Couteaux Gyuto

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Japanese kitchen knife Gyuto Ittetsu VG-10 Damascus IWZ-105 24cm
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Gyuto Couteau Japonais Ittetsu VG-10 Damascus 24cm IWZ-105
Le Gyuto IWZ-105 d'Ittetsu est un couteau de chef de conception japonaise doté d'une lame de 24 cm, conçu pour hacher et trancher la viande, le poisson, les fruits et les légumes. Son manche octogonal est en bois de pakka. La lame est en acier Damas VG10 de haute qualité, finition martelée. Ce couteau ne passe pas au lave-vaisselle. Lavez-le à la main à l'eau tiède et essuyez-le avec une serviette. Les couteaux de cuisine japonais ont une lame très dure mais fine. Ils ne doivent pas couper les os, la viande avec os, les noix de coco et autres noix, ni les aliments durs. Les couteaux Ittetsu, fabriqués à la main, peuvent légèrement différer de ceux présentés sur les photos et de leurs dimensions. Ville d'Echizen, Japon. Poids : 270 g.
142,63 €

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Gyuto Couteau Japonais Mcusta Zanmai Beyond ZBX-5005B 21cm
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Gyuto Couteau Japonais Mcusta Zanmai Beyond 21cm ZBX-5005B
Le Gyuto Mcusta Zanmai Beyond est un couteau de chef japonais doté d'une lame de 21 cm de long. Sa lame est en acier Aogami Super avec revêtement en acier inoxydable. L'acier Aogami Super, ou « Papier Bleu », contient du carbone, du chrome, du vanadium et du tungstène, ce qui lui confère un tranchant exceptionnel. Le couteau de chef Gyuto Mcusta Zanmai Beyond ZBX-5005B est doté d'un manche unique en bois de hinoki, orné d'une broche en mosaïque. Un akamaki (anneau rouge) orne la transition entre le manche et la mitre. Livré dans un magnifique coffret en bois, ce couteau fera un merveilleux cadeau, aussi bien pour les hommes que pour les femmes.
212,75 €

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Gyuto Couteau Japonais Mcusta Zanmai Classic Pro Zebra HFZ-8004D 18cm
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Gyuto Couteau Japonais Mcusta Zanmai Classic Pro Zebra 18cm HFZ-8004D
Couteau de chef japonais Mcusta Zanmai avec une lame de 18 cm de la série Classic Pro Zebra. Grâce à sa taille universelle, ce couteau convient à la découpe de tous types de produits. La lame est triple couche : le cœur en acier VG-10 est doublé de damas multicouches. Le manche du couteau de chef Mcusta Classic Pro Zebra est en bois de pakka stabilisé avec une broche mosaïque. Le pakka est un plastique laminé dont le principal composant est du bois précieux, renforcé de résine phénolique. Il pèse environ 170 g. Les couteaux Mcusta Zanmai sont fabriqués à Seki, au Japon.
174,50 €

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Gyuto Couteau Japonais Seki Kanetsugu Pro-M 7005 21cm
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Gyuto Couteau Japonais Seki Kanetsugu Pro-M 21cm 7005
Couteau de chef Gyuto de Seki Kanetsugu. PRO-M – Couteaux en acier inoxydable monocouche au carbone avec ajout de molybdène. Après durcissement, l'acier subit un traitement cryogénique. Longueur de la lame : 21 cm. Longueur totale : 33,5 cm. Le manche unique en ébène pakka offre une prise en main confortable, un bon équilibre et une grande praticité.
75,70 €

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Gyuto Couteau Japonais Yoshimi Kato Aogami super D-506 24cm
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Gyuto Couteau Japonais Yoshimi Kato Aogami super 24cm D-506
Couteau de chef japonais gyuto avec lame de 24 cm, fabriqué à la main par le maître artisan Yoshimi Kato. La lame est en acier Aogami à haute teneur en carbone avec des surfaces en acier inoxydable. Le manche est en cerisier. Yoshimi Kato, parent et apprenti du célèbre maître artisan Hiroshi Kato, fabrique ses couteaux dans le village japonais de Takefu, où les forgerons sont rois.
274,19 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Shiro Kamo SG2 G-7506ROW 21cm
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Gyuto Couteau Japonais Shiro Kamo SG2 21cm G-7506ROW
Japanese chef knife handmade by master Shiro Kamo. Blade length is 210 mm. Rengas handle with Oak ferrule. Blade of chef knife Shiro Kamo is made of damascus SG2  steel. The SG2 powdered steel is high carbon content and a high alloy stainless steel. This japanese chef knife is not allowed to wash by dishwasher. Knife by mr. Shiro Kamo has very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by japanese chef knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. The smith Shiro Kamo crafts his blades in the Takefu Knife Village. Shiro Kamo, born in 1958, was honored for his skill with the famous Japanese title "Dento-Kogei-shi" at age 45 (Master of Traditional Craft). Currently, he is President of the Takefu Knife Village Association.
317,93 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Tojiro F-332 18cm
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Gyuto Couteau Japonais TOJIRO DP Damascus VG10 18cm F-332
Supreme japanese Gyuto knife Tojiro F-332 with 18 cm blade. Gyuto is the Japanese version of the chef's knife. This  knife has classic kitchen knife's handle made of reinforced laminated material. Real forged multilayered blade made by the same manufacturing process as Japanese sword making. It is very precise and has excellent sharpness. Each knife comes in an individual box.
91,94 €

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Gyuto Couteau Japonais Ittetsu VG-10 Damascus IWC-105 21cm
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Gyuto Couteau Japonais Ittetsu VG-10 Damascus 21cm IWC-105
Couteau de chef Gyuto Ittetsu avec une longueur de lame de 21 cm. Le manche est en acajou. La lame de ce couteau de chef est en acier Damas VG10, 33 couches, finition martelée. Lavage à la main uniquement à l'eau tiède et séchage avec une serviette. Les couteaux de cuisine japonais ont une lame très fine, il n'est donc pas permis de couper des aliments durs. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués dans la ville d'Echizen, au Japon. Ce couteau de chef gyuto Ittetsu pèse 375 g.
123,51 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Miyabi 8000DP Hibana 54481-201-0 20cm
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Gyuto Couteau Japonais Miyabi Hibana 20cm 54481-201-0
Le couteau de cuisine japonais Gyuto Miyabi 8000DP Hibana 54481-201-0 convient pour hacher, trancher ou couper en dés de la viande, du poisson et des légumes. Des entretoises noires et en laiton élégantes sur la poignée ajoutent à la beauté et au poids qui favorisent la robustesse en main et la maniabilité à la pointe. La collection MIYABI Hibana présente un magnifique motif Damas étincelant à 49 couches sur la lame qui renforce et protège à la fois le noyau en acier FC61. Le durcissement FRIODURx2 améliore la microstructure de l'acier pour améliorer les performances de coupe, la résistance à la corrosion et la durabilité. Lavage à la main uniquement. Fabriqué à la main à Seki, au Japon.
225,00 €

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Gyuto Couteau Japonais Yu Kurosaki Fujin R2 ZRF-240CHO 24cm
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Gyuto Couteau Japonais Yu Kurosaki Fujin R2 24cm ZRF-240CHO
Yu Kurosaki Fujin R2 Gyuto est un couteau de chef japonais artisanal fonctionnel et esthétique. Lors de la réalisation de cette série, Kurosaki s'est inspiré de Fujin, le dieu shintoïste du vent, ce que l'on peut voir dans la texture martelée. La lame de 24 cm de long avec un motif martelé Tsuchime unique est en acier R2 à trois couches. La poignée octogonale est en bois de chêne.
378,49 €

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Gyuto Couteau Japonais Yu Kurosaki Fujin R2 ZRF-210CHO 21cm
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Gyuto Couteau Japonais Yu Kurosaki Fujin R2 21cm ZRF-210CHO
Le Fujin R2 Gyuto est un magnifique couteau de cuisine japonais gyuto, fonctionnel et esthétique, fabriqué à la main par l'artisan japonais Yu Kurosaki. Lors de la création de cette série, Kurosaki s'est inspiré de Fujin, le dieu shintoïste du vent, ce qui se voit dans la texture martelée. La lame de 21 cm de long avec un motif martelé Tsuchime unique est en acier R2 à trois couches. Le manche octogonal est en chêne
358,57 €

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Gyuto Couteau Japonais Sukenari SG2 S-502 21cm
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Gyuto Couteau Japonais Sukenari SG2 21cm S-502
Gyuto Couteau Japonais Sukenari SG2. La longueur de la lame est de 210 mm. La lame du couteau de chef Sukenari est en acier SG2 (3 couches). L'acier poudré SG2 est à haute teneur en carbone et en acier inoxydable hautement allié. Manche en chêne. Ce couteau de chef japonais Sukenari Gyuto ne doit pas être lavé au lave-vaisselle. Les couteaux de cuisine japonais ont une lame très dure, mais fine. Il n'est pas permis de couper avec des couteaux de chef japonais des os et de la viande avec des os, des noix de coco et autres noix, ainsi que d'autres produits durs.
225,80 €

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Gyuto Couteau Japonais Yu Kurosaki Koku sen Aogami Super ZBSE-270CH 27cm
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Gyuto Couteau Japonais Yu Kurosaki Koku sen Aogami Super 27cm ZBSE-270CH
Couteau de cuisine japonais Gyuto de Yu Kurosaki, de la série Koku Sen. La lame est en acier Aogami Super. Sa longueur est de 27 cm et sa dureté est de 60-62 HRC. Le manche est en bois de cognassier. Ce couteau est entièrement fabriqué à la main par le maître artisan Yu Kurosaki. Il ne passe pas au lave-vaisselle. Les couteaux de cuisine japonais Yu Kurosaki sont livrés dans des coffrets de la marque.
402,42 €

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Gyuto Couteau Japonais Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus ZVD-210CHO 21cm
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Gyuto Couteau Japonais Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus 21cm ZVD-210CHO
Gyuto Couteau Japonais Yu Kurosaki 21 cm. Le manche est cette fois en chêne. La série Yu Kurosaki Fujin présente des lames à motif damassé en nickel avec un noyau en acier inoxydable VG-10 pour les professionnels avec une dureté de 60-61 HRC, qui offre une excellente résistance à la rouille et un tranchant durable ainsi que sa beauté. La surface de la lame est en damas et avec une texture FUJIN martelée unique qui évoque une image d'un dieu japonais censé contrôler le vent. Fabriqué à la main par M. Yu Kurosaki.
313,71 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Yu Kurosaki Fujin Super Aogami Series ZAF-240CH 24cm
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Gyuto Couteau Japonais Yu Kurosaki Fujin Super Aogami 24cm ZAF-240CH
Gyuto japanese chef knife handmade by Mr. Yu Kurosaki. Super Aogami series 3 layers (Blue) with stainless steel clad, padouk wood handles with turquoise ring. A Gyuto Knife is a Japanese kitchen knife made for all different styles of cutting from meat to vegetables to tiny pieces of garlic. Blade length of Yu Kurosaki Chef knife Fujin Super Aogami Series is 240 mm.
282,26 €

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Gyuto Couteau Japonais Seki Kanetsugu Miyabi Isshin Miyabi Isshin 2004 18cm
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Gyuto Couteau Japonais Seki Kanetsugu Miyabi Isshin Miyabi Isshin 18cm 2004
Verwenden Sie den Gyuto Seki Kanetsugu Miyabi Isshin zum Hacken, Hacken und Schneiden von Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst. Der schöne und sehr langlebige Griff besteht aus Palisander und liegt perfekt in der Hand. AUS-8 als Stahlkern, ummantelt mit dreilagigem SUS410-Edelstahl, sorgt für professionelle Schärfe und einfache Wartung. Japanische Seki Kanetsugu Miyabi Isshin Messer werden in Markenboxen geliefert.
38,96 €

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Gyuto Couteau Japonais Yu Kurosaki Fujin R2 ZRF-240CHOWNQ 24cm
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Gyuto Couteau Japonais Yu Kurosaki Fujin R2 24cm ZRF-240CHOWNQ
Fujin R2 Gyuto est un couteau de cuisine gyuto long, fonctionnel et esthétique, fabriqué à la main par l'artisan japonais Yu Kurosaki. Lors de la réalisation de cette série, Kurosaki s'est inspiré de Fujin, le dieu shintoïste du vent, ce que l'on peut voir dans la texture martelée. La lame de 24 cm de long avec un motif martelé Tsuchime unique est en acier R2 à trois couches. La poignée octogonale est en bois de chêne avec anneau turquoise.
345,97 €

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Gyuto Couteau Japonais Nakagawa Satoshi Ginsan NS-GG240 24cm
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Gyuto Couteau Japonais Nakagawa Satoshi Ginsan 24cm NS-GG240
Couteau Gyuto forgé à la main par Nakagawa Satoshi. La lame du couteau de chef gyuto est en acier ginzan silver 3. L'acier Ginsan est également connu sous le nom de Ginsanko, ou Argent-3 a d'excellentes propriétés inoxydables. Il s'agit d'un acier au carbone inoxydable, avec 14% de chrome ajouté. Ginsan a une dureté similaire à Shirogami # 2 et presque la même rétention des bords. Ce couteau de chef japonais fait à la main a la belle poignée en bouleau stabilisé et traité thermiquement avec entretoise blanche. La hauteur de la lame est d'environ 50 mm. Ce couteau ne doit pas être lavé au lave-vaisselle. Les couteaux de cuisine japonais ont une lame très dure mais fine. Il n'est pas permis de couper par des couteaux de chef japonais des os et de la viande avec des os, des noix de coco ou d'autres produits durs.
330,65 €

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Kiritsuke Couteau Japonais Nakagawa Satoshi NS-GKG210 21cm
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Kiritsuke Couteau Japonais Nakagawa Satoshi 21cm NS-GKG210
Couteau Kiritsuke gyuto forgé à la main par Nakagawa Satoshi. Il s'agit d'un hybride japonais d'un couteau de chef et d'une trancheuse. La lame du couteau kiritsuke est en acier ginsan silver 3. L'acier Ginsan est également connu sous le nom de Ginsanko, ou Argent-3 a d'excellentes propriétés inoxydables. Il s'agit d'un acier au carbone inoxydable, avec 14% de chrome ajouté. Ginsan a une dureté similaire à Shirogami # 2 et presque la même rétention des bords. Manche traditionnel en bois d'ébène japonais. La hauteur de la lame est de 42,3 mm. Ce couteau ne doit pas être lavé au lave-vaisselle. Les couteaux de cuisine japonais ont une lame très dure mais fine. Vous ne pouvez pas couper les OS, les noix et autres aliments trop durs.
297,58 €

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Blade Sukenari HAP40
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Lame Sukenari HAP40 S/S Clad 27cm S-3N9
Blade Sukenari HAP40 S/S Clad S-3N9 for Kiritsuke knife. Total length is 410 mm. The blade length 270 mm. Manufactured from three layers of steel (San Mai technique) with a cobalt alloyed HAP40 powder steel core with stainless steel clads. Not allowed to wash by dishwasher. It is not allowed to cut by Japanese chef knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. Weight is 350 g.
290,32 €

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Blade Sukenari HAP40
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Lame Sukenari ZDP-189 27cm S-3N4
Blade 27 cm Sukenari HAP40 S/S Clad S-3N4 for Gyuto knife. Manufactured from three layers of steel (San Mai technique) with a cobalt alloyed HAP40 powder steel core with stainless steel clad. Total length is 410 mm. Stainless steel clads. Not allowed to wash by dishwasher. It is not allowed to cut by Japanese chef knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. Weight is 350 g.
290,32 €

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Japanese kitchen knife Daisuke Nishida Funayuki DN-11211 16.5cm
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Couteau Japonais Daisuke Nishida Funayuki 16.5cm DN-11211
Le couteau Funayuki DN-11211 a été forgé par Daisuke Nishida et est l'un des magnifiques exemples de couteaux japonais. Le Funayuki était traditionnellement utilisé sur les bateaux de pêche japonais pour cuisiner en haute mer. Il s'agit d'un couteau polyvalent qui est également utile pour fileter et déjouer des poissons de taille moyenne et pour hacher des légumes. Funayuki combine l'apparence d'un deba, d'un nakiri et d'un yagiba. La lame de 165 mm est fabriquée en acier au carbone Shirogami n° 1 avec un revêtement noir. Le Daisuke Nishida Funayuki possède un manche octogonal en bois de noyer avec un anneau en érable. Le traversin est en bois d'ébène de Macassar. Les couteaux Daisuke Nishida ne passent pas au lave-vaisselle. Les couteaux de cuisine japonais ont un tranchant très dur mais fin. Il n'est pas autorisé d'utiliser de tels couteaux pour des produits durs (par exemple, de la viande avec des os, des coquilles de noix de coco et d'autres noix). Les couteaux Daisuke Nishida sont fabriqués à la main et peuvent légèrement différer de ceux présentés sur les photographies. Poids 240 gr.
137,10 €

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Chef knife Miyabi 5000MCD 67 Gyutoh 34401-201-0 20cm - 1
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Gyuto Couteau Japonais Miyabi 5000MCD 67 20cm 34401-201-0
Zwilling Miyabi 5000MCD 67 japanese gyutoh or chef's knife has a MicroCarbide powder steel MC66 core which gives extremely good sharpness and cutting edge retention. The blade has 132 outer layers of steel which surround the core and make up the unique Damascus-design pattern on the blade. The cutting edge is Honbazuke-honed and symmetrical (not single bevel), so can be used by those both right and left-handed. There is no finger guard so the whole length of the cutting edge can be used. The black Ash wood handle sits comfortably in the hand, allowing firm control and tireless working. It's recommended to hand wash only, maintain and sharpen on a whetstone and using glass, ceramic or stone cutting boards should be avoided. Rockwell hardness of approximately 66. Zwilling Miyabi 5000MCD 67 gyotoh chef's knife made in Japan.
362,10 €

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Japanese kitchen knife Gyuto Ittetsu Tall Shirogami IW-11844 21cm
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Gyuto Couteau Japonais Ittetsu Tall Shirogami 21cm IW-11844
Tall gyuto chef knife with a wide 60x210 mm blade. Weight 440 g. This kitchen knife is made from 3 layers of material: iron clad and Shirogami steel. A layer of iron on each side protecting a layer of carbon steel at the core, in a process referred to as Sanmai or forge welding. Iron and carbon steel are both susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Avoid Bones, Frozen foods, nuts and hard candies or anything other than fruits, vegetables and proteins. Handle: waterproof mono octagonal walnut. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Hand wash with warm water and towel dry.
149,19 €

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