Japanisches Messer Kurotori Hamono für Fisch KRT-02 15cm
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Original japanisches Messer von Meister Hiroshi Kajihara. Meister Kajihara ist ein Schmied in vierter Generation, Eigentümer von Kurotori Hamono und stellt alle seine Messer selbst her. Dieses Messer ist zum Schneiden von Fisch konzipiert, kann aber auch als Allzweck-Küchenmesser verwendet werden. Die Klinge ist 15 cm lang und 4 mm dick und besteht aus Ginsan-Stahl mit Edelstahlummantelung. Griff aus naturbelassenem Walnussholz. Japanische Messer sind nicht spülmaschinenfest.
- Artikel-Nr.
- KRT-02
- Marke
- Kurotori Hamono
- Land
- Japan
- Stahl
- Ginsan
- Griff
- Walnut
- Klingenlänge, mm
- 150
- Total length, mm
- 285
- Blade thickness, mm
- 4
Der Meisterhandwerker und Besitzer der Schmiede Kurotori Hamono ist Hiroshi Kajihara, ein Schmied in vierter Generation aus der Stadt Shimanto in der Präfektur Kochi, Japan. Er führt eine über 150 Jahre alte Familientradition fort. Der Meister ist persönlich für den gesamten Prozess der Messerherstellung verantwortlich: vom Schmieden und Härten bis zum Schärfen und Anbringen des Griffs. Kajihara ist für seine Liebe zum Detail und sein Engagement bekannt, traditionelle Schmiedemethoden bei gleichzeitiger Einbeziehung moderner Technologien und Materialien zu bewahren.