Coltello da cucina giapponese Honesuki Matsubara Hamono Shirogami 1 KT-515 15cm
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Il coltello giapponese Matsubara Hamono (Tanaka Kama Industry) KT-515 Honesuki è un coltello specializzato per tagliare pollame, separare la carne dalle ossa e preparare le articolazioni. La sua caratteristica lama angolare con design rinforzato offre un controllo eccellente quando si lavora con precisione intorno a ossa, tendini e articolazioni. La punta affilata è comoda per separare la carne con cura e la forma compatta consente una manipolazione sicura di pollo, anatra e altro pollame. La lama è realizzata in acciaio al carbonio giapponese Shirogami #1 (acciaio bianco n. 1) con rivestimento in acciaio inossidabile. Questo acciaio è molto duro, produce un filo tagliente molto affilato ed è facile da affilare su pietre ad acqua. Un rivestimento nero protegge la lama e le conferisce un aspetto autentico. Il manico ottagonale è in noce e il bolster combina ebano di Macassar con un anello decorativo in acero duro. Il filo tagliente in acciaio al carbonio richiede cura: dopo l'uso, il coltello deve essere lavato e asciugato.
- Codice
- KT-515
- Marca
- Matsubara Hamono
- Paese
- Japan
- Acciaio
- Shirogami #1
- Maniglia
- Walnut
- Lunghezza lama, mm
- 150
- Total length, mm
- 280
Matsubara Hamono è un laboratorio di coltelli giapponese situato nella città di Omura, nella prefettura di Nagasaki. La quarta generazione di fabbri della famiglia Tanaka, guidata da Katsuto Tanaka, continua la tradizione secolare. Oltre al maestro Katsuto, i coltelli vengono realizzati anche da suo figlio, Hiroki Tanaka, che rappresenta la quinta generazione di artigiani.