Il coltello da affettare non è incluso tra i tre migliori coltelli da cucina degli chef e molti ignorano ingiustamente i coltelli da intaglio. Tuttavia, per garantire un taglio liscio e perfetto, un coltello da cucina di questo tipo è necessario. Grazie alla lama lunga e stretta, il coltello da affettare consente di separare pezzi sottili e uniformi di carne, pesce o persino torte. Questo coltello è ideale per prosciutto e salame. Il nome "slicer" deriva dalla parola inglese "slice" (fetta). A volte questi coltelli vengono anche chiamati coltelli da intaglio. La lunghezza della lama di questo coltello da cucina è solitamente compresa tra 20 e 35 cm. La lama è sottile e stretta, molto più stretta della lama di un coltello da chef. Questo design consente di tagliare i pezzi più sottili possibili del prodotto che non si attaccano alla lama. Il coltello da affettare ha un'affilatura su entrambi i lati per un taglio liscio.
I coltelli da cucina giapponesi per affettare sottili sono chiamati Sujihiki. Li potete trovare in una categoria separata. Non differiscono molto dai modelli europei di coltelli da affettare. Come il coltello da affettare, il Sujihiki è affilato su entrambi i lati. Tuttavia, i produttori giapponesi spesso realizzano questi coltelli in acciaio al carbonio, che consente loro di essere affilati come un rasoio.
Poiché i coltelli da affettare hanno un'affilatura su entrambi i lati, sono molto facili da affilare. È possibile utilizzare pietre per affilare, affilatrici e persino i normali affilacoltelli a rulli per coltelli da cucina. Potete acquistare utensili per affilare i coltelli da cucina nella sezione dedicata del nostro negozio. Per mantenere il filo affilato a lungo, si sconsiglia di lavare questi coltelli in lavastoviglie. Conservate i coltelli da cucina in appositi contenitori o contenitori in modo che non entrino in contatto tra loro.
Il coltello da affettare sarà un assistente indispensabile in cucina e vi garantirà un taglio sottile e raffinato dei vostri piatti preferiti.
