Seite # 3. Einseitig geschliffene Japanische Messer | Japanisches Küchenmesser kaufen in MyGoodKnife (3)

Yanagiba Japanisches Messer Sakai Takayuki mit Saya 04313A 24cm

Yanagiba Küchenmesser Sakai Takayuki mit Saya 24cm 04313A

Beautiful japanese Sakai Takayuki Yanagiba Black Lacqured knife with saya. 24 cm single edged blade. Blade is made chrome and molybdenum 8A stainless steel. The beautiful D-shaped handle is made of magnolia with hygienic urethane coating for food, easy to grip and are comfortable in the hand, even through long hours of use. Nothing slices sashimi like a perfectly sharpened Yanagiba. The long sharp blade severs fibres in the flesh without pulling or tearing. The stylish designed saya sheath is as well coated with hygienic urethane for food. This Sakai Takayuki Black Lacqured 04313A Yanagiba is highly recommended for Gift as well as for your better cooking experience.

242,89 €

Vorrätig

Yanagiba Japanese kitchen knife Tojiro MV 2 Layered sushi and sashimi FD-1110 21cm - 1

Yanagiba Küchenmesser Tojiro MV 2Layered sushi und sashimi 21cm FD-1110

Tojiro Yanagi-Sashimi knife 21 cm. Single edged blade. Resin handle molded with blade. Because there is no chink between the blade and handle, bacteria won’t propagate. The tactile grip of elastomeric handle and the sharp 2-layer molybdenum vanadium blade will support your work and HACCP system. Tojiro employed traditional octagonal shape handle that has been used since ancient times. The tactile and easiness to control is still the same feeling. Also because of elastomeric resin, the soft-comfortable grip of Tojiro Yanagi-Sashimi knife is just like wooden handle. Tojiro Yanagi-Sashimi knife goes in carton brand box.

168,01 €

Vorrätig

Deba Japanisches Messer TOJIRO Hammered Black F-1077 21cm

Deba Küchenmesser TOJIRO Hammered Black 21cm F-1077

Ein traditionelles japanisches Tojiro-Deba-Messer mit gehämmertem Griff in Schwarz. Klingenlänge: 21 cm. Das Deba ist ein japanisches Messer mit einseitiger Schneide. Es wird hauptsächlich zum Filetieren von Fisch verwendet. Dank seiner schweren Klinge lassen sich damit mühelos Flossen, Köpfe und andere Teile selbst großer Fische wie Lachs entfernen. Das Tojiro-Deba-Messer mit gehämmertem Griff in Schwarz ist aus Kohlenstoffstahl gefertigt und schwarz eloxiert. Es ist nicht spülmaschinengeeignet.

232,78 €

Vorrätig

Deba Japanese kitchen knife Tojiro Zen FD-570 11.5cm - 1

Deba Küchenmesser Tojiro Zen 11.5cm FD-570

Das mini deba Japanisches Messer Tojiro Zen FD-570 ist ein einseitig angeschliffenes Messer mit breitem Klingenrücken. Es hat eine starke und schwere Klinge, die auch zum Zerteilen von Fischgräten geeignet ist. Das Messer ist spezialisiert auf das Filetieren von ganzen Fischen. Zum Aufschneiden von Fischen am Rücken, Abtrennen des Schwanzes, Durchtrennen von kleineren Gräten etc. Die Klinge dieses Messers wird aus einem sogenannten 3-Lagen Stahl hergestellt. Als mittlere Lage wird der bewährte VG-10 (HRC 60 +/-1) Stahl eingesetzt. Ein kohlenstoffhaltiger Stahl, der der Schneide eine besonders lange Schnitthaltigkeit beschert. Dieser sehr harte Stahl wird von den äußeren, chromhaltigen Lagen geschützt. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeitund lang anhaltender Schärfe. Die Kastanienform des Griffes macht ihn auch für europäische Hände besonders ergonomisch. Der Griff wird aus japanischer Magnolie gefertigt.

97,16 €

Vorrätig

Yanagiba Japanisches Messer TOJIRO Hammered Black sushi und sashimi F-1080 21cm

Yanagiba Küchenmesser TOJIRO Hammered Black sushi und sashimi 21cm F-1080

Tojiro Hammered Black Yanagiba ist ein langes traditionelles japanisches Sushi- und Sashimimesser. Die Klingenlänge beträgt 21 cm. Das Tojiro Hammered Black Sashimimesser ist einseitig geschliffen und aus Kohlenstoffstahl gefertigt. Japanische Küchenmesser Tojiro Hammered Black sind nicht spülmaschinenfest. Nach Gebrauch trocken wischen.

141,69 €

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Yanagiba Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu Hybrid Wa-Bocho sushi and sashimi 8021 21cm - 1

Yanagiba Küchenmesser Seki Kanetsugu Heptagon-Silver sushi und sashimi 21cm 8021

Single Bevel Edge with a slightly concaved flat back, solid High Carbon Molybdenum Vanadium Stainless steel blade is hand sharpened with Japanese whetstone for excellent cutting performance. Mr. Kawamura from Kanetsugu has been researching and challenged for different material, construction and design for extra advantages. The full blade tang is injection molded with dark blue heat-resistant ABS resin bolster/butt-end and silver anodized aluminum grip to prevent water getting into the handle for sanitary and rust resistance. The septangle shaped handle is also very unique and comfortable in your handle. When you look and hold the knife, you will feel a totally different texture and atmosphere.

68,82 €

Vorrätig

Deba Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu Hybrid Wa-Bocho 8013 15cm - 1

Deba Küchenmesser Seki Kanetsugu Heptagon-Silver 15cm 8013

Das japanische Seki Kanetsugu Deba Messer mit einer 15 cm langen Klinge ist für die professionelle Fisch- und Fleischzubereitung konzipiert. Die schwere, breite Klinge ermöglicht müheloses Filetieren, Durchtrennen der Wirbelsäule und präzises Entgräten. Die traditionelle einseitige Schärfung ist charakteristisch für klassische japanische Küchenmesser. Die Heptagon Silver Serie umfasst traditionelle japanische Küchenmesser aus mittelkohlenstoffhaltigem DSR1K6-Edelstahl der Daido Steel Co., Ltd. Dieser Stahl ist schnitthaltig, korrosionsbeständig und relativ leicht nachzuschärfen. Ein besonderes Merkmal der Serie sind die leichten, siebeneckigen Aluminiumgriffe, die auch bei längerem Gebrauch einen sicheren und komfortablen Halt bieten. Das Deba Seki Kanetsugu Heptagon Silver ist eine ausgezeichnete Wahl für die Zubereitung von Sushi, Sashimi und die professionelle Fischverarbeitung.

84,00 €

Vorrätig

Deba Japanisches Messer Hideo Kitaoka CN-4202 15cm

Sold out

Deba Küchenmesser Hideo Kitaoka 15cm CN-4202

Maßgefertigtes Deba-Messer 150 mm. Handgefertigt von Herrn Hideo Kitaoka. Shirogami-Stahl, 11 Lagen. Die Klinge ist einseitig geschliffen. Der Griff besteht aus japanischem Palisander, der eine gute Wasserbeständigkeit und eine glatte Oberfläche aufweist. Deba wird traditionell zum Reinigen und Filetieren ganzer Fische verwendet, aber es wird auch häufig zum Zerlegen und Zubereiten von Geflügel und Fleisch mit kleinen Knochen verwendet. Bitte gehen Sie mit Ihren Kohlenstoffmessern vorsichtig um. Es wird nicht empfohlen, solche Messer in der Spülmaschine zu waschen, sie in Wasser zu legen, sie mit säurehaltigen Flüssigkeiten zu reinigen oder saure Früchte wie Zitronen zu schneiden. Trocknen Sie Ihr Messer von Hand: Dies sollte unmittelbar nach dem Waschen mit einem sauberen Geschirrtuch erfolgen. Reiben Sie es mit Mineralöl ein. Wenn Sie Rostflecken bemerken, reiben Sie eine dünne Schicht Mineralöl darauf und lassen Sie es trocknen.

210,00 €

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Japanisches Messer Daisuke Nishida Funayuki DN-11211 16.5cm

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Küchenmesser Daisuke Nishida Funayuki 16.5cm DN-11211

Das Funayuki DN-11211 Messer wurde von Daisuke Nishida geschmiedet und ist eines der großartigsten und prächtigsten Beispiele japanischer Messer. Funayuki wurde ursprünglich von Fischern zur Zubereitung von Mahlzeiten auf See verwendet. Dies ist ein Universalmesser, mit dem sie gleichermaßen mittelgroße Fische schlachten, Filets zerlegen und Gemüse schneiden können. Funayuki kombiniert das Aussehen einer Deba, eines Nakiri und eines Yanagiba. Die Klinge 165 mm besteht aus Kohlenstoffstahl Shirogami Nr. 1 durch Schmiedeschweißen mit schwarzer Beschichtung. Der Daisuke Nishida Funayuki hat einen achteckigen Walnussgriff mit einem Ahornring. Die bolster besteht aus Makassar-Ebenholz. Dieses Messer kann nicht in der Spülmaschine gewaschen werden. Japanische Küchenmesser haben eine sehr harte, aber dünne Klinge. Japanische Messer dürfen weder Knochen noch Fleisch mit Knochen, Kokosnüsse und andere Nüsse sowie andere harte Lebensmittel schneiden. Daisuke Nishida-Messer können aufgrund der Handarbeit geringfügig von den auf den Fotos gezeigten Größen und Größen abweichen. Gewicht 240 gr.

172,06 €

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Yanagiba Japanisches Messer Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-15123 21cm

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Yanagiba Küchenmesser Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 21cm IJF-15123

Dieses Sushi-Messer von Ittetsu hat eine 210 mm schmiedegeschweißte Klinge aus Shirogami #2 Kohlenstoffstahl. Das Gewicht beträgt 350 g. Der ovale Griff besteht aus Magnolienholz. Yanagiba-Messer werden hauptsächlich zum Schneiden von Fischfilets ohne Knochen für Sashimi- und Sushi-Gerichte verwendet. Kohlenstoffstahl ist rostanfällig und muss jederzeit trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbung zu vermeiden. Handwäsche mit warmem Wasser und handtuchtrockenem. Ittetsu-Messer werden in der japanischen Stadt Echizen handgefertigt.

167,00 €

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Deba Japanisches Messer Tojiro Zen FD-571 15.5cm

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Deba Küchenmesser Tojiro Zen 15.5cm FD-571

Das Deba Japanisches Messer Tojiro Zen FD-571 ist ein einseitig angeschliffenes Messer mit breitem Klingenrücken. Es hat eine starke und schwere Klinge, die auch zum Zerteilen von Fischgräten geeignet ist. Das Messer ist spezialisiert auf das Filetieren von ganzen Fischen. Zum Aufschneiden von Fischen am Rücken, Abtrennen des Schwanzes, Durchtrennen von kleineren Gräten etc. Die Klinge dieses Messers wird aus einem sogenannten 3-Lagen Stahl hergestellt. Als mittlere Lage wird der bewährte VG-10 (HRC 60 +/-1) Stahl eingesetzt. Ein kohlenstoffhaltiger Stahl, der der Schneide eine besonders lange Schnitthaltigkeit beschert. Dieser sehr harte Stahl wird von den äußeren, chromhaltigen Lagen geschützt. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeitund lang anhaltender Schärfe. Die Kastanienform des Griffes macht ihn auch für europäische Hände besonders ergonomisch. Der Griff wird aus japanischer Magnolie gefertigt.

116,39 €

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Yanagiba Japanisches Messer Hideo Kitaoka 11 Shirogami Layers CN-4209 27cm

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Yanagiba Küchenmesser Hideo Kitaoka 11 Shirogami Layers 27cm CN-4209

Das traditionelle einseitig angeschliffene Sashimi ist ein Messer zum Schneiden von rohen Fischfilets in feine Scheiben und zum Zubereiten von Sushi. Yanagiba Sushi-Messer von Mr. Hideo Kitaoka mit 11 Lagen eines tollen Shirogami-Kohlenstoffstahls auf der 27 cm langen Klinge. Griff aus natürlichem Rosenholz. Das Yanagiba ist ein japanisches Einkantmesser, das ursprünglich für Sushi und Sashimi entwickelt wurde. Hideo Kitaoka in Takefu, Provinz Fukui, ist auf die Herstellung hochwertiger einschneidiger Küchenmesser spezialisiert. Bitte gehen Sie vorsichtig mit Ihren Carbonmessern um. Es wird für solche Messer nicht empfohlen - in der Spülmaschine zu waschen, in Wasser zu lassen, mit sauren Flüssigkeiten zu reinigen, saure Früchte wie Zitrone zu schneiden. Handtrocknen Sie Ihr Messer: Dies sollte sofort nach dem Waschen mit einem sauberen Geschirrtuch erfolgen. Mit Mineralöl einreiben. Wenn Sie Rostflecken bemerken, reiben Sie eine leichte Schicht Mineralöl ein und lassen Sie es trocknen.

322,86 €

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Yanagiba Japanisches Messer Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 für Linkshänder IJF-11124L 24cm

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Yanagiba Küchenmesser Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 für Linkshänder 24cm IJF-11124L

Das japanische Messer Ittetsu Yanagiba Forge-welded Shirogami 2 für Linkshänder (IJF-11124L) mit einer 240 mm langen Klinge. Die Klinge ist nur einseitig angeschliffen, um gleichmäßige Schnitte zu ermöglichen. Der Griff ist aus Magnolienholz gefertigt und wasserbeständig. Die geschmiedete Klinge besteht aus Shirogami #2 Kohlenstoffstahl. Kohlenstoffstahl ist rostanfällig und muss daher stets trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbungen zu vermeiden. Reinigen Sie die Klinge von Hand mit warmem Wasser und trocknen Sie sie mit einem Tuch ab. Anschließend mit Mineralöl einreiben. Ittetsu-Messer werden in Echizen, Japan, handgefertigt.

191,29 €

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Yanagiba Japanisches Messer Hideo Kitaoka Shirogami CN-2208 24cm

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Yanagiba Küchenmesser Hideo Kitaoka Shirogami 24cm CN-2208

Handmade yanagiba knife by Mr. Hideo Kitaoka with a great Shirogami carbon steel on the 24 cm blade. Handle made of a natural pakkawood. The Yanagiba is a Japanese single-beveled knife, originally designed for sushi and sashimi. Hideo Kitaoka in Takefu, Fukui Province specializes in the production of high-quality single-edged kitchen knives. Please, use your carbon knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.

182,18 €

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Yanagiba Japanisches Messer Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-11127 33cm

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Yanagiba Küchenmesser Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 33cm IJF-11127

The japanese knife Ittetsu Yanagiba IJF-11127 with 330 mm blade. This knife has a bevel on only one side of the blade, to help achieve even slices. Forge-welded blade is made of Shirogami #2 carbon steel. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Rub with mineral oil. Handle is made from magnolia and has good water resistance. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.

293,51 €

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Yanagiba Japanisches Messer Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-11125 27cm

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Yanagiba Küchenmesser Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 27cm IJF-11125

The japanese knife Ittetsu Yanagiba IJF-11125 with 270 mm blade. Forge-welded blade is made from made of Shirogami #2 carbon steel. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Rub with mineral oil. Handle is made from magnolia and has good water resistance. This knife has a bevel on only one side of the blade, to help achieve even slices. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.

180,15 €

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Yanagiba Japanisches Messer Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-11124 24cm

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Yanagiba Küchenmesser Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 24cm IJF-11124

Japanisches Sushi- und Sashimi-Messer Ittetsu Yanagiba IJF-11124 mit einer Klingenlänge von 240 mm. Der ergonomische Griff besteht aus Magnolienholz. Die einseitig geschliffene Klinge besteht aus Kohlenstoffstahl Shirogami #2. Das Messer ist nicht für Knochen, Nüsse, Gefrorenes und andere sehr harte Produkte geeignet. Kohlenstoffstahl neigt zur Korrosion, daher muss das Messer trocken und sauber gelagert werden. Erlaubt ist ausschließlich Handwäsche in warmem Wasser mit anschließendem Trockenwischen. Ittetsu-Messer werden in Echizen, Präfektur Fukui, Japan, handgefertigt.

139,67 €

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Yanagiba Japanisches Messer Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-11123 21cm

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Yanagiba Küchenmesser Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 21cm IJF-11123

The japanese knife Ittetsu Yanagiba IJF-11123 with 210 mm blade. Forge-welded blade is made of Shirogami #2 carbon steel. Handle is made from magnolia and has good water resistance. This knife has a bevel on only one side of the blade, to help achieve even slices. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Rub with mineral oil. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.

124,49 €

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Deba Japanisches Messer Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-11108 18cm

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Deba Küchenmesser Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 18cm IJF-11108

Das japanische Küchenmesser Ittetsu IJF-11108 Deba mit einer 180 mm langen Klinge ist ein traditionelles japanisches Küchenwerkzeug, das vor allem zum Filetieren von Fisch und Meeresfrüchten entwickelt wurde. Mit dem Deba lassen sich mittelgroße Fische filetieren, enthaupten und entgräten, aber auch Hühnerfleisch und andere weiche Gräten schneiden. Die dicke, schwere Klinge mit ihrem stabilen Klingenrücken ermöglicht präzise und kontrollierte Schnitte. Die einseitig geschliffene Klinge besteht aus Shirogami #2 Kohlenstoffstahl (Weißstahl #2). Der ovale Griff aus Magnolienholz ist leicht und liegt gut in der Hand, was präzises Arbeiten ermöglicht. Da Kohlenstoffstahl korrosionsanfällig ist, sollte das Messer sauber und trocken gehalten werden. Wir empfehlen, es nur mit warmem Wasser von Hand zu waschen, sofort abzutrocknen und an einem trockenen Ort aufzubewahren. Ittetsu-Messer werden in Echizen in der Präfektur Fukui, Japan, hergestellt – einer Region mit jahrhundertealter Messermachertradition.

141,69 €

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Yanagiba Japanisches Messer Ryusen Hamono Houenryu HE-308 27cm

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Yanagiba Küchenmesser Ryusen Hamono Houenryu 27cm HE-308

Yanagiba Houenryu is an exclusive knife created by Ryusen Hamono to commemorate the opening of their impressive new factory and boutique in Echizen, Fukui Prefecture. The blade is completely made of Damascus steel, which consists of stainless VG-10 and VG-2. The backside of the knife is thinner than on most yanagi knives and gives a sharper edge to the touch and makes it easier to slide over fish. The handle is crafted from a solid piece of walnut wood with a mosaic pin on one side and the Ryusen logo on the other. The knife comes in a beautiful box with.

3.238,71 €

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Yanagiba Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu sushi and sashimi 8022 24cm - 1

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Yanagiba Küchenmesser Seki Kanetsugu Heptagon-Silver sushi und sashimi 24cm 8022

Single Bevel Edge with a slightly concaved flat back, solid High Carbon Molybdenum Vanadium Stainless steel blade is hand sharpened with Japanese whetstone for excellent cutting performance. Mr. Kawamura from Kanetsugu has been researching and challenged for different material, construction and design for extra advantages. The full blade tang is injection molded with dark blue heat-resistant ABS resin bolster/butt-end and silver anodized aluminum grip to prevent water getting into the handle for sanitary and rust resistance. The septangle shaped handle is also very unique and comfortable in your handle. When you look and hold the knife, you will feel a totally different texture and atmosphere.

80,97 €

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copy of Yanagiba Japanese kitchen knife Tojiro MV F-1057 24cm - 1

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Yanagiba Küchenmesser Tojiro MV 27cm F-1058

Tojiro MV Resin Collar Yanagi-Sashimi with 270mm blade. Blade made from wear and rust resistant Molybdenum Vanadium steel. So that its maintenance is easier than carbon steel knives and therefore suitable for beginners. However, edge is carefully sharpened without compromise by our craftsman. Handle is made from magnolia and has good water resistance. Weight of Tojiro MV Yanagiba F-1058 knife is 145 g. Like other traditional Japanese knife blades, this knife has a bevel on only one side of the blade, to help achieve even slices.

137,65 €

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Yanagiba Japanese kitchen knife Tojiro Shirogami for Left-Handed F-908L 24cm - 1

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Yanagiba Küchenmesser Tojiro Shirogami für Linkshänder 24cm F-908L

Tojiro Shirogami Yanagi-Sashimi knife 24 cm for left-handed. Knife for sushi and sashimi has single edged blade. Core blade by Shirogami steel, outer layer by soft iron, it is easy to re-sharpen and has good edge retention. Handle of Shirogami Yanagi-Sashimi 24 cm is made from magnolia and has good water resistance. Tojiro Shirogami carbon knives should be used carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.

168,02 €

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Yanagiba Japanese kitchen knife Tojiro Shirogami Left-Handed F-909L 27cm - 1

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Yanagiba Küchenmesser Tojiro Shirogami für Linkshänder 27cm F-909L

Tojiro Shirogami Steel Yanagi-Sashimi knife for left-handed with 270mm blade. Core blade by Shirogami steel, outer layer by soft iron, it is easy to re-sharpen and has good edge retention.Handle is made from magnolia and has good water resistance. Weight of Tojiro Shirogami Yanagi-Sashimi F-909 knife is 160g.Please, use your carbon knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.

215,58 €

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