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Gyuto Couteau Japonais Sakai Takayuki Kengata Nanairo Vin Rouge 14607 19cm
Gyuto Couteau de cuisine Sakai Takayuki Kengata Nanairo Vin Rouge 19cm 14607
Le couteau de chef japonais Sakai Takayuki Gyuto Kengata. Sa lame de 190 mm est en acier VG10, un acier résistant à la corrosion qui conserve son tranchant durablement. Le Kengata Gyuto est un couteau de chef japonais qui allie la polyvalence du Gyuto à un tranchant tanto inversé (pointe en K). Sa caractéristique principale est le profil presque droit de sa lame et sa pointe acérée, idéales pour une découpe précise. Ce couteau est similaire au Bunka, mais sa lame est plus longue. Le manche du Sakai Takayuki Gyuto Kengata est en plastique ABS d'un élégant rouge bordeaux. Grâce à ses matériaux modernes, ce couteau de cuisine japonais convient aussi bien aux professionnels qu'à un usage domestique.
129,88 €

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Gyuto Couteau Japonais Sakai Takayuki Nanairo Or rétro 14586 21cm
Gyuto Couteau de cuisine Sakai Takayuki Nanairo Or rétro 21cm 14586
Le couteau de chef japonais Sakai Takayuki Nanairo est conçu pour une utilisation professionnelle. Fabriqué avec des matériaux modernes, il ne nécessite aucun entretien particulier, ce qui le rend idéal pour les débutants en couteaux japonais. La lame du couteau de chef gyuto Sakai Takayuki mesure 21 cm et est forgée en acier VG10. Le « G » (pour « or ») indique la qualité supérieure de cet acier. L'acier VG-10 est produit par Takefu Special Steel à Fukui, au Japon. Cet acier offre un tranchant durable et une excellente résistance à la corrosion. Le manche en forme de « wa » est en plastique ABS. Fabriqué artisanalement, ce manche arbore une finition or rétro unique, évoquant le bois vieilli. Compatible lave-vaisselle.
128,29 €

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Gyuto Couteau Japonais Sakai Takayuki Nanairo Bleu 14590 21cm
Gyuto Couteau de cuisine Sakai Takayuki Nanairo Bleu 21cm 14590
Le couteau de chef Sakai Takayuki Nanairo est un mariage unique entre les techniques ancestrales de la coutellerie japonaise et des matériaux modernes de haute technologie. Son apparence rappelle celle du couteau de chef japonais gyuto classique, mais contrairement à ce dernier, il nécessite peu d'entretien. Conforme aux normes d'hygiène, il est idéal pour une utilisation en cuisine professionnelle. Sa lame de 21 cm est fabriquée en acier VG10, un matériau qui combine les avantages de l'acier au carbone, tels que le tranchant et la durabilité du fil, avec une haute résistance à la corrosion. Le manche du couteau reprend la forme traditionnelle japonaise du « wa ». Cependant, au lieu du bois, il est fabriqué en plastique ABS spécial. Ce matériau offre une excellente résistance à l'humidité, prévient les fissures et rend le manche résistant aux agressions extérieures. Ces manches sont fabriqués artisanalement et décorés de motifs et de couleurs typiques de la culture japonaise. Ce modèle particulier présente un manche foncé aux reflets bleus irisés. Bien que ce couteau soit fabriqué à partir de matériaux très résistants, nous recommandons vivement de le laver à la main et d'éviter le lave-vaisselle.
128,29 €

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Gyuto Couteau Japonais Sakai Takayuki Nanairo Vin Rouge 14592 21cm
Gyuto Couteau de cuisine Sakai Takayuki Nanairo Vin Rouge 21cm 14592
Le couteau de chef japonais Sakai Takayuki Nanairo allie traditions ancestrales et matériaux modernes. Conservant la forme et le style du couteau de chef gyuto classique, ce modèle, contrairement aux modèles traditionnels, ne requiert aucun entretien particulier. Sa lame de 21 cm est forgée en acier VG10. Offrant tous les avantages de l'acier au carbone, il est également résistant à la corrosion. Le manche de ce couteau de chef arbore la forme traditionnelle wa. Cependant, au lieu d'être en bois, il est fabriqué dans un plastique ABS spécial, ce qui le rend résistant à l'humidité, aux fissures et aux intempéries. Ces manches sont façonnés artisanalement selon des techniques de coloration japonaises traditionnelles.
128,29 €

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Petty Couteau Japonais Sakai Takayuki VG10 Damascus 7471 15cm
Petty Couteau de cuisine Sakai Takayuki VG10 Damascus 15cm 7471
Le couteau d'office japonais Sakai Takayuki est conçu pour les travaux de précision en cuisine. Ce couteau polyvalent, doté d'une lame de 15 cm, est idéal pour les tâches où un couteau de chef serait trop long. Le noyau de la lame est en acier VG10, facile à aiguiser et résistant à la corrosion. Le fourreau est composé de 33 couches d'acier damassé. Le manche est en bois de zelkova (keyaki) japonais. Le couteau d'office Sakai Takayuki ne passe pas au lave-vaisselle. Fabriqué au Japon.
87,65 €

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Nakiri Couteau Japonais Sakai Takayuki VG10 Damascus 7473 16cm
Nakiri Couteau de cuisine Sakai Takayuki VG10 Damascus 16cm 7473
Le couteau nakiri japonais Sakai Takayuki, doté d'une lame de 16 centimètres, est l'outil idéal pour une découpe impeccable des légumes. Sa lame rectangulaire permet des coupes nettes et précises, particulièrement appréciable pour les gros légumes comme le chou ou pour hacher finement les légumes verts. Grâce à son affûtage double face, ce couteau est aussi confortable pour les droitiers que pour les gauchers et se nettoie facilement. Le cœur de la lame est en acier VG10 de haute qualité, réputé pour son exceptionnelle dureté et son tranchant durable. Ce cœur est protégé par 33 couches d'acier damassé. Le manche, en bois de zelkova japonais, à la fois durable et esthétique, offre une prise en main sûre et confortable, même lors d'une utilisation prolongée. Ce couteau est le fruit de la fusion entre traditions séculaires et technologies modernes de la société japonaise Aoki Hamono. Pour préserver ses performances et son esthétique, nous recommandons de le laver à la main et de le sécher immédiatement.
121,12 €

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Yanagiba Couteau Japonais Sakai Takayuki Inox PC 04604 27cm
Yanagiba Couteau de cuisine Sakai Takayuki Inox PC 27cm 04604
Cette série de couteaux japonais de Sakai Takayuki est spécialement conçue pour les cuisines professionnelles. Elle convient également parfaitement aux débutants en couteaux japonais ou à ceux qui souhaitent un entretien minimal. Les matériaux utilisés rendent ces couteaux faciles à nettoyer et hygiéniques. La lame de ce couteau yanagiba, idéal pour les sushis et sashimis, est en acier inoxydable. Le manche, de forme traditionnelle, est en caoutchouc spécial et non en bois. Le couteau passe au lave-vaisselle si nécessaire. Cependant, nous déconseillons un lavage fréquent, car cela peut émousser rapidement la lame.
115,54 €

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Yanagiba Couteau Japonais Sakai Takayuki Nanairo Verte 14528 24cm
Yanagiba Couteau de cuisine Sakai Takayuki Nanairo Verte 24cm 14528
Couteau à sushi professionnel Sakai Takayuki. Son affûtage unilatéral garantit un tranchant et une précision inégalés, préservant ainsi la texture et l'aspect délicats des aliments. La lame est fabriquée en acier 8A durable et facile d'entretien, résistant à la corrosion et à l'humidité. Cet acier conserve un excellent tranchant et est facile à entretenir, ce qui en fait un outil indispensable pour les professionnels et les chefs expérimentés. Le manche ergonomique en plastique ABS est hygiénique et durable. Contrairement au bois, il n'absorbe ni l'humidité ni les odeurs et ne se fissure pas et ne se déforme pas. Cependant, nous déconseillons le lavage de ce couteau japonais au lave-vaisselle. Alliant design classique, matériaux modernes et qualité irréprochable, ce couteau deviendra votre allié indispensable dans la préparation de plats japonais.
128,29 €

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Yanagiba Japanese kitchen knife Sakai Takayuki Inox 04304 27cm - 1
Yanagiba Couteau de cuisine Sakai Takayuki Inox 27cm 04304
Couteau traditionnel japonais Sakai Takayuki Yanagiba Sashimi Inox, lame de 27 cm à biseau simple. La lame est en acier inoxydable 8A au chrome-molybdène. Grâce à leur matériau spécial, les couteaux Sakai Takayuki Inox sont tranchants et résistants à la corrosion. Le manche en forme de U, orné d'un motif de magnolia, et la mitre en cuir de buffle offrent une prise en main confortable et agréable, même après une utilisation prolongée. Rien ne tranche le sashimi aussi bien qu'un Yanagiba parfaitement affûté. Sa longue lame tranchante coupe les fibres de la chair sans la déchirer. Ce Sakai Takayuki Yanagiba Inox 27 cm 04304 est facile à affûter et convient aussi bien aux professionnels qu'aux particuliers.
137,85 €

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Yanagiba Couteau Japonais Sakai Takayuki Nanairo Vin Rouge 14609 24cm
Yanagiba Couteau de cuisine Sakai Takayuki Nanairo Vin Rouge 24cm 14609
Plongez au cœur de la gastronomie japonaise avec le couteau à sushi et sashimi Sakai Takayuki. Ce yanagiba japonais classique est doté d'une élégante lame de 24 centimètres en forme de feuille de saule. Longue et fine, la lame glisse sur les aliments, pour une coupe nette et précise. Fabriquée en acier 8A résistant à la corrosion, la lame à un seul tranchant est non seulement durable, mais aussi facile d'entretien et résistante à l'humidité, ce qui la rend idéale pour une utilisation intensive, y compris dans les cuisines professionnelles. Le manche en ABS couleur bordeaux offre une prise en main confortable et sûre. Contrairement au bois, il n'absorbe ni l'humidité ni les odeurs et résiste au vieillissement et à l'humidité, ce qui en fait la solution idéale pour les cuisines professionnelles où la propreté et l'hygiène sont primordiales. Ce couteau est une fusion harmonieuse entre traditions ancestrales et technologie moderne.
128,29 €

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Yanagiba Couteau Japonais Sakai Takayuki Nanairo 8A, Ébène 14517 24cm
Yanagiba Couteau de cuisine Sakai Takayuki Nanairo 8A, Ébène 24cm 14517
Couteau à sushi et sashimi Sakai Takayuki. Sa lame traditionnelle en forme de feuille de saule mesure 24 cm. Les couteaux Yanagiba sont à simple tranchant. Le manche est en plastique ABS couleur ébène, offrant une esthétique agréable sans les inconvénients du bois naturel. La lame est en acier 8A résistant à la corrosion. Grâce à ses caractéristiques, ce couteau japonais à sushi et sashimi est parfaitement adapté aux cuisines professionnelles, répondant ainsi aux exigences d'hygiène les plus strictes.
121,91 €

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Santoku Couteau Japonais Ittetsu VG-10 Damascus, Moyen IWZ-112 15cm
Nouveau
Santoku Couteau de cuisine Ittetsu VG-10 Damascus, Moyen 15cm IWZ-112
Le couteau de cuisine japonais Santoku est idéal pour trancher et émincer la plupart des aliments. Son format compact et sa lame de seulement 15 cm le rendent parfait pour les longues tâches en cuisine. La lame est fabriquée en acier Damas multicouche avec un noyau en VG10. Le manche est en bois pakka stabilisé. Le Santoku Ittetsu IWZ-112 pèse environ 270 g. Bien que l'acier VG10 soit résistant à la corrosion et le bois pakka à l'humidité, ce couteau ne passe pas au lave-vaisselle.
107,57 €

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Santoku Couteau Japonais Ittetsu VG-10 Damascus, Petit IWZ-111 13cm
Nouveau
Santoku Couteau de cuisine Ittetsu VG-10 Damascus, Petit 13cm IWZ-111
Ce petit couteau santoku japonais Ittetsu, avec sa lame de 13 cm, est idéal pour les préparations culinaires délicates. Sa lame est en acier damassé VG10 et son manche en bois de pakka laminé. C'est un excellent choix pour les débutants en couteaux japonais. Pesant environ 200 g, ce couteau constitue également un cadeau aussi beau que pratique pour les passionnés de cuisine. Les couteaux Ittetsu ne passent pas au lave-vaisselle.
103,58 €

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Sujihiki Couteau Japonais Ittetsu Aogami Super IWK-209 27cm
Sujihiki Couteau de cuisine Ittetsu Aogami Super 27cm IWK-209
Le couteau Ittetsu Sujihiki possède une lame de 27 cm. Le Sujihiki est un couteau de cuisine japonais à lame longue et étroite, conçu principalement pour trancher avec précision viandes, poissons et plats préparés en fines lamelles régulières. Grâce à sa lame fine et à sa faible hauteur, il glisse facilement dans les aliments d'un mouvement ample et fluide, minimisant ainsi les dommages à leur texture. La lame est composée d'acier trois couches, avec un noyau en acier Aogami Super et des faces en acier inoxydable. Ce couteau se lave à la main et doit être essuyé immédiatement après utilisation. Il est doté d'un manche octogonal traditionnel japonais (wa) en bois de noyer.
190,44 €

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Gyuto Couteau Japonais Ittetsu Aogami Super IWK-208 27cm
Nouveau
Gyuto Couteau de cuisine Ittetsu Aogami Super 27cm IWK-208
Ce grand couteau de chef Ittetsu gyuto possède une lame de 27 cm. Cette lame est fabriquée en acier triple couche. Le noyau en acier Aogami est protégé par deux gaines extérieures en acier inoxydable. Malgré ces gaines, le couteau est sensible à la corrosion. Il est donc recommandé de le laver à la main et de l'essuyer immédiatement après utilisation. Le couteau est doté d'un manche octogonal traditionnel japonais en noyer (wa). La mitre est en ébène. Ce couteau de chef Ittetsu pèse environ 420 g.
190,44 €

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Gyuto Couteau Japonais Ittetsu Aogami Super IWK-205 18cm
Gyuto Couteau de cuisine Ittetsu Aogami Super 18cm IWK-205
Le couteau de chef Ittetsu gyuto possède une lame de 18 cm. Cette lame est en acier Aogami estampé, un acier à haute teneur en carbone qui conserve bien son tranchant mais est sensible à la corrosion. Le manche octogonal traditionnel japonais (wa) est en bois de noyer. Ce couteau de chef Ittetsu pèse environ 290 g. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement à Echizen, au Japon.
147,41 €

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Nakiri Couteau Japonais Ittetsu VG10 IWC-003 16cm
Nakiri Couteau de cuisine Ittetsu VG10 16cm IWC-003
Le couteau nakiri Ittetsu possède une lame de 16 cm en acier trois plis. Le noyau est en acier VG10 et le fourreau en acier inoxydable. Ce nakiri est doté d'un manche européen avec des plaquettes en acajou. Il pèse environ 330 g. Ce nakiri est conçu pour la découpe des légumes. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement à Echizen, au Japon. Lavage à la main à l'eau tiède et séchage avec un torchon.
94,82 €

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Yanagiba Couteau Japonais Ittetsu Shirogami 2 pur gaucher IJF-15124L 24cm
Yanagiba Couteau de cuisine Ittetsu Shirogami 2 pur gaucher 24cm IJF-15124L
Couteau à sushi et sashimi pour gaucher. Ce yanagiba Ittetsu possède une lame de 240 mm. La lame, à un seul tranchant, est en acier au carbone Shirogami n° 2. Le manche traditionnel wa est en bois de magnolia. Veuillez noter que l'acier à haute teneur en carbone est sensible à la corrosion. Il est recommandé de laver le couteau immédiatement après utilisation et de le sécher soigneusement. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement à Echizen, dans la préfecture de Fukui, au Japon.
136,29 €

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Santoku Couteau Japonais Ittetsu Hokiyama OEM AUS10 IWH-304 16.5cm
Santoku Couteau de cuisine Ittetsu Hokiyama OEM AUS10 16.5cm IWH-304
Le couteau Santoku Ittetsu Hokiyama OEM possède une lame de 165 mm. Cette lame est en acier AUS 10 torsadé, composé de 67 couches d'acier damassé au motif unique. Ce couteau polyvalent peut servir de couteau de chef et convient également pour trancher et hacher. Son manche est en bois de wengé et est doté d'une mitre en noyer. Le couteau Santoku Ittetsu Hokiyama OEM ne passe pas au lave-vaisselle. Son poids est d'environ 290 g.
142,63 €

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Sujihiki Couteau Japonais Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-210 24cm
Sujihiki Couteau de cuisine Ittetsu Hokiyama Hamono 24cm IWH-210
Couteau japonais sujihiki à lame de 24 cm. La lame est en acier Aogami Super estampé. Cet acier au carbone japonais renommé s'affûte facilement et conserve son tranchant longtemps. Un revêtement noir confère à la lame un aspect authentique. Le manche traditionnel japonais wa est en bois de noyer. Le couteau sujihiki Ittetsu de la série Hokiyama ne pèse que 115 g, ce qui le rend agréable à utiliser même pendant de longues périodes sans fatigue. Ce couteau ne doit pas être utilisé pour trancher des aliments congelés ou des os. Lavage à la main uniquement et séchage immédiat après utilisation.
182,47 €

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Sujihiki Couteau Japonais Takeshi Saji VG10, bull bone HA4611 24cm
Sujihiki Couteau de cuisine Takeshi Saji VG10, bull bone 24cm HA4611
Ce couteau sujihiki japonais est fabriqué par le maître coutelier renommé Takeshi Saji. Sa lame est forgée à partir de 31 couches d'acier VG10 nickelé. Le manche est orné de plaquettes en os de buffle et de mitres en laiton. Le couteau pèse environ 345 g. Il est idéal pour trancher finement la viande, le poisson et autres aliments. Ce couteau de cuisine japonais haut de gamme, fabriqué artisanalement, constitue un cadeau aussi beau qu'utile, pour les hommes comme pour les femmes. Takeshi Saji est l'un des plus grands forgerons japonais spécialisés dans la fabrication de couteaux de cuisine traditionnels. En 1994, il a été nommé « Maître Gardien des Métiers d'Artisanat Traditionnels ». Le couteau sujihiki Takeshi Saji est livré dans un coffret de la marque.
294,02 €

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Gyuto Couteau Japonais Kenshiro Hatono Kurouchi Aogami KH-2109 21cm
Gyuto Couteau de cuisine Kenshiro Hatono Kurouchi Aogami 21cm KH-2109
Couteau de chef japonais Kenshiro Hatono avec revêtement Kurouchi. Le Kurouchi est un type de finition de lame caractérisé par une surface rugueuse et non polie, recouverte d'une couche d'oxyde noir. Cette couche, qui subsiste après la trempe et le forgeage, protège le couteau de la corrosion et lui confère un aspect traditionnel. La lame de ce couteau Kenshiro Hatono est composée d'un noyau en acier Aogami et de fourreaux en acier inoxydable. Avec une longueur de lame optimale de 21 cm, ce couteau est idéal pour découper tous types d'aliments. Cependant, il est recommandé d'éviter les aliments extrêmement durs, car le tranchant est très fin. Le manche traditionnel wa est en bois de noyer.
206,37 €

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Gyuto Couteau Japonais Naoki Mazaki NMF-6415 24cm
Gyuto Couteau de cuisine Naoki Mazaki 24cm NMF-6415
Le couteau de chef japonais haut de gamme NMF-6415 est un chef-d'œuvre de l'artisanat coutelier, façonné par Naoki Mazaki, l'un des forgerons contemporains les plus accomplis du Pays du Soleil Levant. Ce couteau signature incarne l'harmonie entre les traditions ancestrales de la forge japonaise et la fonctionnalité irréprochable requise dans une cuisine professionnelle. Sa lame de 24 centimètres est une véritable symphonie d'acier multicouche, avec l'acier Aogami en son cœur. Cet acier japonais légendaire à haute teneur en carbone est réputé pour son tranchant exceptionnel et sa capacité à atteindre une netteté rasoir. La structure multicouche confère non seulement une résistance exceptionnelle à la lame, mais crée également un motif unique et inimitable à sa surface, rendant chaque pièce unique. Le manche, façonné dans le style traditionnel japonais « wa », est en bois de magnolia et surmonté d'une mitre en noyer. Il est présenté dans un coffret cadeau en bois.
1 194,42 €

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Couteau Japonais Yoshimi Kato Katana Aogami Super S/S clad Cherry D-911 16cm
Couteau de cuisine Yoshimi Kato Katana Aogami Super S/S clad Cherry 16cm D-911
Couteau de cuisine utilitaire japonais Katana, fabriqué par Yoshimi Kato. Lame en acier Aogami Super revêtue d'acier inoxydable. Longueur de la lame : 160 mm. Manche en bois de cerisier. Lavage à la main recommandé à l'eau tiède et séchage à la serviette. Éviter de couper des os, des aliments congelés, des noix, des bonbons durs et tout autre aliment que des fruits, des légumes et des protéines.
230,28 €

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