Filtrer
Prix
€ €
Fabricants
Longueur des cordes, mm
Taille
Sex
Pays
Acier
Poignée
Série
Dureté
Etui
Verrouillage
Matériel
Filtrer
Couteau pliant Kanekoma Higonokami Grand, poignée argente SP-LL 9.5cm
Nouveau
Couteau pliant Kanekoma Higonokami Grand, poignée argente 9.5cm SP-LL
Le couteau Higonokami de Kanekoma, dans sa plus grande version, possède une lame de 95 mm. Cet exemple de minimalisme japonais incarne la fonctionnalité à l'état pur : aucun détail superflu. La lame est en acier monocarbone aogami et le manche est en argent sobre. Le couteau pèse environ 60 grammes.
14,34 €

En stock

Couteau pliant Kanekoma Higonokami, poignée argent SP-L 7.5cm
Nouveau
Couteau pliant Kanekoma Higonokami, poignée argent 7.5cm SP-L
Le couteau Higonokami Kanekoma rend hommage aux traditions coutelières japonaises séculaires remontant à la fin du XIXe siècle. Fabriqués artisanalement au Japon selon des méthodes ancestrales, ces couteaux pliants sont réputés pour leur robustesse, fruit d'une conception simple et sans système de verrouillage. Le levier chikiri, signature du fabricant, assure une ouverture facile d'une seule main. La lame en acier au carbone est exceptionnellement tranchante et facile à affûter. Ce modèle est doté d'un manche argenté et d'une lame en acier monobloc aogami.
11,95 €

En stock

Couteau pliant Kanekoma Higonokami moyen, poignée argent SP-M 7cm
Nouveau
Couteau pliant Kanekoma Higonokami moyen, poignée argent 7cm SP-M
Higonokami de Kanekoma : un classique japonais pour un usage quotidien. Ce couteau de poche traditionnel, fabriqué au Japon, se distingue par sa simplicité et sa fonctionnalité. Sa lame en acier Aogami massif non revêtu et son manche en laiton argenté lui confèrent un design minimaliste. La lame mesure environ 7 cm et le couteau ne pèse que 45 grammes. Il est livré dans un emballage de la marque.
11,16 €

En stock

Couteau pliant Kanekoma Higonokami Format de poche, étui bleu PS-AOBL 5cm
Nouveau
Couteau pliant Kanekoma Higonokami Format de poche, étui bleu 5cm PS-AOBL
Cette version compacte du couteau de poche Kanekoma Higonokami est conçue pour un usage quotidien. Elle est fournie avec un étui en cuir bleu muni d'un mousqueton, facilitant ainsi son transport. Sa lame de 5 cm est fabriquée en acier au carbone Aogami japonais de haute qualité. Le manche en laiton est doté d'un trou pour lanière. Ce couteau ne possède pas de système de verrouillage ; il reste ouvert en toute sécurité par simple friction.
25,50 €

En stock

Couteau pliant G. Sakai Fuji GS11605 4.1cm
-23,00 € Nouveau
Couteau pliant G. Sakai Fuji 4.1cm GS11605
Un petit couteau G. Sakai élégant, orné d'un motif du mont Fuji sur le manche. Sa lame est en acier damassé avec un noyau en VG-10. Il est doté d'un trou pour lanière et d'un clip de poche. Le manche en acier inoxydable présente une élégante gravure en couleur.
73,41 €
96,41 €

En stock

Training knife Cold Steel FGX Push Blade II 92FPB 6.3cm
Nouveau
Training knife Cold Steel FGX Push Blade II 6.3cm 92FPB
Dague d'entraînement Cold Steel FGX Push Blade II 92FPB. Elle ne rouille pas, ne se déforme pas, ne se fissure pas et ne se fend pas, même dans les environnements les plus difficiles. Suffisamment légère pour être attachée, rangée ou scotchée presque partout, elle résiste aux températures extrêmes, sauf au froid. Ce modèle est doté d'un trou pour dragonne. La lame à double tranchant est en Grivory. Le manche en kraton profondément quadrillé a été moulé directement sur la soie. Un couteau extrêmement léger.
10,28 €

En stock

Folding knife G. Sakai Ukimon Bird and Camellia GS11610 4.1cm
-26,00 € Nouveau
G. Sakai Ukimon Bird and Camellia 4.1cm GS11610
Le couteau G. Sakai Ukimon Oiseau et Camélia GS11610 est un hommage au savoir-faire japonais, perpétué par des artisans traditionnels. Sa lame Drop Point modifiée est en acier Damas avec un noyau en VG-10. Le manche en acier inoxydable est orné d'une image réalisée grâce à un procédé unique d'impression en relief et de rayonnement UV. Cette technique, similaire à la sérigraphie, permet de colorer les images. Le résultat : des reproductions finement texturées d'œuvres d'art japonaises célèbres. Ce modèle est doté d'un trou pour lanière et d'un clip de poche. L'Ukimon est un hommage au savoir-faire japonais, perpétué par des artisans traditionnels.
69,97 €
95,97 €

En stock

Couteau pliant Kanekoma Higonokami Grande taille, poignée noire BMС-LL 9.5cm
Nouveau
Couteau pliant Kanekoma Higonokami Grande taille, poignée noire 9.5cm BMС-LL
Ce plus grand couteau pliant Higonokami de la série possède une lame de 95 mm. Cette dernière est fabriquée selon la technique du sanmai : un noyau en acier aogami recouvert de chaque côté d'un revêtement. Le manche est noir. Le Higonokami est équipé du système de verrouillage par friction traditionnel. Ce couteau simple et fonctionnel évoque la tradition japonaise. Il pèse environ 70 g et est livré dans un coffret en carton de la marque.
17,52 €

En stock

Couteau pliant Kanekoma Higonokami L, poignée noire BMС-L 7.5cm
Nouveau
Couteau pliant Kanekoma Higonokami L, poignée noire 7.5cm BMС-L
Ce couteau Higonokami possède une lame de 75 mm en acier aogami. L'acier est renforcé par un manche traditionnel noir. Ce couteau de poche japonais traditionnel est doté d'un système de verrouillage par friction. Le levier chikiri permet une ouverture facile d'une seule main. Le couteau pèse environ 50 g. Fabriqué au Japon, il est livré dans un coffret en carton de la marque.
15,94 €

En stock

Couteau pliant Kanekoma Higonokami moyen, noire BMC-M 7cm
Nouveau
Couteau pliant Kanekoma Higonokami moyen, noire 7cm BMC-M
Cette version du couteau Higonokami est dotée d'une lame à âme en acier aogami, protégée par un revêtement supplémentaire. C'est le couteau EDC idéal, alliant simplicité et fiabilité. Son manche est en laiton noir. Ce Higonokami de taille moyenne possède une lame de 68 mm et une longueur fermée de 92 mm. Sa lame tranchante en acier au carbone coupe facilement divers matériaux, du papier au bois. Le couteau s'affûte facilement et conserve son tranchant longtemps. Un levier chikiri pratique assure une ouverture facile et une prise en main sûre. Le couteau Kanekoma Higonokami est fabriqué au Japon.
12,75 €

En stock

Couteau pliant Kanekoma Higonokami Grand, poignée noire BM-LL 9.5cm
Nouveau
Couteau pliant Kanekoma Higonokami Grand, poignée noire 9.5cm BM-LL
La plus grande version du couteau Higonokami possède une lame de 95 mm. Le Higonokami de Kanekoma incarne le minimalisme japonais et transcende les limites d'un simple outil. Son design est dépouillé de tout élément superflu : ni système de verrouillage, ni clip, ni ornement. Seules la lame et le manche s'unissent pour une fonctionnalité absolue. La lame est en acier au carbone aogami brut. Le manche est noir. Poids : environ 60 g.
14,34 €

En stock

Couteau pliant Kanekoma Higonokami, poignée noire BM-L 7.5cm
Nouveau
Couteau pliant Kanekoma Higonokami, poignée noire 7.5cm BM-L
Le couteau Higonokami Kanekoma incarne à merveille le savoir-faire coutelier japonais, né à la fin du XIXe siècle. Fabriqués artisanalement au Japon selon des techniques traditionnelles, ces couteaux pliants sont d'une fiabilité exceptionnelle grâce à leur conception simple et sans système de verrouillage. Le levier chikiri caractéristique, qui permet une ouverture facile de la lame d'une seule main, garantit une grande facilité d'utilisation. La lame en acier au carbone est réputée pour son excellent tranchant et sa facilité d'affûtage. Cette version est dotée d'un manche noir et d'une lame en acier monobloc aogami.
11,95 €

En stock

Couteau pliant Kanekoma Higonokami moyen, poignée noire BM-M 7cm
Nouveau
Couteau pliant Kanekoma Higonokami moyen, poignée noire 7cm BM-M
Le couteau de poche japonais traditionnel Higonokami est conçu pour un usage quotidien. Sa lame est forgée d'une seule pièce d'acier aogami, sans finition ni placage. Le manche est en laiton noir. La lame mesure environ 7 cm de long et pèse 45 g. Il est livré dans un coffret de la marque. Le couteau Kanekoma Higonokami est fabriqué au Japon.
11,16 €

En stock

Couteau pliant Kanekoma Higonokami Aogami Hisui AO-HSB 8cm
Couteau pliant Kanekoma Higonokami Aogami Hisui 8cm AO-HSB
Couteau de poche Higonokami avec manche en laiton vert. La lame de 8 cm est en acier Aogami. Nagao Kanekoma fabrique des couteaux pliants traditionnels japonais Higonokami depuis plus de 100 ans. Ce couteau de poche pèse environ 55 g.
43,03 €

En stock

Santoku Couteau Japonais Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-104 16.5cm
Santoku Couteau de cuisine Ittetsu Hokiyama Hamono 16.5cm IWH-104
Couteau Santoku avec une lame de 165 mm. La lame est en acier Ginsan, aussi appelé acier argenté. Cet acier inoxydable japonais a été développé par Hitachi Metals. Le manche est en noyer. Le Santoku Hokiyama Hamono passe au lave-vaisselle. Ce couteau polyvalent convient aussi bien aux chefs professionnels qu'aux cuisiniers amateurs.
118,73 €

En stock

Couteau Japonais Ittetsu Shirogami Petty IW-1180 9cm
Couteau de cuisine Ittetsu Shirogami Petty 9cm IW-1180
Le couteau d'office Ittetsu à lame de 90 mm est un indispensable pour les professionnels comme pour les cuisiniers amateurs. Extrêmement polyvalent, il est conçu pour les petites tâches quotidiennes, à la maison comme en cuisine professionnelle. Ce couteau d'office Ittetsu est fabriqué à partir de trois couches de matériau : du fer plaqué et de l'acier Shirogami. Une couche de fer de chaque côté protège une couche d'acier au carbone au cœur, selon un procédé appelé Sanmai ou soudage à la forge. Le fer et l'acier au carbone étant sensibles à la rouille, il est essentiel de les maintenir propres et secs pour éviter l'oxydation et la décoloration. Manche : noyer monobloc octogonal imperméable. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement à Echizen, au Japon. Lavage à la main à l'eau tiède et séchage à la serviette.
83,67 €

En stock

Couteau Japonais TOJIRO Petty Service en Salle FD-703 15cm
Couteau de cuisine TOJIRO Petty Service en Salle 15cm FD-703
Un couteau de cuisine professionnel, conçu sous l'égide du Centre Français de Culture Culinaire, organisme reconnu pour la promotion de la gastronomie et de la culture françaises au Japon. Le couteau Tojiro Petty Service en Salle possède une lame de 15 cm et ne pèse que 85 g. La forgeage de plusieurs couches d'acier de deux duretés différentes crée un élégant motif ondulé, tandis que le cœur en acier VG10, d'une grande homogénéité, garantit un tranchant optimal. Le manche, ergonomique et adapté aux chefs professionnels, est fabriqué en acier inoxydable hygiénique avec une texture « tornade » qui assure une prise en main sûre, même avec les mains mouillées ou grasses.
83,67 €

En stock

Gyuto Couteau Japonais TOJIRO Zen Black FD-1563 18cm
Gyuto Couteau de cuisine TOJIRO Zen Black 18cm FD-1563
Le couteau de chef Tojiro Zen Black FD-1563 possède une lame de 18 cm. Cette lame est composée de trois couches et d'un noyau en acier VG-10. Les fourreaux sont en acier chromé avec une finition oxydée noire. Le manche ovale traditionnel japonais Wa est en bois de châtaignier. Les couteaux japonais Tojiro Zen Black ne passent pas au lave-vaisselle et ne doivent pas être utilisés pour couper des aliments congelés, des os ou d'autres aliments très durs. Le couteau de chef Tojiro Zen Black FD-1563 pèse 120 g et est présenté dans un élégant coffret marron de la marque.
111,55 €

En stock

Nakiri Japanese kitchen knife Tojiro Zen FD-568 16.5cm
Nakiri Couteau de cuisine TOJIRO Zen 16.5cm FD-568
Le couteau à légumes Nakiri traditionnel japonais de la série Zen. Les couteaux de chef de la série Zen de Tojiro s'inscrivent dans la lignée de la célèbre série Shippu, alliant manches traditionnels japonais et lames de style européen. La surface de coupe des lames trois couches de la série Zen est en acier VG-10 résistant à la corrosion et offre un tranchant exceptionnel. La série propose une gamme complète d'outils culinaires professionnels : du couteau de chef au couteau d'office, en passant par des modèles dédiés à la préparation des sushis et à l'épluchage des légumes.
93,23 €

En stock

Gyuto Couteau Japonais TOJIRO Origami F-772 18cm
Gyuto Couteau de cuisine TOJIRO Origami 18cm F-772
 Gyuto F-772 de la série Tojiro Origami avec une longueur de lame de 18 cm. La lame est en acier inoxydable à haute teneur en carbone. La poignée ergonomique est en acier inoxydable à haute teneur en carbone. L'image est tirée de « l'origami », un artisanat traditionnel japonais en papier dans lequel un morceau de papier est façonné en différentes formes. Ce couteau est fabriqué à partir de tôle pliée sans aucune soudure. Son design est unique et a remporté le iF Design Award, un prix de renommée mondiale pour la conception de produits. Le modèle est très résistant à la rouille et convient à un usage professionnel. Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle. Poids 170 gr.
64,54 €

En stock

Couteau Japonais TOJIRO Zen Black pour les légumes FD-1561 9cm
Couteau de cuisine TOJIRO Zen Black pour les légumes 9cm FD-1561
Couteau à légumes Tojiro Zen Black FD-FD-1591, lame de 9 cm. Les couteaux de cuisine japonais de la série Tojiro Zen Black allient manches traditionnels japonais et lames de style européen. La lame Zen à trois couches est en acier VG-10 et se distingue par son tranchant exceptionnel. Les fourreaux sont en acier chromé avec une finition noire oxydée. Les manches sont en bois de châtaignier. Les couteaux japonais Tojiro Zen Black ne passent pas au lave-vaisselle et ne sont pas adaptés à la découpe d'aliments congelés, d'os ou d'aliments très durs. Le couteau à légumes Tojiro Zen Black FD-FD-1591 pèse 40 g et est présenté dans un élégant coffret.
56,57 €

En stock

Gyuto Couteau Japonais TOJIRO GAI F-1352 18cm
Gyuto Couteau de cuisine TOJIRO GAI 18cm F-1352
Le couteau de chef japonais gyuto Tojiro GAI F-1352 possède une lame de 180 mm. La nouvelle série Tojiro GAI se distingue par son design authentique et son ergonomie. Le manche texturé, doté d'une surface unique et résistante, est en micarta et fixé par des vis. Les lames des couteaux Tojiro GAI sont fabriquées en acier japonais VG-10 de haute qualité, avec un motif damassé à 37 couches. Le couteau gyuto Tojiro GAI pèse 170 g. Les couteaux Tojiro ne passent pas au lave-vaisselle. Essuyez-les après utilisation.
123,51 €

En stock

Petty Couteau Japonais Tojiro Classic Damascus F-651 15cm
Petty Couteau de cuisine Tojiro Classic Damascus 15cm F-651
Couteau Tojiro Petty F-651 avec une lame double biseautée de 15 cm de long. Les couteaux japonais de Damas sont généralement les plus populaires comme beau cadeau. Le couteau est doté d'un manche de couteau de cuisine classique en matériau laminé renforcé. La poignée laminée renforcée est très durable et résistante, difficile à déformer et résistante à la détérioration au fil du temps. La mitre en métal est très hygiénique et empêche les taches et la saleté de s'accumuler entre la lame et le manche. Véritable lame multicouche forgée réalisée selon le même procédé de fabrication que la fabrication des sabres japonais. Il est très précis et possède une excellente netteté. Quels que soient les matériaux dont est fait le couteau de cuisine japonais, il ne peut pas être lavé au lave-vaisselle. L'eau chaude et les détergents endommagent les matériaux du manche et de la lame. Nous vous recommandons de laver le couteau à la main et de l'essuyer immédiatement après utilisation. Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle. Le poids est de 85 gr.
81,27 €

En stock

Santoku Couteau Japonais TOJIRO VG10 Hammered F-1112 17cm
Santoku Couteau de cuisine TOJIRO VG10 Hammered 17cm F-1112
Un couteau Santoku de la nouvelle série Tojiro VG10 Hammered. Longueur de la lame : 17 cm, poids : 215 g. Le Santoku est un couteau de cuisine polyvalent, également connu sous le nom de « couteau de chef japonais ». Les couteaux de cuisine Tojiro VG10 Hammered sont dotés d'une construction à trois couches avec un noyau en acier VG10. Les manches traditionnels japonais Wa sont en bois de magnolia naturel. La nouvelle série de couteaux de cuisine japonais Tojiro VG10 Hammered offre un équilibre optimal entre la qualité japonaise et un prix abordable. Les couteaux sont livrés dans des boîtes individuelles.
101,20 €

En stock