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Nakiri Couteau Japonais Yoshimi Kato Aogami super D-502OWN 16.5cm
Nakiri Couteau Japonais Yoshimi Kato Aogami super 16.5cm D-502OWN
Le couteau japonais nakiri est forgé à la main par Yoshimi Kato, artisan traditionnel certifié de Takefu, préfecture de Fukui au Japon. La lame est en acier au carbone Aogami avec revêtement en acier inoxydable. Longueur de la lame 165 mm. Manche en bois de chêne avec virole en noyer. Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec une serviette.
294,82 €

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Bunka Couteau Japonais Yoshimi Kato Aogami D-510OWN 17cm
Bunka Couteau Japonais Yoshimi Kato Aogami 17cm D-510OWN
Couteau bunka japonais avec une lame de 17 cm, fabriqué à la main par le maître artisan Yoshimi Kato. Ce couteau polyvalent permet de trancher viande, poisson et légumes. La lame est en acier Aogami à haute teneur en carbone avec des surfaces en acier inoxydable. Le manche est en chêne et en noyer. Yoshimi Kato, parent et apprenti du célèbre maître artisan Hiroshi Kato, fabrique ses couteaux dans le village japonais de Takefu, où les forgerons sont rois.
294,82 €

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Gyuto Couteau Japonais Yoshimi Kato Aogami super D-505 21cm
Gyuto Couteau Japonais Yoshimi Kato Aogami super 21cm D-505
Ce couteau de chef japonais possède une lame de 21 cm. Fabriqué par le forgeron Yoshimi Kato, il est composé d'un cœur en acier Aogami à haute teneur en carbone et d'un revêtement en acier inoxydable. Cette construction à trois couches est typique de nombreux couteaux japonais. Le manche est en cerisier. Yoshimi Kato, élève du célèbre maître artisan Hiroshi Kato, fabrique ses couteaux dans le village de Takefu et est l'un des forgerons contemporains les plus réputés.
243,03 €

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Sujihiki Couteau Japonais Yoshimi Kato Ginsan D-707CW 27cm
Sujihiki Couteau Japonais Yoshimi Kato Ginsan 27cm D-707CW
Couteau à trancher japonais Sujihiki avec lame en Ginsan satinée, fabriqué par Yoshimi Kato. Yoshimi Kato utilise l'acier Ginsan (Silver-3) comme matériau principal pour cette gamme de lames. L'acier G3 est réputé pour son excellent tranchant. Longueur de la lame : 270 mm. Manche en merisier. Pour le couteau Sujihiki, Yoshimi Kato Ginsan recommande un lavage à la main à l'eau tiède et un séchage à la serviette. Évitez les os, les aliments congelés, les noix, les bonbons durs et tout autre aliment autre que les fruits, les légumes et les protéines.
313,52 €

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Sujihiki Couteau Japonais Ittetsu Damas VG10 IWC-107 24cm
Sujihiki Couteau Japonais Ittetsu Damas VG10 24cm IWC-107
Couteau japonais Sujihiki de Ittetsu avec lame de 24 cm. La lame est composée de 33 couches d'acier VG10. Le couteau Sujihiki a une lame longue et étroite. Il peut être utilisé comme couteau à sushi ou couteau à trancher. Le manche est en acajou. Ce couteau de cuisine ne peut pas être lavé au lave-vaisselle. Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec une serviette. Les couteaux Ittetsu en raison de leur fabrication artisanale peuvent différer légèrement de ceux présentés sur les photos et les tailles. Fabriqué dans la ville d'Echizen, au Japon. Poids 390g.
126,69 €

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Gyuto Couteau Japonais Ittetsu VG-10 Damascus IWC-105 21cm
Gyuto Couteau Japonais Ittetsu VG-10 Damascus 21cm IWC-105
Couteau de chef Gyuto Ittetsu avec une longueur de lame de 21 cm. Le manche est en acajou. La lame de ce couteau de chef est en acier Damas VG10, 33 couches, finition martelée. Lavage à la main uniquement à l'eau tiède et séchage avec une serviette. Les couteaux de cuisine japonais ont une lame très fine, il n'est donc pas permis de couper des aliments durs. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués dans la ville d'Echizen, au Japon. Ce couteau de chef gyuto Ittetsu pèse 375 g.
123,51 €

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Gyuto Couteau Japonais Ittetsu VG-10 Damascus IWC-104 18cm
Gyuto Couteau Japonais Ittetsu VG-10 Damascus 18cm IWC-104
Couteau de chef japonais Gyuto Ittetsu avec une longueur de lame de 18 cm. Le manche occidental est en acajou. La lame est en acier Damas VG10 de haute qualité, 33 couches, finition martelée. Ce couteau ne peut pas être lavé au lave-vaisselle. Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec une serviette. Les couteaux de cuisine japonais ont une lame très dure mais fine, il n'est donc pas permis de couper des os et des aliments durs. Les couteaux Ittetsu en raison de leur fabrication à la main peuvent différer légèrement de ceux présentés sur les photos et les tailles. Fabriqué dans la ville d'Echizen, au Japon. Ce couteau de chef Gyuto pèse 320 g.
118,73 €

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Nakiri Couteau Japonais Ittetsu Damascus VG10 IWC-103 16cm
Nakiri Couteau Japonais Ittetsu Damascus VG10 16cm IWC-103
Le couteau Nakiri fabriqué par Ittetsu a une lame de 16 cm. La lame damas est composée de 33 couches d'acier VG10. Ce nakiri a un manche occidental en acajou. Évitez les os, les aliments surgelés, les noix et les bonbons durs ou tout autre chose que les fruits, les légumes et les protéines. Faites attention au fait que le couteau nakiri n'est pas un couperet, mais un couteau de cuisine pour hacher et couper les légumes. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à la main dans la ville d'Echizen, au Japon. Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec une serviette.
118,73 €

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Santoku Couteau Japonais Ittetsu Damascus VG10 IWC-102 18cm
Santoku Couteau Japonais Ittetsu Damascus VG10 18cm IWC-102
Couteau Santoku avec lame de 18 cm en 33 couches d'acier VG10. Finition martelée. Ce couteau Santoku Ittetsu a un manche occidental en acajou. Le poids est de 335 g. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à la main dans la ville d'Echizen, au Japon. Le Santoku est un couteau japonais multi-usages à double biseau. Ne lavez pas les couteaux de cuisine japonais au lave-vaisselle.
118,73 €

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Gyuto Couteau Japonais Sukenari Slender OUTLET S-6411 24cm
-25%
Gyuto Couteau Japonais Sukenari Slender OUTLET 24cm S-6411
OUTLET! A small chip on the tip of the blade. Can be fixed by sharpening. Kiritsuke Gyuto knife Sukenari Slender S-6411 with 24 cm blade. The blade is made of powder steel Damascus SG-2. Heat-treated to 63-64 HRC the R2/SG2 powder steel offers extraordinary back-the-edge thinness and edge retention. This knife has a unique natural wooden texture of octagonal Bocote wood handle, which has a buffalo horn ferrule. This Sukenari japanese knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by japanese knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. 
375,00 €
500,00 €

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Bread knife Tojiro F-687 27cm - 1
Couteau à pain TOJIRO 27cm F-687
Tojiro knives have a VG-10 steel core hardened to 60-61° Rockwell which allow them to be sharpened to scalpel-like sharpness while still holding the edge for a long time.
71,67 €

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Couteau de cuisine universel Zwilling J.A.Henckels Pro Le Blanc Santoku Pro Le Blanc 1023905 18cm
Couteau de cuisine universel Zwilling J.A.Henckels Pro Le Blanc Santoku Pro Le Blanc 18cm 1023905
Un couteau santoku peut remplacer un couteau de chef dans la cuisine. Vous pouvez l'utiliser pour couper de minces morceaux de viande et de légumes ou les hacher. Ce santoku Zwilling Pro Le Blanc a une lame de 18 cm en acier de marque Zwilling Friodur durci à la glace. La poignée blanche est faite de POM. Nous ne recommandons pas de laver les couteaux de cuisine de haute qualité au lave-vaisselle.
90,84 €

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Couteau de cuisine universel Zwilling J.A.Henckels Santoku Tanrei 1026051 18cm
Couteau de cuisine universel Zwilling J.A.Henckels Santoku Tanrei 18cm 1026051
Couteau Santoku de la nouvelle série Zwilling Tanrei. Il possède une lame damas de 18 cm. La lame de ce couteau santoku possède un noyau en acier F61, recouvert de 48 couches d'acier inoxydable. Le couteau a un manche confortable en micarta noir avec des épingles. Les couteaux Zwilling Tanrei sont fabriqués à Seki, au Japon.
278,09 €

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Nakiri Couteau Japonais Misuzu Hamono V05-J 17cm
Nakiri Couteau Japonais Misuzu Hamono 17cm V05-J
Couteau à légumes japonais nakiri de Misuzu Hamono. la lame de 17 cm a un noyau en acier VG-10 avec des couches de recouvrement en acier inoxydable. Ce couteau Misuzu Hamono nakiri pèse environ 140 g. Manche en bois laqué magnolia en forme de D. Nakiri est un couteau japonais pour hacher et couper les légumes. Depuis 2006, le forgeron principal de Misuzu Hamono est Yamato Miyawaki. Les couteaux de cuisine japonais Misuzu Hamono sont fabriqués à la main au Japon.
126,69 €

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Nakiri Couteau Japonais Goko Hamono OUTLET! Shirogami S/S Clad GHO-004 16.5cm
-20%
Nakiri Couteau Japonais Goko Hamono OUTLET! Shirogami S/S Clad 16.5cm GHO-004
OUTLET! Le tranchant est ondulé. La lame du couteau est droite. Goko Hamono nakiri knife with is 16,5 cm blade. The nakiri featured here is a perfect example of their philosophy. Utilizing a core of white #1 steel with a stainless cladding, the Goko nakiri is made with a slightly asymmetric edge grind. The steel is hardened to 60 HRC. A lovely rustic finish and oak wood octagonal handle complete the package.
127,74 €
159,68 €

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Gyuto Couteau Japonais Ittetsu IWK-105 21cm
Gyuto Couteau Japonais Ittetsu 21cm IWK-105
Couteau de chef gyuto de style occidental avec lame de 21 cm. Poids 370 g. Ce couteau de cuisine japonais a une lame en acier AUS-10. Le couteau de chef Ittetsu a un manche occidental en bois de pakka. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à la main dans la ville d'Echizen, au Japon. Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec une serviette.
142,63 €

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Santoku Couteau Japonais Ittetsu Aogami Super IWK-002 18cm
Santoku Couteau Japonais Ittetsu Aogami Super 18cm IWK-002
Couteau Santoku Ittetsu avec lame de 18 cm. La lame est faite de lame en super acier Aogami avec revêtement en acier inoxydable. Le manche est en bois pakka noir. Ce couteau japonais santoku pèse environ 160 g. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à la main dans la ville d'Echizen, au Japon. Santoku est un couteau japonais multi-propositions à double biseau.
126,69 €

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Gyuto Couteau Japonais Misuzu Hamono VT43-H8 24cm
Gyuto Couteau Japonais Misuzu Hamono 24cm VT43-H8
Couteau japonais gyuto fabriqué à la main par Misuzu Hamono. La lame de 24 cm a un noyau en acier AUS-10 avec un couvercle en acier inoxydable damas. Ce couteau de chef Misuzu Hamono gyuto pèse environ 140 g. Manche traditionnel japonais en bois de magnolia en forme de D avec virole en corne de buffle. Gyuto est un couteau de chef de style japonais pour toutes les tâches de cuisine. Depuis 2006, le forgeron principal de Misuzu Hamono est Yamato Miyawaki. Les couteaux de cuisine japonais Misuzu Hamono sont fabriqués à la main au Japon.
207,17 €

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Petty Couteau Japonais Yu Kurosaki Fujin R2 ZRF-120PEO 12cm
Petty Couteau Japonais Yu Kurosaki Fujin R2 12cm ZRF-120PEO
Le Fujin R2 Petty est un magnifique petit couteau japonais polyvalent fabriqué à la main par Yu Kurosaki. La lame au motif martelé Tsuchime unique est en acier R2 à trois couches. Lors de la création de cette série, Kurosaki s'est inspiré de Fujin, le dieu shintoïste du vent, comme on peut le voir dans le motif forgé. Le manche octogonal est en chêne.
227,09 €

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Deba Couteau Japonais Hideo Kitaoka 11 Layered Shirogami CN1203 16.5cm
Deba Couteau Japonais Hideo Kitaoka 11 Layered Shirogami 16.5cm CN1203
Custom Deba knife 165 mm. Handmade by Mr. Hideo Kitaoka. Shirogami steel, 11 layers. Blade is sharpened on one side. Handle made from Japanese magnolia wood, which has good water resistance and smooth surface. Deba is traditionally used to clean and fillet whole fish, but it is also commonly used for breaking down and dressing poultry and meats with small bones. Please, use your carbon knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
183,27 €

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Kiritsuke Couteau Japonais Sukenari Gyuto S-207 21cm
Kiritsuke Couteau Japonais Sukenari Gyuto 21cm S-207
Couteau Sukenari kiritsuke Gyuto avec une longueur de lame de 210 mm. Il s'agit d'un hybride entre un couteau de chef et un kiritsuke. La lame de ce couteau Sukenari est en acier ZDP189 avec revêtement damas. Manche traditionnel en bois de chêne avec virole en corne de buffle. Ce couteau japonais Sukenari kiritsuke ne peut pas être lavé au lave-vaisselle. Les couteaux de cuisine japonais ont une lame très dure, mais fine. Il n'est pas autorisé de couper des produits durs. Le poids est d'environ 275 gr.
557,77 €

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Gyuto Couteau Japonais Sukenari ZDP-189 S-103 24cm
Gyuto Couteau Japonais Sukenari ZDP-189 24cm S-103
Couteau de chef japonais gyuto Sukenari avec lame de 24 cm. La lame est en acier ZDP-189 avec revêtement en acier inoxydable. Le couteau de chef japonais Sukenari a un manche en bois de chêne avec une virole en corne de buffle. Ce couteau ne doit pas être lavé au lave-vaisselle. Les couteaux de chef japonais ont une lame très dure, mais fine. Il est interdit de couper avec les couteaux Sukenari des os, des noix, des aliments surgelés et des produits durs.
389,64 €

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Gyuto Couteau Japonais Sukenari ZDP-189 S-102 21cm
Gyuto Couteau Japonais Sukenari ZDP-189 21cm S-102
Couteau de cuisine japonais gyuto Sukenari. La lame est en acier ZDP-189 avec revêtement en acier inoxydable. La longueur de la lame est de 210 mm. Ce couteau de chef gyuto Sukenari a un manche en bois de chêne avec une virole en corne de buffle. Les couteaux de cuisine japonais ne doivent pas être lavés au lave-vaisselle. Les couteaux de chef Gyuto ont une lame très dure, mais fine. Il est interdit de couper avec des couteaux de chef japonais des os, des noix, des aliments surgelés et des produits durs.
342,63 €

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Gyuto Couteau Japonais Ryusen Hamono Houenryu Black HE-201 24cm
Gyuto Couteau Japonais Ryusen Hamono Houenryu Black 24cm HE-201
Couteau de chef exclusif Ryusen Hamono, collection Houenryu Black. La longueur de la lame est de 24 cm. La lame sans noyau est fabriquée en acier VG10 et VG2, 70 couches. Manche en bouleau blanc japonais et résine. La dureté Rockwell de ce couteau est d'environ 62 HRC. Le couteau Ryusen Hamono Houenryu Gyuto est livré dans un coffret cadeau noir. Seul le lavage à la main est autorisé.
2 016,13 €

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