Viipalointiveitsi eli paistiveitsi tarvitaan tasaiseen, ohueen ja kauniiseen leikkaamiseen. Pitkän, kapean terän ansiosta viipalointiveitsellä voit erottaa ohuet, tasaiset liha -, kala-tai jopa kakkupalat. Se on paras kinkkuveitsi. Usein tätä keittiöveistä kutsutaan myös sliceriksi. Nimi "slicer" tulee englannin sanasta" slice " - viipale. Paistiveitsen terän pituus on yleensä 20-35 cm. Terä on ohut ja kapea, paljon kapeampi kuin kokkiveitsen terä. Tämän rakenteen avulla voit leikata tuotteesta ohuimmat mahdolliset palat, jotka eivät tartu terään. Viipalointiveitsellä on kaksipuolinen teroitus sileän leikkauksen aikaansaamiseksi.
Japanilaisia keittiöveitsiä viipalointiin kutsutaan Sujihikiksi. Löydät ne myös meidän verkkokaupasta. Ne eivät eroa kovinkaan paljon eurooppalaisista viipalointiveitsimalleista. Kuten paistiveitsessä, myös sujihikissa on kaksipuolinen teroitus. Japanilaiset valmistajat valmistavat kuitenkin usein nämä veitset hiiliteräksestä, mikä mahdollistaa niiden teroittamisen partaveitsen terävyyteen.
Viipalointiveitsissä on kaksipuolinen reuna, joten ne on erittäin helppo teroittaa. Voit käyttää hiomakiviä, teroituspuikkoja ja jopa tavallisia rullateroittimia. Voit ostaa työkaluja keittiöveitsien teroittamiseenverkkokaupastamme. Paistiveitsien pesua astianpesukoneessa ei suositella, jotta terä pysyy terävänä pitkään. Säilytä keittiöveitset erityisessä telineessä tai koteloissa, jotta veitset eivät kosketa toisiaan.
Viipalointiveitsi on välttämätön apulainen keittiössäsi ja tarjoaa ohutta, kaunista ravintolalaatuista viipalointia suosikkiruoistasi.
