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Yanagiba Japanese kitchen knife Sakai Takayuki Inox 04304 27cm - 1
-10% Sold out
Coltello da cucina Yanagiba Sakai Takayuki Inox 27cm 04304
Coltello tradizionale giapponese Sakai Takayuki Yanagiba Sashimi Inox con lama a singolo bisello da 27 cm. La lama è realizzata in acciaio inossidabile 8A al cromo e molibdeno. I coltelli Sakai Takayuki Inox sono affilati e non arrugginiscono facilmente grazie al loro speciale materiale. Il manico a U in legno di magnolia e i rinforzi in pelle di bufalo d'acqua sono facili da impugnare e comodi da tenere in mano, anche dopo un utilizzo prolungato. Niente taglia il sashimi come un Yanagiba perfettamente affilato. La lunga lama affilata recide le fibre della carne senza tirarle o strapparle. Questo Sakai Takayuki Yanagiba Inox da 27 cm (modello 04304) è facile da affilare ed è consigliato sia per uso professionale che domestico.
124,06 €
137,85 €

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Coltello da cucina giapponese Santoku Ittetsu VG-10 Damascus IWZ-113 16.5cm
-10% Sold out
Coltello da cucina Santoku Ittetsu VG-10 Damascus 16.5cm IWZ-113
Il coltello Santoku Ittetsu ha una lama da 165 mm. Il Santoku è uno dei coltelli da cucina giapponesi più popolari, progettato per il lavoro quotidiano in cucina. Presenta una lama relativamente corta e larga con un filo dritto e una caratteristica punta arrotondata. Il Santoku è un'alternativa popolare al classico coltello da chef europeo. La lama è realizzata in acciaio Damasco con anima VG10. Il manico è in legno Pakka stabilizzato.
101,12 €
112,35 €

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Coltello da cucina giapponese Sujihiki Ittetsu Aogami Super IWK-209 27cm
-10% Sold out
Coltello da cucina Sujihiki Ittetsu Aogami Super 27cm IWK-209
Il coltello Ittetsu Sujihiki ha una lama da 27 cm. Il Sujihiki è un coltello da cucina giapponese con una lama lunga e stretta, progettato principalmente per affettare con precisione carne, pesce e piatti pronti in fette sottili e uniformi. Grazie alla lama sottile e all'altezza relativamente bassa, il coltello scivola facilmente attraverso il cibo con un movimento lungo e scorrevole, riducendo al minimo il danneggiamento della consistenza. La lama è realizzata in acciaio a tre strati con un'anima in acciaio Aogami Super e rivestimenti in acciaio inossidabile. Il coltello è lavabile a mano e deve essere asciugato subito dopo l'uso. Il coltello presenta un tradizionale manico ottagonale giapponese wa in legno di noce.
171,39 €
190,44 €

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Coltello da cucina giapponese Sujihiki Takeshi Saji VG10, bull bone HA4611 24cm
-10% Sold out
Coltello da cucina Sujihiki Takeshi Saji VG10, bull bone 24cm HA4611
Questo coltello giapponese per sujihiki è realizzato dal rinomato maestro Takeshi Saji. La lama è forgiata con 31 strati di acciaio nichelato VG10. Il manico presenta guancette in osso di bufalo e rinforzi in ottone. Il coltello pesa circa 345 g. Questo coltello è ideale per affettare finemente carne, pesce e altri alimenti. Questo coltello da cucina giapponese di alta qualità, realizzato a mano, è un regalo bello e utile sia per uomini che per donne. Takeshi Saji è uno dei migliori fabbri giapponesi nella creazione di coltelli da cucina tradizionali. Nel 1994 è stato nominato "Maestro Custode dell'Artigianato Tradizionale". Il coltello per sujihiki Takeshi Saji è disponibile in una scatola con il marchio.
264,62 €
294,02 €

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Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Kenshiro Hatono Kurouchi Aogami KH-2109 21cm
-10% Sold out
Coltello da cucina Gyuto (coltello da chef) Kenshiro Hatono Kurouchi Aogami 21cm KH-2109
Un coltello da chef giapponese Kenshiro Hatono con rivestimento Kurouchi. Il Kurouchi è un tipo di finitura della lama caratterizzato da una superficie ruvida e non lucidata con uno strato di ossido nero. Questo strato rimane dopo la tempra e la forgiatura, proteggendo il coltello dalla corrosione e conferendogli un aspetto tradizionale. La lama di questo coltello da chef Kenshiro Hatono presenta un'anima in acciaio Aogami con guaine in acciaio inossidabile. Con una lunghezza ottimale della lama di 21 cm, questo coltello è ideale per affettare qualsiasi alimento. Tuttavia, si raccomanda di evitare alimenti estremamente duri, poiché il filo del coltello è molto sottile. Il tradizionale manico wa è in legno di noce.
185,74 €
206,37 €

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Coltello da cucina giapponese Kiritsuke Sukenari Gyuto S-308 24cm
-10% Sold out
Coltello da cucina Kiritsuke Sukenari Gyuto 24cm S-308
Questo coltello giapponese Sukenari è un ibrido tra un coltello da chef e un kiritsuke. Storicamente, il kiritsuke era considerato il coltello da chef nei ristoranti giapponesi e richiedeva un alto livello di abilità. Questo coltello presenta un tagliente lungo e piatto per un taglio preciso e una punta affilata per un lavoro preciso e delicato. La lama lunga 24 cm è realizzata con tre strati di acciaio HAP-40. Il manico Wa, dalla tradizionale forma ottagonale, è in rovere e presenta un rinforzo in corno di bufalo. Questo coltello da cucina giapponese Sukenari kiritsuke non è lavabile in lavastoviglie e non deve essere utilizzato su alimenti congelati o molto duri.
272,51 €
302,79 €

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Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Naoki Mazaki Aogami Super NMF-6415 24cm
-10% Sold out
Coltello da cucina Gyuto (coltello da chef) Naoki Mazaki Aogami Super 24cm NMF-6415
Le couteau de chef japonais haut de gamme NMF-6415 est un chef-d'œuvre de l'artisanat coutelier, façonné par Naoki Mazaki, l'un des forgerons contemporains les plus accomplis du Pays du Soleil Levant. Ce couteau signature incarne l'harmonie entre les traditions ancestrales de la forge japonaise et la fonctionnalité irréprochable requise dans une cuisine professionnelle. Sa lame de 24 centimètres est une véritable symphonie d'acier multicouche, avec l'acier Aogami en son cœur. Cet acier japonais légendaire à haute teneur en carbone est réputé pour son tranchant exceptionnel et sa capacité à atteindre une netteté rasoir. La structure multicouche confère non seulement une résistance exceptionnelle à la lame, mais crée également un motif unique et inimitable à sa surface, rendant chaque pièce unique. Le manche, façonné dans le style traditionnel japonais « wa », est en bois de magnolia et surmonté d'une mitre en noyer. Il est présenté dans un coffret cadeau en bois.
1.074,98 €
1.194,42 €

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Coltello da cucina giapponese Petty Sakai Takayuki Ginga 7881 15cm
-10% Sold out
Coltello da cucina Petty Sakai Takayuki Ginga 15cm 7881
Il coltello giapponese Sakai Takayuki Ginga serie "Galaxy" è progettato per lavori in cucina precisi e delicati. È adatto per sbucciare e tritare verdure, frutta, erbe aromatiche e piccoli ingredienti. La lama da 150 mm è realizzata in acciaio giapponese ZA-18. Il nucleo della lama è rivestito da 69 strati di acciaio Damasco con un motivo unico che ricorda una galassia piena di stelle luminose. Il manico del coltello è realizzato nel tradizionale stile giapponese wa in legno wengé, denso e resistente, ed è completato da un'elegante guanciola in corno di bufalo. I coltelli da cucina giapponesi non sono lavabili in lavastoviglie.
149,88 €
166,53 €

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Coltello da cucina giapponese Bunka Sakai Takayuki VG10 Damascus 7479 16cm
-10% Sold out
Coltello da cucina Bunka Sakai Takayuki VG10 Damascus 16cm 7479
Il classico coltello giapponese bunka di Sakai Takayuki, con lama da 16 cm, è un coltello compatto e versatile, adatto alla maggior parte delle attività in cucina. La lama è realizzata in acciaio inossidabile VG10 di alta qualità, rinomato per l'eccellente resistenza alla corrosione, l'elevata durezza e la lunga tenuta del filo. Il nucleo in VG10 è rivestito da 33 strati di acciaio Damasco. L'affilatura su entrambi i lati del filo rende il coltello ugualmente comodo sia per i destrimani che per i mancini. Il manico tradizionale giapponese è realizzato in legno di zelkova (Keyaki), un albero deciduo della famiglia degli olmi, molto apprezzato in Giappone per la sua resistenza, stabilità e la sua splendida consistenza naturale. Prodotto da Aoki Hamono Co., Ltd. in Giappone, questo coltello combina l'artigianato tradizionale con la tecnologia moderna. Questo coltello non è lavabile in lavastoviglie.
121,20 €
134,66 €

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Coltello da cucina giapponese Petty Sakai Takayuki Kurokage 7491 15cm
-10% Sold out
Coltello da cucina Petty Sakai Takayuki Kurokage 15cm 7491
Il coltello giapponese Sakai Takayuki Kurokage Petty, con lama da 15 cm, è ideale per lavori di precisione con piccoli utensili da cucina. La sua lama in acciaio VG10 con un elegante rivestimento in Teflon nero è completata da un tradizionale manico in legno di wengé e da un collarino in corno di bufalo. L'esclusiva finitura martellata con un rilievo concavo-convesso non solo conferisce al coltello un aspetto sofisticato, ma ne facilita anche la scorrevolezza. L'affilatura a mano garantisce un'affilatura incredibile fin dal primo utilizzo. Progettato sia per destrimani che per mancini. Prodotto da Aoki Hamono Co., Ltd. in Giappone.
116,89 €
129,88 €

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Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Sakai Takayuki Kurokage 7496 24cm
-10% Sold out
Coltello da cucina Gyuto (coltello da chef) Sakai Takayuki Kurokage 24cm 7496
Il coltello da chef giapponese Sakai Takayuki Kurokage ha una lama da 24 cm. La lama è realizzata in acciaio VG10 con rivestimento in Teflon nero. Il tradizionale manico WA è in legno wengé. Il collarino è in corno di bufalo. La lama presenta una finitura martellata con un rilievo concavo-convesso. Ogni coltello è affilato a mano, garantendo la massima affilatura subito dopo l'acquisto. Produttore: Aoki Hamono Co., Ltd. (Giappone). Peso: circa 160 g. Il filo è affilato su entrambi i lati, rendendo il coltello adatto sia per destrimani che per mancini.
168,53 €
187,25 €

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Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Miyabi IKI 1033756 20cm
-10% Sold out
Coltello da cucina Gyuto (coltello da chef) Miyabi IKI 20cm 1033756
Sperimenta la perfezione con il coltello da chef MIYABI Iki, uno strumento creato per veri gourmet e professionisti. Ogni coltello è il risultato di oltre 130 fasi di lavorazione a mano da parte di abili artigiani Seki. La sua affascinante lama a 49 strati ha un nucleo in acciaio MC66 ultraresistente. I foderi in damasco presentano un'esclusiva finitura Moonlight Damascus. È temprato con CRYODUR e meticolosamente affilato a mano con Honbazuke. Il manico in acero scuro perfettamente bilanciato, come un'estensione della mano, offre un senso di controllo ineguagliabile. Che si tratti di pesce, carne succulenta o verdure fresche, il MIYABI Iki diventerà il tuo fedele compagno, incarnando qualità senza compromessi e vera maestria artigianale.
357,13 €
396,81 €

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Coltello da cucina giapponese Santoku Yoshimi Kato Aogami Super S/S clad Cherry D-903 17cm
-10% Sold out
Coltello da cucina Santoku Yoshimi Kato Aogami Super S/S clad Cherry 17cm D-903
Il coltello Santoku D-903 è realizzato a mano dal maestro artigiano Yoshimi Kato. La lama da 17 centimetri, realizzata in eccezionale acciaio giapponese Aogami Super, rimane affilata a lungo e si affila facilmente fino a raggiungere un filo affilato come un rasoio grazie al suo alto contenuto di carbonio. L'acciaio Aogami Super è rivestito da foderi in acciaio inossidabile con una raffinata finitura nera. L'impugnatura ergonomica in legno di ciliegio tradizionale si adatta perfettamente alla mano. Questo coltello, creato da Yoshimi Kato, allievo e parente del leggendario Hiroshi Kato, richiede un trattamento delicato: non lavarlo in lavastoviglie e non utilizzarlo per tagliare alimenti molto duri.
235,94 €
262,15 €

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Coltello da cucina giapponese Ittetsu Hokiyama Hamono Petty IWH-102 13.5cm
-10% Sold out
Coltello da cucina Ittetsu Hokiyama Hamono Petty 13.5cm IWH-102
Un piccolo coltello da cucina con lama da 135 mm. La lama è realizzata in acciaio argentato (Ginsan) stampato da Hitachi Metals. Il manico è in legno di noce. La lama presenta un rivestimento Nashiji, una superficie opaca e leggermente ruvida con una consistenza fine e irregolare che ricorda la buccia di una pera matura. Il Nashiji fa parte della filosofia giapponese del wabi-sabi, che valorizza l'imperfezione naturale e il "carattere artigianale" di un prodotto. I coltelli da cucina giapponesi non sono lavabili in lavastoviglie.
92,51 €
102,79 €

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Folding knife G. Sakai Ukimon Bird and Camellia GS11610 4.1cm
-26,00 € Sold out
Coltello da tasca G. Sakai Ukimon Bird and Camellia 4.1cm GS11610
Il perfetto Ukimon G. Sakai Bird and Camellia GS11610 è un omaggio all'artigianato giapponese, realizzato da artigiani tradizionali. La lama Drop Point modificata è realizzata in acciaio Damasco con anima VG-10. L'impugnatura è in acciaio inossidabile con immagine. Questa immagine è realizzata utilizzando un processo unico che prevede la stampa in rilievo e l'esposizione ai raggi UV. Questa tecnica, simile alla serigrafia, viene utilizzata per colorare le immagini. Il risultato è una resa finemente strutturata di famose opere d'arte giapponesi. Il modello è dotato di foro per cordino e clip da tasca. L'Ukimon è un omaggio all'artigianato giapponese, realizzato da artigiani tradizionali.
69,97 €
95,97 €

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Folding knife Kanekoma Higonokami Aogami Hisui AO-HSB 8cm
-10% Sold out
Coltello da tasca Kanekoma Higonokami Aogami Hisui 8cm AO-HSB
Higonokami pocket with handle made of green brass. The 8 cm blade is made of Aogami steel. Nagao Kanekoma manufacturers traditional Japanese Higonokami folding knives over 100 years. This pocket knife weights about 55g.
38,73 €
43,03 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami IW1188 21cm - 1
-10% Sold out
Coltello da cucina Gyuto (coltello da chef) Ittetsu Shirogami 21cm IW1188
Coltello da cuoco giapponese gyuto Ittetsu con lama da 21 cm. La lama è realizzata in acciaio rivestito di ferro Shirogami. Manico: impermeabile mono ottagonale noce. I coltelli Ittetsu sono fatti a mano nella città di Echizen, in Giappone. Non tentare di tagliare, colpire o tritare prodotti surgelati o ossa. La lama può scheggiarsi o rompersi. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugamano asciutto.
125,50 €
139,44 €

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Japanese kitchen knife Gyuto Ittetsu VG-10 Damascus IWZ-104 21cm
-10% Sold out
Coltello da cucina Gyuto (coltello da chef) Ittetsu VG-10 Damascus 21cm IWZ-104
Un eccellente coltello Gyuto IWZ-104 di Ittetsu con una lunghezza della lama di 21 cm per tagliare e affettare pesce, carne, verdure e frutta. La lama è realizzata in acciaio di damasco VG10 di alta qualità, finitura martello. Il manico ottagonale è realizzato in legno pakkawood. Questo coltello non può essere lavato in lavastoviglie. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugamano asciutto. I coltelli da cucina giapponesi hanno una lama molto dura ma sottile. I coltelli giapponesi non sono autorizzati a tagliare ossa e carne con ossa, noci di cocco e altre noci e altri cibi duri. Ittetsu coltelli a causa di fatto a mano possono differire leggermente da quelli mostrati nelle foto e dimensioni. Città di Echizen, Giappone. Peso 250 gr.
118,33 €
131,47 €

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Coltello da cucina giapponese Bunka Daisuke Nishida OUTLET Forge-welded Shirogami 1 DN-11225 18cm
-20% Sold out
Coltello da cucina Bunka Daisuke Nishida OUTLET Forge-welded Shirogami 1 18cm DN-11225
OUTLET! Il coltello presenta una piccola crepa nel rinforzo. Si tratta di un difetto estetico che non compromette la qualità complessiva del coltello.
115,48 €
144,35 €

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Ceramic kitchen knife Kyocera Chef's Style Utility KP-130-WH 13cm - 1
-10% Sold out
Coltello da cucina Kyocera Chef's Style Utility 13cm KP-130-WH
The Kyocera offers a comfortable and stylish handle with silver rivets featuring the same high quality polished advanced ceramic blade. An all-purpose knife for thin, clean cuts. Perfect for the home cook, this knife will be used daily, quickly becoming a favorite in the kitchen. Ideal for fruits, vegetables and boneless meats. Zirconium oxide blades stay razor sharp at least 10 times longer than traditional cutlery, making them ideal for everyday use. A great tool for any chef. Features: •White blade with black handle and silver rivets •Unrelenting Sharpness: razor-sharp blade-superior edge retention •Totally impervious to acids, juices, oils, salts or other elements; will never rust •Lifetime warranty: Buying a Kyocera knife is buying for life •5-inch Blade - Zirconia 206: Kyocera proprietary advanced ceramic
45,34 €
50,38 €

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Coltello da cucina giapponese TOJIRO Zen Black per verdure FD-1561 9cm
-10% Sold out
Coltello da cucina TOJIRO Zen Black per verdure 9cm FD-1561
Coltello da cucina Tojiro Zen Black FD-FD-1591, lama da 9 cm. I coltelli da cucina giapponesi della serie Tojiro Zen Black combinano i tradizionali manici giapponesi con lame in stile europeo. Lo strato tagliente delle lame ZEN a tre strati è realizzato in acciaio VG-10 e si distingue per la sua affilatura unica. I foderi esterni sono realizzati in acciaio cromato con finitura ossidata nera. I manici sono in legno di castagno. I coltelli giapponesi Tojiro Zen Black non sono lavabili in lavastoviglie e non sono adatti per tagliare cibi congelati, ossa e altri alimenti molto duri. Il coltello da cucina Tojiro Zen Black FD-FD-1591 pesa 40 g e viene fornito in una bella scatola.
50,92 €
56,57 €

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Petty Japanese kitchen knife Tojiro Basic F-318 13.5cm
-10% Sold out
Coltello da cucina Petty TOJIRO Di base 13.5cm F-318
Compact Japanese knife Petty F-318 from the Tojiro Basic series with a blade length of 13.5 cm. Handle is light and fits in your hand very natural, it is compressed and laminated layers of thin wood sheets – so called pakkawood – has good water-repellant, very hygienic, and firmly fixed by 3 rivets to avoid wiggling. Light and easy to handle, perfect blade thickness, TOJIRO’s new model for home-use concepting “Bringing professional sharpness to your home”. Blade is Japanese premium knife steel ‒ VG10 ‒ brings you the best sharpness and maximum edge retention. Its convex ground blade holds the edge longer, durable, and easy to re-sharpen. The model has a high resistance against rust and suitable for professional use. Each knife comes in an individual box. Weight 65 gr.
38,01 €
42,23 €

Sold out

Scissors Tojiro Pro Separable Kitchen Shears FK-843 7.5cm - 1
-10% Sold out
TOJIRO Le forbici da cucina, separabili 7.5cm FK-843
Le forbici da cucina Tojiro sono un utensile versatile. Queste forbici combinano molteplici funzioni: sono comode per tagliare pesce, pollame, erbe aromatiche e imballaggi, e possono essere utilizzate anche come apribottiglie e schiaccianoci. Le forbici si smontano facilmente in due parti, semplificando la pulizia e garantendo elevati standard igienici, aspetto particolarmente importante quando si lavora con carne e pesce. Le lame sono realizzate in acciaio inossidabile di alta qualità, garantendo un'affilatura duratura e resistenza alla corrosione.
43,03 €
47,81 €

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Gyuto Japanese kitchen knife TOJIRO Sakuya F-1374 21cm
-10% Sold out
Coltello da cucina Gyuto (coltello da chef) TOJIRO Sakuya 21cm F-1374
Novità! Coltello da chef giapponese Tojiro Sakuya con lama da 21 cm. Le lame di questa nuova serie sono realizzate in acciaio VG10 con rivestimento in damasco. Le lame presentano uno speciale rivestimento Jet-Black Damascus, creato utilizzando la tecnologia di colorazione elettrolitica. La lama nera simboleggia la "notte oscura della luna nuova" e il suo filo scintillante ricorda il "bagliore della luna crescente". Si prega di notare che il rivestimento nero potrebbe consumarsi durante l'affilatura. Il manico del coltello Tojiro Sakuya è in ebano. Il suo legno è noto per la sua robustezza e resistenza all'umidità. Ogni coltello viene fornito in una scatola individuale. Il coltello da chef Tojiro Sakuya pesa 165 g.
220,16 €
244,62 €

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