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Nakiri Couteau Japonais TOJIRO FD-613 16.5cm
Nakiri Couteau de cuisine TOJIRO 16.5cm FD-613
Nouveau ! Couteau Nakiri Tojiro Ouran avec lame de 165 mm. Le Nakiri est un couteau à légumes japonais pour hacher. La lame est composée de 63 couches d'acier Damas VG10. Le manche ovale est en cerisier. « Ouran » (桜嵐) tire son nom de l'image sereine des cerisiers en fleurs se dispersant gracieusement au gré du vent. Cette série de couteaux incarne cette beauté éphémère grâce à sa lame en acier Damas et son manche en cerisier. Chaque couteau est livré dans un coffret individuel. Poids : 165 g.
137,85 €

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Utility kitchen knife Tojiro DP Cobalt Alloy Petty F-802 15cm
Nouveau
Couteau de cuisine TOJIRO Classic Petty 15cm F-802
Le couteau d'office TOJIRO CLASSIC Petty 150 mm est un couteau de cuisine japonais compact, idéal pour une préparation précise des ingrédients. Sa lame de 15 cm est composée d'un noyau en acier VG10 pris en sandwich entre deux couches d'acier inoxydable 13-Chrome. Fine et élancée, elle est particulièrement adaptée pour peler et trancher les fruits et légumes, préparer de petits aliments et réaliser toutes les tâches exigeant contrôle et précision. Le manche, fabriqué dans un matériau durable et stabilisé, est conçu pour une utilisation prolongée et conserve sa forme au fil du temps. Une mitre métallique assure une transition hygiénique entre la lame et le manche. Avec un poids de seulement 80 g, ce couteau offre une prise en main exceptionnelle et se prête parfaitement à un usage intensif. À l'instar des autres modèles de la gamme TOJIRO CLASSIC, le Petty allie design professionnel et facilité d'entretien. En 1996, la gamme a reçu le prix Good Design/Long-Life Design Award.
71,67 €

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Gyuto Couteau Japonais TOJIRO Basic Damascus F-332 18cm
Nouveau
Gyuto Couteau de cuisine TOJIRO Basic Damascus 18cm F-332
Le couteau de chef japonais Tojiro Basic Damascus F-332, de type gyuto, possède une lame de 18 cm, ce qui le rend polyvalent pour toutes les tâches culinaires. Sa légèreté, son équilibre parfait et son tranchant rasoir assurent une excellente prise en main. Les couteaux de la série Basic Damascus associent un manche en bois de pakka sans mitre (comme sur les autres modèles de la série Basic) à une magnifique lame en acier damassé 37 couches. Le noyau est en acier VG10 et les fourreaux en acier damassé multicouche. Cette conception garantit la robustesse et la flexibilité de la lame, ainsi que son esthétique. Le manche, de style occidental, est doté d'une fixation à trois rivets, caractéristique des couteaux de cuisine européens. La hauteur de la lame est de 4 cm. Le couteau de chef Tojiro Basic Damascus F-332 pèse environ 160 g.
94,82 €

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Nakiri Couteau Japonais TOJIRO Basic F-315 16.5cm
Nakiri Couteau de cuisine TOJIRO Basic 16.5cm F-315
Nakiri F-315 japonais de la série Tojiro Basic avec une longueur de lame de 16,5 cm. Le traditionnel couteau à légumes japonais. Lame de en acier 3 couches VG10 (60 HRC) au centre et acier inox sur les flancs. Manche ergonomique en pakkawood. Malgré sa forme en hachoir, il n'est pas indiqué pour couper les os. Un bel emballage cadeau transforme un couteau tojiro en un merveilleux cadeau. Ne coupez pas d'aliments surgelés ni d'os. Lavez votre couteau avec de l'eau tiède et une éponge douce. Si nécessaire, utilisez un détergent neutre. Séchez complètement le couteau avec un chiffon doux. Ne le lavez jamais au lave-vaisselle. Gardez votre couteau bien aiguisé en utilisant des pierres à aiguiser de haute qualité avec le grain approprié. Poids 140 gr.
51,79 €

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Cutting board Tojiro Paulownia Medium F-346
Planche à découper TOJIRO Paulownia Medium F-346
Planche à découper japonaise Tojiro F-346, de taille moyenne. Fabriquée en bois de paulownia. Le paulownia (« arbre d'Adam ») est un arbre à feuilles caduques utilisé au Japon pour la fabrication des planches à découper les plus raffinées. Ce bois n'absorbe pas l'humidité et sèche complètement en 10 minutes. L'humidité ne laisse ni marques ni traces, contrairement à d'autres essences. Le paulownia n'absorbe pas non plus les odeurs alimentaires et n'en dégage aucune. Parmi ses propriétés uniques, on note une restauration quasi complète de sa surface après utilisation. Sa structure rappelle celle d'un caoutchouc très dur. Dimensions : 450 x 295 x 20 mm, poids : 720 g.
55,65 €

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Santoku Japanese kitchen knife Tojiro F-331 17cm
Nouveau
Santoku Couteau de cuisine TOJIRO Basic Damascus 17cm F-331
Couteau japonais polyvalent Santoku F-331 de la marque Tojiro. Longueur de lame : 17 cm. Le cœur de la lame est constitué d'acier au carbone VG10 ultra-dur, allié au cobalt. Le motif « Suminagashi » visible sur la lame est obtenu grâce à l'utilisation de différents types d'acier. Forgé à partir de 37 couches d'acier, ce couteau offre non seulement une esthétique unique, mais aussi un tranchant digne d'un rasoir. Il est doté d'un manche classique et ergonomique en bois stratifié. Chaque couteau est livré dans un coffret individuel. La gamme Tojiro Basic Damascus, fabriquée à partir de matériaux de haute qualité faciles d'entretien, est idéale pour ceux qui découvrent l'univers des couteaux de cuisine japonais.
94,82 €

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Nakiri Japanese kitchen knife Tojiro F-330 16.5cm
Nakiri Couteau de cuisine TOJIRO 16.5cm F-330
Couteau de cuisine japonais Nakiri Tojiro F-330 avec lame de 165 mm. Un couteau Nakiri est un couteau de style japonais utilisé pour couper les légumes. Sa fabrication est identique à celle des sabres japonais traditionnels. Sa lame forgée multicouche est fabriquée selon le même procédé que celui utilisé pour la fabrication des sabres japonais. Elle est très précise et offre un excellent tranchant. Son manche laminé renforcé est très résistant, résistant à la déformation et à la détérioration.
92,43 €

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Bunka Couteau Japonais Yoshimi Kato Aogami D-510OWN 17cm
Bunka Couteau de cuisine Yoshimi Kato Aogami 17cm D-510OWN
Couteau bunka japonais avec une lame de 17 cm, fabriqué à la main par le maître artisan Yoshimi Kato. Ce couteau polyvalent permet de trancher viande, poisson et légumes. La lame est en acier Aogami à haute teneur en carbone avec des surfaces en acier inoxydable. Le manche est en chêne et en noyer. Yoshimi Kato, parent et apprenti du célèbre maître artisan Hiroshi Kato, fabrique ses couteaux dans le village japonais de Takefu, où les forgerons sont rois.
294,82 €

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Folding knife Kanekoma Higonokami Sasaba Black SS-BL 7.9cm
Couteau pliant Kanekoma Higonokami Sasaba Black 7.9cm SS-BL
The Kanekoma Higonokami Sasaba Black is designed for everyday use. The 7.9 cm blade is made of the Shirogami steel with iron clad. The black handle is equipped with a lanyard hole. According to tradition, the knife does not have locking mechanisms, and the reliable fixation of the blade in the open state is ensured solely by the force of friction. Experience history personally with the Kanekoma Higonokami knife.
44,35 €

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Sujihiki Couteau Japonais Yoshimi Kato Ginsan D-707CW 27cm
Sujihiki Couteau de cuisine Yoshimi Kato Ginsan 27cm D-707CW
Couteau à trancher japonais Sujihiki avec lame en Ginsan satinée, fabriqué par Yoshimi Kato. Yoshimi Kato utilise l'acier Ginsan (Silver-3) comme matériau principal pour cette gamme de lames. L'acier G3 est réputé pour son excellent tranchant. Longueur de la lame : 270 mm. Manche en merisier. Pour le couteau Sujihiki, Yoshimi Kato Ginsan recommande un lavage à la main à l'eau tiède et un séchage à la serviette. Évitez les os, les aliments congelés, les noix, les bonbons durs et tout autre aliment autre que les fruits, les légumes et les protéines.
313,52 €

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Sharpening stone Matsunaga King KW-65 HT-65 1000\6000
Pierre à Aiguiser Matsunaga King KW-65 HT-65 1000\6000
Cette pierre à aiguiser japonaise Matsunaga King KW-65 offre un grain de 1000/6000. Elle convient à l'affûtage régulier de tous les couteaux de cuisine. Dimensions : 185 x 63 x 25 mm. Avant utilisation, trempez la pierre dans l'eau jusqu'à ce que les bulles cessent de remonter à la surface. Maintenez-la humide en l'humidifiant légèrement pendant l'affûtage. Séchez-la complètement avant de la ranger dans sa boîte afin d'éviter la formation de moisissures et de préserver sa qualité. Un support en plastique pour les pierres de grain 1000 et 6000 est inclus.
43,82 €

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Suehiro Support pour pierre en caoutchouc No.38
Suehiro Support pour pierre en caoutchouc No.38
Le support de pierre à aiguiser en caoutchouc Suehiro s'adapte aux pierres à aiguiser d'une longueur allant jusqu'à 21 cm. Dimensions : 485 x 50 x 23 mm. Suehiro fabrique des pierres à aiguiser et des accessoires d'affûtage de haute qualité au Japon.
20,72 €

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Naniwa Efface rouille 100 A-903G
Naniwa Efface rouille 100 A-903G
Éliminez facilement la rouille des couteaux et des outils avec Efface-rouille Naniwa. La gomme antirouille est un bloc souple et flexible mesurant 50 mm x 40 mm x 20 mm. L'abrasif en oxyde d'aluminium de grain 100 est réparti sur toute l'épaisseur du bloc. L'efface-rouille pour lame peut être utilisé à sec ou avec une petite quantité d'eau ou d'huile. Fabriqué au Japon.
11,08 €

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Kurobara Tsubaki Applicateur d'huile Aburatsubo
Kurobara Tsubaki Applicateur d'huile Aburatsubo
L'applicateur d'huile Aburatsubo Kurobara permet d'appliquer facilement, proprement et uniformément l'huile pour l'entretien des couteaux, épées et autres outils. L'éponge contient une petite quantité d'huile de camélia pour éviter le dessèchement. Le flacon est vide. Fabriqué au Japon.
10,28 €

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Naniwa Stabilisateur d'angle d'affûtage A-901
Naniwa Stabilisateur d'angle d'affûtage A-901
Le guide d'affûtage des couteaux japonais Naniwa est un outil simple qui vous aidera à affûter votre couteau de cuisine japonais tout en conservant le bon angle. Placez-le sur le dos du couteau et positionnez-le à peu près à mi-hauteur de la lame. Assurez-vous que le guide est solidement fixé à la lame et que la lame est complètement insérée dans le guide. Déplacez le couteau et le guide sur la pierre à aiguiser, en gardant la barre en céramique en contact avec la pierre. Veuillez noter que le support d'affûtage pour couteaux japonais Naniwa n'est pas réglable. Taille 58 x 19 x 16 mm
7,89 €

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Sujihiki Couteau Japonais Ittetsu Damas VG10 IWC-107 24cm
Sujihiki Couteau de cuisine Ittetsu Damas VG10 24cm IWC-107
Couteau japonais Sujihiki de Ittetsu avec lame de 24 cm. La lame est composée de 33 couches d'acier VG10. Le couteau Sujihiki a une lame longue et étroite. Il peut être utilisé comme couteau à sushi ou couteau à trancher. Le manche est en acajou. Ce couteau de cuisine ne peut pas être lavé au lave-vaisselle. Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec une serviette. Les couteaux Ittetsu en raison de leur fabrication artisanale peuvent différer légèrement de ceux présentés sur les photos et les tailles. Fabriqué dans la ville d'Echizen, au Japon. 
126,69 €

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Gyuto Couteau Japonais Ittetsu VG-10 Damascus IWC-104 18cm
Gyuto Couteau de cuisine Ittetsu VG-10 Damascus 18cm IWC-104
Couteau de chef japonais Gyuto Ittetsu avec une longueur de lame de 18 cm. Le manche occidental est en acajou. La lame est en acier Damas VG10 de haute qualité, 33 couches, finition martelée. Ce couteau ne peut pas être lavé au lave-vaisselle. Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec une serviette. Les couteaux de cuisine japonais ont une lame très dure mais fine, il n'est donc pas permis de couper des os et des aliments durs. Les couteaux Ittetsu en raison de leur fabrication à la main peuvent différer légèrement de ceux présentés sur les photos et les tailles. Fabriqué dans la ville d'Echizen, au Japon. Ce couteau de chef Gyuto pèse 320 g.
118,73 €

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Nakiri Couteau Japonais Ittetsu Damascus VG10 IWC-103 16cm
Nakiri Couteau de cuisine Ittetsu Damascus VG10 16cm IWC-103
Le couteau Nakiri fabriqué par Ittetsu a une lame de 16 cm. La lame damas est composée de 33 couches d'acier VG10. Ce nakiri a un manche occidental en acajou. Évitez les os, les aliments surgelés, les noix et les bonbons durs ou tout autre chose que les fruits, les légumes et les protéines. Faites attention au fait que le couteau nakiri n'est pas un couperet, mais un couteau de cuisine pour hacher et couper les légumes. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à la main dans la ville d'Echizen, au Japon. Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec une serviette.
118,73 €

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Santoku Couteau Japonais Ittetsu Damascus VG10 IWC-102 18cm
Santoku Couteau de cuisine Ittetsu Damascus VG10 18cm IWC-102
Couteau Santoku avec lame de 18 cm en 33 couches d'acier VG10. Finition martelée. Ce couteau Santoku Ittetsu a un manche occidental en acajou. Le poids est de 335 g. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à la main dans la ville d'Echizen, au Japon. Le Santoku est un couteau japonais multi-usages à double biseau. Ne lavez pas les couteaux de cuisine japonais au lave-vaisselle.
118,73 €

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Gyuto Couteau Japonais Sukenari Slender OUTLET S-6411 24cm
-25%
Gyuto Couteau de cuisine Sukenari Slender OUTLET 24cm S-6411
OUTLET! A small chip on the tip of the blade. Can be fixed by sharpening. Kiritsuke Gyuto knife Sukenari Slender S-6411 with 24 cm blade. The blade is made of powder steel Damascus SG-2. Heat-treated to 63-64 HRC the R2/SG2 powder steel offers extraordinary back-the-edge thinness and edge retention. This knife has a unique natural wooden texture of octagonal Bocote wood handle, which has a buffalo horn ferrule. This Sukenari japanese knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by japanese knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. 
375,00 €
500,00 €

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TOJIRO Sac pour couteaux de cuisine F-359
TOJIRO Sac pour couteaux de cuisine F-359
Sati à couteaux Tojiro est conçu pour ranger ou transporter jusqu'à 5 couteaux de cuisine. Chaque étui peut contenir des couteaux de chef jusqu'à 240 mm, des couteaux deba occidentaux jusqu'à 240 mm, des couteaux deba jusqu'à 165 mm et des couteaux Yanagi-Sashimi jusqu'à 240 mm. Selon leur forme, certains couteaux peuvent ne pas rentrer. Dimensions : 545 x 440 mm
23,39 €

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Santoku Japanese kitchen knife Miyabi 8000DP Hibana 54487-181-0 18cm
Santoku Couteau de cuisine Miyabi 800DP Hibana Hibana 18cm 54487-181-0
Le couteau Santoku de la collection Miyabi Hibana est un couteau de chef de style japonais parfait pour la plupart des tâches de cuisine. La forme de la lame se prête particulièrement bien au hachage et au tranchage. Des entretoises noires et en laiton élégantes sur la poignée ajoutent à la beauté et au poids qui favorisent la robustesse en main et la maniabilité à la pointe. La collection MIYABI Hibana présente un magnifique motif Damas étincelant à 49 couches sur la lame qui renforce et protège à la fois le noyau en acier FC61. Le durcissement FRIODURx2 améliore la microstructure de l'acier pour améliorer les performances de coupe, la résistance à la corrosion et la durabilité. Il est recommandé de laver à la main uniquement, d'entretenir et d'aiguiser sur une pierre à aiguiser et d'éviter d'utiliser des planches à découper en verre, en céramique ou en pierre. Fabriqué à la main à Seki, au Japon.
238,25 €

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Bread knife Tojiro F-687 27cm - 1
Nouveau
Couteau de cuisine TOJIRO 27cm F-687
Le couteau à pain Tojiro est idéal pour trancher pâtisseries, gâteaux et autres grandes viennoiseries. Sa lame, préparée avec soin et complexité, est extrêmement dure (dureté d'environ 60 à 61 HRC) et durable, tout en restant flexible et résistante. D'une longueur de 27 cm, elle est dotée d'un manche ergonomique en bois stabilisé. Ce couteau à pain ne passe pas au lave-vaisselle.
71,67 €

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Couteau de cuisine universel Zwilling J.A.Henckels Santoku Tanrei 1026051 18cm
Couteau de cuisine Zwilling J.A.Henckels Santoku Tanrei 18cm 1026051
Couteau Santoku de la nouvelle série Zwilling Tanrei. Il possède une lame damas de 18 cm. La lame de ce couteau santoku possède un noyau en acier F61, recouvert de 48 couches d'acier inoxydable. Le couteau a un manche confortable en micarta noir avec des épingles. Les couteaux Zwilling Tanrei sont fabriqués à Seki, au Japon.
278,09 €

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