Cuchillo Japones Gyuto Tadokoro Hamono Shirogami 1 Iron Clad MT-1130 21cm

El cuchillo de chef japonés Gyuto Tadokoro Hamono, con una hoja de 210 mm, es un modelo versátil para todo tipo de tareas culinarias. Su longitud óptima lo convierte en el cuchillo ideal para cortar carne, pescado, verduras y frutas, permitiendo cortes suaves y continuos, así como el manejo de piezas grandes. El cuchillo está fabricado artesanalmente en el taller de Tadokoro Hamono bajo la supervisión de Makoto Tadokoro. El maestro presta especial atención a la geometría de corte, el afilado y el acabado, asegurando que la hoja combine un filo excepcional con una artesanía precisa. La hoja está elaborada con acero al carbono japonés Shirogami n.° 1 (Acero Blanco n.° 1), intercalado entre capas de hierro. Este acero es apreciado por su filo excepcionalmente afilado y se afila fácilmente con piedras de afilar. El acabado Kasumi le confiere un distintivo acabado mate con un llamativo contraste entre el núcleo de la hoja y las capas. El mango está hecho de madera de membrillo y la guarda de cuerno de búfalo blanco. El acero no es inoxidable, por lo que después de usarlo, el cuchillo debe lavarse, secarse completamente y no dejarse en un ambiente húmedo.