Cuchillo Japones Gyuto Tadokoro Hamono SG2 S/S Clad MT-7130 21cm

El cuchillo gyuto Tadokoro Hamono MT-7130, con una hoja de 210 mm, es un distintivo cuchillo de chef japonés que combina la geometría tradicional con las ventajas del acero en polvo moderno. La geometría Shinogi, con su característica línea de transición entre la superficie plana de la hoja y los biseles, es particularmente notable. Le confiere al cuchillo un perfil japonés inconfundible. Cada pieza se elabora artesanalmente en el taller de Tadokoro Hamono, dirigido por Makoto Tadokoro.

El núcleo de la hoja está fabricado con acero en polvo SG2 (R2), intercalado entre capas de acero inoxidable (S/S Clad). El SG2 es apreciado por su alta dureza, resistencia al desgaste y excelente retención del filo: el cuchillo se mantiene afilado durante mucho tiempo, incluso con un uso intensivo y regular. La estructura de grano fino del acero produce un filo delgado y agresivo, que garantiza cortes limpios y sin esfuerzo. Las capas de acero inoxidable mejoran la practicidad del diseño y simplifican el mantenimiento diario. El diseño se completa con un distintivo mango de madera de membrillo con refuerzo de cuerno de búfalo blanco. La combinación de materiales naturales exclusivos, la elaboración artesanal y el afilado profesional hacen de este Gyuto un ejemplar digno de admiración para los conocedores de la fabricación de cuchillos japoneses.