VG-10 Stahl Küchenmesser and Taschenmesser

Messer aus VG10-Stahl sind korrosionsbeständig und bleiben lange scharf. VG-10 (kurz für V—Gold Nr. 10) ist ein kohlenstoffreicher Stahl, der mit Kobalt und Molybdän legiert ist. Der VG-10 wurde speziell von Takefu Special Steel Co. entwickelt., Ltd. für die Herstellung von Messern. Anfangs wurden nur Küchenmesser aus VG10-Stahl hergestellt, aber aufgrund der hervorragenden Stahlqualitäten begannen viele Marken, ihn auch für die Herstellung von Klappmessern und Messern mit fester Klinge zu verwenden.

Taschenmesser Spyderco Civilian C12GS 10.5cm
Taschenmesser Spyderco Civilian 10.5cm C12GS
Das Spyderco Civilian C12GS ist ein überaus spezielles Messer für nicht alltägliche Schneidarbeiten. Der aggressive Wellenschliff über die gesamte Länge der VG-10-Klinge macht vor nichts halt. Ein stabiler Backlock-Verschluss mit Aussparung verhindert ein ungewolltes Einklappen der Klinge, selbst bei starkem Zupacken des schwarzen G10-Griffes.
318,81 €

Vorrätig

Taschenmesser Böker Plus Urban Trapper 01BO730 8.7cm
Taschenmesser Böker Plus Urban Trapper 8.7cm 01BO730
 Bei gerade einmal 8 mm Griffdicke (gemessen ohne Clip) ist das Urban Trapper 01BO730 für seine normale Gebrauchsgröße mit dem Begriff "schlank" nur unzulänglich charakterisiert. Durch die großen Bohrungen und das verwendete Titan ist das Urban Trapper mit gerade einmal 48 Gramm ein echtes Leichtgewicht, das auch in einer Anzughose oder in einer leichten Sommerhose extrem komfortabel zu tragen ist. So minimalistisch das Messer insgesamt ist, so sparsam fällt auch die Größe des Flippers aus. Und dennoch überzeugt er im Einsatz durch hervorragende Funktionalität und öffnet die kugelgelagerte Klinge aus VG-10 zuverlässig. Ein klassisches Trapper-Taschenmesser, in den USA extrem weit verbreitet und von Brad Zinker lange Jahre getragen, gab durch seine Klingenform die Inspiration für dieses außergewöhnliche Stück. Mit hochwertigem Nylon-Etui zur Aufbewahrung.
162,95 €

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Serrated folding knife Spyderco Delica 4 Black, combo edge 11SBK 7.4cm - 1
Taschenmesser Spyderco Delica 4 Black 7.4cm C11SBK
 Das Delica ist groß genug um die täglichen Schneidaufgaben zu erledigen, und trotzdem klein genug um es immer bei sich tragen zu können. Als Klingenstahl kommt VG-10 zum Einsatz, der Griff besteht aus FRN. Dank des vierfach umsetzbaren Clips (Tip-up/l-r) kann das Messer sowohl von Links- als auch von Rechtshändern getragen werden.
114,37 €

Vorrätig

Taschenmesser Spyderco Endura 4 FRN C10PBK 9.6cm
Taschenmesser Spyderco Endura 4 FRN 9.6cm C10PBK
Das Endura 4 FRN C10PBK von Spyderco ist bei nur geringem Gewicht extrem belastbar. Es ist mit einem strukturiertem FRN-Griff und einem vierfach umsetzbarem Clip ausgestattet. Die rostfreie VG-10-Klinge wird von einem Backlock verriegelt.
124,49 €

Vorrätig

Folding knife Camillus Ti folding 19053 0.5cm - 1
Taschenmesser Camillus Ti folding 5cm 19053
6.5" Carbonitride Titanium Folding Knife with Carbon Fiber, Polished Handle VG-10 Japanese Steel / Carbonitride Titanium will not peel, flake, blister or chip and is up to 10x harder than untreated steel so it stays sharper for a longer period of time. Ergonomic Carbon Fiber body. Drop Point blade. Liner lock & pocket clip. Lifetime warranty.
106,26 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer Tojiro Shippu Black FD-1596 27cm
Gyuto Küchenmesser Tojiro Shippu Black 27cm FD-1596
Dieses Kochmesser Gyuto Japanisches Messer Tojiro Shippu Black FD-1596 ist in Europa die wichtigste Messerform. Dieses lange Messer eignet sich hervorragend für die großen Schneidarbeiten. Vom Zerteilen eines Salatkopfes über das Hacken von Kräutern bis zum Zerlegen einer Rinderhüfte. Die enorme Schärfe des Damast-Messer wird durch das Verschmieden unterschiedlicher Lagen erreicht. Im Kern wird eine extrem harte Schicht VG-10 Stahl (HRC 60+/-1) in mehrere Lagen mit unterschiedlich hohem Karbonanteil eingebettet. Dadurch wird ein Höchstmaß an Härte und Schnitthaltigkeit bei maximaler Flexibilität und Schneidkantenstabilität erreicht. Die dunkel schimmernde Klingenbeschichtung verleiht dem Messer eine ganz besondere, glänzende Optik. Der dunkelbraune in klassischer, japanischer Kastanienform gefertigte Griff ist aus echtem Kastanienholz gefertigt. Er fühlt sich sehr natürlich an und liegt auch nach lang anhaltenden Schneidarbeiten noch sehr leicht und angenehm in der Hand. Zusammenfassend gesagt, handelt es sich hier um ein sehr scharfes, handgeschliffenes, handliches Kochmesser, das Kocheinsteigern, aber auch erfahrenen Köchen volles Schneidvergnügen bringt.Ausgeliefert wird es in einer schwarzbraunen, japanischen Geschenkverpackung aus Kartonage.
376,50 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer Tojiro Shippu Black FD-1595 24cm
Gyuto Küchenmesser Tojiro Shippu Black 24cm FD-1595
Dieses Kochmesser japanisches Messer Tojiro Shippu Black FD-1595 ist in Europa die wichtigste Messerform. Die Klingenlänge variiert von ca. 18-24cm für den normalen Hausgebrauch. Für den professionellen Einsatz werden Klingenlängen von 24-33cm verlangt. Dieses universelle Messer eignet sich für die meisten Schneidarbeiten. Vom Zerteilen eines Salatkopfes über das Hacken von Kräutern bis zum Zerlegen einer Rinderhüfte. Die enorme Schärfe des Damast-Messer wird durch das Verschmieden unterschiedlicher Lagen erreicht. Im Kern wird eine extrem harte Schicht VG-10 Stahl (HRC 60+/-1) in mehrere Lagen mit unterschiedlich hohem Karbonanteil eingebettet. Dadurch wird ein Höchstmaß an Härte und Schnitthaltigkeit bei maximaler Flexibilität und Schneidkantenstabilität erreicht. Die dunkel schimmernde Klingenbeschichtung verleiht dem Messer eine ganz besondere, glänzende Optik. Der dunkelbraune in klassischer, japanischer Kastanienform gefertigte Griff ist aus echtem Kastanienholz gefertigt. Er fühlt sich sehr natürlich an und liegt auch nach lang anhaltenden Schneidarbeiten noch sehr leicht und angenehm in der Hand. Zusammenfassend gesagt, handelt es sich hier um ein sehr scharfes, handgeschliffenes, handliches Kochmesser, das Kocheinsteigern, aber auch erfahrenen Köchen volles Schneidvergnügen bringt. Ausgeliefert wird es in einer schwarzbraunen, japanischen Geschenkverpackung aus Kartonage.
298,57 €

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Paring Vegetable knife Tojiro Shippu Black FD-1591 9cm - 1
Schälmesser Küchenmesser Tojiro Shippu Black 9cm FD-1591
Dieses Schälmesser Obst- / Schälmesser Tojiro Shippu Black FD-1591 ein kleines, leichtes und handliches Messer zum Schneiden und Schälen von Obst und Gemüse. Die enorme Schärfe des Damast-Messer wird durch das Verschmieden unterschiedlicher Lagen erreicht. Im Kern wird eine extrem harte Schicht VG-10 Stahl (HRC 60+/-1) in mehrere Lagen mit unterschiedlich hohem Karbonanteil eingebettet. Dadurch wird ein Höchstmaß an Härte und Schnitthaltigkeit bei maximaler Flexibilität und Schneidkantenstabilität erreicht. Die dunkel schimmernde Klingenbeschichtung verleiht dem Messer eine ganz besondere, glänzende Optik. Der dunkelbraune in klassischer, japanischer Kastanienform gefertigte Griff ist aus echtem Kastanienholz gefertigt. Er fühlt sich sehr natürlich an und liegt auch nach lang anhaltenden Schneidarbeiten noch sehr leicht und angenehm in der Hand.Zusammenfassend gesagt, handelt es sich hier um ein sehr scharfes, handgeschliffenes, handliches Kochmesser, das Kocheinsteigern, aber auch erfahrenen Köchen volles Schneidvergnügen bringt. Ausgeliefert wird es in einer schwarzbraunen, japanischen Geschenkverpackung aus Kartonage.
103,23 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer Tojiro Shippu Black FD-1593 18cm
Gyuto Küchenmesser Tojiro Shippu Black 18cm FD-1593
Dieses Kochmesser ist in Europa die wichtigste Messerform. Die Klingenlänge variiert von ca. 18-24cm für den normalen Hausgebrauch. Für den professionellen Einsatz werden Klingenlängen von 24-33cm verlangt. Dieses universelle Messer Gyuto Japanisches Messer Tojiro Shippu Black FD-1593 eignet sich für die meisten Schneidarbeiten. Vom Zerteilen eines Salatkopfes über das Hacken von Kräutern bis zum Zerlegen einer Rinderhüfte. Die enorme Schärfe des Damast-Messer wird durch das Verschmieden unterschiedlicher Lagen erreicht. Im Kern wird eine extrem harte Schicht VG-10 Stahl (HRC 60+/-1) in mehrere Lagen mit unterschiedlich hohem Karbonanteil eingebettet. Dadurch wird ein Höchstmaß an Härte und Schnitthaltigkeit bei maximaler Flexibilität und Schneidkantenstabilität erreicht. Die dunkel schimmernde Klingenbeschichtung verleiht dem Messer eine ganz besondere, glänzende Optik. Der dunkelbraune in klassischer, japanischer Kastanienform gefertigte Griff ist aus echtem Kastanienholz gefertigt. Er fühlt sich sehr natürlich an und liegt auch nach lang anhaltenden Schneidarbeiten noch sehr leicht und angenehm in der Hand. Zusammenfassend gesagt, handelt es sich hier um ein sehr scharfes, handgeschliffenes, handliches Kochmesser, das Kocheinsteigern, aber auch erfahrenen Köchen volles Schneidvergnügen bringt.
Ausgeliefert wird es in einer schwarzbraunen, japanischen Geschenkverpackung aus Kartonage.
194,32 €

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Taschenmesser Mcusta Katana Limited Edition Multi MC004 8.3cm
Sold out
Taschenmesser Mcusta Katana Limited Edition Multi 8.3cm MC004
Das limitierte Mcusta Katana-Messer ist ein tolles Geschenk für Sammler und Liebhaber japanischer Kultur. Dieses elegante Klappmesser vereint ansprechendes Design und Funktionalität. Die Klingenlänge beträgt 83 mm. Die Klinge besteht aus dreilagigem Stahl mit einem VG10-Kern, der für rasiermesserscharfe Schärfe sorgt. Das Klappmesser ist mit einem Linerlock ausgestattet. Die Klinge hat ein Tanto-Profil. Der Griff besteht aus Aluminium mit einer speziellen Pulverbeschichtung. Hergestellt in Japan.
320,00 €

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Taschenmesser Mcusta Katana Limited Edition grau MC004 8.3cm
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Taschenmesser Mcusta Katana Limited Edition grau 8.3cm MC004
Limitierte Auflage der Mcusta Katana Klappmesserserie. Die Klingenlänge beträgt 83 mm. Das Klappmesser ist mit einem Linerlock ausgestattet. Die Tanto-Profilklinge unterstreicht die Inspiration der Mcusta Katana-Serie vom japanischen Samurai-Schwert. Die Klinge wird in Sanmai-Technologie aus drei Lagen Stahl mit einem VG-10-Kern gefertigt. Der Griff besteht aus Aluminium und ist mit einer speziellen, langlebigen Pulverbeschichtung versehen. Das Mcusta Katana ist ein tolles Geschenk für Messersammler oder Liebhaber japanischer Ästhetik.
320,00 €

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Taschenmesser Kanekoma Higonokami VG10 Eisenholz VG-IW 8cm
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Taschenmesser Kanekoma Higonokami VG10 Eisenholz 8cm VG-IW
Dieses Higonokami-Klappmesser in Sonderedition ist aus hochwertigen Materialien gefertigt. Die 8 cm lange Klinge besteht aus kohlenstoffreichem Edelstahl VG-10, der nicht korrodiert und lange scharf bleibt. Griff aus edlem Eisenholz. Reibungsverschluss. Das Higonokami-Messer wird in Japan hergestellt.
133,00 €

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Taschenmesser Kanekoma Higonokami VG10 Ebenholz VG-EB 8cm
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Taschenmesser Kanekoma Higonokami VG10 Ebenholz 8cm VG-EB
Japanisches Higonokami Taschenmesser aus hochwertigen Materialien. Die 8 cm lange Klinge besteht aus dem berühmten japanischen kohlenstoffreichen Edelstahl VG-10. Griff aus schwarzem Ebenholz. Reibungsverschluss. Das Higonokami-Messer wird in Japan hergestellt.
129,00 €

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Taschenmesser Kanekoma Higonokami VG-10 Karin Kobu VG-KK 8cm
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Taschenmesser Kanekoma Higonokami VG-10 Karin Kobu 8cm VG-KK
Japanisches Klappmesser Higonokami mit Griff aus seltenem Holz Karin Kubu. Die Klinge von Higonokami besteht aus VG-10 Premium-Stahl. 50 g. Higonokami-Messer werden von Nagao Kanekoma in Japan hergestellt.
129,00 €

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Gyuto Japanisches Messer Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus ZVD-210CHO 21cm
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Gyuto Küchenmesser Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus 21cm ZVD-210CHO
Gyuto Japanisches Messer Yu Kurosaki Fujin 21 cm. Der Griff ist diesmal aus Eiche. Yu Kurosaki Fujin-Serie verfügt über Klingen mit Nickel-Damast-Muster und einem Kern aus rostfreiem VG-10-Stahl für Profis mit einer Härte von 60-61 HRC, die neben ihrer Schönheit auch eine hervorragende Rostbeständigkeit und eine langlebige Schneide bieten. Die Klingenoberfläche besteht aus Damast und einer einzigartigen gehämmerten FUJIN-Textur, die das Bild eines japanischen Gottes erzeugt, von dem man glaubt, dass er den Wind kontrolliert. Handgefertigt von Herrn Yu Kurosaki.
393,71 €

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Nakiri Japanisches Messer Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus ZVD-165NARB 16.5cm
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Nakiri Küchenmesser Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus 16.5cm ZVD-165NARB
Nakiri Japanisches Messer Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus und einem Kern aus rostfreiem VG-10-Stahl. Die Härte von 60-61 HRC sorgt für hervorragende Rostbeständigkeit und eine lang anhaltende Schneide sowie für Schönheit. Die Klingenoberfläche besteht aus Damaszener und einer einzigartigen gehämmerten FUJIN-Textur, die das Bild eines japanischen Gottes erzeugt, von dem man glaubt, dass er den Wind kontrolliert. Der Griff des Nakiri der Fujin VG10 Damascus-Serie besteht aus Palisander. Yu Kurosaki arbeitet im Takefu Knife Village, wo er bei Hiroshi Kato in die Lehre ging.
364,35 €

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Gyuto Japanisches Messer Seki Kanetsugu Shiun 6502 20cm
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Gyuto Küchenmesser Seki Kanetsugu Shiun 20cm 6502
Das luxuriöse Messer der Gyuto 6502 Shiun-Serie von Seki Kanetsugu meistert problemlos jede Aufgabe in Ihrer Küche. Dieses elegante Messer bietet sowohl Schärfe als auch Haltbarkeit und wird mit Sicherheit im Handumdrehen zu Ihrem Favoriten. Der VG-10-Kernstahl ist zwischen drei Schichten weicheren Stahls geschmiedet. Die äußere Schicht sorgt dafür, dass der Kernstahl gut vor möglichen Beschädigungen und Oxidation geschützt ist. Die äußere Schicht ist außerdem mit einem schönen Hammerschlagmuster (Tsuchime) versehen, damit Produkte weniger schnell an der Klinge haften bleiben. Der schöne Griff ist aus Eiche gefertigt. Japanische Seki Kanetsugu-Messer werden in Markenboxen geliefert.
156,88 €

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Santoku Japanisches Messer Seki Kanetsugu Shiun 6312 17cm
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Santoku Küchenmesser Seki Kanetsugu Shiun 17cm 6312
Das beeindruckende und luxuriöse Messer der Santoku 6312 Shiun-Serie von Seki Kanetsugu meistert problemlos jede Aufgabe in Ihrer Küche. Dieses elegante Messer bietet sowohl Schärfe als auch Haltbarkeit und wird mit Sicherheit im Handumdrehen zu Ihrem Favoriten. Der VG-10-Kernstahl ist zwischen drei Schichten weicheren Stahls geschmiedet. Die äußere Schicht sorgt dafür, dass der Kernstahl gut vor möglichen Beschädigungen und Oxidation geschützt ist. Die äußere Schicht ist außerdem mit einem schönen Hammerschlagmuster (Tsuchime) versehen, damit Produkte weniger schnell an der Klinge haften bleiben. Wunderschöner Eichengriff, beschichtet mit japanischem Naturlack mit gemustertem Finish in Blattgold (Kupfer). Japanische Seki Kanetsugu-Messer werden in Markenboxen geliefert.
159,91 €

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Taschenmesser Spyderco Harpy C8S 7cm
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Taschenmesser Spyderco Harpy 7cm C8S
Die Klinge des Harpy 8S ist der Klaue einer Harpyie nachempfunden und wurde für kontrollierte, ziehende Schnitte entwickelt. Das Konzept der Hawkbill-Klinge stammt ursprünglich aus der maritimen Industrie, wo ständig Seile, Netze und Gewebe schnell durchtrennt werden müssen. Die hakenförmige Klinge verhindert dabei ein abrutschen des Schnittguts. Die mit einem durchgehenden Wellenschliff versehene Klinge besteht aus rostfreiem VG-10 und der Griff ist aus Edelstahl.
187,00 €

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Santoku Japanisches Messer TOJIRO Basic F-316 17cm
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Santoku Küchenmesser TOJIRO Basic 17cm F-316
Japanisches Santoku F-316 aus der Tojiro Basic-Serie mit einer Klingenlänge von 17 cm. Die Klinge besteht aus VG10. Die mittlere Schicht ist aus VG-10 Stahl , die beiden äußeren Schichten sind aus mit 13% Chrom legiertem, rostfreiem Stahl. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeit, lang anhaltender Schärfe , der zudem noch einfach nachzuschleifen ist. Der Griff ist aus langlebigem Ecoholz.Das Modell verfügt über eine hohe Rostbeständigkeit und ist für den professionellen Einsatz geeignet. Gewicht 130 gr. 
57,69 €

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Santoku Japanisches Messer Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus ZVD-165SAOWQ 16.5cm
Sold out
Santoku Küchenmesser Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus 16.5cm ZVD-165SAOWQ
Santoku Messer von Yu Kurosaki mit Klinge mit Nickeldamastmuster. Klinge hat einen Kern aus VG-10 Edelstahl. Die Härte von 60-61 HRC bietet eine hervorragende Rostbeständigkeit und eine langlebige Schneide sowie ihre Schönheit. Die Klingenoberfläche hat Damaskus und eine einzigartige gehämmerte FUJIN-Textur, die ein Bild eines japanischen Gottes hervorruft, von dem angenommen wird, dass er den Wind kontrolliert. Der Griff der Santoku Fujin VG10 Damast Serie besteht aus Eiche und wasserfestem Wengeholz, die durch einen Ring aus natürlichem Türkis voneinander getrennt sind. Yu Kurosaki arbeitet im Takefu Messerdorf, wo er bei Hiroshi Kato in die Lehre ging.
364,35 €

Sold out

Bunka Japanisches Messer Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus ZVD-165BUOWQ 16.5cm
Sold out
Bunka Küchenmesser Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus 16.5cm ZVD-165BUOWQ
Yu Kurosaki Bunka-Messer mit Klinge mit Nickel-Damast-Muster und einem Kern aus VG-10-Edelstahl. Die Härte von 60-61 HRC bietet eine hervorragende Rostbeständigkeit und eine langlebige Schneide sowie ihre Schönheit. Die Klingenoberfläche hat Damaskus und eine einzigartige gehämmerte FUJIN-Textur, die ein Bild eines japanischen Gottes hervorruft, von dem angenommen wird, dass er den Wind kontrolliert. Der Griff der Bunka Fujin VG10 Damast Serie besteht aus Eiche und wasserfestem Wengeholz, die durch einen Ring aus natürlichem Türkis voneinander getrennt sind. Yu Kurosaki arbeitet im Takefu Messerdorf, wo er bei Hiroshi Kato in die Lehre ging.
364,35 €

Sold out

Nakiri Japanisches Messer Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus ZVD-165NAOWQ 16.5cm
Sold out
Nakiri Küchenmesser Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus 16.5cm ZVD-165NAOWQ
Yu Kurosaki Fujin Series Nakiri mit Klingen mit Nickel-Damast-Muster und einem Kern aus VG-10-Edelstahl. Die Härte von 60-61 HRC bietet eine hervorragende Rostbeständigkeit und eine langlebige Schneide sowie ihre Schönheit. Die Klingenoberfläche hat Damaskus und eine einzigartige gehämmerte FUJIN-Textur, die ein Bild eines japanischen Gottes hervorruft, von dem angenommen wird, dass er den Wind kontrolliert. Der Griff der Nakiri Fujin VG10 Damast Serie besteht aus Eiche und wasserfestem Wengeholz, die durch einen Ring aus natürlichem Türkis voneinander getrennt sind. Yu Kurosaki arbeitet im Takefu Messerdorf, wo er bei Hiroshi Kato in die Lehre ging.
364,35 €

Sold out

Gyuto Japanisches Messer Tojiro Shippu Black FD-1594 21cm
Sold out
Gyuto Küchenmesser Tojiro Shippu Black 21cm FD-1594
Dieses Kochmesser ist in Europa die wichtigste Messerform. Die Klingenlänge variiert von ca. 18-24cm für den normalen Hausgebrauch. Für den professionellen Einsatz werden Klingenlängen von 24-33cm verlangt. Dieses universelle Messer japanisches Messer Tojiro Shippu Black FD-1594 eignet sich für die meisten Schneidarbeiten. Vom Zerteilen eines Salatkopfes über das Hacken von Kräutern bis zum Zerlegen einer Rinderhüfte. Die enorme Schärfe des Damast-Messer wird durch das Verschmieden unterschiedlicher Lagen erreicht. Im Kern wird eine extrem harte Schicht VG-10 Stahl (HRC 60+/-1) in mehrere Lagen mit unterschiedlich hohem Karbonanteil eingebettet. Dadurch wird ein Höchstmaß an Härte und Schnitthaltigkeit bei maximaler Flexibilität und Schneidkantenstabilität erreicht. Die dunkel schimmernde Klingenbeschichtung verleiht dem Messer eine ganz besondere, glänzende Optik. Der dunkelbraune in klassischer, japanischer Kastanienform gefertigte Griff ist aus echtem Kastanienholz gefertigt. Er fühlt sich sehr natürlich an und liegt auch nach lang anhaltenden Schneidarbeiten noch sehr leicht und angenehm in der Hand. Zusammenfassend gesagt, handelt es sich hier um ein sehr scharfes, handgeschliffenes, handliches Kochmesser, das Kocheinsteigern, aber auch erfahrenen Köchen volles Schneidvergnügen bringt. Ausgeliefert wird es in einer schwarzbraunen, japanischen Geschenkverpackung aus Kartonage.
227,72 €

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