Takeshi Saji

Il famoso maestro fabbro giapponese Takeshi Saji è nato nel 1948 nella città di Takefu (provincia di Fakui). Questa regione è storicamente rinomata in tutto il Giappone per i suoi magnifici coltelli forgiati. I coltelli giapponesi forgiati a mano dal maestro Saji Takeshi sono la scelta di chef professionisti e collezionisti di tutto il mondo.

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Coltello da cucina giapponese Sujihiki Takeshi Saji VG10, bull bone HA4611 24cm
Coltello da cucina Sujihiki Takeshi Saji VG10, bull bone 24cm HA4611
Questo coltello giapponese per sujihiki è realizzato dal rinomato maestro Takeshi Saji. La lama è forgiata con 31 strati di acciaio nichelato VG10. Il manico presenta guancette in osso di bufalo e rinforzi in ottone. Il coltello pesa circa 345 g. Questo coltello è ideale per affettare finemente carne, pesce e altri alimenti. Questo coltello da cucina giapponese di alta qualità, realizzato a mano, è un regalo bello e utile sia per uomini che per donne. Takeshi Saji è uno dei migliori fabbri giapponesi nella creazione di coltelli da cucina tradizionali. Nel 1994 è stato nominato "Maestro Custode dell'Artigianato Tradizionale". Il coltello per sujihiki Takeshi Saji è disponibile in una scatola con il marchio.
294,02 €

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Coltello da cucina giapponese Takeshi Saji OUTLET Steak TSS 14cm
-15%
Coltello da cucina Takeshi Saji OUTLET Steak 14cm TSS
OUTLET! Sulla lama è presente un piccolo graffio superficiale. Si tratta di un difetto estetico che non compromette la qualità complessiva del coltello.
198,10 €
233,06 €

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Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Takeshi Saji VG-10 Colored Damascus HA-11207 18cm
Coltello da cucina Gyuto (coltello da chef) Takeshi Saji VG-10 Colored Damascus 18cm HA-11207
Questo coltello da chef giapponese, realizzato a mano dall'esperto maestro Takeshi Saji, presenta una lama da 18 cm realizzata in acciaio Damasco arcobaleno con un'anima in acciaio VG10 di alta qualità. L'elegante manico è realizzato in legno di cotogno. Il coltello pesa circa 250 grammi. Takeshi Saji è riconosciuto come uno dei principali fabbri giapponesi specializzati in coltelli da cucina tradizionali. La sua maestria è stata premiata con numerosi premi dal governo della prefettura di Fakui ed è membro della prestigiosa corporazione dei coltellinai giapponesi. Nel 1994 gli è stato conferito il titolo di "Maestro Custode dell'Artigianato Tradizionale".
361,61 €

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Japanese kitchen knife Sujihiki Takeshi Saji Ebony HA-4811 24cm
Sujihiki Coltello da cucina Takeshi Saji Ebony 24cm HA-4811
Japanese damascus knife sujihiki handmade by Takeshi Saji. Blade - 31 layers nickel damascus steel, VG10 core. Blade length 24 cm. Handle - ebony with buffalo horn bolster. Weight of this knife by Takeshi Saji is 290 g. Master Takeshi Saji is a Chairman of Saji Balacksmith (Japan). Member of Japan Knife Guild and Japan Custom Knife Makers. In 1992, he was officially certified as Dentoukougeishi, a “Traditional Master Craftsman” by the Japanese “Ministry of International Trade & Industry”.
508,06 €

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Coltello da cucina giapponese Takeshi Saji Steak TSS 14cm
Coltello da cucina Takeshi Saji Steak 14cm TSS
Steak knife is handmade by Takeshi Saji. The core of the damascus blade is made of premium SG2 steel. Black dye finish. Blade length is 14 cm. Beautiful and comfortable corian white handle with mosaic pin. Takeshi Saji is a Chairman of Saji Blacksmith (Japan). Member of Japan Knife Guild and Japan Custom Knife Makers. In 1992, he was officially certified as Dentoukougeishi, a “Traditional Master Craftsman” by the Japanese “Ministry of International Trade & Industry”.
233,06 €

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Santoku Japanese kitchen knife Takeshi Saji Iron Wood HG-3104 18cm - 1
Santoku Coltello da cucina Takeshi Saji Iron Wood 18cm HG-3104
Handmade Japanese santoku knife by Mr. Takeshi Saji. Blade 3 Layer Aogami Super steel with black hammered finish. Blade length 18 cm. Handle - iron wood with stainless steel bolster. Weight of santoku knife HG-3104 by Takeshi Saji is about 200 g.Takeshi Saji is a Chairman of Saji Balacksmith (Japan). Member of Japan Knife Guild and Japan Custom Knife Makers. In 1992, he was officially certified as Dentoukougeishi, a “Traditional Master Craftsman” by the Japanese “Ministry of International Trade & Industry”.
306,45 €

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Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese Takeshi Saji Iron Wood Nickel Damascus HA-4108 21cm
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina Takeshi Saji Iron Wood Nickel Damascus 21cm HA-4108
Japanese chef knife handmade by Mr. Takeshi Saji. Blade - 31 layers of VG10 nickel damascus steel. Blade length 21 cm. Handle - iron wood with stainless steel bolster. Weight of gyuto chef knife HA-4108 by Takeshi Saji is about 250 g. Takeshi Saji is a Chairman of Saji Balacksmith (Japan). Member of Japan Knife Guild and Japan Custom Knife Makers. In 1992, he was officially certified as Dentoukougeishi, a “Traditional Master Craftsman” by the Japanese “Ministry of International Trade & Industry”.
321,77 €

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Coltello da cucina giapponese Takeshi Saji Bunka Iron Wood Nickel Damascus HA-4106 17cm
Coltello da cucina Takeshi Saji Bunka Iron Wood Nickel Damascus 17cm HA-4106
Japanese bunka knife handmade by Mr. Takeshi Saji. Bunka is a general purpose kitchen knife. It is suitable for cutting vegetables, while the triangle-shaped tip area is particularly useful when cutting fish and meats. Blade - 31 layers of VG10 nickel damascus steel. Blade length 17 cm. Handle - iron wood with stainless steel bolster. Weight of bunka knife HA-4106 by Takeshi Saji is about 230 g.Takeshi Saji is a Chairman of Saji Balacksmith (Japan). Member of Japan Knife Guild and Japan Custom Knife Makers. In 1992, he was officially certified as Dentoukougeishi, a “Traditional Master Craftsman” by the Japanese “Ministry of International Trade & Industry”.
313,71 €

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Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese Takeshi Saji Damascus SG2 Iron Wood HB-5708 21cm
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina Takeshi Saji Damascus SG2 Iron Wood 21cm HB-5708
Handmade Japanese gyuto chef knife by Mr. Takeshi Saji. Blade is damascus steel with SG2 cord. Blade length 21 cm. Handle - iron wood. Avoid bones, frozen foods, nuts and hard candies or anything other than fruits, vegetables and proteins.
Takeshi Saji is a Chairman of Saji Balacksmith (Japan). Member of Japan Knife Guild and Japan Custom Knife Makers. In 1992, he was officially certified as Dentoukougeishi, a “Traditional Master Craftsman” by the Japanese “Ministry of International Trade & Industry”.
378,23 €

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Santoku Coltello da cucina giapponese Takeshi Saji Damascus SG2 HB-5704 18cm
Santoku Coltello da cucina Takeshi Saji Damascus SG2 18cm HB-5704
Handmade Japanese santoku kitchen knife by Mr. Takeshi Saji. Blade is damascus steel with SG2 cord. Blade length 18 cm. Rose Wood handle. Layered polywood ferrule. Avoid bones, frozen foods, nuts and hard candies or anything other than fruits, vegetables and proteins.
Takeshi Saji is a Chairman of Saji Balacksmith (Japan). Member of Japan Knife Guild and Japan Custom Knife Makers. In 1992, he was officially certified as Dentoukougeishi, a “Traditional Master Craftsman” by the Japanese “Ministry of International Trade & Industry”.
338,71 €

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Japanese kitchen knife Takeshi Saji Bunka VG10, bull bone HA4606 17cm - 1
Coltello da cucina Takeshi Saji Bunka VG10, bull bone 17cm HA4606
Japanese kitchen knife bunka handmade by Mr. Takeshi Saji. Blade - 31 layers damaskus steel, VG10. Blade length 17 cm. Handle - bull bone. Brass bolster. Weight of Bunka Takeshi Saji is 320 g.Takeshi Saji is a Chairman of Saji Balacksmith (Japan). Member of Japan Knife Guild and Japan Custom Knife Makers. In 1992, he was officially certified as Dentoukougeishi, a “Traditional Master Craftsman” by the Japanese “Ministry of International Trade & Industry”.
306,45 €

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Japanese kitchen knife Takeshi Saji Bunka Iron Wood HG-3106 17cm - 1
Coltello da cucina Takeshi Saji Bunka Iron Wood 17cm HG-3106
Japanese bunka knife by Mr. Takeshi Saji. Bunka is a general purpose kitchen knife. It is suitable for cutting vegetables, while the triangle-shaped tip area is particularly useful when cutting fish and meats. Blade 3 Layer Aogami Super steel with black hammered finish. Blade length 17 cm. Handle - iron wood with stainless steel bolster. Weight of bunka knife HG-3106 by Takeshi Saji is about 200 g.Takeshi Saji is a Chairman of Saji Balacksmith (Japan). Member of Japan Knife Guild and Japan Custom Knife Makers. In 1992, he was officially certified as Dentoukougeishi, a “Traditional Master Craftsman” by the Japanese “Ministry of International Trade & Industry”.
294,02 €

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Japanese kitchen knife Gyuto Takeshi Saji Ebony HA-4808 21cm
Coltello da cucina Gyuto (coltello da chef) Takeshi Saji Ebony 21cm HA-4808
Japanese chef's knife handmade by Mr. Takeshi Saji. Blade - 31 layers nickel damaskus steel, VG10 core. Blade length 21 cm. Handle - ebony with buffalo horn bolster. Weight of chef's knife by Takeshi Saji is 290 g.Takeshi Saji is a Chairman of Saji Balacksmith (Japan). Member of Japan Knife Guild and Japan Custom Knife Makers. In 1992, he was officially certified as Dentoukougeishi, a “Traditional Master Craftsman” by the Japanese “Ministry of International Trade & Industry”.
419,35 €

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Japanese kitchen knife Santoku Takeshi Saji Ebony HA-4804 18cm
Santoku Coltello da cucina Takeshi Saji Ebony 18cm HA-4804
Japanese santoku handmade by Mr. Takeshi Saji. Blade - 31 layers nickel damaskus steel, VG10 core. Blade length 18 cm. Handle - ebony. Buffalo horn bolster. Weight of santoku knife by Takeshi Saji is 280 g.Takeshi Saji is a Chairman of Saji Balacksmith (Japan). Member of Japan Knife Guild and Japan Custom Knife Makers. In 1992, he was officially certified as Dentoukougeishi, a “Traditional Master Craftsman” by the Japanese “Ministry of International Trade & Industry”.
395,16 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Takeshi Saji VG10, bull bone HA4608 21cm - 1
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina Takeshi Saji VG10, bull bone 21cm HA4608
Japanese chef knife handmade by Mr. Takeshi Saji. Blade - 31 layers damaskus steel, VG10. Blade length 21 cm. Handle - bull bone. Brass bolster. Weight of japanese chef knife Takeshi Saji is 330 g. Takeshi Saji is a Chairman of Saji Balacksmith (Japan). Member of Japan Knife Guild and Japan Custom Knife Makers. In 1992, he was officially certified as Dentoukougeishi, a “Traditional Master Craftsman” by the Japanese “Ministry of International Trade & Industry”.
395,16 €

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Nakiri Japanese kitchen knife Takeshi Saji VG10, bull bone HA4605 17cm - 1
Nakiri Coltello da cucina Takeshi Saji VG10, bull bone 17cm HA4605
Coltello da verdure giapponese nakiri fatto a mano da Mr. Takeshi Saji. Lama-31 strati damaskus acciaio, VG10. Lunghezza lama 17 cm. Manico-osso di toro. Supporto in ottone. Peso di Nakiri Takeshi Saji è 320 g. Takeshi Saji è un presidente di Saji Balacksmith (Giappone). Membro di Japan Knife Guild e Japan Custom Knife Makers. Nel 1992, è stato ufficialmente certificato come Dentoukougeishi, un “Maestro artigiano tradizionale” dal “Ministero del Commercio internazionale e dell'Industria”giapponese.
302,79 €

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Santoku Japanese kitchen knife Takeshi Saji VG10, bull bone HA4604 18cm - 1
Santoku Coltello da cucina Takeshi Saji VG10, bull bone 18cm HA4604
Santoku knife handcrafted by Mr. Takeshi Saji. Blade - 31 layers damaskus steel, VG10. Blade length 18 cm. Handle - bull bone. Brass bolster. Weight of this model is 325g. The Santoku is a versatile Japanese chef's knife designed for slicing, dicing, and mincing. Takeshi Saji is a Chairman of Saji Balacksmith (Japan). Member of Japan Knife Guild and Japan Custom Knife Makers. In 1992, he was officially certified as Dentoukougeishi, a “Traditional Master Craftsman” by the Japanese “Ministry of International Trade & Industry”.
306,45 €

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Bunka Japanese kitchen knife Takeshi Saji VG10 Colored Damascus HI-11206 17cm
Sold out
Bunka Coltello da cucina Takeshi Saji VG10 Colored Damascus 17cm HI-11206
Bunka knife handmade by Takeshi Saji. The core of the colored damascus blade is made of premium japanese VG-10 steel. Blade length is 17 cm. The ash wood handle is both beautiful and practical. Takeshi Saji is a Chairman of Saji Blacksmith (Japan). Member of Japan Knife Guild and Japan Custom Knife Makers. In 1992, he was officially certified as Dentoukougeishi, a “Traditional Master Craftsman” by the Japanese “Ministry of International Trade & Industry”.
402,42 €

Sold out

Il maestro fabbro Takeshi Saji sperimenta diverse tecniche di forgiatura, tra cui l'acciaio Damasco multistrato e metodi di tempra unici, che garantiscono incredibile resistenza e durata. I manici dei coltelli sono realizzati con materiali pregiati come ebano, osso e palissandro. Ogni coltello è confezionato in una scatola individuale. I coltelli di Saji Takeshi non hanno certificati cartacei, poiché ogni lama reca un marchio unico del maestro.

Saji-san realizza principalmente coltelli da cucina giapponesi a doppio bisello, come il coltello da chef e il santoku.

Il maestro Saji ha ricevuto numerosi riconoscimenti dal governo della prefettura di Fakui ed è membro della corporazione giapponese dei maestri coltellinai. Nel 1992 è stato nominato "Maestro Artigiano Tradizionale" dal Ministero dell'Economia, del Commercio e dell'Industria giapponese. I coltelli di Takeshi Saji sono l'incarnazione della tradizione e della qualità giapponese.