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Ausbeinmesser TOJIRO Pro F-885 15cm
Küchenmesser TOJIRO Pro 15cm F-885
Ausbeinmesser Tojiro Pro F-885 mit 15 cm Klinge. DP-Kobaltlegierungsstahl ist ein bahnbrechender Plattierungsstahl, der im Niedertemperatur-Gasreduktionsverfahren hergestellt wird. Dabei werden Verunreinigungen aus dem Erz entfernt und hochreines Eisen gewonnen. Der Kobaltlegierungsstahl ist mit 13 Chrom beschichtet. Diese Serie setzt den absoluten Weltstandard unter den Edelstahlmessern mit dreilagiger Klinge und Edelstahlgriff und genießt bei Profis einen guten Ruf. Kompromisslose Schärfe und einfache Pflege sind garantiert. Die Kombination aus Schichtmaterial und Edelstahlgriff macht diese Messer in Europa und weltweit sehr beliebt.
98,80 €

Vorrätig

Yanagiba Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu Hybrid Wa-Bocho sushi and sashimi 8021 21cm - 1
Yanagiba Küchenmesser Seki Kanetsugu Heptagon-Silver sushi und sashimi 21cm 8021
Single Bevel Edge with a slightly concaved flat back, solid High Carbon Molybdenum Vanadium Stainless steel blade is hand sharpened with Japanese whetstone for excellent cutting performance. Mr. Kawamura from Kanetsugu has been researching and challenged for different material, construction and design for extra advantages. The full blade tang is injection molded with dark blue heat-resistant ABS resin bolster/butt-end and silver anodized aluminum grip to prevent water getting into the handle for sanitary and rust resistance. The septangle shaped handle is also very unique and comfortable in your handle. When you look and hold the knife, you will feel a totally different texture and atmosphere.
54,84 €

Vorrätig

Deba Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu Hybrid Wa-Bocho 8013 15cm - 1
Deba Küchenmesser Seki Kanetsugu Heptagon-Silver 15cm 8013
Das japanische Seki Kanetsugu Deba Messer mit einer 15 cm langen Klinge ist für die professionelle Fisch- und Fleischzubereitung konzipiert. Die schwere, breite Klinge ermöglicht müheloses Filetieren, Durchtrennen der Wirbelsäule und präzises Entgräten. Die traditionelle einseitige Schärfung ist charakteristisch für klassische japanische Küchenmesser. Die Heptagon Silver Serie umfasst traditionelle japanische Küchenmesser aus mittelkohlenstoffhaltigem DSR1K6-Edelstahl der Daido Steel Co., Ltd. Dieser Stahl ist schnitthaltig, korrosionsbeständig und relativ leicht nachzuschärfen. Ein besonderes Merkmal der Serie sind die leichten, siebeneckigen Aluminiumgriffe, die auch bei längerem Gebrauch einen sicheren und komfortablen Halt bieten. Das Deba Seki Kanetsugu Heptagon Silver ist eine ausgezeichnete Wahl für die Zubereitung von Sushi, Sashimi und die professionelle Fischverarbeitung.
66,94 €

Vorrätig

Chef knife Seki Kanetsugu Pro-J 6005 20cm - 1
Gyuto Küchenmesser Seki Kanetsugu Pro J 20cm 6005
Ein hochwertiges japanisches Kochmesser von Seki Kanetsugu. Die Messer der PRO J-Serie werden aus ZA-18-Stahl von Aichi Steel gefertigt, mit einer AUS-2-Scheide und einer wunderschönen Schmiedeoberfläche. Der komfortable Griff besteht aus Pakkaholz. Die Klinge ist 20 cm lang. Die Gesamtlänge des Seki Kanetsugu Kochmessers beträgt 33 cm.
107,57 €

Vorrätig

Gyuto Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu 7006 24cm - 1
Gyuto Küchenmesser Seki Kanetsugu Pro-M 24cm 7006
Das japanische Seki Kanetsugu Pro-M Kochmesser mit seiner 240 mm langen Klinge eignet sich sowohl für den privaten als auch für den professionellen Einsatz. Die Klinge besteht aus Edelstahl mit Molybdänzusatz. Nach dem Härten wird der Stahl bei -70 °C kryogenisch angelassen. Dadurch erreicht er eine hohe Härte von ca. 59–60 HRC. Der ergonomische, ovale Griff ist aus dunklem Pakkaholz, einem Holz-Polymer-Verbundwerkstoff, gefertigt. Druckimprägniertes Harz verhindert das Aufquellen des Holzes und verlängert seine Lebensdauer. Der Kropf besteht aus Edelstahl. Seki Kanetsugu Küchenmesser werden in Seki, Japan, hergestellt und vereinen moderne Technologie mit traditioneller Handwerkskunst.
75,70 €

Vorrätig

Gyuto Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu Pro-M 7004 18cm - 1
Gyuto Küchenmesser Seki Kanetsugu Pro-M 18cm 7004
Die Klinge besteht aus rostfreiem Molybdänlegierungsstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt und traditionellem "Hamaguri ba" (konvexer Kantenschliff), der Kante, die japanische Schwerter berühmt gemacht hat, für eine hervorragende Schärfe und Haltbarkeit und ist dennoch leicht nachzuschärfen. Es wird wärmebehandelt und dann unter Null abgeschreckt. das kühlt die Klinge auf 70 Grad für längere Schnitthaltigkeit und Festigkeit gegen Sprödigkeit und chipping.pro m griff1.jpeg Seit der Einführung der Kanetsugu Pro M-Serie vor zwei Jahren hat Seki Kanetsugu einen positiven Ruf für ihre einzigartige runde Form des schwarzen Pakkaholzgriffs für bequemen Griff, ausgewogene und praktische Form erhalten. Diese Form des Griffs und der Klingenkante (konvexe Kante) ist Ihnen vielleicht nicht bekannt. Herr Kawamura (Präsident der Firma Kanetsugu) hat zahlreiche Male geforscht und studiert, um die besten Kochmesser herzustellen. Empfehlenswert für beide - Heimköche bis hin zu Profiköchen, die zusätzliche Schärfe und Schneidleistung für das anspruchsvolle Kochleben verlangen.
62,87 €

Vorrätig

Santoku Japanisches Messer Seki Kanetsugu Pro-M 7003 17cm
Santoku Küchenmesser Seki Kanetsugu Pro-M 17cm 7003
The blade is made of Molybdenum alloy high carbon stainless steel with traditional"Hamaguri ba" (Convex edge grind), the edge that made Japanese swords famous, for an outstanding sharpness and durability,and yet easy to resharpen. It is heat treated and then Sub Zero quenched. which refrigerates the blade to 70 degrees for longer edge retention and strength to brittleness and chipping.pro m handle1.jpg
Since introducing the Kanetsugu Pro M series two years ago, Seki Kanetsugu has received a positive reputation for their unique Round Shape of Black Pakka wood handle for comfortable grip, well balanced and practical shape. You might have not been familiar with this shape of the handle and the blade edge (Convex edge). Mr. Kawamura (President of Kanetsugu company) has spent numerous times to research and study to produce the best performance chef knives. Recomeneded for both - Home Chefs to Pro Chefs who demand extra sharpness and cutting performance for the sophisticated cooking life.
71,77 €

Vorrätig

Utility kitchen knife Seki Kanetsugu Pro-M Petty 7 002 15cm - 1
Küchenmesser Seki Kanetsugu Pro-M Petty 15cm 7002
Das Seki Kanetsugu Pro-M Petty Küchenmesser verfügt über eine 15 cm lange Klinge. Dieses kompakte Modell eignet sich ideal zum Schneiden kleiner Lebensmittel, Schälen von Gemüse und für andere Vorbereitungsarbeiten. Die Klinge ist aus molybdänhaltigem Edelstahl gefertigt. Der ergonomische, ovale Griff liegt angenehm in der Hand und ist daher besonders für Frauenhände geeignet. Er besteht aus stabilisiertem Pakkaholz. Das Messer ist leicht und für den Einsatz in Profiküchen geeignet. Die präzise gefertigten Komponenten gewährleisten hygienische Handhabung. Seki Kanetsugu Küchenmesser werden in Seki, Japan, hergestellt und vereinen moderne Technologie und Materialien mit traditioneller Handwerkskunst.
54,98 €

Vorrätig

Sujihiki Japanisches Messer Seki Kanetsugu Pro-S 5009 24cm
Sujihiki Küchenmesser Seki Kanetsugu Pro-S 24cm 5009
Das Seki Kanetsugu Sujihiki Pro-S 5009 ist ein Tranchiermesser. Die Klinge besteht aus einer Molybdänlegierung mit hohem Kohlenstoffgehalt und verfügt über den traditionellen Hamaguri-Schliff (konvexe Schneide), der japanische Schwerter berühmt gemacht hat. Sie zeichnet sich durch außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit aus und lässt sich dennoch leicht nachschärfen. Die Klinge wird wärmebehandelt und anschließend bei -70 °C abgeschreckt, um ihre Schnitthaltigkeit zu verlängern und sie widerstandsfähiger gegen Sprödigkeit und Ausbrüche zu machen. Seki Kanetsugu präsentiert nun auch eine Version mit hohlem Edelstahlgriff. Der leichte und dennoch perfekt ausbalancierte Griff aus 18-8 Edelstahl besticht durch sein traditionelles Katana-Griffmuster (das gleichzeitig für einen rutschfesten Halt sorgt) und seine komfortable, runde Form. Edelstahlgriffe sind hygienisch, nahtlos verarbeitet und langlebig; im Gegensatz zu Holzgriffen schrumpft er nicht. Das Design des Pro-S-Griffs im Katana-Stil harmoniert perfekt mit der scharfen Hamaguri-Schneide der Klinge. Das könnte eine besondere Waffe für Köche sein.
71,77 €

Vorrätig

Gyuto Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu Pro-S 5007 27cm - 1
Gyuto Küchenmesser Seki Kanetsugu Pro-S 27cm 5007
Das japanische Gyuto-Kochmesser der Pro S-Serie eignet sich dank seines hygienischen Designs ideal für den professionellen Einsatz. Die 27 cm lange, symmetrisch geschärfte Klinge ist aus mittelkohlenstoffhaltigem DSR1K6-Edelstahl (Hersteller: Daido Steel Co., Ltd.) gefertigt. Die leichten, ergonomischen Hohlgriffe bestehen ebenfalls aus Edelstahl. Dieses große und komfortable Kochmesser eignet sich sowohl für das Schneiden großer Stücke als auch für feine Scheiben.
70,92 €

Vorrätig

Santoku Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu Pro-S 5003 17cm - 1
Santoku Küchenmesser Seki Kanetsugu Pro-S 17cm 5003
Küchenmesser Santoku Seki Kanetsugu mit symmetrischem Schliff, hergestellt aus mittelhartem Edelstahl DSR1K6 (hergestellt von Daido Steel Co., Ltd.). Das Messer eignet sich für den Dauereinsatz, auch in der Profiküche. Der ergonomische Hohlgriff besteht aus Edelstahl. Klingenlänge 17 cm, Gesamtlänge 30 cm.
62,15 €

Vorrätig

Folding knife Mcusta Date Masamune MC-0186G 9.3cm - 1
Sold out
Taschenmesser Mcusta Sengoku Date Masamune 9.4cm MC-0186G
Das Mcusta MC-0186G Date Masamune stammt aus der Sengoku-Serie, die großen japanischen Heerführern gewidmet ist. Date Masamune war ein mächtiger Samurai-Kriegsherr im Japan des 16. Jahrhunderts und gilt als Gründer der modernen Stadt Sandai. Sein Beiname ist Dokuganryu, was so viel wie „einäugiger Drache“ bedeutet. Dieses Klappmesser besitzt eine Klinge mit einem Kern aus SPG2-Pulverstahl. Dieser extrem harte Stahl behält seine Schärfe lange. Der Kern ist zwischen zwei Lagen weicheren Stahls laminiert. Die Klinge ist geschmiedet. Der Griff besteht aus stabilisiertem Blauholz und ist mit dem Wappen von Date Masamune lasergraviert.
206,37 €

Sold out

Taschenmesser Mcusta Slip Joint MC-191C 8.2cm
Sold out
Taschenmesser Mcusta Slip Joint 8.2cm MC-191C
Das Klappmesser Mcusta MC-191C verfügt über einen Slipjoint-Mechanismus, der die Klinge ohne vollständige Arretierung offen hält. Die Klinge ist aus VG10-Stahl gefertigt, die Scheide aus weicherem Stahl. Der Griff besteht aus Pakkaholz – einem mit Kunstharz imprägnierten Holzlaminat. Dieses Material ist äußerst robust, formstabil und wasserabweisend. Das Messer wird in einer traditionellen japanischen Scheide aus Nishijin-ori-Gewebe mit dekorativem Webmuster geliefert.
143,43 €

Sold out

Feststehendes Messer Mcusta Custom Limited Edition Damascus MC241D 14.5cm
Neu Sold out
Feststehendes Messer Mcusta Custom Limited Edition Damascus 14.5cm MC241D
Ein einzigartiges Messer mit fester Klinge von Mcusta in limitierter Auflage. Die Klinge besteht aus Damaszenerstahl mit einzigartigem Muster. Der Kern der Tanto-förmigen Klinge besteht aus superhartem SPG2-Stahl. Der Griff ist mit einer Rochenlederumwicklung versehen, wie sie bei hochwertigen Katana-Griffen üblich ist. Das Mcusta Custom Limited Edition Damaszenermesser ist ein wahres Meisterwerk japanischer Klingenkunst. Wird mit einer Lederscheide und einer Holzgeschenkbox geliefert.
462,15 €

Sold out

Petty Japanisches Messer Takeshi Saji VG10 Damast, Stierknochen HA4601 9cm
Sold out
Petty Küchenmesser Takeshi Saji VG10 Damast, Stierknochen 9cm HA4601
Dieses japanische Küchenmesser wurde vom renommierten Meister Takeshi Saji gefertigt. Die 9 cm lange Klinge besteht aus 31 Lagen vernickeltem VG10-Stahl. Der Griff ist mit Griffschalen aus Büffelknochen und Messingbacken versehen. Das Messer wiegt ca. 150 g. Es eignet sich ideal zum Schneiden und Schälen von Obst und Gemüse sowie für andere feine Arbeiten bei der Zubereitung verschiedenster Gerichte. Dieses hochwertige, handgefertigte japanische Küchenmesser ist ein schönes und praktisches Geschenk für Damen und Herren. Takeshi Saji zählt zu den besten zeitgenössischen japanischen Schmieden. 1994 wurde er zum „Meisterhüter traditioneller Handwerkskunst“ ernannt.
203,19 €

Sold out

Gyuto Japanisches Messer Seki Kanetsugu Miyabi Isshin 2005 21cm
Sold out
Gyuto Küchenmesser Seki Kanetsugu Miyabi Isshin 21cm 2005
Kochmesser Gyuto aus der Serie Seki Kanetsugu Miyabi Isshin mit einer 21 cm langen Klinge. Der Palisandergriff liegt perfekt in der Hand. Nicht spülmaschinenfest! Die Klinge hat einen dreilagigen Aufbau, wobei der Kern aus AUS8-Stahl und die Beläge aus rostfreiem SUS410-Stahl bestehen. Verwenden Sie Gyuto zum Hacken und Schneiden von Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst. Japanische Messer Seki Kanetsugu Miyabi Isshin werden in Markenverpackungen geliefert.
42,15 €

Sold out

Gyuto Japanisches Messer TOJIRO VG10 Hammered F-1115 21cm
Sold out
Gyuto Küchenmesser TOJIRO VG10 Hammered 21cm F-1115
Tojiro VG10 Hammered Gyuto – japanisches Kochmesser mit 21 cm Klinge. Gewicht: 135 g. Tojiro ist Experte darin, das Beste aus VG10-Edelstahl herauszuholen. Die exzellente Behandlung des VG10-Kernstahls sorgt für extreme Schärfe, ohne Kompromisse bei Schnitthaltigkeit oder Schnitthaltigkeit einzugehen. Der Kernstahl ist mit einem weicheren Edelstahl laminiert, der eine gehämmerte Kurouchi-Oberfläche erhält.
118,73 €

Sold out

Santoku Japanisches Messer TOJIRO Basic F-316 17cm
Sold out
Santoku Küchenmesser TOJIRO Basic 17cm F-316
Japanisches Santoku F-316 aus der Tojiro Basic-Serie mit einer Klingenlänge von 17 cm. Die Klinge besteht aus VG10. Die mittlere Schicht ist aus VG-10 Stahl , die beiden äußeren Schichten sind aus mit 13% Chrom legiertem, rostfreiem Stahl. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeit, lang anhaltender Schärfe , der zudem noch einfach nachzuschleifen ist. Der Griff ist aus langlebigem Ecoholz.Das Modell verfügt über eine hohe Rostbeständigkeit und ist für den professionellen Einsatz geeignet. Gewicht 130 gr. 
51,79 €

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Japanisches Messer Sakai Takayuki Kengata VG10 Damascus 7480 19cm
Sold out
Küchenmesser Sakai Takayuki Kengata VG10 Damascus 19cm 7480
Das Sakai Takayuki Kengata ist ein japanisches Messer mit einer 19 cm langen Klinge, das für alle entwickelt wurde, die Wert auf Vielseitigkeit, Zuverlässigkeit und makelloses Design ihrer Küchenutensilien legen. Die schwertähnliche Klingenform des Kengata mit ihrer markanten K-Spitze ermöglicht eine unvergleichliche Kontrolle beim Schneiden feiner Linien und bei anspruchsvollen Kochaufgaben. Dank seiner ausgewogenen Form und der scharfen Spitze eignet sich das Messer sowohl für schnelles Schneiden als auch für filigrane Arbeiten. Der Klingenkern besteht aus hochwertigem VG10-Stahl, der für seine Härte, Verschleißfestigkeit und langanhaltende Schärfe bekannt ist. Dieser Kern ist von 33 Lagen Damaszenerstahl umgeben, die nicht nur die Struktur verstärken, sondern auch ein faszinierendes Wellenmuster erzeugen. Der Griff aus edlem japanischem Zelkovenholz (Keyaki) ist robust, stabil und besticht durch seine einzigartige Textur, die einen sicheren und komfortablen Halt gewährleistet. Dieses Messer ist das Ergebnis jahrhundertealter japanischer Schmiedetraditionen und moderner Produktionstechnologien und wurde von Aoki Hamono Co., Ltd. zum Leben erweckt. Nicht spülmaschinengeeignet.
131,47 €

Sold out

Santoku Japanisches Messer Sakai Takayuki VG10 Damascus 7472 17cm
Sold out
Santoku Küchenmesser Sakai Takayuki VG10 Damascus 17cm 7472
Das japanische Sakai Takayuki Santoku-Messer mit seiner 17 cm langen Klinge ist Ihr unverzichtbarer Küchenhelfer für den Alltag. Es eignet sich hervorragend zum Schneiden von Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräutern. Der Name „Santoku“ (wörtlich „drei Tugenden“) spiegelt seine Vielseitigkeit wider: Es vereint die Eigenschaften eines Kochmessers und eines Gemüsemessers für präzises und vielseitiges Arbeiten. Dank seiner kompakten Größe und der durchdachten Klingenform ist es ideal für schnelles und präzises Hacken und garantiert einen sauberen Schnitt. Der Klingenkern besteht aus hochwertigem VG10-Stahl, der sich durch außergewöhnliche Härte, Verschleißfestigkeit und langanhaltende Schärfe auszeichnet. Dieser Stahl ist von 33 Lagen Damaszenerstahl umhüllt, was nicht nur die Festigkeit erhöht, sondern auch ein faszinierendes Wellenmuster erzeugt. Dieses Design minimiert die Reibung und verhindert das Anhaften von Lebensmitteln, wodurch das Kochen angenehmer und effizienter wird. Der ergonomische Griff aus japanischem Zelkovenholz (Keyaki) sorgt dank seiner Stärke, Langlebigkeit und schönen Maserung für sicheren Halt und Komfort, auch bei längerem Gebrauch. Dieses Messer ist das Ergebnis jahrhundertealter japanischer Schmiedetradition und moderner Technologie und wird von Aoki Hamono Co., Ltd. hergestellt. Um seine hervorragende Qualität und sein Aussehen zu erhalten, wird eine schonende Pflege empfohlen: Nach jedem Gebrauch von Hand waschen und sofort abtrocknen.
120,32 €

Sold out

Japanisches Messer Sakai Takayuki Kengata Kurokage 7494 19cm
Sold out
Küchenmesser Sakai Takayuki Kengata Kurokage 19cm 7494
Das japanische Sakai Takayuki Kengata-Messer mit seiner 19 cm langen Klinge vereint japanische Eleganz mit modernen Kochfunktionen. Sein Name „Kengata“ (Schwertform) beschreibt treffend die Klinge mit ihrer charakteristischen umgekehrten Tanto-Spitze (K-Spitze). Diese Eigenschaft garantiert außergewöhnliche Präzision und macht das Messer zu einem exzellenten Werkzeug für feines Schneiden, Zerkleinern, Tranchieren und präzises Schnitzen. Im Grunde ist es eine handlichere und schärfere Version der beliebten Bunka- und Santoku-Messer und bietet Vielseitigkeit bei gleichzeitig verbesserter Kontrolle. Die Klinge ist aus hochwertigem VG10-Stahl gefertigt, der für seine Stärke, Korrosionsbeständigkeit und langanhaltende Schärfe bekannt ist. Trotz seiner hohen Härte ist dieser Stahl im täglichen Gebrauch hervorragend geeignet und macht das Messer somit sowohl für Profis als auch für Hobbyköche ideal. Eine schwarze Teflonbeschichtung reduziert die Reibung, verhindert das Anhaften von Lebensmitteln und schützt die Klinge vor Beschädigungen, sodass sie auch bei intensiver Nutzung ihr makelloses Aussehen behält. Die Klingenoberseite ist mit einer gehämmerten Textur (Tsuchime) verziert, die dem Messer nicht nur ein einzigartiges, authentisches Aussehen verleiht, sondern auch das Herauslösen von Schnittgut erleichtert. Der Griff aus robustem, feuchtigkeitsbeständigem Wengeholz liegt sicher und komfortabel in der Hand und besticht durch seine schöne, edle Maserung.
141,04 €

Sold out

Gyuto Japanisches Messer Sakai Takayuki Kurokage 7493 21cm
Sold out
Gyuto Küchenmesser Sakai Takayuki Kurokage 21cm 7493
Das japanische Kochmesser Sakai Takayuki Kurokage ist ein vielseitiges Werkzeug für jede Küche. Es eignet sich ideal zum Schneiden von Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräutern und ermöglicht präzise und schnelle Schnitte. Die hervorragende Balance und Geometrie der Klinge garantieren komfortables Arbeiten auch über längere Zeiträume und ein perfektes Ergebnis. Das beidseitige Schärfen ist sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet. Die Klinge aus VG10-Stahl zeichnet sich durch hohe Härte, Korrosionsbeständigkeit und langanhaltende Schärfe aus. Die schwarze Teflonbeschichtung verleiht dem Messer ein elegantes Aussehen, schützt die Klinge, reduziert die Reibung und verhindert das Anhaften von Lebensmitteln. Die gehämmert wirkende Oberfläche (Tsuchime) verbessert das Gleiten. Der traditionelle japanische Griff ist aus robustem Wengeholz gefertigt und verfügt über einen Kropf aus Büffelhorn. Das manuelle Schärfen garantiert maximale Schärfe. Dieses Messer wird in Japan von Aoki Hamono Co., Ltd. hergestellt und vereint Tradition und Technologie.
134,66 €

Sold out

Gyuto Japanisches Messer Sakai Takayuki Kokushin VG10 Damascus 7953 21cm
Sold out
Gyuto Küchenmesser Sakai Takayuki Kokushin VG10 Damascus 21cm 7953
Das Sakai Takayuki Kokushin VG10 Damaszener-Kochmesser mit einer 21 cm langen Klinge ist ein vielseitiges Gyuto-Messer, das für die meisten Küchenarbeiten geeignet ist, darunter das Schneiden von Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräutern. Das Gyuto gilt als japanisches Pendant zum europäischen Kochmesser, besitzt jedoch eine feinere Klinge, die einen saubereren und präziseren Schnitt ermöglicht. Die Klinge hat einen VG10-Stahlkern – eines der beliebtesten Materialien für japanische Messer aufgrund seiner hohen Härte, ausgezeichneten Korrosionsbeständigkeit und langanhaltenden Schärfe. Die harte Schneide ist durch 33 Lagen Damaszenerstahl geschützt, was nicht nur die Stabilität der Klinge erhöht, sondern auch die Reibung beim Schneiden reduziert und so das Anhaften von Lebensmitteln verhindert. Der obere Teil der Klinge ist geschmiedet (Tsuchime), wodurch eine besondere Textur entsteht. Der achteckige Griff aus Eichenholz, der von Hand bearbeitet und lackiert wurde, unterstreicht den traditionell japanischen Charakter des Messers. Eiche ist langlebig und verschleißfest, und die Handbearbeitung verleiht jedem Griff ein einzigartiges Aussehen.
123,51 €

Sold out