Petty Tadokoro Hamono Shirogami 1 Iron Clad MT-1112 15cm
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El cuchillo pequeño Tadokoro Hamono MT-1112, con una hoja de 150 mm, es un cuchillo japonés compacto, artesanal y de alta calidad. Es ideal para trabajar con precisión verduras, frutas, hierbas, carne y pescado. Se puede usar para pelar, cortar en rodajas pequeñas, quitar membranas y realizar tareas delicadas. Este modelo está hecho a mano en el taller de Tadokoro Hamono bajo la supervisión del maestro artesano Makoto Tadokoro, quien presta especial atención al afilado y acabado de la hoja. Una característica distintiva de la geometría Shinogi es la marcada línea de transición entre el plano de la hoja y los biseles, característica de los cuchillos japoneses tradicionales.
La hoja está hecha de acero al carbono Shirogami n.° 1 (Acero Blanco n.° 1) con revestimiento de hierro. Este acero es conocido por su capacidad para mantener un filo muy afilado, es fácil de afilar y es muy apreciado entre los amantes de los cuchillos japoneses tradicionales. El acabado Kasumi crea una superficie mate distintiva con un suave contraste entre el núcleo y los revestimientos. El mango es de madera de membrillo y el refuerzo de cuerno de búfalo blanco. La hoja no es de acero inoxidable y requiere cuidado: después de usarla, lave el cuchillo, séquelo bien y no lo deje húmedo.
- Referencia
- MT-1112
- Marca
- Tadokoro Hamono
- Pais
- Japan
- Acero
- Shirogami #1
- Mango
- Membrillo
- Longitud de la hoja
- 150
- Total length, mm
- 280
Los cuchillos Tadokoro Hamono son cuchillos de cocina japoneses hechos a mano por el maestro artesano Makoto Tadokoro y sus colegas. La colección incluye modelos clásicos para el uso diario: gyuto, santoku, petti y otras formas populares. La mayoría de los modelos presentan un filo de doble bisel, típico de las técnicas de corte europeas y cómodo tanto para diestros como para zurdos. Se presta especial atención a la geometría de la hoja y a la calidad del afilado, lo que garantiza que estos cuchillos combinen el auténtico carácter japonés con la practicidad para el uso diario.