Santoku Messer

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Santoku Japanese kitchen knife Tojiro Atelier TA-SA170 17cm - 1
Santoku Japanisches Messer Tojiro Atelier 17cm TA-SA170
Unique japanese Santoku knife Tojiro Forged with 17 cm balde. Santoku is the Japanese version of the chef's knife. New exclusive series from Tojiro are hand forged by masters of Tojiro Atelier. This santoku knife has classic kitchen knife's handle made of reinforced laminated material. Unique damascus blade with black finish. Tojiro knives of this exclusive series are forged by hands, using same method as japanese swords traditionally were made.
316,13 €

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Santoku Japanisches Messer Takeshi Saji Ebony HA-4804 18cm
Santoku Japanisches Messer Takeshi Saji Ebony 18cm HA-4804
Japanese santoku handmade by Mr. Takeshi Saji. Blade - 31 layers nickel damaskus steel, VG10 core. Blade length 18 cm. Handle - ebony. Buffalo horn bolster. Weight of santoku knife by Takeshi Saji is 280 g.Takeshi Saji is a Chairman of Saji Balacksmith (Japan). Member of Japan Knife Guild and Japan Custom Knife Makers. In 1992, he was officially certified as Dentoukougeishi, a “Traditional Master Craftsman” by the Japanese “Ministry of International Trade & Industry”.
395,16 €

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Santoku Japanese kitchen knife Miyabi 7000D 34544-181-0 18cm - 1
Santoku Japanisches Messer Miyabi 7000D 18cm 34544-181-0
Zwilling Miyabi 7000D Santoku Miyabi 7000D 34544-181-0.
- Klinge des Zwilling Miyabi 7000D Santoku ist aus Stahl mit 65 Lagen und Damast-Design gefertigt.
- CRYODUR®-Klinge, gehärtet in einem speziell entwickelten Verfahren (einschließlich Eishärtung bei -196 °C) für seine extreme Härte.
- Symmetrische Klingen mit ultrascharfem Honbazuke-Honen.
- Der traditionelle „D-Griff“ ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten in allen Schnitttechniken.
- Solider und pflegeleichter Micarta-Griff von Zwilling Miyabi 7000D Santoku in edler Holzstruktur, hergestellt aus einem mehrschichtigen Leinen-Harz-Verbund in Kombination mit Edelstahl.
Es gibt nur die besten Küchenmesser im Sortiment von MyGoodKnife.
225,00 €

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Santoku Japanese kitchen knife Miyabi 6000MCT 34074-181-0 18cm - 1
Santoku Japanisches Messer Miyabi 6000MCT Artisan 18cm 34074-181-0
Das Santoku Artisan 34074-181-0 von Miyabi 6000MCT wird in Japan traditionell wegen seiner vielfältigen Einsatzmöglichkeiten geschätzt, da du es für Fleisch und Fisch ebenso gut einsetzen kannst wie für Gemüse. Dank dem ergonomischen Griff aus Pakkaholz in der Farbe Braun liegt das Messer stets angenehm in der Hand.

Klinge hergestellt aus der Stahl der Sorte MC63
Klingenlänge: 18 cm.
CRYODUR eisgehärtete Klingen sind sehr schneidhaltig, korrosionsbeständig und haben eine hohe Klingenflexibilität.
Ergonomischer Griff aus Pakkaholz: Für ermüdungsfreies und sicheres Arbeiten mit dem Messer.
Ausbalanciertes Design.
Honbazuke Abzug Abzug
225,00 €

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Santoku Japanese kitchen knife Miyabi 5000MCD Rocking 34388-181-0 18cm - 1
Santoku Japanisches Messer Miyabi 5000MCD Rocking 18cm 34388-181-0
Das Rocking Santoku 34388-181-0 von Miyabi 5000MCD ist eine Kombination aus Kochmesser und Santoku. Exklusivität steckt bei diesem Messer in jedem Detail. Es vereint herausragende Schärfe mit einer besoderen Ästhetik. Es kann wie diese zum Zerkleinern von Fleisch, Fisch und Gemüse eingesetzt werden. Auch das Wiegen von Kräutern geht mit dem Rocking Santoku mühelos. Der fugenlos verarbeitete Griff aus Birke liegt beim Arbeiten angenehm in der Hand. Das Messer wurde mit dem Honbazuke Abzug auf einem Nassschleifstein sehr fein geschliffen, einem traditionellen japanischen Handabzug, bei dem die Klinge in drei Schritten geschärft und poliert wird.Dadurch erhält die Klinge ihre besondere Schärfe. Die CRYODUR Klinge wurde in einem speziell für Mehrlagenstahl entwickelten Verfahren gehärtet – so ist sie trotz Ihrer hohen Härte besonders robust und schneidhaltig. Das Messer wurde in Seki gefertigt, dem japanischen Zentrum der Schwerter- und Messerindustrie. 
345,97 €

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Santoku Japanese kitchen knife Tojiro Home F-1302 17.5cm - 1
Santoku Japanisches Messer Tojiro Home 17.5cm F-1302
Japanese Tojiro Home Santoku knife with 17,5 mm blade. The Santoku is great for slicing vegetables, fruit, or chicken. It can be used as a general chopping knife. New Tojiro Home series is created to fulfill the requirements of modern life quality wise and design wise. Handle of Tojiro Home Santoku knife F-1302 is made of blue/black mikarta. It hand carved and polished, comfortably fits in your hand. VG10 as core blade, covered by anti-rust 13 chrome stainless steel on both sides, which establish both professional sharpness and easy maintenance for home users. Edge is convex ground so that it has good balance of sharpness and durability, and easy to re-sharpen. Weight of Tojiro Home Santoku knife F-1302 is 180 g.Please, use your Tojiro knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
124,19 €

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Santoku Japanisches Messer Seki Kanetsugu Pro J 6003 17cm
Santoku Japanisches Messer Seki Kanetsugu Pro J 17cm 6003
This Seki Kanetsugu Pro-J Santoku is all-purpose kitchen knife, ideal for cutting fruits, vegetables, meats, and herbs. It is a tool that can be very useful for the preparation of almost any type of food recipe. Blade llenght of Seki Kanetsugu Pro-J Santoku is 17 cm.
Hammer Forged Tsuchime Blade has cladding blade construction. Blade core is made of special high grade Cobalt steel called ZA-18 from Aichi Steel Company, sandwiched with AUS-2 stainless steel. This is the first kitchen knife to use this new formula steel of ZA-18.
The handle is made of Black-Pakkawood handle, comes with nice accent of red color micro fiber spacer and stainless steel bolster. It is ergonomically designed with slightly slanted bolster forge welded into the tang and full tang hand rounded handle slab to fit with your hand.
112,10 €

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Santoku Japanese kitchen knife Takeshi Saji VG10, bull bone HA4604 18cm - 1
Santoku Japanisches Messer Takeshi Saji VG10, stierknochen 18cm HA4604
Santokumesser, handgefertigt von Takeshi Saji. Klinge: 31-lagiger Damaststahl, VG10. Klingenlänge: 18 cm. Griff: Bullenknochen. Kropf aus Messing. Gewicht: 325 g. Das Santoku ist ein vielseitiges japanisches Kochmesser zum Schneiden, Würfeln und Hacken. Takeshi Saji ist Vorsitzender von Saji Balacksmith (Japan). Mitglied der Japan Knife Guild und der Japan Custom Knife Makers. 1992 wurde er vom japanischen Ministerium für internationalen Handel und Industrie offiziell als Dentoukougeishi, ein „traditioneller Meister“, zertifiziert.
306,45 €

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Santoku Japanese kitchen knife Kasumi VG10 Pro 54018 18cm - 1
Santoku Japanisches Messer Kasumi VG10 Pro 18cm 54018
Kasumi Santoku knife 18 cm VG10 Pro Series. These latest generation of Kasumi VG-10 Pro Series knives are forged from one single piece of Solid Super Stainless Steel High Carbon VG-10 (HRC 60~61). The beautiful ergonomic handle is made from durable marble resin in high gloss finish and comes decorated with a mosaic pin. The blades have a hardness Rockwell HRC 59-60 representing the ideal hardness for kitchen professional knives of high quality and guaranteeing the best cutting and tight performances of the cutting-edge and having a longer duration with respect to the major part of other knives. There are only best kitchen knives in MyGoodKnife’s range.
160,48 €

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Santoku Japanisches Messer Tojiro Pro F-895 17cm
Santoku Japanisches Messer Tojiro Pro 17cm F-895
This series knives are superior for sharpness and maintenence for re-sharpening due to special alloy steel which is made from stainless steel and sandwiched high purity iron ore with low temperature gas reduction method. Tornade pattern handle is proud of superior design which become familiar with more use.
91,94 €

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Santoku Japanisches Messer Tojiro Powdered High Speed Steel F-517 17cm
Santoku Japanisches Messer Tojiro Powdered High Speed Steel 17cm F-517
Powdered high speed steel is made of processed high speed steel that is extremely hard and usually used for cutting metals. It processed by the way called Powder metallurgy　(injecting into a mold and harden by rapid heating), which is one of the most superior method to refine metals. The atoms are uniformly in lines and the material is very minute. Blade made by being gathered the best advanced modern technology must provide you an amazing keenness and its sustainability, which may be the longest in Japanese knife industry. The keenness lasts much longer than you think and it is ultimate blade.
183,87 €

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Santoku Japanisches Messer Tojiro DP Damascus Flash FF-SA180 18cm
Santoku Japanisches Messer Tojiro DP Damascus Flash 18cm FF-SA180
Premium Series with Global Standards Has been released as an exclusive export model in abroad but finally came into Japanese domestic market, the name is “Senko(“Flash”)”. Sticking to not only blades but shape of the handle and bolster considering ergonomic aspects. These perfectly designed knives you have never seen are completely different from the other design knives with no substances in the past. DP 37 layers(Peeling, Paring and Deba) or 63 layers(the rest of items) are extravagantly used for this series and the keenness is just like “Flash” in dark sky. The beautiful pattern on the blade is a proof of the sharpness and the wide variety is one the reason to attract people in the world. Features, Micarta Handle and Plates Employed “Micarta” for the handle material, which is usually used for high-grade outdoor knives as well. The beautiful handle grains that appear just like in combination with its blade’s ripple has strong duration covered with impressive metal plates. The plates are welded inside of the handle, which is difficult ways and we even spend time and effort on it. The die-cast bolster has suitable weight and a soft touch to fingers. The design also enables you to grip in many ways when you use and provides very comfortable feeling. The weight is well-balanced considering most effective usability and it goes just as you want using the weight. The more you use, the better you will understand.
217,74 €

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Santoku Japanisches Messer Tojiro Pro F-895D 17cm
Santoku Japanisches Messer Tojiro Pro 17cm F-895D
This series knives are superior for sharpness and maintenence for re-sharpening due to special alloy steel which is made from stainless steel and sandwiched high purity iron ore with low temperature gas reduction method. Tornade pattern handle is proud of superior design which become familiar with more use.
109,67 €

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Santoku Japanisches Messer Seki Kanetsugu Pro-M 7003 17cm
Santoku Japanisches Messer Seki Kanetsugu Pro-M 17cm 7003
The blade is made of Molybdenum alloy high carbon stainless steel with traditional"Hamaguri ba" (Convex edge grind), the edge that made Japanese swords famous, for an outstanding sharpness and durability,and yet easy to resharpen. It is heat treated and then Sub Zero quenched. which refrigerates the blade to 70 degrees for longer edge retention and strength to brittleness and chipping.pro m handle1.jpg
Since introducing the Kanetsugu Pro M series two years ago, Seki Kanetsugu has received a positive reputation for their unique Round Shape of Black Pakka wood handle for comfortable grip, well balanced and practical shape. You might have not been familiar with this shape of the handle and the blade edge (Convex edge). Mr. Kawamura (President of Kanetsugu company) has spent numerous times to research and study to produce the best performance chef knives. Recomeneded for both - Home Chefs to Pro Chefs who demand extra sharpness and cutting performance for the sophisticated cooking life.
71,77 €

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Santoku Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu Pro-S 5003 17cm - 1
Santoku Japanisches Messer Seki Kanetsugu Pro-S 17cm 5003
Küchenmesser Santoku Seki Kanetsugu mit symmetrischem Schliff, hergestellt aus mittelhartem Edelstahl DSR1K6 (hergestellt von Daido Steel Co., Ltd.). Das Messer eignet sich für den Dauereinsatz, auch in der Profiküche. Der ergonomische Hohlgriff besteht aus Edelstahl. Klingenlänge 17 cm, Gesamtlänge 30 cm.
62,15 €

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Santoku Japanisches Messer Seki Kanetsugu Saiun 9003 17cm
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Santoku Japanisches Messer Seki Kanetsugu Saiun 17cm 9003
Dieses japanische Santokumesser hat eine Klinge aus kobalthaltigem VG-10-Stahlkern, der mit Damaszener-Edelstahl geschichtet ist. Insgesamt 33 Schichten mit einer Härte von HRC 60 bis 61. Die Klinge mit wunderschönem Damaszenermuster besticht durch elegante Holzmaserung und einen runden Griff aus schwarzem Micarta. Das Santokumesser Seki Kanetsugu Saiun wird in Japan hergestellt. Nicht in der Spülmaschine reinigen.
121,11 €

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Santoku Japanisches Messer TOJIRO Sakuya FD-1377 16.5cm
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Santoku Japanisches Messer TOJIRO Sakuya 16.5cm FD-1377
Das neue Tojiro Sakuya Santokumesser mit 16,5 cm langer Klinge. Santoku ist ein vielseitiges japanisches Küchenmesser, das sich zum Schneiden und Hacken eignet. Die Klingen der neuen Tojiro Sakuya-Serie bestehen aus VG10-Kernstahl mit Damastüberzug. Die Klingen sind mit einer speziellen, tiefschwarzen Damastbeschichtung versehen, die durch elektrolytische Färbung hergestellt wird. Die schwarze Klinge symbolisiert die „dunkle Nacht des Neumonds“, und ihre schimmernde Schneide erinnert an das „Glühen der Mondsichel“. Bitte beachten Sie, dass sich die schwarze Beschichtung beim Schärfen abnutzen kann. Der achteckige Griff des Tojiro Sakuya-Messers besteht aus Ebenholz. Jedes Messer wird in einer Einzelverpackung geliefert. Das Tojiro Sakuya Santokumesser FD-1377 wiegt 150 g.
235,06 €

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Santoku Japanisches Messer Miyabi 800DP Hibana 54487-181-0 18cm
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Santoku Japanisches Messer Miyabi 800DP Hibana 18cm 54487-181-0
Das Santoku Miyabi Hibana messer ist ein Kochmesser im japanischen Stil, das sich perfekt für die meisten Küchenaufgaben eignet. Die Klingenform eignet sich besonders gut zum Hacken und Schneiden. Elegante Abstandshalter aus Schwarz und Messing am Griff tragen zur Schönheit und zum Gewicht bei, die die Robustheit in der Hand und die Manövrierfähigkeit an der Spitze fördern. Die MIYABI Hibana-Kollektion verfügt über ein wunderschönes 49-lagiges Spark-Damaskus-Muster auf der Klinge, das den Kern aus FC61-Stahl sowohl stärkt als auch schützt. Die FRIODURx2-Härtung verbessert die Mikrostruktur des Stahls für verbesserte Schnittleistung, Korrosionsbeständigkeit und Haltbarkeit. Es wird empfohlen, nur von Hand zu waschen, auf einem Schleifstein zu pflegen und zu schärfen, und die Verwendung von Glas-, Keramik- oder Steinschneidebrettern sollte vermieden werden. Handgefertigt in Seki, Japan.
225,00 €

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Santoku Japanisches Messer Naoki Mazaki NM-1309 16.5cm
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Santoku Japanisches Messer Naoki Mazaki 16.5cm NM-1309
Santoku Japanisches Messer Naoki Mazaki NM-1309 mit 16,5 cm langer Klinge. Die Klinge besteht aus Shirogami-Stahl Nr. 2 mit Härte 62-63 HRC. Griff aus Esche und Quitte. Handgefertigt in Japan.
152,42 €

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Santoku Japanisches Messer Seki Kanetsugu Shiun 6312 17cm
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Santoku Japanisches Messer Seki Kanetsugu Shiun 17cm 6312
Das beeindruckende und luxuriöse Messer der Santoku 6312 Shiun-Serie von Seki Kanetsugu meistert problemlos jede Aufgabe in Ihrer Küche. Dieses elegante Messer bietet sowohl Schärfe als auch Haltbarkeit und wird mit Sicherheit im Handumdrehen zu Ihrem Favoriten. Der VG-10-Kernstahl ist zwischen drei Schichten weicheren Stahls geschmiedet. Die äußere Schicht sorgt dafür, dass der Kernstahl gut vor möglichen Beschädigungen und Oxidation geschützt ist. Die äußere Schicht ist außerdem mit einem schönen Hammerschlagmuster (Tsuchime) versehen, damit Produkte weniger schnell an der Klinge haften bleiben. Wunderschöner Eichengriff, beschichtet mit japanischem Naturlack mit gemustertem Finish in Blattgold (Kupfer). Japanische Seki Kanetsugu-Messer werden in Markenboxen geliefert.
127,42 €

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Santoku Japanisches Messer Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 9503 18cm
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Santoku Japanisches Messer Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 18cm 9503
Das Messer der Santoku 9503 Zuiun Kiwami-Serie von Seki Kanetsugu besticht durch sein Design und ist aus hochwertigsten Materialien gefertigt. Die „Zuiun“-Reihe wurde zum Hundertjährigen Firmenjubiläum auf den Markt gebracht. Zuiun bedeutet „günstige Wolke“ was eine göttliche Fügung beschreibt die aus dem Buddhismus stammt. Der extrem schneidhaltige Kernlage SPG2-Pulverstahl ist von 62-Lagen Damast umgeben und auf 62 HRC gehärtet. Die DLC-Beschichtung (Diamond-like Carbon) der Klinge ist eine dünne Schicht, die auf die Oberfläche aufgetragen wird, um die Eigenschaften des Messers zu verbessern. Die Oberflächenbehandlung verbessert die Verschleiß- und Abriebfestigkeit. Die Oberfläche ist zudem resistent gegen aggressive Substanzen und Chemikalien. Der schöne und sehr langlebige Griff besteht aus Laminat, hat eine achteckige Form und liegt perfekt in der Hand. Am Griffende ist ein dekorativer Mosaik-Pin auf der Oberseite eingelassen. Alle Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami Messer werden von Hand gefertigt. Lieferung in Geschenkboxen aus Holz.
282,26 €

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Santoku Japanisches Messer TOJIRO Basic F-316 17cm
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Santoku Japanisches Messer TOJIRO Basic 17cm F-316
Japanisches Santoku F-316 aus der Tojiro Basic-Serie mit einer Klingenlänge von 17 cm. Die Klinge besteht aus VG10. Die mittlere Schicht ist aus VG-10 Stahl , die beiden äußeren Schichten sind aus mit 13% Chrom legiertem, rostfreiem Stahl. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeit, lang anhaltender Schärfe , der zudem noch einfach nachzuschleifen ist. Der Griff ist aus langlebigem Ecoholz.Das Modell verfügt über eine hohe Rostbeständigkeit und ist für den professionellen Einsatz geeignet. Gewicht 130 gr. 
45,97 €

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Santoku Japanisches Messer Yoshikane Hamono Shirogami 2 YH-S2S165 16.5cm
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Santoku Japanisches Messer Yoshikane Hamono Shirogami 2 16.5cm YH-S2S165
Santokumesser handgeschmiedet in der Werkstatt Yoshikane Hamono, Japan. Klinge besteht aus Shirogami 2 (Weiß 2) Kohlenstoffstahl mit Edelstahlverkleidung. Dieses japanische handgefertigte Santokumesser hat einen Wengeholzgriff. Die Höhe der Klinge beträgt ca.50,5 mm. Dieses Messer darf nicht in der Spülmaschine gewaschen werden. Japanische Küchenmesser haben eine sehr harte, aber dünne Klinge. Es ist nicht erlaubt, harte Produkte zu schneiden.
241,13 €

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Santoku Japanisches Messer Yu Kurosaki Fujin R2 Fujin SG2 ZRF-165SAONWQ 16.5cm
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Santoku Japanisches Messer Yu Kurosaki Fujin R2 Fujin SG2 16.5cm ZRF-165SAONWQ
Santoku der speziellen Fujin SG2 Serie von Yu Kurosaki. Ein funktional und ästhetisch beeindruckendes japanisches Messer. Der achteckige Griff besteht diesmal aus Eiche mit einem Ring aus natürlichem Türkis. Die Klinge mit dem einzigartigen Tsuchime-Schmiedemuster besteht aus drei Schichten SG2-Edelstahl. Bei der Herstellung dieser Serie ließ sich Kurosaki von Fujin (Fujin) inspirieren - dem shintoistischen Gott des Windes, der im geschmiedeten Muster zu sehen ist.
266,13 €

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