Cuchillo Japones Santoku Tadokoro Hamono VG-10 S/S Clad MT-6122 18cm
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El cuchillo de cocina japonés Santoku Tadokoro Hamono, con una hoja de 180 mm, es un modelo versátil diseñado para cortar carne, pescado, verduras y hierbas. Su hoja ancha con un filo relativamente recto es ideal para rallar, rebanar y picar. Este cuchillo está fabricado artesanalmente en el taller de Tadokoro Hamono y afilado por Makoto Tadokoro, un reconocido maestro afilador japonés que presta especial atención a la geometría de la hoja y la calidad del filo. El núcleo de la hoja está fabricado en acero inoxidable japonés VG-10 y protegido por un revestimiento de acero inoxidable (S/S Clad). El VG-10 es apreciado por su excepcional combinación de dureza, resistencia al desgaste, resistencia a la corrosión y un filo duradero. Este acero contiene cromo, molibdeno, vanadio y cobalto, que contribuyen a su excepcional rendimiento. En comparación con otros aceros al carbono, el VG-10 es más fácil de mantener a diario y no requiere un control constante de la humedad, aunque se recomienda secar bien el cuchillo después de lavarlo. El mango está hecho de madera de membrillo y el refuerzo de cuerno de búfalo blanco. Estos materiales naturales le dan a cada mango un patrón único y hacen que el diseño del cuchillo sea particularmente distintivo.
- Referencia
- MT-6122
- Marca
- Tadokoro Hamono
- Pais
- Japan
- Acero
- VG-10
- Mango
- Membrillo
- Longitud de la hoja
- 180
- Total length, mm
- 310
Los cuchillos Tadokoro Hamono son cuchillos de cocina japoneses hechos a mano por el maestro artesano Makoto Tadokoro y sus colegas. La colección incluye modelos clásicos para el uso diario: gyuto, santoku, petti y otras formas populares. La mayoría de los modelos presentan un filo de doble bisel, típico de las técnicas de corte europeas y cómodo tanto para diestros como para zurdos. Se presta especial atención a la geometría de la hoja y a la calidad del afilado, lo que garantiza que estos cuchillos combinen el auténtico carácter japonés con la practicidad para el uso diario.