Petty Messer

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Utility kitchen knife Tojiro Pro Petty F-845 18cm - 1
Universalmesser TOJIRO Pro Petty 18cm F-845
Das japanische Küchenmesser Tojiro Pro Petty verfügt über eine dünne Klinge, die sich ideal zum Schneiden kleinerer Lebensmittel eignet. Die Klingenlänge beträgt 18 cm. Tojiro Pro Messer bestehen aus dreilagigem Stahl mit einem VG-10-Stahlkern. Die äußeren Scheiden sind aus verchromtem Edelstahl gefertigt. Die Griffe der Tojiro Pro Küchenmesser bestehen ebenfalls aus Edelstahl. Mit nur 90 g ist das Tojiro F-845 ein leichtes und kompaktes Allzweck-Küchenmesser.
79,68 €

Vorrätig

Universalmesser TOJIRO Pro Petty F-884 15cm
Universalmesser TOJIRO Pro Petty 15cm F-884
Tojiro Pro Petty Messer F-884 mit 15 cm Klinge. Die Messer dieser Serie zeichnen sich durch hervorragende Schärfe und einfaches Nachschärfen aus. Der spezielle legierte Stahl wird aus rostfreiem Stahl und hochreinem Eisenerz im Niedertemperatur-Gasreduktionsverfahren hergestellt. Der Griff mit Tornade-Muster besticht durch sein hochwertiges Design, das sich bei häufiger Benutzung bewährt.
70,92 €

Vorrätig

Petty Japanisches Messer Sakai Takayuki Kurokage 7491 15cm
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Petty Japanisches Messer Sakai Takayuki Kurokage 15cm 7491
Das japanische Sakai Takayuki Kurokage Küchenmesser mit einer 15 cm langen Klinge eignet sich ideal für präzise Arbeiten mit kleinen Gegenständen. Seine Klinge aus VG10-Stahl mit eleganter schwarzer Teflonbeschichtung wird durch einen traditionellen Griff aus Wa-Wengeholz und einen Kropf aus Büffelhorn ergänzt. Die einzigartige, hämmergeschmiedete Textur mit konkav-konvexem Relief verleiht dem Messer nicht nur ein edles Aussehen, sondern sorgt auch für ein müheloses Gleiten. Das manuelle Schärfen garantiert vom ersten Gebrauch an unglaubliche Schärfe. Geeignet für Rechts- und Linkshänder. Hergestellt von Aoki Hamono Co., Ltd. in Japan.
129,88 €

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Japanisches Messer Ittetsu Hokiyama Hamono Petty IWH-102 13.5cm
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Japanisches Messer Ittetsu Hokiyama Hamono Petty 13.5cm IWH-102
Ein kleines Küchenmesser mit einer 135 mm langen Klinge. Die Klinge besteht aus gestanztem Ginsan (Silberstahl) von Hitachi Metals. Der Griff ist aus Walnussholz gefertigt. Die Klinge besitzt eine Nashiji-Beschichtung – eine matte, leicht raue Oberfläche mit einer feinen, unebenen Textur, die an die Schale einer reifen Birne erinnert. Nashiji ist Teil der japanischen Wabi-Sabi-Philosophie, die die natürliche Unvollkommenheit und den handwerklichen Charakter eines Produkts schätzt. Japanische Küchenmesser sind nicht spülmaschinengeeignet.
102,79 €

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Petty Japanisches Messer Mcusta Zanmai Beyond ZBX-5002B 15cm
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Petty Japanisches Messer Mcusta Zanmai Beyond 15cm ZBX-5002B
Japanisches Mcusta Zanmai Petty Knife aus der Beyond-Serie. Dies ist ein kleines, vielseitiges Küchenmesser, das für die meisten Küchenarbeiten geeignet ist. Die 15 cm lange Klinge besteht aus Aogami Super-Stahl mit Außenscheiden aus Edelstahl. Aogami, auch bekannt als „Blaues Papier“ oder „Blauer Stahl“, ist nach der Farbe der Papierverpackung benannt, in der es im Hitachi-Stahlwerk in Japan gelagert und transportiert wird. Aogami enthält hochwertige Kohlenstoff-, Chrom- und Vanadium-Zusätze zur Legierung. Aogami Super enthält sogar Wolfram. Das Mcusta Zanmai Beyond ZBX-5002B Petty Knife hat einen einzigartigen Griff aus Hinoki-Holz. Das Messer wiegt 85 g. Es wird in einer Holzbox mit Mcusta Zanmai-Logo geliefert.
166,53 €

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Petty Japanisches Messer Mcusta Zanmai Beyond ZBX-5001B 11cm
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Petty Japanisches Messer Mcusta Zanmai Beyond 11cm ZBX-5001B
Kleines Mcusta Zanmai Petty Messer aus der Beyond-Serie. Die 11 cm lange Klinge besteht aus Aogami Super-Stahl mit äußeren Edelstahl-Beschichtungen. Das Messer hat einen einzigartigen Griff aus Hinoki-Holz. Der Griff ist mit einem Mosaikstift und einem roten Akamaki-Ring verziert. Das Mcusta Zanmai Beyond Petty Messer wiegt 75 g. Hergestellt in Japan, in der Stadt Seki. Mcusta Zanmai Messer sind nicht spülmaschinenfest. Nicht zum Schneiden von harten Lebensmitteln verwenden, da das Messer eine sehr dünne Schneide hat. Das Messer wird in einer Holzbox mit Markenlogo geliefert.
147,41 €

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Japanisches Messer Seki Kanetsugu Pro J Petty 6001 12cm
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Japanisches Messer Seki Kanetsugu Pro J Petty 12cm 6001
Das Messer Utility 120mm Seki Kantsugu PRO-J hat einen ultra-scharfen Schneidkern aus japanischem ZA-18 Stahl, der sehr gut gegen Korrosion geschützt ist. Japanischer ZA-18 Stahl verfügt über eine dauerhafte Schärfe bei einer Härte von R62 +/- 1 Rockwell. Der Kern aus japanischem ZA-18 Stahl ist zwischen 2 Schichten AUS-2 Edelstahl eingefügt.
60,48 €

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Universalmesser Seki Kanetsugu Saiun Petty 9002 15cm
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Universalmesser Seki Kanetsugu Saiun Petty 15cm 9002
Universelles Küchenmesser der Serie Seki Kanetsugu Saiun. Der Kern der Messer der Serie KANETSUGU SAIUN besteht aus VG-10-Stahl, eingebettet in AUS-2-Stahlschichten. Insgesamt 33 Lagen, die Kernhärte beträgt HRC 60–61. Komfortabler Micarta-Griff. Klingenlänge 15 cm. Gesamtlänge des Messers 26 cm. Japanische Küchenmesser Seki Kanetsugu sind nicht spülmaschinenfest. Das Schärfen auf Wassersteinen wird empfohlen.
78,49 €

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Petty Japanisches Messer Seki Kanetsugu Miyabi Isshin 2001 12cm
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Petty Japanisches Messer Seki Kanetsugu Miyabi Isshin 12cm 2001
Japanisches Küchenmesser der Seki Kanetsugu Miyabi Isshin-Serie mit 12 cm langer Klinge. Es handelt sich um ein kompaktes Allzweckmesser zum Schneiden kleinerer Gegenstände. Die Klinge hat einen dreilagigen Aufbau mit einem Kern aus AUS8-Stahl und Belägen aus rostfreiem SUS410-Stahl. Der elegante Griff aus Palisanderholz liegt perfekt in der Hand. Die japanischen Messer Seki Kanetsugu Miyabi Isshin werden in Markenverpackungen geliefert. Diese preiswerte Serie eignet sich als Einstieg in die Welt der japanischen Küchenmesser.
30,12 €

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Petty Japanisches Messer Spyderco Itamae Funayuki SCK16GPBNBK 14.5cm
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Petty Japanisches Messer Spyderco Itamae Funayuki 14.5cm SCK16GPBNBK
Das Spyderco Itamae Funayuki Universalmesser ist ein vielseitiges Küchenmesser, ideal zum Hacken, Schneiden und für andere Küchenarbeiten. Es ist Teil der Murray Carter Kollektion. Es verfügt über eine dreilagige Stahlklinge mit einem Kern aus Aogami Super Blue und Belägen aus SUS410-Edelstahl. Diese klassische dreilagige Konstruktion ermöglicht es den äußeren Schichten, die superharte Mittelschicht aus Kohlenstoffstahl zu schützen und zu stützen, die die Schneide der Klinge bildet. Das Itamae Funayuki Universalmesser hat einen traditionellen achteckigen Griff. Das Spyderco Itamae Funayuki Universalmesser wird in Japan nach den hohen Qualitätsstandards von Spyderco hergestellt.
207,17 €

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Japanisches Messer Yoshimi Kato Petty SG2 D-1601 15cm
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Japanisches Messer Yoshimi Kato Petty SG2 15cm D-1601
Petty knife hand forged by Yoshimi Kato, who is a certified traditional craftsman in Takefu, Fukui prefecture in Japan. A petty knife is a small utility designed mainly for delicate work like cutting herbs or small fruits or vegetables, you might call it an utility knife. Blade is made of SG2 steel, satin finished. Blade length 150 mm. Handle - rosewood. Do not attempt to cut, hit or chop frozen products or bones. The blade can chip or break. Hand wash with warm water and towel dry.
150,60 €

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Japanisches Messer Yu Kurosaki Shizuku R2 Petty ZR-120PE 12cm
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Japanisches Messer Yu Kurosaki Shizuku R2 Petty 12cm ZR-120PE
Yu Kurosaki Shizuku Petty Messer mit 120 mm Klinge. „Petty“ ist das japanische Wort für Schäl- oder Allzweckmesser und leitet sich vom französischen Wort „petite“ ab. Diese Yu Kurosaki Serie ist mit Klingen im R2 Tsuchime-Finish ausgestattet. Dieses handgefertigte R2 Petty Messer besticht durch eine unglaublich hochwertige Verarbeitung und Politur mit Kurosakis charakteristischen „Shizuku“-Tsuchime-Mustern, die sowohl ästhetisch ansprechend als auch funktional sind. Der achteckige Griff besteht aus Eichenholz und wasserfestem Wengeholz, die durch einen Ring aus natürlichem Türkis voneinander getrennt sind. Nach Gebrauch mit einem weichen Schwamm abwaschen und trocknen. Sicher aufbewahren. Vermeiden Sie das Schneiden in Knochen, Tiefkühlkost oder harte Obstkerne. Empfohlene Schneidunterlagen: Holz, gummierte Bretter und hochwertige Verbundwerkstoffe sowie hochwertige Kunststoffe wie Polyethylen eignen sich gut zum Schneiden und schützen und verlängern die Lebensdauer des Messers. Vermeiden Sie Glas, Metall, Arbeitsplatten und andere harte, unnachgiebige Oberflächen. Yu Kurosaki arbeitet im Takefu Knife Village.
243,03 €

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Petty Japanisches Messer Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami Petty 9502 15cm
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Petty Japanisches Messer Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami Petty 15cm 9502
Das Messer der Petty 9502 Zuiun Kiwami-Serie von Seki Kanetsugu besticht durch sein beeindruckendes Design. Das Petty Messer ist immer ganz in der Nähe der Köchin und des Kochs. Die „Zuiun“-Reihe wurde zum Hundertjährigen Firmenjubiläum auf den Markt gebracht. Zuiun bedeutet „günstige Wolke“ was eine göttliche Fügung beschreibt die aus dem Buddhismus stammt. Der extrem schneidhaltige Kernlage SPG2-Pulverstahl ist von 62-Lagen Damast umgeben und auf 62 HRC gehärtet. Die DLC-Beschichtung (Diamond-like Carbon) der Klinge ist eine dünne Schicht, die auf die Oberfläche aufgetragen wird, um die Eigenschaften des Messers zu verbessern. Die Oberflächenbehandlung verbessert die Verschleiß- und Abriebfestigkeit. Die Oberfläche ist zudem resistent gegen aggressive Substanzen und Chemikalien. Der schöne und sehr langlebige Griff besteht aus Laminat, hat eine achteckige Form und liegt perfekt in der Hand. Am Griffende ist ein dekorativer Mosaik-Pin auf der Oberseite eingelassen. Alle Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami Messer werden von Hand gefertigt. Lieferung in Geschenkboxen aus Holz. Gewicht 72 g.
192,74 €

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Japanisches Messer Yoshimi Kato Petty Aogami Super S/S clad Kirsche D-900 12cm
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Japanisches Messer Yoshimi Kato Petty Aogami Super S/S clad Kirsche 12cm D-900
Japanisches Petty-Messer, handgefertigt von Yoshimi Kato. Durch die kompakte Größe und die relativ schmale Klinge liegt dieses Messer gut in der Hand und eignet sich auch ideal für präzise Schnitte. Die Klinge besteht aus Aogami-Superstahl mit Edelstahlummantelung. Klingenlänge 120 mm. Griff – Kirschholz. Für Petty-Messer von Yoshimi Kato wird Handwäsche mit warmem Wasser und Abtrocknen mit einem Handtuch empfohlen. Vermeiden Sie Knochen, Tiefkühlkost, Nüsse und Bonbons oder alles andere als Obst, Gemüse und Proteine.
177,42 €

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Universalmesser Seki Kanetsugu Zuiun Petty 9302 15cm
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Universalmesser Seki Kanetsugu Zuiun Petty 15cm 9302
Kiritsuke Petty der Messer-Serie Zuiun aus SPG2 Stahl. Die „Zuiun“-Reihe wurde zum Hundertjährigen Firmenjubiläum auf den Markt gebracht. Zuiun bedeutet „günstige Wolke“ was eine göttliche Fügung beschreibt die aus dem Buddhismus stammt. Der extrem schneidhaltige Kernlage R2 (SPG2)-Pulverstahl ist von 62-Lagen Damast umgeben und auf 62 HRC gehärtet.Die für das Kiritsuke typische umgedrehte Tanto-Spitze sowie die leicht geschwungene Klingenform machen dieses Messer zu einem echten Allrounder in der Küche. Der Heptagonale ( Sieben-Eckig ) Griff ist aus braunem Pakkaholz gefertigt und wird von einer Zwinge aus schwarzem Pakkaholz sowie einem weißen Zwischenstück abgeschlossen. Am Griffende ist ein dekorativer Mosaik-Pin auf der Oberseite eingelassen.
169,90 €

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Petty Japanisches Messer Yu Kurosaki Raijin Forged Cobalt ZCS-150PEOWQ 15cm
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Petty Japanisches Messer Yu Kurosaki Raijin Forged Cobalt 15cm ZCS-150PEOWQ
Die Klinge ist 150 mm lang. Die Schneidelage dieses Messers besteht aus Cobalt Spezial Stahl, den Kurosaki exklusiv für die Raijin Serie verwendet. Er erreicht eine Härte von bis zu 64 HRC und begeistert so mit einer unvergleichbaren Schärfe und Schnitthaltigkeit. Die dreilagige Klinge ist mit einer von Blitzen inspirierten Hammerschlag-Optik versehen, die nicht nur hervorragend aussieht, sondern auch das Festkleben von Schnittgut verhindert.
266,13 €

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Petty Japanisches Messer Yu Kurosaki Raijin Forged Cobalt ZCS-120PEOWQ 12cm
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Petty Japanisches Messer Yu Kurosaki Raijin Forged Cobalt 12cm ZCS-120PEOWQ
Handgefertigt von Yu Kurosaki Kleinmesser Raijin. Die Klingenlänge beträgt 12 cm. Der achteckige Griff besteht diesmal aus Eiche und wasserabweisendem Wengeholz, die durch einen Ring aus natürlichem Türkis voneinander getrennt sind. Raijin, der japanische Donnergott, ist die Inspiration, die Kurosaki-san für das handgehämmerte Muster auf diesen Klingen verwendet hat; erinnert an einen "Riss!" von Blitzen. Falten aus Damaststahl spielen im Kontrast zu dieser einzigartigen Textur und schaffen einen atemberaubenden Look. Mit einem Kern aus hochwertigem Kobalt-Spezialstahl, der eine extrem scharfe Kante aufnehmen und halten kann. Cobalt Special ist eine eingetragene Marke von Takefu Special Steel Co Ltd. Es ist super hochwertiger Stahl, es enthält viel Kobalt. Die Schnitthaltigkeit und die Schärfe sind besser als bei VG10, das weltweit einen guten Ruf hat. Griff ist aus Eiche, türkisfarbener Ring.
250,00 €

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Petty Japanisches Messer Yoshimi Kato D-1111 15cm
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Petty Japanisches Messer Yoshimi Kato 15cm D-1111
Handgeschmiedetes Petty-Messer von Yoshimi Kato. Ein Petty ist ein kleines Gebrauchsmesser, das hauptsächlich für feine Arbeiten wie das Schneiden von Kräutern oder kleinem Obst oder Gemüse entwickelt wurde. Man könnte es auch als Allzweckmesser bezeichnen. Die Klinge besteht aus Aogami-Superstahl mit Edelstahlummantelung. Klingenlänge 150 mm. Griff aus rot-schwarzem Holz. Nicht versuchen, gefrorene Produkte oder Knochen zu schneiden, zu schlagen oder zu hacken. Die Klinge kann absplittern oder brechen. Handwäsche mit warmem Wasser und Handtuch trocknen.
141,13 €

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Petty Japanisches Messer Shigeki Tanaka VG10 Damascus ST-1701 12cm
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Petty Japanisches Messer Shigeki Tanaka VG10 Damascus 12cm ST-1701
Shigeki Tanaka Handarbeit geschmiedete Petty Messer 120mm. Petty Messer sind perfekt geeignet für Schäl- und Schneidarbeiten von Obst und Gemüse. Mit der spitz zulaufenden, beidseitig geschliffenen Klinge können aber auch filigrane Schnitz- und Verzier-Arbeiten durchgeführt werden. Auch wenn dieses Messer in erster Linie für die Verarbeitung von Obst und Gemüse konzipiert ist, ist der Einsatz als Filetiermesser für die feinere Verarbeitung von Fleisch und Fisch durchaus zu empfehlen und verbreitet. Petty-Messer können daher auch als kleine Allzweckmesser bezeichnet werden.
104,03 €

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Petty Japanisches Messer Shigeki Tanaka VG10 Damascus ST-1403 15cm
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Petty Japanisches Messer Shigeki Tanaka VG10 Damascus 15cm ST-1403
Shigeki Tanaka Handarbeit geschmiedete Petty Messer ST-1403 150mm. Petty Messer sind perfekt geeignet für Schäl- und Schneidarbeiten von Obst und Gemüse. Mit der spitz zulaufenden, beidseitig geschliffenen Klinge können aber auch filigrane Schnitz- und Verzier-Arbeiten durchgeführt werden. Auch wenn dieses Messer in erster Linie für die Verarbeitung von Obst und Gemüse konzipiert ist, ist der Einsatz als Filetiermesser für die feinere Verarbeitung von Fleisch und Fisch durchaus zu empfehlen und verbreitet. Petty-Messer können daher auch als kleine Allzweckmesser bezeichnet werden.
135,48 €

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Petty Japanisches Messer Mcusta Zanmai Forest HBG-6001M 12cm
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Petty Japanisches Messer Mcusta Zanmai Forest 12cm HBG-6001M
Japanese kitchen knife Mcusta Zanmai Forest Petty with 120 mm blade. Mcusta Zanmai Forest Molybdenum Series is a great introduction to high quality Japanese knives. For this series, Zanmai forges each blade using Molybdenum Vanadium 8A steel and sharpens them utilizing Zanmai's famous Hamaguri V-Cut form. This grinding method results in incredibly sharp knives that are easy to use and maintain. The handle’s end caps are mirror finished and provide additional balance. The beautiful green micarta hangles are triple-riveted to complete this professional quality knife at an affordable price.
66,94 €

Sold out

Petty Japanisches Messer Mcusta Zanmai Forest HBG-6002M 15cm
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Petty Japanisches Messer Mcusta Zanmai Forest 15cm HBG-6002M
 Mcusta Zanmai Forest Petty knife with 150 mm blade. Mcusta Zanmai Forest Molybdenum Series is a great introduction to high quality Japanese knives. For this series, Zanmai forges each blade using Molybdenum Vanadium 8A steel and sharpens them utilizing Zanmai's famous Hamaguri V-Cut form. This grinding method results in incredibly sharp knives that are easy to use and maintain. The handle’s end caps are mirror finished and provide additional balance. The beautiful green micarta hangles are triple-riveted to complete this professional quality knife at an affordable price.
71,77 €

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Japanisches Messer Ittetsu Shirogami Petty IW1181 12cm
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Japanisches Messer Ittetsu Shirogami Petty 12cm IW1181
Das japanische Ittetsu Petty-Messer mit 120 mm Klinge ist ein unverzichtbares Küchenutensil für Profis und Hobbyköche gleichermaßen. Es ist äußerst vielseitig und eignet sich ideal für die kleinen, alltäglichen Aufgaben in der heimischen Küche oder in der Profiküche. Dieses Ittetsu Petty-Messer besteht aus drei Materialschichten: Eisen und Shirogami-Stahl. Jeweils eine Eisenschicht schützt den Kern aus Kohlenstoffstahl – ein Verfahren, das als Sanmai oder Schmiedeschweißen bekannt ist. Eisen und Kohlenstoffstahl sind beide rostanfällig und müssen daher stets trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbungen zu vermeiden. Der Griff ist aus wasserfestem, achteckigem Walnussholz gefertigt. Ittetsu-Messer werden in Echizen, Japan, handgefertigt. Bitte waschen Sie das Messer von Hand mit warmem Wasser und trocknen Sie es anschließend mit einem Tuch ab.
100,81 €

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Petty Japanisches Messer Yoshimi Kato Aogami super D-501 15cm
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Petty Japanisches Messer Yoshimi Kato Aogami super 15cm D-501
Japanisches Kleinmesser handgeschmiedet von Yoshimi Kato. Meister Kato ist zertifizierter traditioneller Handwerker in Takefu, Präfektur Fukui in Japan. Die Klinge besteht aus Aogami-Kohlenstoffstahl mit Edelstahlverkleidung. Klingenlänge 150 mm. Griff - Kirschholz. Versuchen Sie nicht, gefrorene Produkte oder Knochen zu schneiden, zu schlagen oder zu hacken. Die Klinge kann abplatzen oder brechen. Handwäsche mit warmem Wasser und handtuchtrockenem.
150,81 €

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