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Gyuto Japanese kitchen knife TOJIRO Sakuya F-1374 21cm
Coltello da cucina Gyuto (coltello da chef) TOJIRO Sakuya 21cm F-1374
Novità! Coltello da chef giapponese Tojiro Sakuya con lama da 21 cm. Le lame di questa nuova serie sono realizzate in acciaio VG10 con rivestimento in damasco. Le lame presentano uno speciale rivestimento Jet-Black Damascus, creato utilizzando la tecnologia di colorazione elettrolitica. La lama nera simboleggia la "notte oscura della luna nuova" e il suo filo scintillante ricorda il "bagliore della luna crescente". Si prega di notare che il rivestimento nero potrebbe consumarsi durante l'affilatura. Il manico del coltello Tojiro Sakuya è in ebano. Il suo legno è noto per la sua robustezza e resistenza all'umidità. Ogni coltello viene fornito in una scatola individuale. Il coltello da chef Tojiro Sakuya pesa 165 g.
244,62 €

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Japanese kitchen knife TOJIRO Sakuya F-1372 13cm
Coltello da cucina TOJIRO Sakuya 13cm F-1372
Nuovo coltello Tojiro Sakuya Petty con lama da 13 cm. Le lame di questa serie sono realizzate in acciaio VG10 con rivestimento in damasco. Offrono durezza e durata eccezionali, garantendo un'affilatura duratura. L'acciaio VG10 è anche altamente resistente alla ruggine. Le lame presentano uno speciale rivestimento Jet-Black Damascus, creato utilizzando la tecnologia di colorazione elettrolitica. La lama nera simboleggia la "notte oscura della luna nuova" e il suo filo scintillante ricorda il "bagliore della luna crescente". Si prega di notare che il rivestimento nero potrebbe consumarsi durante l'affilatura. Il manico del coltello Tojiro Sakuya è in ebano. Il suo legno è noto per la sua robustezza e resistenza all'umidità. Ogni coltello viene fornito in una scatola individuale. Il coltello Tojiro Sakuya Petty pesa 70 g.
193,63 €

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Coltello da cucina giapponese Santoku TOJIRO Zen FD-567 16.5cm
Coltello da cucina Santoku TOJIRO Zen 16.5cm FD-567
Traditional Santoku knife Tojiro Zen series. Blade 16,5 cm. Handle is made from magnolia and has good water resistance. The essence of “Tojiro”, fusion of Japanese-style sticking to the keenness and Western-style. This is a standard series with basic functions of Japanese-style knives have been cultivated in their mind by working hard. Edging is the sharpness is the same as upper grade’s even if this is a standard series. Please feel Japanese knife culture close to you.
104,38 €

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Kiritsuke Japanese kitchen knife TOJIRO REPPU FD-1362 21cm
Coltello da cucina Kiritsuke TOJIRO REPPU 21cm FD-1362
Novità! Coltello giapponese Tojiro REPPU kiritsuke FD-1362. La lama lunga 21 cm è affilata su entrambi i lati. La lama è realizzata in acciaio a polvere SG2, caratterizzato da elevata durezza, eccellente affilatura e resistenza alla ruggine. Il coltello Tojiro REPPU kiritsuke è dotato di un manico ottagonale in teak. Il legno di teak è durevole e resistente all'umidità. Ogni coltello viene fornito in una scatola individuale. Peso 155 g.
266,14 €

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Kiritsuke Japanese kitchen knife TOJIRO REPPU FD-1360 15cm
Coltello da cucina Kiritsuke TOJIRO REPPU 15cm FD-1360
Coltello da cucina giapponese Tojiro REPPU con lama lunga 15 cm. La lama a doppio bisello è di tipo kiritsuke/bunka. Il nucleo della lama è in SG2 (acciaio rapido polverizzato) che presenta una durezza superiore, un'affilatura superiore e una maggiore resistenza alla ruggine. Il coltello kiritsuke Tojiro REPPU FD-1360 ha un manico ottagonale in teak color oro. È resistente all'acqua e antiparassitario. Invece di avere una ghiera, presenta una struttura interna che impedisce alla lama di fuoriuscire facilmente. Ogni coltello viene fornito in una scatola individuale. Peso 55 g.
184,06 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu 5004 18cm - 1
Coltello da cucina Gyuto (coltello da chef) Seki Kanetsugu Pro-S 18cm 5004
Il coltello da chef Seki Kanetsugu Gyuto è adatto all'uso professionale. La lama da 180 mm è realizzata in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio in lega di molibdeno con la tradizionale affilatura "Hamaguri ba" (bordo convesso), che ha reso le spade giapponesi famose per la loro eccezionale affilatura e durata, nonché per la facilità di affilatura. La lama è trattata termicamente e poi temprata a temperature sotto lo zero. I coltelli da cucina giapponesi Seki Kanetsugu Pro S sono dotati di un manico cavo in acciaio inossidabile. Il manico presenta il tradizionale motivo a katana (che rende il manico anche antiscivolo) e una comoda forma arrotondata. Il vantaggio di un manico in acciaio inossidabile è la sua igiene, la sua imperfezione e la sua durata, non si restringe, a differenza di un manico in legno.
62,15 €

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Boning kitchen knife Seki Kanetsugu Pro-M 7 008 14.5cm - 1
Coltello da cucina Seki Kanetsugu Pro-M 14.5cm 7008
Il coltello da disosso Seki Kanetsugu PRO-M è progettato per la rimozione precisa delle ossa, delle membrane e per altre operazioni di taglio di carne e pollame. I coltelli della serie PRO-M sono realizzati in acciaio inossidabile monostrato e sono adatti sia per la cucina domestica che per quella professionale. Grazie a un adeguato trattamento termico e all'esclusiva affilatura convessa hamaguri ba, la lama offre eccellenti proprietà di taglio e scorre agevolmente durante la lavorazione della carne. Il manico ergonomico è realizzato in legno di Pakka stabilizzato, resistente all'umidità. La lunghezza totale del coltello è di 27,5 cm.
66,13 €

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Coltello da cucina giapponese Santoku Teruyasu Fujiwara TF2317 17cm
Coltello da cucina Santoku Teruyasu Fujiwara 17cm TF2317
Japanese santoku knife  with 170 mm blade. Handmade by mr. Teruyasu Fujiwara. Blade is made of Shirogami 1 steel with stainless steel clad. Handle: pakka wood. Hand wash with warm water and towel dry. 
317,93 €

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Utility kitchen knife Miyabi 5000FCD RAW Shotoh 34680-131-0 13cm
Coltello da cucina Miyabi 5000FCD RAW Shotoh 13cm 34680-131-0
Zwilling Miyabi 5000FCD Shotoh utility knife 13 cm is ideal for s ideal for the preparation of smaller cuts of meat and fruit and vegetables. Shotoh has a hard fine carbide steel core which gives very good cutting edge retention and sharpness. The FC61 steel core of the blade is embedded in 48 outer layers of Damascus-design steel, giving each knife its unique pattern.The cutting edge is symmetrical (not single bevel) so it’s suitable for both right and left-handed use. The edge is Honbazuke-honed – a three-stage grinding, sharpening and polishing process resulting in razor-like sharpness. There is no finger guard so the whole length of the cutting edge can be used.The pakka wood handle seamlessly joins the half-bolster. The smooth join helps to prevent calluses forming on the thumb and forefinger.For best care, it’s recommended to hand wash only. Maintain and sharpen on a whetstone, and using glass, ceramic or stone cutting boards should be avoided as this can prematurely dull the cutting edge. Zwilling Miyabi 5000FCD Shotoh utility knife made in Japan.
139,44 €

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Kitchen Cleaver Zwilling J.A.Henckels Gourmet 36115-151-0 15cm
Coltello da cucina Zwilling J.A.Henckels Gourmet 15cm 36115-151-0
ZWILLING J.A. Henckels Gourmet kitchen cleaver, 15 cm. Weight 385 g. ZWILLING® Gourmet is the go-to knife for home chefs eager for their everyday knife to be exceptional. The single-piece, precision-stamped blade construction is lighter than forged knives, allowing for maximum maneuverability. Proudly crafted in Germany, the knives are made of special-formula steel that has been perfected for over 285 years. Combined with ZWILLING's signature ice-hardening technique, the blades are harder, sharper, they will not stain or chip and they retain their sharpness longer. The ergonomic, triple-riveted handle ensures fatigue-free cutting. Experience the comfort, durability, and sharpness of ZWILLING Gourmet.
62,95 €

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Coltello da cucina giapponese Ittetsu Bunka IS-49 17cm
Coltello da cucina Ittetsu Bunka 17cm IS-49
Coltello Ittetsu Bunka con lama da 170 mm. Questa lama multiuso è adatta per tagliare frutta, verdura, pesce, carne e altro ancora. La lama è realizzata in acciaio SLD di Hitachi. L'SLD è un acciaio per lavorazioni a freddo con elevata resistenza all'abrasione per uso generale, eccellente temprabilità e minimo stress da tempra. Manico: frassino/cotogno. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno.
134,66 €

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Kitchen knife set Zwilling J.A.Henckels Four Star 2 pcs 35175-000-0
Set di coltelli da cucina Zwilling J.A.Henckels Four Star 2 pcs 35175-000-0
The FOUR STAR from ZWILLING is a premium range of kitchen knives. The 2-piece set includes knives for different uses. Their blades are made from ZWILLING's stainless special formula steel and also undergo several hardening processes including ice-hardening. Each knife is made from a single piece of steel with no awkward edges at the transition from bolster to handle. The seamless solid plastic handle sits comfortably in the hand and aids effortless and precision cutting. The 2-piece knife set includes a paring and garnishing knife, also known as an office knife. It is compact, lightweight and versatile with a 10 cm slender blade and a centred tip. It is ideal for the daily cleaning, peeling and slicing of fruit and vegetables. The paring and garnishing knife can also be used for garnishing as well as the preparation and paring of meat. The set also includes a Santoku knife with an 18 cm blade. Its wide blade and sharp cutting edge makes it ideal for preparing meat and fish as well as fruit and vegetables. With this knife set, you can quickly perform all your cutting needs with precision.
98,80 €

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Boning kitchen knife Ontario Poultry EG906LH 15.2cm
Coltello da cucina Ontario Poultry 15.2cm EG906LH
Questo coltello da cucina Ontario è progettato per tagliare carne e pollame. La lama è lunga 152 mm ed è realizzata in acciaio inossidabile. Impugnatura in plastica igienica. Il coltello è progettato per l'uso sia in cucina che in ristoranti e altri esercizi di catering.
10,35 €

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Boning kitchen knife Ontario Poultry EG905SH 12.7cm
Coltello da cucina Ontario Poultry 12.7cm EG905SH
Il coltello da cucina Ontario è dotato di una lama in acciaio inossidabile da 13 cm. L'igienica impugnatura in plastica offre una presa sicura durante il taglio di pollame o carne. Il comodo poggiadito impedisce alle dita di scivolare sulla lama.
10,35 €

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Boning kitchen knife Ontario Poultry EG901SH 9.5cm
Coltello da cucina Ontario Poultry 9.5cm EG901SH
Il coltello per pollame Ontario è dotato di una lama in acciaio inossidabile da 9,5 cm. L'impugnatura ergonomica in plastica lunga 13,4 cm si adatta comodamente e saldamente alla mano, consentendo di lavorare in tutta sicurezza. Con un peso di soli 50 grammi, è un coltello leggero e pratico per tagliare pollame o carne.
7,16 €

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Japanese kitchen knife Kurotori Hamono Double bevel for fish KRT-02 15cm
Coltello da cucina Kurotori Hamono Double bevel for fish 15cm KRT-02
An original Japanese knife by master Hiroshi Kajihara. A fourth-generation blacksmith, master Kajihara is the owner of Kurotori Hamono and makes all the knives himself. This knife is designed for cutting fish, but can also be used as a universal kitchen knife. The blade is 15 cm long and 4 mm thick, made of Ginsan steel with stainless steel cladding. The handle is made of natural walnut wood. Japanese knives cannot be washed in the dishwasher.
214,34 €

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Yanagiba Japanese kitchen knife Kurotori Hamono Double bevel KRT-06 21cm
Yanagiba Coltello da cucina Kurotori Hamono Double bevel 21cm KRT-06
Japanese kitchen knife yanagiba by Kurotori Hamono. This knife, unlike the standard yanagiba, has a double bevel. The blade is made of Ginsan steel using Sanmai technology - in stainless steel cladding. The handle is made of natural walnut wood. Japanese kitchen knives Kurotori Hamono are made by master Hiroshi Kajihara - a fourth-generation blacksmith. Japanese knives cannot be washed in the dishwasher.
270,12 €

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Yanagiba Japanese kitchen knife Kurotori Hamono Double bevel KRT-07 22.5cm
Yanagiba Coltello da cucina Kurotori Hamono Double bevel 22.5cm KRT-07
Knife for sushi and sashimi yanagiba by Kurotori Hamono. Unlike the usual yanagiba, this knife has a double bevel. Therefore, it can be used as a regular slicer. The blade is made of Ginsan steel in stainless steel cladding. The handle is made of walnut wood. Japanese kitchen knives Kurotori Hamono are made by master Hiroshi Kajihara - a fourth-generation blacksmith. Japanese knives cannot be washed in the dishwasher.
298,80 €

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Nakiri Japanese kitchen knife Ittetsu VG-10 Damascus IWZ-108 17cm
Coltello da cucina Nakiri Ittetsu VG-10 Damascus 17cm IWZ-108
Coltello giapponese Ittetsu Nakiri per verdure con lama lunga 17 cm. La lama è realizzata in acciaio Damasco stampato VG10 a 33 strati. Il manico è in legno laminato resistente all'umidità, il Pakka. Il Nakiri è un coltello per verdure con un filo sottile e non è adatto per tritare o affettare prodotti troppo duri. I coltelli Ittetsu sono realizzati in Giappone. I coltelli da cucina giapponesi non possono essere lavati in lavastoviglie.
142,63 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Sukenari Kiritsuke ZDP-189 S-107 21cm
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina Sukenari Kiritsuke ZDP-189 21cm S-107
This Japanese Sukenari kitchen knife combines the shape of a chef's knife with the geometry of a kiritsuke blade. The 21 cm long blade is made of three layers of ZDP-189 steel. The traditional Japanese wa-handle of an octagonal shape is made of oak. The ferrule is made of buffalo horn. Gyuto Kiritsuke Sukenari is a universal kitchen knife for all tasks. It cannot be used for extremely hard products and cannot be washed in the dishwasher.
397,61 €

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Coltello da cucina giapponese Yoshimi Kato Petty Aogami Super S/S clad Cherry D-901 15cm
Coltello da cucina Yoshimi Kato Petty Aogami Super S/S clad Cherry 15cm D-901
Il coltello da cucina D-901 è realizzato a mano dal maestro artigiano Yoshimi Kato. La lama è lunga 15 cm. Il tradizionale manico wa è in legno di ciliegio. La lama è realizzata in acciaio Aogami Super con rivestimento in acciaio inossidabile. L'Aogami Super è uno dei migliori acciai giapponesi, ad alto contenuto di carbonio. Mantiene il filo a lungo e può essere affilato fino a ottenere una finitura affilatissima. Il coltello da cucina è un coltello da cucina compatto e versatile. Yoshimi Kato è un parente e allievo del rinomato maestro artigiano Hiroshi Kato. Il coltello giapponese Yoshimi Kato D-901 non è lavabile in lavastoviglie e non deve essere utilizzato per tagliare cibi duri.
198,41 €

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Coltello da cucina giapponese Yoshimi Kato Bunka Ginsan D-710 17cm
Coltello da cucina Yoshimi Kato Bunka Ginsan 17cm D-710
Coltello Bunka con lama in acciaio Ginsan satinato, prodotto da Yoshimi Kato. Yoshimi Kato utilizza l'acciaio Ginsan, o Silver-3, come elemento principale di questa linea di lame. L'acciaio G3 è noto per le sue eccellenti proprietà di taglio. Lunghezza lama 170 mm. Manico in ciliegio. Per il coltello Gyuto, Yoshimi Kato Ginsan consiglia il lavaggio a mano con acqua tiepida e l'asciugatura con un panno. Evitare ossa, cibi surgelati, noci e caramelle dure o qualsiasi cosa che non sia frutta, verdura e proteine.
238,25 €

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Petty Japanese kitchen knife TOJIRO Ouran FD-610 13cm
Coltello da cucina Petty TOJIRO Ouran 13cm FD-610
Coltello Tojiro Ouran Petty con lama da 13 cm. La serie Ouran (桜嵐) prende il nome dall'immagine di un fiore di ciliegio che ondeggia elegantemente al vento. La lama è in acciaio Damasco, il coltello ha un manico in legno di ciliegio. Ogni coltello è confezionato in una scatola individuale. Il Tojiro Ouran Petty pesa 50 g.
81,27 €

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