Coltello da cucina giapponese Santoku Tadokoro Hamono VG-10 S/S Clad MT-6122 18cm

Il coltello da cucina giapponese Santoku Tadokoro Hamono, con lama da 180 mm, è un modello versatile progettato per tagliare carne, pesce, verdure ed erbe aromatiche. L'ampia lama con un filo relativamente dritto è ideale per sminuzzare, affettare e tritare. Questo coltello è realizzato a mano nel laboratorio Tadokoro Hamono e affilato da Makoto Tadokoro, un rinomato maestro affilatore giapponese che presta particolare attenzione alla geometria della lama e alla qualità del filo. L'anima della lama è realizzata in acciaio inossidabile giapponese VG-10 e protetta da un rivestimento in acciaio inossidabile (S/S Clad). Il VG-10 è apprezzato per la sua eccezionale combinazione di durezza, resistenza all'usura, resistenza alla corrosione e affilatura duratura. L'acciaio contiene cromo, molibdeno, vanadio e cobalto, che contribuiscono alle sue eccezionali prestazioni. Rispetto ad altri acciai al carbonio, il VG-10 è più facile da mantenere quotidianamente e non richiede un monitoraggio costante dell'umidità, sebbene sia comunque consigliabile asciugare accuratamente il coltello dopo il lavaggio. Il manico è realizzato in legno di radica di cotogno, mentre il rinforzo è in corno di bufalo bianco. Questi materiali naturali conferiscono a ogni manico una venatura unica e rendono il design del coltello particolarmente distintivo.