Tadokoro Hamono

Ножи Tadokoro Hamono — это японские кухонные ножи ручной работы, созданные мастером Makoto Tadokoro и его коллегами. Коллекция включает классические модели для повседневной кухни: гьюто, сантоку, петти и другие популярные формы. Большинство моделей имеют двустороннюю заточку (Double Bevel), привычную для европейской техники реза и удобную как для правшей, так и для левшей. Особое внимание уделяется геометрии клинка и качеству заточки, благодаря чему ножи сочетают аутентичный японский характер с практичностью в ежедневном использовании.

Tadokoro Hamono (Marushin Japan) — японская мастерская по изготовлению кухонных ножей, основанная в 2010 году мастером Макото Тадокоро (Makoto Tadokoro) в городе Тоса, префектура Коти. Свою профессиональную карьеру он начал в 16 лет и более 15 лет совершенствовал мастерство заточки и обработки клинков, обучаясь в Сакаи, префектура Осака. За плечами Тадокоро более 25 лет профессионального опыта и сотрудничество с производителями японских ножей высокого класса. Мастерская выпускает ножи под собственной маркой Marushin, уделяя особое внимание ручной работе, качеству заточки и финишной обработке клинка. Производство строится на сотрудничестве специалистов разных направлений: кузнецов, мастеров по заточке и изготовлению рукоятей. Макото Тадокоро не только руководит мастерской, но и лично участвует в создании ножей, отвечая за важнейшие этапы обработки и формирования режущей геометрии. Его подход объединяет традиционные японские технологии и индивидуальную работу с каждым клинком. Главная особенность ножей Tadokoro Hamono — сочетание тщательно выполненной ручной обработки, высокой остроты и продуманной геометрии.