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Yanagiba Japanisches Messer Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 für Linkshänder IJF-11123L 21cm
Neu
Yanagiba Küchenmesser Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 für Linkshänder 21cm IJF-11123L
The japanese knife Ittetsu Yanagiba Forge-welded Shirogami 2 for left-handed IJF-11123L with 210 mm blade. Handle is made from magnolia and has good water resistance. This knife has a bevel on only one side of the blade, to help achieve even slices. Forge-welded blade is made of Shirogami #2 carbon steel. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Rub with mineral oil. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
142,63 €

Vorrätig

Nakiri Japanisches Messer Matsubara Hamono Aogami 2 KT-208 16.5cm
Nakiri Küchenmesser Matsubara Hamono Aogami 2 16.5cm KT-208
Nakiri-Messer Matsubara Hamono von Meister Katsuto Tanaka. Dieses Messer besteht aus Aogami 2-Stahl mit Edelstahlverkleidung. Griff ist aus Walnussholz gefertigt. Makassar Ebenholz + Harter Ahornring. Messer unter dem Namen Matsubara Hamono werden von Schmiedemeister Katsuto Tanaka-san hergestellt, der 1982 im Alter von 20 Jahren mit der Herstellung von Messern begann. Die Geschichte der Messerherstellung in der Region Matsubara lässt sich bis ins Jahr 1474 zurückverfolgen, als Meister Yukiyasu Naminohira hierher zog, um im Hachiman-Schrein Schwerter herzustellen. Vermeiden Sie mit dem Matsubara Hamono Messer Knochen, Tiefkühlkost, Nüsse und Hartbonbons oder etwas anderes als Obst, Gemüse und Eiweiß.
159,36 €

Vorrätig

Japanisches Messer Ittetsu Uraoshi Usuba Stamped IJS-11143 21cm
Neu
Küchenmesser Ittetsu Uraoshi Usuba Stamped 21cm IJS-11143
Das japanische Küchenmesser Ittetsu Uraoshi Usuba wurde speziell zum Schneiden von Gemüse entwickelt. Die 21 cm lange, polierte Klinge besteht aus Shirogami #2 Kohlenstoffstahl. Der ovale Griff besteht aus Magnolienholz. Kohlenstoffstahl ist rostanfällig und muss stets trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbungen zu vermeiden. Mit warmem Wasser von Hand waschen und mit einem Handtuch trocknen. Ittetsu-Messer werden in Echizen, Japan, handgefertigt.
179,28 €

Vorrätig

Yanagiba Japanisches Messer Ittetsu Uraoshi Stamped Shirogami 2 IJS-11124 24cm
Neu
Yanagiba Küchenmesser Ittetsu Uraoshi Stamped Shirogami 2 24cm IJS-11124
The japanese knife Ittetsu Uraoshi Yanagiba IJS-11124  with 240mm blade.  Polished blade is  made of Shirogami #2 carbon steel. Handle is made from magnolia and has good water resistance. This knife has a bevel on only one side of the blade, to help achieve even slices. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
78,88 €

Vorrätig

Yanagiba Japanisches Messer Ittetsu Uraoshi Stamped Shirogami 2 IJS-11125 27cm
Neu
Yanagiba Küchenmesser Ittetsu Uraoshi Stamped Shirogami 2 27cm IJS-11125
Polished blade the knife Ittetsu Uraoshi Yanagiba IJS-11125 is made of Shirogami #2 carbon steel. The blade lenght is 270mm. Handle is made from magnolia and has good water resistance. This knife has a bevel on only one side of the blade, to help achieve even slices. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
99,60 €

Vorrätig

Santoku Japanisches Messer Ittetsu VG-10 Damaskus, Klein IWZ-111 13cm
Santoku Küchenmesser Ittetsu VG-10 Damaskus, Klein 13cm IWZ-111
Dieses kleine japanische Ittetsu Santoku-Messer mit einer 13 cm langen Klinge eignet sich perfekt für feine Kocharbeiten. Die Klinge besteht aus VG10-Damaszenerstahl, der Griff aus laminiertem Pakkaholz. Es ist eine hervorragende Wahl für alle, die japanische Messer neu entdecken möchten. Mit einem Gewicht von ca. 200 g ist dieses Messer auch ein wunderbares und praktisches Geschenk für alle, die gerne kochen. Ittetsu-Messer sind nicht spülmaschinengeeignet.
103,58 €

Vorrätig

Japanisches Messer Ittetsu Mioroshi Forge-welded IJF-11115 21cm
Küchenmesser Ittetsu Mioroshi Forge-welded 21cm IJF-11115
Japanisches Küchenmesser Ittetsu Mioroshi IJF-11115 mit 210 mm langer, schmiedegeschweißter Klinge aus Shirogami #2-Kohlenstoffstahl. Mioroshi eignet sich perfekt zum Filetieren und Portionieren von Fisch, kann Fisch aber auch recht gut in Scheiben schneiden. Mioroshi ist ein Messer wie eine Kreuzung zwischen einem Sashimi-Messer und einem Deba-Messer. Die Klinge ist lang und dicker als ein Shobu, aber dünner als ein Deba. Der ovale Griff besteht aus Magnolienholz. Die Klinge ist einseitig geschliffen. Kohlenstoffstahl ist rostempfindlich und muss stets trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbungen zu vermeiden. Mit der Hand mit warmem Wasser abwaschen und mit einem Handtuch trocknen. Mit Mineralöl einreiben. Wenn Sie Rostflecken bemerken, reiben Sie eine dünne Schicht Mineralöl auf und lassen Sie es trocknen. Ittetsu-Messer werden in Handarbeit in der Stadt Echizen in Japan hergestellt.
126,69 €

Vorrätig

Sujihiki Japanisches Messer Seki Kanetsugu Pro J 6009 21cm
Sujihiki Küchenmesser Seki Kanetsugu Pro J 21cm 6009
Japanisches Sujihiki-Schneidemesser mit 21 cm langer Klinge aus der Seki Kanetsugu Pro J-Serie. Sujihiki ist ein doppelschneidiges Schneidemesser mit einer langen, schmalen Klinge, die Fleisch oder Gemüse glatt schneidet und die Frische jeder Zutat bewahrt. Nach jahrelanger Forschung für Küchenmesser mit höchster Leistung in Bezug auf funktionale Materialien und Design hat Herr Kawamura von Kanetsugu die innovative Linie der Pro J-Serie herausgebracht.
Die hammergeschmiedete Tsuchime-Klinge hat eine Plattierungsklingenkonstruktion. Der Klingenkern besteht aus speziellem, hochwertigem Kobaltstahl namens ZA-18 der Aichi Steel Company, eingebettet in Edelstahl AUS-2. Dies ist das erste Küchenmesser, bei dem dieser neue Stahl ZA-18 verwendet wird.
Herr Kawamura erklärt, dass die Aichi Steel Company diesen ZA-18 kürzlich entwickelt hat, um mit VG-10 zu konkurrieren oder ihn sogar zu übertreffen. Er wird wärmebehandelt und anschließend eisgehärtet (Sub-Zero-Abschreckung) auf eine Rockwell-Härte von HRc 60–61. Die chemische Zusammensetzung von ZA-18 ähnelt der von VG-10, enthält aber mehr Kohlenstoff (1,20 vs. 1,05), Chrom (18,0 vs. 15,5), Molybdän (1,50 vs. 1,20) und Kobalt (1,80 vs. 1,5) für zusätzliche Härte, Haltbarkeit und Rostbeständigkeit. Bevor Herr Kawamura sich entschied, diesen Stahl für die Pro J-Serie zu verwenden, hat er ihn tatsächlich viele Male getestet und seine unglaubliche Schneidleistung und sein Potenzial unter Beweis gestellt. Die japanische Technologie der Plattierungsklingenkonstruktion bietet auch viele Vorteile hinsichtlich Haltbarkeit und Wartung, da der äußere AUS-2-Stahl den Kernstahl schützt und die Klinge aufgrund der unterschiedlich harten Stahlschichten besonders biege- und bruchfest macht.
Der Griff besteht aus schwarzem Pakkaholz und ist mit einem schönen Akzent aus einem roten Mikrofaser-Abstandshalter und einem Kropf aus Edelstahl versehen. Es ist ergonomisch gestaltet und verfügt über einen leicht geneigten, in den Erl eingeschweißten Kropf und eine von Hand abgerundete Griffplatte, die sich perfekt an Ihre Hand anpasst.
104,30 €

Vorrätig

Japanisches Messer Seki Kanetsugu Pro J Petty 6001 12cm
Küchenmesser Seki Kanetsugu Pro J Petty 12cm 6001
Das Messer Utility 120mm Seki Kantsugu PRO-J hat einen ultra-scharfen Schneidkern aus japanischem ZA-18 Stahl, der sehr gut gegen Korrosion geschützt ist. Japanischer ZA-18 Stahl verfügt über eine dauerhafte Schärfe bei einer Härte von R62 +/- 1 Rockwell. Der Kern aus japanischem ZA-18 Stahl ist zwischen 2 Schichten AUS-2 Edelstahl eingefügt.
60,48 €

Vorrätig

Schälmesser Obst- / Schälmesser Seki Kanetsugu Miyabi Isshin 2000 9cm
Schälmesser Küchenmesser Seki Kanetsugu Miyabi Isshin 9cm 2000
Ein praktisch messer 2000 mit 9 cm Klinge von Seki Kanetsugu aus der Miyabi Isshin-Serie. Der schöne und sehr langlebige Griff besteht aus Palisander und liegt perfekt in der Hand. Dies ist ein Werkzeug, das für die Zubereitung fast aller Gerichte sehr nützlich sein kann. AUS-8 als Stahlkern, ummantelt mit dreilagigem SUS410-Edelstahl, sorgt für professionelle Schärfe und einfache Wartung. Japanische Seki Kanetsugu Miyabi Isshin Messer werden in Markenboxen geliefert.
28,69 €

Vorrätig

Santoku Japanisches Messer Seki Kanetsugu Shiun 6312 17cm
Santoku Küchenmesser Seki Kanetsugu Shiun 17cm 6312
Das beeindruckende und luxuriöse Messer der Santoku 6312 Shiun-Serie von Seki Kanetsugu meistert problemlos jede Aufgabe in Ihrer Küche. Dieses elegante Messer bietet sowohl Schärfe als auch Haltbarkeit und wird mit Sicherheit im Handumdrehen zu Ihrem Favoriten. Der VG-10-Kernstahl ist zwischen drei Schichten weicheren Stahls geschmiedet. Die äußere Schicht sorgt dafür, dass der Kernstahl gut vor möglichen Beschädigungen und Oxidation geschützt ist. Die äußere Schicht ist außerdem mit einem schönen Hammerschlagmuster (Tsuchime) versehen, damit Produkte weniger schnell an der Klinge haften bleiben. Wunderschöner Eichengriff, beschichtet mit japanischem Naturlack mit gemustertem Finish in Blattgold (Kupfer). Japanische Seki Kanetsugu-Messer werden in Markenboxen geliefert.
126,69 €

Vorrätig

Santoku Japanisches Messer TOJIRO GAI F-1351 17cm
Santoku Küchenmesser TOJIRO GAI 17cm F-1351
Das japanische Santoku-Messer von Tojiro GAI hat eine 170 mm lange Klinge. Der Name „Santoku“ bedeutet wörtlich übersetzt „drei gute Dinge“ oder „drei Verwendungszwecke“. Ein Santoku-Messer eignet sich nicht nur zum Schneiden, sondern auch zum Hacken und Zerkleinern. Die Küchenmesser der Tojiro GAI-Serie zeichnen sich durch ihr authentisches Design und ihre Ergonomie aus. Die strukturierten Griffe mit ihrer einzigartigen, robusten Oberfläche sind aus Micarta gefertigt und mit Sechskantschrauben befestigt. Die Klingen der Tojiro GAI-Messer bestehen aus hochwertigem japanischem VG-10-Stahl mit einem 37-lagigen Damastmuster. Das Tojiro GAI Santoku-Messer wiegt 175 g. Tojiro-Messer sind nicht spülmaschinengeeignet. Nach Gebrauch abtrocknen.
134,66 €

Vorrätig

Japanisches Messer Sakai Takayuki Kengata Kurokage 7495 16cm
Küchenmesser Sakai Takayuki Kengata Kurokage 16cm 7495
Das japanische Sakai Takayuki Kengata-Messer hat eine 16 cm lange Klinge. Das Kengata ist ein vielseitiges Küchenmesser, dessen Name übersetzt „schwertförmig“ bedeutet. Es zeichnet sich durch seine einzigartige umgekehrte Tanto- oder K-Spitze aus, die für feines Schneiden, Hacken und präzises Arbeiten konzipiert ist. Im Wesentlichen ist es eine robustere und elegantere Version des japanischen Bunka- oder Santoku-Messers. Die Klinge ist aus hochkohlenstoffhaltigem, aber korrosionsbeständigem VG10-Stahl gefertigt. Zusätzlich ist sie mit einer schwarzen Teflonbeschichtung versehen. Diese verhindert das Anhaften von Lebensmitteln beim Schneiden und bietet zusätzlichen Schutz. Der obere Teil der Klinge weist eine gehämmert-strukturierte Oberfläche (Tsuchime) auf, die dem Messer ein stilvolles und authentisches Aussehen verleiht. Der Griff ist aus Wengeholz gefertigt. Hergestellt in Japan von Aoki Hamono Co., Ltd., vereint dieses Messer traditionelle Handwerkskunst mit moderner Technologie.
134,66 €

Vorrätig

Santoku Japanisches Messer Sakai Takayuki Kurokage 7492 17cm
Santoku Küchenmesser Sakai Takayuki Kurokage 17cm 7492
Das japanische Santoku-Messer Sakai Takayuki Kurokage mit einer 17 cm langen Klinge ist ein multifunktionales Küchenwerkzeug. Es vereint die Funktionen eines Kochmessers und eines Gemüsemessers und bietet Kompaktheit und Komfort. Dank seiner geraden Klinge und breiten Form eignet es sich ideal zum Zerkleinern, Schneiden und Hacken und gewährleistet präzise und kontrollierte Schnitte. Die Klinge ist aus VG10-Stahl gefertigt, der sich durch hohe Härte, Korrosionsbeständigkeit und langanhaltende Schärfe auszeichnet. Eine schwarze Teflonbeschichtung verleiht dem Messer ein elegantes Aussehen und verbessert seine Funktionalität. Die gehämmert Textur (Tsuchime) auf der Klingenoberseite verhindert das Anhaften von Lebensmitteln. Der Griff besteht aus robustem, feuchtigkeitsbeständigem Wengeholz und bietet einen sicheren und komfortablen Halt. Hergestellt in Japan von Aoki Hamono Co., Ltd., verkörpert dieses Messer traditionelle Handwerkskunst und moderne Technologie und ist somit eine ausgezeichnete Wahl für Profi- und Hobbyköche. Seine ausgewogene Konstruktion und das durchdachte Design ermöglichen mühelose und präzise Bewegungen und minimieren die Ermüdung der Hand auch bei intensivem Gebrauch.
134,66 €

Vorrätig

Sujihiki Japanisches Messer Sakai Takayuki Kurokage 7497 24cm
Sujihiki Küchenmesser Sakai Takayuki Kurokage 24cm 7497
Das japanische Sakai Takayuki Kurokage Sujihiki-Messer mit einer 24 cm langen Klinge ist ein professionelles Messer zum feinen und präzisen Schneiden von Fleisch, Fisch, Schinken und anderen Lebensmitteln. Die lange, schmale Klinge ermöglicht saubere, gleichmäßige Schnitte ohne Ausreißen des Fleisches, was besonders wichtig bei der Verarbeitung empfindlicher Lebensmittel und beim ansprechenden Anrichten von Speisen ist. Dank des beidseitigen Schliffs ist das Messer vielseitig und sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet. Die Klinge besteht aus hochwertigem VG10-Stahl, der für seine hohe Härte, ausgezeichnete Korrosionsbeständigkeit und langanhaltende Schärfe bekannt ist. Eine schwarze Teflonbeschichtung verleiht dem Messer ein modernes, unverwechselbares Aussehen und schützt die Klingenoberfläche zusätzlich. Die gehämmert-strukturierte Oberfläche (Tsuchime) auf der Oberseite der Klinge wird hervorgehoben. Der traditionelle japanische Griff ist aus robustem Wengeholz gefertigt, das für seine hohe Dichte, Feuchtigkeitsbeständigkeit und Langlebigkeit bekannt ist. Das Messer wurde in Japan von Aoki Hamono Co., Ltd. hergestellt.
158,57 €

Vorrätig

Japanisches Messer Sakai Takayuki Tokujo Edosaki 03115 18cm
Küchenmesser Sakai Takayuki Tokujo Edosaki 18cm 03115
Das japanische Edosaki-Messer von Sakai Takayuki aus der Tokujo-Serie. Das Edosaki ist eine besondere Art japanisches Unagisaki-Messer zum Filetieren von Aal und stammt aus der Kanto-Region. Seine einzigartige Klingenform mit der scharfen, länglichen Spitze eignet sich ideal zum präzisen und sauberen Filetieren von Fisch und bewahrt dabei die zarte Textur des Fleisches. Dieses Design wurde speziell für die traditionelle ostjapanische Technik des Aalfiletierens „von hinten“ entwickelt. Obwohl es für Aal konzipiert wurde, eignet sich das Edosaki auch hervorragend für andere Fischarten. Dieses Messer ist praktisch zum Häuten, Filetieren und für feine Schnitte und garantiert einen sauberen Schnitt. Es wird sowohl für Profis als auch für Hobbyköche, die traditionelle japanische Gerichte zubereiten, zu einem wertvollen Werkzeug. Die 18 cm lange Klinge ist aus Shirogami-2-Kohlenstoffstahl gefertigt. Der traditionelle Wa-Griff besteht aus Magnolie und ist mit einem Büffelhorn-Knöchel versehen.
286,06 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer Sakai Takayuki Kengata Nanairo Perlgold 14596 19cm
Gyuto Küchenmesser Sakai Takayuki Kengata Nanairo Perlgold 19cm 14596
Das japanische Sakai Takayuki Gyuuto Kengata-Messer verfügt über eine 190 mm lange Klinge. Die hochwertige Klinge aus VG10-Stahl zeichnet sich durch außergewöhnliche Härte, hervorragende Korrosionsbeständigkeit und dauerhafte Schärfe aus. Das charakteristische Merkmal des Messers ist seine Kengata-Gyuto-Form, die die Vielseitigkeit eines klassischen Gyuto mit einer scharfen K-Spitze vereint. Dadurch ähnelt dieses Messer einem Bunka, besitzt jedoch eine längere Klinge. Der japanisch anmutende „Wa“-Griff ist aus robustem ABS-Kunststoff in Perlgold gefertigt, was dem Messer Eleganz verleiht und es harmonisch in jede Einrichtung integriert. Gefertigt mit Respekt vor japanischer Ästhetik, bietet er im Gegensatz zu Holz keine Nachteile: Er ist feuchtigkeitsbeständig, rissfest und leicht zu reinigen.
129,88 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer Sakai Takayuki Kengata Nanairo Perlblau 14598 19cm
Gyuto Küchenmesser Sakai Takayuki Kengata Nanairo Perlblau 19cm 14598
Das japanische Kochmesser Sakai Takayuki Gyuto Kengata mit seiner 190 mm langen Klinge vereint jahrhundertealte Tradition und moderne Innovation. Seine Klinge aus VG10-Stahl garantiert außergewöhnliche Härte, hervorragende Korrosionsbeständigkeit und langanhaltende Schärfe. Dadurch ist es ein zuverlässiger Begleiter in Profiküchen und im privaten Gebrauch und benötigt nur wenig Pflege. Die einzigartige Form des Kengata Gyuto kombiniert die Vielseitigkeit eines klassischen Gyuto mit einer scharfen, umgekehrten Tanto-Spitze (K-Spitze). Das gerade Klingenprofil eignet sich ideal zum schnellen Hacken und Schneiden, während die verlängerte Spitze präzises Schneiden von kleinen Lebensmitteln, Fleisch oder Fisch ermöglicht. Ähnlich dem Bunka, jedoch mit einer längeren Klinge, ist dieses Messer ein vollwertiges Allzweckwerkzeug für jede kulinarische Aufgabe. Der ergonomische Griff im japanischen „Wa“-Stil ist aus robustem ABS-Kunststoff gefertigt und besticht durch seinen perlmuttartigen blauen Schimmer. Dieses in Handarbeit gefertigte Messer, das japanischer Ästhetik treu bleibt, bietet alle Vorteile von Holz: Es ist feuchtigkeitsbeständig, rissfest und leicht zu reinigen. Dank durchdachter Ergonomie, langlebiger Materialien und stilvollem Design vereint es höchsten Komfort, Hygiene und Präzision.
129,88 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer Sakai Takayuki Kengata Nanairo Weinrot 14607 19cm
Gyuto Küchenmesser Sakai Takayuki Kengata Nanairo Weinrot 19cm 14607
Das Sakai Takayuki Gyuto Kengata Kochmesser. Die 190 mm lange Klinge ist aus VG10-Stahl gefertigt. Dieser Stahl ist korrosionsbeständig und behält seine Schärfe lange. Das Kengata Gyuto ist ein japanisches Kochmesser, das die Vielseitigkeit des Gyuto mit einer umgekehrten Tanto-Schneide (K-Spitze) vereint. Sein charakteristisches Merkmal ist das nahezu gerade Klingenprofil mit spitzer Spitze, ideal zum präzisen Schneiden und Hacken. Dieses Messer ähnelt in seiner Form dem Bunka, hat aber eine längere Klinge. Der Griff des Sakai Takayuki Gyuto Kengata ist aus ABS-Kunststoff in einem schönen Burgunderrot gefertigt. Dank seiner modernen Materialien eignet sich dieses japanische Küchenmesser sowohl für die Profiküche als auch für den privaten Gebrauch.
129,88 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer Sakai Takayuki Nanairo Retro-Gold 14586 21cm
Gyuto Küchenmesser Sakai Takayuki Nanairo Retro-Gold 21cm 14586
Das japanische Kochmesser Sakai Takayuki Nanairo eignet sich für den Einsatz in Profiküchen. Dank moderner Materialien ist es pflegeleicht und somit ideal für alle, die japanische Messer kennenlernen möchten. Die Klinge des Sakai Takayuki Gyuto-Kochmessers ist 21 cm lang und aus VG10-Stahl gefertigt. Das „G“ (für „Gold“) steht für den hohen Qualitätsstandard, dem diese Stahlsorte entspricht. VG-10-Stahl wird von Takefu Special Steel in Fukui, Japan, hergestellt. Dieser Stahl behält seine Schärfe lange und ist äußerst rostbeständig. Der wa-förmige Griff des Messers besteht aus ABS-Kunststoff und wird von Hand gefertigt. Dieses Messer verfügt über einen einzigartigen Griff in Retro-Gold, der an gealtertes Holz erinnert. Spülmaschinenfest.
128,29 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer Sakai Takayuki Nanairo Weinrot 14592 21cm
Gyuto Küchenmesser Sakai Takayuki Nanairo Weinrot 21cm 14592
Das japanische Kochmesser Sakai Takayuki Nanairo vereint alte Traditionen mit modernen Materialien. Es bewahrt die Form und den Stil des klassischen japanischen Gyuto-Kochmessers und benötigt im Gegensatz zu traditionellen Modellen keine besondere Pflege. Die 21 cm lange Klinge ist aus VG10-Stahl gefertigt. Dieser bietet alle Vorteile von Kohlenstoffstahl und ist zudem korrosionsbeständig. Der Griff dieses Kochmessers hat die traditionelle Wa-Form. Anstelle von Holz besteht er jedoch aus speziellem ABS-Kunststoff, wodurch er feuchtigkeitsbeständig, rissfest und witterungsbeständig ist. Die Griffe werden von Handwerkern in traditioneller japanischer Färbung gefertigt.
128,29 €

Vorrätig

Santoku Japanisches Messer Seki Kanetsugu Zuiun 9303 18cm
Santoku Küchenmesser Seki Kanetsugu Zuiun 18cm 9303
Das Seki Kanetsugu Zuiun Santoku ist ein japanisches Premium-Küchenmesser, das zum 100-jährigen Firmenjubiläum herausgebracht wurde. Obwohl es als Santoku-Messer klassifiziert ist, verfügt dieses Modell über eine K-förmige Klinge mit abgeschrägter Spitze. Diese Geometrie erinnert eher an ein Kengata und vereint die Vielseitigkeit eines klassischen Santoku mit der Möglichkeit, eine scharfe Spitze zu verwenden. Die Klinge wird in Sanmai-Technik gefertigt und hat einen Kern aus hochwertigem SPG2-Pulverstahl (Super Powder Gold 2). Die äußeren Scheiden bestehen aus mehrlagigem Damaszenerstahl. Jede Klinge weist eine einzigartige Hamon-Linie auf – ein wellenförmiges Muster auf der Klingenoberfläche, das an Wolken erinnert. Die Klinge ist traditionell konvex geschärft (Hamaguri-ba), ähnlich wie bei japanischen Schwertern. Der traditionelle japanische Wa-Griff besteht aus robustem, laminiertem Holz und ist beständig gegen Feuchtigkeit und Temperaturschwankungen. Jedes Seki Kanetsugu Zuiun Messer wird von Hand gefertigt und geschärft. Es wird in einer eleganten Holzgeschenkbox geliefert und ist somit ein schönes und nützliches Geschenk.
218,33 €

Vorrätig

Yanagiba Japanisches Messer Sakai Takayuki Nanairo Grün 14528 24cm
Yanagiba Küchenmesser Sakai Takayuki Nanairo Grün 24cm 14528
Sakai Takayuki Professionelles Sushi-Messer. Der einseitige Schliff garantiert unübertroffene Schärfe und Präzision und bewahrt die feine Textur und das Aussehen der Speisen. Die Klinge ist aus robustem und pflegeleichtem 8A-Stahl gefertigt, der korrosions- und feuchtigkeitsbeständig ist. Dieser Stahl behält seine hervorragende Schärfe und ist leicht zu pflegen – ein unverzichtbares Werkzeug für Profis und erfahrene Köche. Der ergonomische Griff aus ABS-Kunststoff ist hygienisch und langlebig. Im Gegensatz zu Holz nimmt er weder Feuchtigkeit noch Gerüche auf und verzieht sich nicht. Wir empfehlen jedoch, dieses japanische Messer nicht in der Spülmaschine zu reinigen. Mit seinem klassischen Design, modernen Materialien und seiner makellosen Qualität wird dieses Messer Ihr unverzichtbarer Helfer bei der Zubereitung japanischer Gerichte.
128,29 €

Vorrätig

Yanagiba Japanisches Messer Sakai Takayuki Nanairo Weinrot 14609 24cm
Yanagiba Küchenmesser Sakai Takayuki Nanairo Weinrot 24cm 14609
Tauchen Sie mit dem Sakai Takayuki Sushi- und Sashimi-Messer in die Welt der japanischen Küche ein. Dieses klassische japanische Yanagiba besticht durch seine elegante, 24 cm lange Klinge in Form eines Weidenblatts. Die lange, dünne Klinge gleitet mühelos über die Lebensmittel und sorgt für einen sauberen, gleichmäßigen Schnitt. Die einseitig geschliffene Klinge ist aus korrosionsbeständigem 8A-Stahl gefertigt. Dieser Stahl ist nicht nur extrem schnitthaltig, sondern auch pflegeleicht und feuchtigkeitsbeständig – ideal für den täglichen Gebrauch, auch in Profiküchen. Der weinrote ABS-Griff liegt komfortabel und sicher in der Hand. Im Gegensatz zu Holz nimmt er weder Feuchtigkeit noch Gerüche auf und ist beständig gegen Alterung und Feuchtigkeit. Damit ist er die ideale Lösung für professionelle Küchen, in denen Sauberkeit und Hygiene höchste Priorität haben. Dieses Messer vereint jahrhundertealte Tradition und moderne Technologie auf harmonische Weise.
128,29 €

Vorrätig