Gyuto Couteau Japonais Yu Kurosaki Fujin R2 ZRF-240CHOWNQ 24cm
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Gyuto Couteau Japonais Yu Kurosaki Fujin R2 ZRF-240CHOWNQ 24cm

Yu Kurosaki
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Description

Fujin R2 Gyuto est un couteau de cuisine gyuto long, fonctionnel et esthétique, fabriqué à la main par l'artisan japonais Yu Kurosaki. Lors de la réalisation de cette série, Kurosaki s'est inspiré de Fujin, le dieu shintoïste du vent, ce que l'on peut voir dans la texture martelée. La lame de 24 cm de long avec un motif martelé Tsuchime unique est en acier R2 à trois couches. La poignée octogonale est en bois de chêne avec anneau turquoise.

Yu Kurosaki
ZRF-240CHOWNQ
Référence
ZRF-240CHOWNQ
Marque
Yu Kurosaki
Country
Japan
Steel
R2
Handle
Oak
Blade Length, mm
240
Collection
Fujin VG10 Damascus
Hardness
62-63 HRC
Type de poignée
Wa Handle
Total length, mm
395
Blade thickness, mm
3.5
Yu Kurosaki

Yu Kurosaki (黒崎 優) est l'un des forgerons japonais modernes les plus célèbres et les plus populaires. Il a reçu de nombreuses récompenses pour ses couteaux de cuisine. Yu Kurosaki a commencé à fabriquer des couteaux lorsqu'il était adolescent. Dès l'âge de 23 ans, il fut l'élève du célèbre maître Hiroshi Kato.

En 2014, Kurosaki a ouvert son propre atelier. Ses compétences uniques en matière de fabrication de couteaux, combinées à son approche innovante, lui ont valu une reconnaissance au Japon et à l'étranger. L'atelier de Yu Kurosaki est situé dans la ville d'Echizen, centre historique de production de couteaux. Yu Kurosaki est particulièrement remarquable pour sa maîtrise de la finition Tsuchime. Il s'agit de l'art de graver à la main des motifs sur le revêtement souple pour rehausser la valeur esthétique de la lame. Ce processus minutieux est courant dans l’art et l’artisanat japonais et nécessite un niveau élevé de compétence et de concentration.

Chaque série de couteaux Yu Kurosaki : Fujin, Senko ou Shizuku possède son propre motif Tsuchime unique. Veuillez noter que Maître Kurosaki utilise des poignées différentes pour ses collections d'un lot à l'autre. Cela signifie que la même série de couteaux fabriqués à des époques différentes peut avoir des manches différents.

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