Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Tadokoro Hamono SG2 S/S Clad MT-7130 21cm

Il coltello gyuto Tadokoro Hamono MT-7130, con lama da 210 mm, è un distintivo coltello da chef giapponese che combina la geometria tradizionale con i vantaggi del moderno acciaio in polvere. Particolarmente degna di nota è la geometria Shinogi, con la sua caratteristica linea di transizione tra la superficie piana della lama e i biselli. Conferisce al coltello un profilo giapponese inconfondibile. Ogni pezzo è realizzato a mano nel laboratorio Tadokoro Hamono, diretto da Makoto Tadokoro.

L'anima della lama è realizzata in acciaio in polvere SG2 (R2), racchiusa tra due strati di acciaio inossidabile (S/S Clad). L'SG2 è apprezzato per la sua elevata durezza, resistenza all'usura ed eccellente tenuta del filo: il coltello rimane affilato a lungo, anche con un uso regolare e intensivo. La struttura a grana fine dell'acciaio produce un filo sottile e aggressivo, garantendo tagli netti e senza sforzo. I rivestimenti in acciaio inossidabile ne migliorano la praticità e semplificano la manutenzione quotidiana. Il design è completato da un'impugnatura distintiva in radica di cotogno con rinforzo in corno di bufalo bianco. La combinazione di materiali naturali rari, lavorazione artigianale e affilatura professionale rende questo Gyuto un esemplare degno di nota per gli intenditori della coltelleria giapponese.