VG-10 Stahl Küchenmesser and Taschenmesser

Messer aus VG10-Stahl sind korrosionsbeständig und bleiben lange scharf. VG-10 (kurz für V—Gold Nr. 10) ist ein kohlenstoffreicher Stahl, der mit Kobalt und Molybdän legiert ist. Der VG-10 wurde speziell von Takefu Special Steel Co. entwickelt., Ltd. für die Herstellung von Messern. Anfangs wurden nur Küchenmesser aus VG10-Stahl hergestellt, aber aufgrund der hervorragenden Stahlqualitäten begannen viele Marken, ihn auch für die Herstellung von Klappmessern und Messern mit fester Klinge zu verwenden.

Sold out
Gyuto Küchenmesser Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus 21cm ZVD-210CHOWQ
u Kurosaki Kochmesser, 21 cm. Der Griff besteht diesmal aus Eiche und wasserabweisendem Wengeholz, die durch einen Ring aus natürlichem Türkis voneinander getrennt sind. Das Gyuto ist eine japanische Messerart, die traditionell für Fleisch verwendet wird, die aber ebenso in der europäischen Küche genutzt werden kann, zum Beispiel zum Schneiden von Gemüse und Fisch. YDie Yu Kurosaki Fujin-Serie verfügt über Klingen mit Nickel-Damast-Muster und einem Kern aus VG-10-Edelstahl. Die Klingenoberfläche hat Damaskus und eine einzigartige gehämmerte FUJIN-Textur, die ein Bild eines japanischen Gottes hervorruft, von dem angenommen wird, dass er den Wind kontrolliert. Handgefertigt von Herrn Yu Kurosaki.
393,71 €

Sold out

Sold out
Taschenmesser Böker Plus Texas Tooth Pick Flipper G-10 8.4cm 01BO388
Böker Plus interpretiert die beliebte Bauweise neu und versieht das Texas Tooth Pick mit der gewohnt innovativen Performance. Der Flipper öffnet die kugelgelagerte VG-10 Klinge mit Hairline-Finish seidenweich und gibt den täglichen Schneidarbeiten gehörig die Sporen. Im Gegensatz zu seinem historischen Vorbild wird das Gentleman-Messer mit einem Liner Lock zuverlässig arretiert und erhöht damit maßgeblich die Alltagstauglichkeit. Die geschwungenen schwarzen Griffschalen bestehen aus texturiertem G10 und sorgen für eine perfekte Handlage sowie einen modernen Look. Der mit einem Stonewash-Finish versehene Tip-Up Clip (r) ist aus dem Vollen gefräst und ähnelt in Form und Linienführung einer Tanto-Klinge. Lieferung mit hochwertigem Nylon-Etui zur Aufbewahrung und einem Hauch Wilden Westen.
100,20 €

Sold out

Sold out
Santoku Küchenmesser Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus Wenge 16.5cm ZVD-165SAW
Yu Kurosaki Santoku knife with wenge wood handle. Yu Kurosaki Fujin series fearture Nickel Damascus-patterned blades with a core of VG-10 stainless steel for professional with a hardness of 60-61 HRC, which provides excellent rust resistance and a long-lasting edge as well as its beautifulness. The blade surface has Damascus and unique hammered FUJIN texture which causes an image of a Japanese god believed to control the wind. The handle of Santoku Fujin VG10 Damascus Series is made of Octagonal-shaped wenge wood. Handmade by Mr. Yu Kurosaki. Yu Kurosaki works in Takefu Knife Village where he apprenticed with Hiroshi Kato.
270,23 €

Sold out

Sold out
Taschenmesser Spyderco Endela Wharncliffe 8.6cm 243FPWCBK
Klappmesser Spyderco Endela Wharncliffe 243FPWCBK ist 20,3 cm offen mit 8,6 satinierter Klinge. Der Spyderco Endela „teilt den Unterschied“ zwischen den legendären Delica® 4 und Endura® 4 Leichtgewichten auf und enthält stolz alle Merkmale dieser bewährten Designs in der perfekten „Zwischengröße“. Die neueste Version dieses beliebten Designs steigert seine Leistung durch das Hinzufügen eines Wharncliffe-Klingenprofils. Im klassischen Stil verschmelzen die perfekt gerade Kante und der anmutig geschwungene Rücken zu einer erstaunlich vielseitigen Klingenform, die sowohl extreme Schneidkraft als auch skalpellähnliche Präzision bietet.
119,23 €

Sold out

Sold out
Taschenmesser Böker Plus Kwaiken Air Mini G10 Jade 7.8cm 01BO331
Mit seiner geradlinigen und praktischen Form ist das moderne Taschenmesser Jade 01BO331 von Böker mittlerweile zu einer wahren Ikone geworden. Die sauberen Linien und das schlanke Design wurden bei der Leichtbauvariante nochmals auf eine kompromisslose Gewichtsreduktion hin optimiert, obwohl das Messer im geschlossenen Zustand weiterhin die komplette Klinge aufnimmt. Der Flipper sorgt für eine intuitive Bedienung und zusätzliche Sicherheit, während der Linerlock die kugelgelagerte Klinge aus schwarz beschichtetem VG-10 sicher arretiert. Unterstrichen wird die Leichtfüßigkeit des Gentleman-Folders durch die Griffschalen aus Natural Jade G10, der semitransparenten Ursprungsvariante des widerstandsfähigen Verbundmaterials. Mit Fangriemenöse, demontierbarem Deep-Carry-Clip (Tip-up/r) und hochwertigem Nylon-Etui zur Aufbewahrung.
88,05 €

Sold out

Sold out
Taschenmesser Böker Plus Tenshi Micarta 6.8cm 01BO327
Der japanische Messermacher Kansei Matsuno hat mit dem Böker Plus Tenshi ein weiteres überaus schlankes Böker Plus Tenshi Micarta 01BO327 entworfen, bei dem er fernöstlich Stilelemente mit modernen Bauweisen und Materialien kombiniert. Die kompakten Abmaße des leicht geschwungenen Taschenmessers sind dabei der perfekte Kompromiss zwischen Taschentauglichkeit und Vielseitigkeit. Die modifizierte Tanto-Klinge aus VG-10 ist mit einem feinen Hairline-Finish versehen und lässt sich dank Daumenpin und Kugellager bequem bedienen, während ein bewährter Linerlock die Verriegelung übernimmt. Die rotbraunen Griffschalen werden aus widerstandsfähigem Micarta gefertigt und liegen dank der feinen Texturierung auch bei Nässe stets sicher in der Hand. Mit demontierbarem Deep-Carry-Clip (Tip-up/r) und hochwertigem Nylon-Etui zur Aufbewahrung.
54,00 €

Sold out

Sold out
Taschenmesser Böker Plus Kwaiken Air Mini Cocobolo 7.8cm 01BO325
Die schlanke Bauart und die exklusive Materialwahl machen das Böker Plus Kwaiken Air Mini Cocobolo 01BO325 zu einem edlen Crossover zwischen Gentleman-Folder und Einsatzmesser. Um diesen Brückenschlag noch leichter zu vollziehen, bietet das Kwaiken Air Mini bei deutlich reduzierten und damit taschentauglicheren Abmaßen die gleichen herausragenden Qualitäten wie der große Bruder. Mit seiner geradlinigen und praktischen Form ist das moderne Taschenmesser mittlerweile zu einer wahren Ikone geworden. Die sauberen Linien und das schlanke Design wurden bei der Leichtbauvariante nochmals auf eine kompromisslose Gewichtsreduktion hin optimiert, obwohl das Messer im geschlossenen Zustand weiterhin die komplette Klinge aufnimmt. Der Flipper sorgt für eine intuitive Bedienung und zusätzliche Sicherheit, während der Linerlock die kugelgelagerte Klinge aus VG-10 mit feinem Hairline-Finish sicher arretiert. Unterstrichen wird die Leichtfüßigkeit des Gentleman-Folders durch die Griffschalen aus edlem Cocoboloholz und den abnehmbaren Deep-Carry-Clip (Tip-up/r). Mit Fangriemenöse und hochwertigem Nylon-Etui zur Aufbewahrung.
88,05 €

Sold out

Sold out
Taschenmesser Böker Plus Kwaiken Air Mini G10 7.8cm 01BO324
Die schlanke Bauart und die exklusive Materialwahl machen das Böker Plus Kwaiken Air Mini G10 01BO324 zu einem edlen Crossover zwischen Gentleman-Folder und Einsatzmesser. Um diesen Brückenschlag noch leichter zu vollziehen, bietet das Kwaiken Air Mini bei deutlich reduzierten und damit taschentauglicheren Abmaßen die gleichen herausragenden Qualitäten wie der große Bruder. Mit seiner geradlinigen und praktischen Form ist das moderne Taschenmesser mittlerweile zu einer wahren Ikone geworden. Die sauberen Linien und das schlanke Design wurden bei der Leichtbauvariante nochmals auf eine kompromisslose Gewichtsreduktion hin optimiert, obwohl das Messer im geschlossenen Zustand weiterhin die komplette Klinge aufnimmt. Der Flipper sorgt für eine intuitive Bedienung und zusätzliche Sicherheit, während der Linerlock die kugelgelagerte Klinge aus VG-10 mit feinem Hairline-Finish sicher arretiert. Unterstrichen wird die Leichtfüßigkeit des Gentleman-Folders durch die Griffschalen aus widerstandsfähigem G10, die dem Messer eine taktische Anmutung verleihen. Mit Fangriemenöse, demontierbarem Deep-Carry-Clip (Tip-up/r) und hochwertigem Nylon-Etui zur Aufbewahrung.
82,94 €

Sold out

Sold out
Taschenmesser Böker Plus Aphex Mini 7.6cm 01BO197
Das moderne Böker Plus Aphex Mini 01BO197 ist die deutlich verkleinerte Version des von Lucas Burnley entworfenen Böker Plus Collection 2020. Die aufwendig geschliffene Klinge wird aus VG-10 gefertigt und ist mit einem feinen Hairline-Finish und einer dekorativen Fehlschärfe versehen. Dank Kugellager und Flipper lässt sich das Messer besonders leichtgängig öffnen. Der ergonomisch geformte Griff wird dreidimensional aus Titan gefräst und wird von einer modernen Einlage aus wilder Kohlefaser mit roten Einschlüssen geziert. Riffelungen im Bereich der Daumenauflage und der großzügig dimensionierte Spacer erhöhen die Arbeitssicherheit. Mit Fangriemenöse, demontierbarem Titan-Clip (Tip-up/r) und hochwertigem Nylon-Etui zur Aufbewahrung.
166,90 €

Sold out

Sold out
Taschenmesser Spyderco Delica Flat Ground, orange 7.4cm C11FPOR
Das Taschenmesser Spyderco Delica Flat Ground, orange C11FPOR ist speziell für den täglichen Einsatz. Die 7,4 cm lange Klinge ist aus bestem VG-10. Der Clip lässt sich an 4 Positionen befestigen.
114,37 €

Sold out

Sold out
Taschenmesser Spyderco 5.8cm C28POR2
Die perfekte Ergonomie, die überragende Handlichkeit und die Vielseitigkeit im Alltag in diesem sehr kompakten Maß machen das Spyderco Dragonfly C28POR2 zur ersten Wahl als kleines EDC. Die zweite Fingermulde und die geriffelte Daumenauflage ermöglichen unterschiedliche Griffarten und maximale Kontrolle beim Schneiden. Mit umsetzbarem Clip (l/r). Die flach geschliffene Klinge besteht aus VG-10, der Griff aus orangefarbenem fiberglasverstärktem Nylon (FRN).
100,20 €

Sold out

Sold out
Taschenmesser Böker Plus Kwaiken Air G10 Schwarz 9cm 01BO167
Das Böker Plus Kwaiken Air G10 Schwarz 01BO167 von Lucas Burnley erweitert die Dynastie der erfolgreichen Kwaiken-Familie um eine elegante Leichtbauvariante. Mit seiner geradlinigen und praktischen Form ist das moderne Taschenmesser mittlerweile zu einer wahren Ikone geworden. Die sauberen Linien und das schlanke Design wurden bei diesem Modell nochmals auf eine kompromisslose Gewichtsreduktion hin optimiert, obwohl das Messer im geschlossenen Zustand weiterhin die komplette Klinge aufnimmt. Der Flipper sorgt für eine intuitive Bedienung und zusätzliche Sicherheit, während der Linerlock die kugelgelagerte Klinge aus VG-10 mit satiniertem Hairline-Finish sicher arretiert. Unterstrichen wird die Leichtfüßigkeit des Gentleman-Folders durch die Griffschalen aus widerstandsfähigem G10, die dem Messer eine taktische Anmutung verleihen. Mit Fangriemenöse, demontierbarem Deep-Carry-Clip (Tip-up/r) und hochwertigem Nylon-Etui zur Aufbewahrung. Gewicht 83 g.
94,07 €

Sold out

Sold out
Gyuto Küchenmesser Mcusta Zanmai Classic Damascus 21cm HKC-3005D
Mcusta Zanmai Classic Gyuto, 21cm. The gyuto is a Japanese designed chef’s knife. Like the familiar western styled chef’s knife, gyutos are commonly tall at the heel, have a reasonably flat profile toward the heel for chopping, a belly toward the tip of the blade for rock cutting, and a pointed tip for precision work. The blade of Mcusta Zanmai Classic gyuto knife is coated with 33 layers of Damascus steel and has a VG-10 core. The handle is made from Corian, a composite material that consists of 2/3 natural minerals and 1/3 acrylic with pigment. Blade length: 21 cm
187,23 €

Sold out

Sold out
Gyuto Küchenmesser Mcusta Zanmai Coreless Aranami 21cm ZUA-1005C
Mcusta Zanmai  “coreless steel” series Gyuto chef knife with 21 cm blade. VG-10 and VG-2 are laminated together like Damascus steel. Literally there is no core of the steel, that's why this Mcusta kitchen knife series called "coreless". Also the blade patterns are remarkably clearer than on Damascus steel. Mcusta use  “ocean wave” motif which came from a traditional Japanese painting. Handle of Mcusta Zanmai Coreless Aranami Gyuto is made of red pakka wood with a bolster and bottom cap. Mosaic pin on handle and bottom cap. Each knife Mcusta Zanmai Ultimate Coreless Aranami goes in wooden box.
384,60 €

Sold out

Sold out
Taschenmesser Spyderco ManBug Wharncliffe VG10 5cm MBKWP
Das Spyderco ManBug Wharncliffe VG10 MBKWP wurde als etwas größere, maskuline Version von Spydercos Bestseller LadyBug entworfen. Das leichtgewichtige Modell setzt auf Griffschalen aus FRN und dem sehr rutschhemmenden Bi-Directional Texturing. Bei etwa gleichen Längenmaßen wie das LadyBug ist das ManBug etwas kräftiger und weniger schlank ausgefallen. Die VG-10 Whanrcliffe Klinge wird mit dem robusten Backlock gesichert. Mit Fangriemenöse.
78,94 €

Sold out

Sold out
Taschenmesser Spyderco Endela Emerson 8.7cm C243PGYW
Das Spyderco Endela Emerson C243PGYW ist eine Zwischengröße der seit Jahren sehr beliebten Modelle Delica und Endura und dank der strukturierten FRN-Griffschalen ein echtes Leichtgewicht. In dieser Version ist es mit dem patentierten Emerson Opener ausgestattet, der ein schnelles Öffnen der Klinge schon beim Ziehen des Messers ermöglicht. Diese Hochgeschwindigkeitsversion verfügt über eine Klinge aus VG-10, skelettierten Edelstahllinern sowie einen stabilen Backlock. Der schwarze Clip ist in vier Positionen umsetzbar.
126,51 €

Sold out

Sold out
Gyuto Küchenmesser Ryusen Hamono Tanganryu 21cm TG-502
Winner of the 2016 Good Design Award, the Tanganryu series are for both professional chef and home cook, top line of Ryusen Hamono, having feature of hammered patterns.  The mirror polished "Tsuchime" patterns are contrasted with the blasted Damascus patterns. The beautiful combination of whole hammered and layered pattern blade will make you enjoy cooking much more even by looking.  The core of blade is Cobalt VG-10 steel and 32-layered by stainless steel. Therefore the blade is super hard yet hard to get rust and the cutting edge is amazingly fine.
The Rockwell hardness on this knife is around 60-62 HRC, for a durable edge.  The handle is longer than the standard one, and is developed so that you can safely do fine slicing by holding it at the end closest to you, and you can also use it to chop by holding it in the middle.
344,10 €

Sold out

Sold out
Küchenmesser Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus Petty 15cm ZVD-150PE
Yu Kurosaki Petty knife, 15 cm. Yu Kurosaki Fujin series fearture Nickel Damascus-patterned blades with a core of VG-10 stainless steel for professional with a hardness of 60-61 HRC, which provides excellent rust resistance and a long-lasting edge as well as its beautifulness. The blade surface has Damascus and unique hammered FUJIN texture which causes an image of a Japanese god believed to control the wind. The handle of Fujin VG10 Damascus Series Petty knife is made of Octagonal-shaped wood. Handmade by Mr. Yu Kurosaki. Yu Kurosaki works in Takefu Knife Village where he apprenticed with Hiroshi Kato.
237,84 €

Sold out

Sold out
Gyuto Küchenmesser Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus Keyaki 18cm ZVD-180CH
Yu Kurosaki Chef knife, 18 cm. Yu Kurosaki Fujin series fearture Nickel Damascus-patterned blades with a core of VG-10 stainless steel for professional with a hardness of 60-61 HRC, which provides excellent rust resistance and a long-lasting edge as well as its beautifulness. The blade surface has Damascus and unique hammered FUJIN texture which causes an image of a Japanese god believed to control the wind. The handle of Chef knife Fujin VG10 Damascus Series is made of Octagonal-shaped keyaki wood. Handmade by Mr. Yu Kurosaki. Yu Kurosaki works in Takefu Knife Village where he apprenticed with Hiroshi Kato.
298,56 €

Sold out

Sold out
Taschenmesser Böker Plus 8cm 01BO892
Das Böker Plus Nori  01BO892 ist ein weiteres elegantes Gentlemanmesser des japanischen Messermachers Kansei Matsuno. Die kugelgelagerte Klinge aus VG-10 ist mit einer besonders feinen Längssatinierung versehen, die Griffschalen werden aus ausgesuchtem Cocoboloholz gefertigt und sitzen auf Edelstahlplatinen. Das geradlinige Design und die klassisch-japanische Klinge machen das Nori zu einem idealen Begleiter für den Alltag. Die schlanke Bauweise und die leichtgewichtige Konstruktion des Wasabi wurden hier mit dem überaus praktischen Frontflipper und dem stabilen Linerlock des LRF kombiniert. Mit Fangriemenöse, gefrästem Clip (Tip-up) und hochwertigem Nylon-Etui zur Aufbewahrung.
90,99 €

Sold out

Sold out
Taschenmesser Böker Plus Genios 7.7cm 01BO247
Das extrem schlanke Böker Plus Genios  01BO247 ist ein modernes Gentlemanmesser mit symmetrischer Linienführung. Die schmale Sheepfoot-Klinge aus VG-10 verfügt über einen balligen Klingenrücken und wird durch einen neuartigen, patentierten Backlock verriegelt, der auf einem platzsparenden Drahtbügel basiert. So wird keine zusätzliche Oberfeder mehr benötigt und der Klinge steht deutlich mehr Platz im Griff zur Verfügung. Der konturierte Griff aus Titan ist mit Einlagen aus Kohlefaser versehen und verzichtet auf einen Clip, wodurch das Gewicht des Taschenmessers weiter reduziert wird. Stattdessen wird das Genios mit einem schwarzen Stecketui aus Leder ausgeliefert. Mit hochwertigem Nylon-Etui zur Aufbewahrung.
107,28 €

Sold out

Sold out
Taschenmesser Böker Plus Urban Trapper Linear Micarta 8.3cm 01BO705
Boker Plus Urban Trapper, designed by Brad Zinker, is the elegant pocket knife with a dark stonewash blade made of VG-10, which is hollow-ground and can be opened by a flipper with ball bearings. The pleasantly textured handle scales are made of green canvas Micarta and always fit securely in the hand. The spacer and the stable titanium liners are anodised in a brass colour and thus match the colour of the deep carry clip (tip-up/r), which is also made of titanium. With high-quality nylon case for storage. Boker Plus Urban Trapper weighs 52 g.
130,56 €

Sold out

Sold out
Küchenmesser TOJIRO Zen Black Petty 13cm FD-1562
Dieses Messer Tojiro Zen Black Petty FD-1562 mittlerer Größe kann man Gemüse und Früchte, aber auch kleinere Fleisch- und Fischstücke schneiden. Die Klinge dieses Messers wird aus einem sogenannten 3-Lagen Stahl hergestellt. Als mittlere Lage wird der bewährte VG-10 (HRC 60 +/-1) Stahl eingesetzt. Ein kohlenstoffhaltiger Stahl, der der Schneide eine besonders lange Schnitthaltigkeit beschert. Dieser sehr harte Stahl wird von den äußeren, chromhaltigen Lagen geschützt. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeitund lang anhaltender Schärfe. Der Griff des Messers ist aus echtem, dunkelbraunem, gebranntem  Kastanienholz in Kastanienform gefertigt. Das bedeutet, dass der natürliche Griff an der rechten Seite eine leichte Kante hat. Diese sorgt dafür, dass er noch angenehmer und sicherer in der Handinnenfläche liegt.Neben dem geringem Gesamtgewicht, dem echtem Holzgriff, den sehr guten Schneideigenschaften und der je nach Lichtverhältnissen unterschiedlich schimmernden Klinge, ist auf jeden Fall das sehr gute Preis-Leistungsverhältnis, dieses klassisch-japanisch, aussehenden Messers, erwähnenswert.
84,00 €

Sold out

Sold out
Sujihiki Küchenmesser Mcusta Zanmai Coreless Aranami 24cm ZUA-1010C
Mcusta Zanmai  “coreless steel” series Sujihiki slicing knife with 24 cm blade. VG-10 and VG-2 are laminated together like Damascus steel. Literally there is no core of the steel, that's why this Mcusta kitchen knife series called "coreless". Also the blade patterns are remarkably clearer than on Damascus steel. Mcusta use  “ocean wave” motif which came from a traditional Japanese painting. Handle of Mcusta Zanmai Coreless Aranami Sujihiki knife is made of red pakka wood with a bolster and bottom cap. Mosaic pin on handle and bottom cap. Each knife Mcusta Zanmai Ultimate Coreless Aranami goes in wooden box.
494,91 €

Sold out