Gyuto Couteau Japonais Matsubara Hamono KT-404RW 21cm
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Couteau de cuisine japonais Matsubara Hamono (Tanaka Kama Industry) KT-404RW, doté d'une lame de 210 mm. Cette lame est adaptée à un usage quotidien, aussi bien dans une cuisine domestique que professionnelle. Elle est forgée en acier inoxydable fritté (acier en poudre) SPG2 (SG2), avec des flancs en acier damas. L'acier SPG2 se distingue par sa grande dureté, sa excellente résistance à l'usure et sa capacité à conserver un tranchant durable. Le manche est réalisé en bois de rose (palissandre), un bois naturel dense aux veines marquées et aux teintes riches.
- Référence
- KT-404RW
- Marque
- Matsubara Hamono
- Pays
- Japan
- Acier
- SPG2
- Poignée
- Rosewood
- Longueur des cordes, mm
- 210
- Total length, mm
- 340
Matsubara Hamono est un atelier de coutellerie japonais situé à Omura, dans la préfecture de Nagasaki. La quatrième génération de forgerons de la famille Tanaka, dirigée par Katsuto Tanaka, perpétue une tradition séculaire. Outre le maître Katsuto, les couteaux sont également fabriqués par son fils, Hiroki Tanaka, représentant la cinquième génération d'artisans.