Couteau Japonais Kurotori Hamono à poisson KRT-02 15cm
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Couteau japonais original du maître Hiroshi Kajihara. Forgeron de quatrième génération, maître Kajihara est le propriétaire de Kurotori Hamono et fabrique lui-même tous ses couteaux. Ce couteau est conçu pour couper le poisson, mais peut également être utilisé comme couteau de cuisine à usage général. La lame mesure 15 cm de long et 4 mm d'épaisseur, en acier Ginsan avec revêtement en acier inoxydable. Manche en bois de noyer naturel. Les couteaux japonais ne passent pas au lave-vaisselle.
- Référence
- KRT-02
- Marque
- Kurotori Hamono
- Pays
- Japan
- Acier
- Ginsan
- Poignée
- Walnut
- Longueur des cordes, mm
- 150
- Total length, mm
- 285
- Blade thickness, mm
- 4
Le maître artisan et propriétaire de la forge Kurotori Hamono est Hiroshi Kajihara, un forgeron de quatrième génération de la ville de Shimanto dans la préfecture de Kochi, au Japon. Il perpétue une tradition familiale qui remonte à plus de 150 ans. Le maître est personnellement responsable de l'ensemble du processus de fabrication du couteau : du forgeage et du durcissement à l'affûtage et à l'installation du manche. Kajihara est connu pour son souci du détail et son dévouement à la préservation des méthodes de forge traditionnelles tout en incorporant la technologie et les matériaux modernes.
