Gyuto Coltelli da Chef

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Gyuto Japanese kitchen knife Tojiro Classic Damascus F-656 24cm
-10%
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese TOJIRO Classic Damascus 24cm F-656
Il coltello da chef giapponese Tojiro F-656 Gyuto presenta una lama da 24 centimetri decorata con un affascinante motivo Suminagashi. Questo motivo, creato combinando diversi tipi di acciaio, mette in risalto la struttura multistrato della lama (37 strati), conferendole un aspetto unico e un'affilatura incredibile. L'anima in acciaio al carbonio VG10 ultra-duro con aggiunta di cobalto garantisce durata e superiori proprietà di taglio. Il comodo manico classico, fissato saldamente con tre rivetti, è realizzato in laminato resistente all'usura. Ricorda che i coltelli giapponesi, pur essendo estremamente affilati, richiedono un uso attento: evita di tagliare cibi congelati o estremamente duri per mantenere un filo di taglio impeccabile. Per prolungare la durata e preservare la bellezza del tuo coltello, raccomandiamo vivamente di lavarlo a mano e di asciugarlo accuratamente subito dopo l'uso. Non metterlo mai in lavastoviglie. I coltelli giapponesi in acciaio Damasco sono sempre un regalo gradito ed elegante. Ogni coltello è confezionato singolarmente. Peso: 275 grammi.
190,76 €
211,95 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Tojiro Classic Damascus F-655 21cm
-10%
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese TOJIRO Classic Damascus 21cm F-655
Il coltello da chef Gyuto F-655 di Tojiro (21 cm) è un assistente versatile in cucina, adatto sia ai professionisti che all'uso domestico. Il suo resistente manico laminato e il rinforzo in metallo igienico garantiscono comfort e igiene. Il suo punto di forza è la lama forgiata multistrato in acciaio VG10 (37 strati), realizzata con la tecnologia giapponese delle spade, che garantisce un'affilatura e una precisione eccezionali. Importante: per preservare la qualità del coltello, lavarlo a mano e asciugarlo accuratamente dopo ogni utilizzo, evitando il lavaggio in lavastoviglie. Ogni coltello è confezionato singolarmente in una scatola, il che lo rende un regalo ideale, soprattutto tra i popolari coltelli in acciaio Damasco giapponese. Il coltello pesa 205 g.
159,20 €
176,89 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Tojiro Classic Damascus F-654 18cm
-10%
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese TOJIRO Classic Damascus 18cm F-654
Coltello da chef Tojiro Gyuto F-654 con lama a doppio bisello lunga 18 cm. Il Gyuto è utilizzato per tagliare carne, pesce, verdura e frutta. I coltelli giapponesi in acciaio Damasco sono solitamente molto apprezzati come splendido regalo. La serie di coltelli Damasco ha migliorato praticità e durata grazie all'adozione di un manico con rinforzo. Il coltello ha un classico manico da cucina realizzato in materiale laminato rinforzato. Il manico laminato rinforzato è molto resistente e robusto, non si deforma facilmente ed è resistente al deterioramento nel tempo. Il rinforzo in metallo è molto igienico e impedisce l'accumulo di macchie e sporco tra lama e manico. La vera lama forgiata multistrato VG10 (37 strati) è realizzata con lo stesso processo di produzione utilizzato per le spade giapponesi. È molto precisa e ha un'eccellente affilatura. Indipendentemente dal materiale di cui è fatto il coltello da cucina giapponese, non può essere lavato in lavastoviglie. L'acqua calda e i detersivi danneggiano i materiali del manico e della lama. Si consiglia di lavare il coltello a mano e di asciugarlo immediatamente dopo l'uso. Ogni coltello viene fornito in una scatola singola. Il peso è di 180 gr.
147,73 €
164,14 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Tojiro Color F-257BK 24cm
-10%
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese TOJIRO Color 24cm F-257BK
Kitchen knife Gyuto F-257BK from the Tojiro Color series with blade 24 cm long. The blade is made from Molybdenum Vanadium steel which is very durable and often used to make surgical knives. Handle is antibacterial treated elastomer, which is non-slip and easy to grip, very hygienic and durable. The model has a high resistance against rust and suitable for professional use. Gyuto is used for chopping and slicing meat, fish, vegetables and fruits. Weight 175 gr.
63,87 €
70,97 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Tojiro Color F-256BK 21cm
-10%
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese TOJIRO Color 21cm F-256BK
Japanese Gyuto F-256BK from the Tojiro Color series with a double-edged blade 21 cm long. Gyuto is used for chopping and slicing meat, fish, vegetables and fruits. The blade is made from Molybdenum Vanadium steel which is very durable and often used to make surgical knives. Handle is antibacterial treated elastomer, which is non-slip and easy to grip, very hygienic and durable. The model has a high resistance against rust and suitable for professional use. Weight 145 gr.
49,35 €
54,84 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Tojiro Color F-255BK 18cm
-10%
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese TOJIRO Color 18cm F-255BK
Japanese Gyuto F-255BK from the Tojiro Color series with a blade length of 18 cm. Use the gyuto for chopping, mincing and slicing meat, fish, vegetables and fruit. The blade is made from Molybdenum Vanadium steel which is very durable and often used to make surgical knives. Handle is antibacterial treated elastomer, which is non-slip and easy to grip, very hygienic and durable. The model has a high resistance against rust and suitable for professional use. Weight 125 gr.
43,55 €
48,39 €

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Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Ittetsu IS-45 24cm
-10%
Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Ittetsu 24cm IS-45
Coltello da chef giapponese Ittetsu gyuto. La lama è lunga 240 mm e a doppio taglio. Il gyuto è un classico coltello da chef giapponese. La lama del coltello Ittetsu Tadafusa è realizzata in acciaio SLD. L'acciaio inossidabile SLD ha una struttura a tre strati, con un nucleo di grado SKD-11, che presenta un'elevata durezza di 61-63 HRC. Entrambi i lati sono rivestiti in acciaio SUS 405, più morbido. Il tradizionale manico ottagonale è in frassino. I coltelli Ittetsu sono realizzati in Giappone. I coltelli giapponesi hanno un nucleo sottile e duro, quindi non sono adatti al taglio di alimenti duri.
173,47 €
192,74 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Miyabi 5000MCD 34373-161-0 16cm
-10%
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese Miyabi 5000MCD 16cm 34373-161-0
Zwilling gyuto Miyabi 5000MCD 34373-161-0 chef's knife is a work of culinary art.  It has an authentic Japanese profile with an extremely sharp Honbazuke honing and is symmetrically polished at an angle of 19 degrees. Its slim yet stable blade delivers a perfectly controlled and clean cut. The blade is first sharpened twice on rotating stones and is then polished on a leather wheel.
The gyutoh's handle is made of Masur birch to give each knife a unique wood-grain pattern. An end cap and subtly styled mosaic pin complete the knife's elegant look. The handle is D-shaped to give the knife perfect balance and control for effortless and precision cutting. The blade has beautiful Damask patterning and a hard core of MicroCarbide MC63 powder steel enclosed within 100 layers of two different steels. The CRYODUR® blade is ice-hardened at -196 degrees Celsius to achieve a hardness rating of around 63 Rockwell that keeps the blade sharp and flexible. It's recommended to hand wash only, maintain and sharpen on a whetstone and using glass, ceramic or stone cutting boards should be avoided.
Zwilling Miyabi 5000MCD Gyutoh chef's knife made in Japan. There are only best kitchen knives in MyGoodKnife’s range.
282,34 €
313,71 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Sukenari Slender S-6411 24cm
-10%
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese Sukenari Slender 24cm S-6411
Kiritsuke Gyuto knife Sukenari Slender S-6411 with 24 cm blade. The blade is made of powder steel Damascus SG-2. Heat-treated to 63-64 HRC the R2/SG2 powder steel offers extraordinary back-the-edge thinness and edge retention. This knife has a unique natural wooden texture of octagonal Bocote wood handle, which has a buffalo horn ferrule. This Sukenari japanese knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by japanese knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. 
450,00 €
500,00 €

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Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) TOJIRO Zen Black FD-1564 21cm
-10%
Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) TOJIRO Zen Black 21cm FD-1564
Tojiro Zen Black Chef knife with 21 cm blade. VG10 as core steel, clad by 13-chrome stainless steel, it has achieved both professional sharpness and easy maintenance. Black oxide processing, which is the technology often used for medical equipment, has been applied on blade. The blade thus has both outstanding corrosion resistance and beautiful visual aspect. Tojiro Zen Black Chef knife FD-1564  weights 135 g. Chestnut handle has excellent durability, and additionally applied fire treatment on surface makes it even stronger. Tojiro Zen Black Chef knife FD-1564 is not allowed to wash by dishwasher. It has very hard, but thin blade and not allowed to cut bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products.
127,65 €
141,83 €

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Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Ittetsu Black Pakka wood IWY-9006 24cm
-10%
Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Ittetsu Black Pakka wood 24cm IWY-9006
Coltello da chef Ittetsu con lama da 24 cm. La lama è realizzata in acciaio inossidabile Sandvik 12C27. Il manico è in legno di pakka nero. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone. Non tentare di tagliare, colpire o tritare prodotti congelati o ossa. La lama potrebbe scheggiarsi o rompersi. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno.
116,13 €
129,03 €

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Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese Takeshi Saji Iron Wood Nickel Damascus HA-4108 21cm
-10%
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese Takeshi Saji Iron Wood Nickel Damascus 21cm HA-4108
Japanese chef knife handmade by Mr. Takeshi Saji. Blade - 31 layers of VG10 nickel damascus steel. Blade length 21 cm. Handle - iron wood with stainless steel bolster. Weight of gyuto chef knife HA-4108 by Takeshi Saji is about 250 g. Takeshi Saji is a Chairman of Saji Balacksmith (Japan). Member of Japan Knife Guild and Japan Custom Knife Makers. In 1992, he was officially certified as Dentoukougeishi, a “Traditional Master Craftsman” by the Japanese “Ministry of International Trade & Industry”.
289,60 €
321,77 €

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Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese Ryusen Hamono Houenryu Black and Red HE-202 21cm
-10%
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese Ryusen Hamono Houenryu Black and Red 21cm HE-202
Unique gyuto Ryusen Hamono, collection Houenryu. Blade length is 21 cm. Coreless blade of this amazing japanese chef knife is made of VG10 and VG2 steels, 70 layers. Japanese white birch and resin handle. The Rockwell hardness on this knife is about 62 HRC. Ryusen Hamono Houenryu Gyuto knife goes in black gift box. Only handwash allowed. 
1.596,77 €
1.774,19 €

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Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese Ryusen Hamono Houenryu Black and Red HE-201 24cm
-10%
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese Ryusen Hamono Houenryu Black and Red 24cm HE-201
Exclusive chef knife Ryusen Hamono, collection Houenryu. Blade length is 24 cm. Coreless blade is made of VG10 and VG2 steels, 70 layers. Japanese white birch and resin handle. The Rockwell hardness on this knife is about 62 HRC. Ryusen Hamono Houenryu Gyuto knife goes in black gift box. Only handwash allowed. 
1.814,52 €
2.016,13 €

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Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese Tsutomu Kajiwara TK-1124 24cm
-10%
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese Tsutomu Kajiwara 24cm TK-1124
Japanese Chef knife gyuto handmade by Tsutomu Kajiwara. Blade 24 cm is made of Aogami 2 steel with iron damascus clad. Traditional japanese wooden handle. Please, use your Tsutomu Kajiwara knife carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
170,56 €
189,52 €

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Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese Tsutomu Kajiwara TK-1122 18cm
-10%
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese Tsutomu Kajiwara 18cm TK-1122
Chef knife gyuto handmade by Tsutomu Kajiwara. Blade 180 mm is made of Aogami 2 steel with iron damascus clad. Traditional japanese wooden handle. Please, use your Tsutomu Kajiwara knife carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
134,27 €
149,19 €

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Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese TOJIRO Powdered High Speed Steel F-518 18cm
-10%
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese TOJIRO Powdered High Speed Steel 18cm F-518
This gyuto knife Tojiro F-518 has powdered high speed steel as core, clad by 13-chrome stainless steel. It is very sharp, excellent in wear resistance and edge retention. Reinforced laminated handle is very durable and tough, not easily deformed and strong against deterioration over time. Metal bolster is very hygienic and prevents stain and dirt from being accumulated between blade and handle.
165,48 €
183,87 €

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Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese Daisuke Nishida Shirogami DN-11212 18cm
-10%
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese Daisuke Nishida Shirogami 18cm DN-11212
Japanese chef knife gyuto is handmade by Daisuke Nishida. Blade length 180 mm. Blade of this chef knife is made of Shirogami carbon steel. The whole is complemented by a handle made  of cherry wood  finished  with a plastic cap. The structure is extremely light and the D-shaped  handle perfectly fits the hand. Weight is 165 g. This  knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by Japanese chef knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. Daisuke Nishida knives due to hand-made may slightly differ from the pictures and dimensions shown. 
108,87 €
120,97 €

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Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese Goko Hamono Shirogami S/S Clad GHO-005 18cm
-10%
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese Goko Hamono Shirogami S/S Clad 18cm GHO-005
With an overall blade length of 18 cm, the Goko Hamono gyuto is the perfect knife for almost all of your daily cutting and chopping needs. It comes with a lovely rustic blade constructed of white #1 carbon with a cladding of stainless steel. The steel is hardened to 60-61 HRC. A lovely rustic finish and oak wood octagonal handle complete the package.
185,08 €
205,65 €

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Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese Goko Hamono Shirogami S/S Clad GHO-007 24cm
-10%
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese Goko Hamono Shirogami S/S Clad 24cm GHO-007
Gyuto 240 made by Goko Hamono. This knife is made from 3 layers of steel using a technique called Sanmai (Forge welding). It involves laminating a piece of carbon steel with pieces of stainless steel, which gives the knife all the benefits of the carbon steel (edge retention, ease of sharpening, cutting feel) and the aase of Maintenance from stainless steel. 2-3 millimeters of the carbon steel is exposed at the curring edge of the knife and is susceptible to rust and discoloration if not properly maintained. Oak octagon handle. Hand-dry your knife. This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
217,02 €
241,13 €

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Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese Ryusen Hamono Tanganryu TG-501 24cm
-10%
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese Ryusen Hamono Tanganryu 24cm TG-501
Chef knife Ryusen Hamono Tanganryu with 24 cm blade. Winner of the 2016 Good Design Award, the Tanganryu series are for both professional chef and home cook, top line of Ryusen Hamono, having feature of hammered patterns.  The mirror polished "Tsuchime" patterns are contrasted with the blasted Damascus patterns. The beautiful combination of whole hammered and layered pattern blade will make you enjoy cooking much more even by looking.  The core of blade is Cobalt VG-10 steel and 32-layered by stainless steel. Therefore the blade is super hard yet hard to get rust and the cutting edge is amazingly fine. The Rockwell hardness on this knife is around 60-62 HRC, for a durable edge.  The handle is longer than the standard one, and is developed so that you can safely do fine slicing by holding it at the end closest to you, and you can also use it to chop by holding it in the middle.
264,92 €
294,35 €

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Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese Takeshi Saji Damascus SG2 Iron Wood HB-5708 21cm
-10%
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese Takeshi Saji Damascus SG2 Iron Wood 21cm HB-5708
Handmade Japanese gyuto chef knife by Mr. Takeshi Saji. Blade is damascus steel with SG2 cord. Blade length 21 cm. Handle - iron wood. Avoid bones, frozen foods, nuts and hard candies or anything other than fruits, vegetables and proteins.
Takeshi Saji is a Chairman of Saji Balacksmith (Japan). Member of Japan Knife Guild and Japan Custom Knife Makers. In 1992, he was officially certified as Dentoukougeishi, a “Traditional Master Craftsman” by the Japanese “Ministry of International Trade & Industry”.
340,40 €
378,23 €

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