Kochmesser

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Chef knife Güde Synchros S805/23 23cm - 1
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Kochmesser Güde Synchros 23cm S805/23
Güde Synchros Chef's Knife with 9" blade. The name says it all – SYNCHROS synchronises the hand and knife and enables a flexible gripping position for universal use thanks to its innovative design. Innovative handle design. Cutting-edge higher gripping position. Always the same handle size. Continuous shank underneath. Convex solid smoked oak wooden handle. Smooth transition between the handle and blade. Forged from one piece. Ground blade on bolster. Slightly curved grind. Güde Synchros series got Iconic Award 2019.
184,67 €

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Chef knife Güde Caminada Santoku K1-AC-2/18 18cm - 1
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Kochmesser Güde Caminada Santoku 18cm K1-AC-2/18
Güde Caminada Santoku knife with 18 cm blade and wooden handle. The Caminada knives have been created by collaboration of Andreas Caminada and the manufacture Güde in Solingen. So, the Caminada knives are perfectly adapted to the wishes and the needs of Andreas Caminada and they correspond to his philosophy. At only 33, Andreas Caminada has received three Michelin stars and 19 GaultMillau points. He cooks for his guests from all over the world at the castle restaurant Schauenstein in Fürstenau.
215,32 €

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Chef knife Güde The Knife (Die Messer) Barrel Oak G-E888/26 26cm - 1
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Kochmesser Güde The Knife (Die Messer) Barrel Oak 26cm G-E888/26
Chef knife Güde The Knife (Die Messer) with Barrel Oak handle. Blade lenght 26 cm. Even at first glance, it is clear that THE KNIFE. doesn’t have much in common with a conventional chef’s knife. In fact, its seemingly short handle and noticeably large blade with a very wide back, which can only be achieved in a forged knife, are more reminiscent of a designer object.

Nevertheless, as soon as you have actually worked with THE KNIFE., you will realise that this isn‘t just an example of breathtaking beauty, but also, and above all, a kitchen tool boasting unique handling. The fact that the knife contains nothing but flowing lines and no disturbing transitions automatically guarantees the right grasp and comfortable hand support at all times.

Cooking with THE KNIFE. really is more enjoyable than just looking at it!
Güde The Knife got such awards as: Interior Innovation Desighn Award, German Design Award, Good Design Award.
266,12 €

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Chef knife Zwilling J.A.Henckels Bob Kramer Euro Essentiall 34981-261-0 26cm - 1
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Kochmesser Zwilling J.A.Henckels Euro Essentiall Bob Kramer 26cm 34981-261-0
Zwilling Bob Kramer Gyutoh 26 cm from the series Euro Essential is an all-rounder that delights both home cooks and professionals. The 26 cm long knife is suitable for cutting meat, fish and vegetables as well as for chopping herbs. With the help of the wide blade, the shredded herbs can be picked up directly and added to the dish. To protect against injury, all edges of the blade are rounded and polished. The blade is made of special steel FC61, which has a high basic hardness about 61 HRC. This steel is also used for razor blades, so this che's knife has the extremely high sharpness. The robust handl with ergonomic shape made of polished, non-slip soft-touch plastic with stainless steel rivets and decorative logo pin. The handl is particularly dimensionally stable and moisture-resistant. It's recommended to hand wash only, maintain and sharpen on a whetstone and using glass, ceramic or stone cutting boards should be avoided.Zwilling Bob Kramer Gyutoh kitchen knife made in Japan.
196,77 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Miyabi 5000FCD 34681-241-0 24cm - 1
Gyuto Japanisches Messer Miyabi 5000FCD RAW 24cm 34681-241-0
Das Gyutoh 34681-241-0 von Miyabi 5000FCD ist ein japanisches Kochmesser das ideal für verschiedenste Schneidarbeiten geeignet ist, wie das Schneiden und Filetieren von Fleisch oder Fisch. Dank der ergonomischen Form des Griffs aus Pakkaholz in der Farbe Schwarz liegt das Messer stets angenehm in der Hand.

Klinge gefertigt aus der Stahl der Sorte FC61
Länge der Klinge: 24 cm.
Robuste und haltbare Klinge für leichtes Schneiden.
Ergonomischer Griff aus Pakkaholz: Für angenehmes Schneiden mit dem Messer.
Ausbalanciertes Griffdesign.
Honbazuke Abzug Abzug
225,00 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Miyabi 5000FCD 34681-161-0 16cm - 1
Gyuto Japanisches Messer Miyabi 5000FCD RAW 16cm 34681-161-0
Das Japanisches Messer RAW 34681-161-0 von Miyabi 5000FCD ist ein japanisches Kochmesser das ideal für verschiedenste Schneidarbeiten geeignet ist, wie das Filetieren von Fleisch und Fisch oder das Schneiden von Gemüse. Der fugenlos verarbeitete Griff aus Pakkaholz ist ergonomisch geformt, sodass das Küchenmesser besonders gut in der Hand liegt. Die Klinge wurde mit dem Honbazuke Abzug auf einem Nassschleifstein geschärft. Bei diesem Handabzug, der traditionell in der japanischen Messerherstellung Verwendung findet, wird die Klinge in drei Schritten geschärft und poliert, wodurch die Schneide durch ihre feine Oberfläche besonders scharf wird. Die FRIODUR Klinge wird in einem speziell entwickelten Verfahren eisgehärtet. Das Ergebnis ist ein Messer, das besonders schneidhaltig und flexibel ist. Seinem Herstellungsort Seki, dem traditionellen japanischen Zentrum der Schwert- und Messerherstellung, verdankt das Messer zahlreiche seiner Eigenschaften: Schärfe, Präzision und sein hochwertiges Design.
176,61 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Miyabi 6000MCT 34073-241-0 24cm - 1
Gyuto Japanisches Messer Miyabi 6000MCT Artisan 24cm 34073-241-0
Dieses elegante Japanisches Gyuto Artisan 34073-241-0 von Miyabi 6000MCT ist mehr als nur ein Schneidwerkzeug, denn das kunstvolle Design, die Verarbeitung hochwertiger Materialien und die besondere Ergonomie lassen das Herz leidenschaftlicher Kochenthusiast*innen höherschlagen. Das Gyutoh ist eine japanische Messerart, die traditionell für Fleisch verwendet wird, die aber ebenso in der europäischen Küche genutzt werden kann, zum Beispiel zum Schneiden von Gemüse und Fisch. Der fugenlos verarbeitete Griff aus Pakkaholz liegt beim Arbeiten gut in der Hand. Die Klinge dieses Messers wurde mit dem Honbazuke Abzug geschliffen. Bei diesem Verfahren der klassischen japanischen Messerfertigung wird die Klinge in drei Schritten geschärft und poliert, wodurch die Schneide durch ihre feine Oberfläche besonders scharf wird. Die eisgehärtete CRYODUR Klinge ist besonders schneidhaltig und bietet eine ideale Flexibilität. Seinem Herstellungsort Seki, seit dem 14. Jahrhundert das Zentrum der japanischen Schwerter- und Messerindustrie, verdankt das Messer zahlreiche seiner Eigenschaften: Schärfe, Präzision und eine herausragende Ästhetik.
257,26 €

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Chef knife Miyabi 5000MCD Chutoh 34372-161-0 16cm - 1
Kochmesser Miyabi 5000MCD Chutoh 16cm 34372-161-0
Das Chutoh 34372-161-0 5000 MCD von Miyabi macht Schneiden dank exklusiver Materialien und moderner Technologie zum ganz besonderen Erlebnis, das Messerenthusiast*innen begeistert. Es vereint japanische Schönheit und Schärfe. Mit dem Chutoh von MIYABI kannst du dank der dünnen, dabei aber sehr stabilen Klinge Fleisch und Fisch tranchieren oder schneiden, um japanische und andere asiatische Gerichte, aber auch europäische Speisen zuzubereiten. Der fugenlos verarbeitete Griff aus Birke ist ergonomisch geformt, sodass das Messer besonders gut in der Hand liegt. Das Messer wurde mit dem Honbazuke Abzug auf einem Nassschleifstein sehr fein geschliffen, einem Handabzug, der traditionell in der japanischen Messerherstellung Verwendung findet. Dabei wird die Klinge in einem speziellen Verfahren in drei Schritten geschärft und poliert.Das sorgt für extreme Schärfe. Die eisgehärtete CRYODUR Klinge aus mehrlagigem Edelstahl ist besonders schneidhaltig und bietet eine ideale Flexibilität. Das Messer wurde in Seki gefertigt, einem traditionellen japanischen Zentrum der Schwert- und Messerherstellung. 
273,39 €

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Kiritsuke Japanese kitchen knife Tojiro Handmade J1 18cm - 1
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Kiritsuke Japanisches Messer Tojiro Handgefertigt 18cm J1
Japanese Kiritsuke knife handmade by Tojiro blacksmiths. Handle is made of wood. Blade is made of VG10 Damascus steel, 63 layered, hammered. Tojiro handmade chef knife goes in wooden box.Tojiro designs and builds several collections of chef knives at their shop in the Japanese city of Niigata, long known for its knife and tool making expertise. This Kiritsuke knife represents the pinnacle of their kitchen knives, hand-forged by a small team outside of the operations where many of their knives are produced.
306,45 €

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Chef knife Zwilling J.A.Henckels Pro Serrated 38425-141-0 14cm - 1
Kochmesser Zwilling J.A.Henckels Pro Gezackten 14cm 38425-141-0
 Das Kochmesser Compact 38425-141-0 der Serie Pro von Zwilling J.A.Henckels ist vielseitig einsetzbar zum präzisen Schneiden von Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch. Der hochwertige Griff aus Kunststoff begeistert mit seinem klassischen Drei-Nieten-Design und liegt beim Schneiden sicher und ermüdungsfrei in der Hand. Dank dem V-Edge-Abzug überzeugt das Messer durch seine Schneidleistung, die höchste Ansprüche erfüllt – damit du auch festes Schneidgut mühelos zerteilen kannst. Die FRIODUR Klinge wurde eisgehärtet und kombiniert Flexibilität mit besonders hoher Schneidhaltigkeit. Das in Deutschland gefertigte Messer überzeugt mit Qualität und Langlebigkeit.
61,29 €

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Chef knife Zwilling J.A.Henckels Pro 38405-161-0 16cm - 1
Kochmesser Zwilling J.A.Henckels Pro 16cm 38405-161-0
Das Kochmesser 38405-161-0 von Zwilling J.A.Henckels der Serie Pro passt sehr gut in deinen Küchen-Alltag, es ist gut im Handling und für so gut wie jeden Küchen-Spaß zu haben. Das Kochmesser aus der Serie ZWILLING Pro ist ein vielseitig einsetzbares Messer, mit dem du Fleisch, Fisch sowie Gemüse schneiden kannst und das im Wiegeschnitt geführt werden kann. Das Küchenmesser hat einen Griff aus Kunststoff und bietet so bei der Arbeit viel Komfort ohne Ermüden. Dank dem V-Edge-Abzug der Klinge erhält das Messer eine langanhaltende Schärfe sowie eine dauerhaft hohe und stabile Schneidleistung. Die FRIODUR Klinge wird in einem speziellen Verfahren eisgehärtet. Das Ergebnis ist ein Messer, das besonders schneidhaltig und flexibel ist. Das in Deutschland hergestellte Messer überzeugt durch seine sorgfältige und hochwertige Verarbeitung.
79,84 €

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Chef knife Zwilling J.A.Henckels Gourmet 36121-141-0 14cm - 1
Kochmesser Zwilling J.A.Henckels Gourmet 14cm 36121-141-0
Das Kochmesser Compact 36121-141-0 von Zwilling J.A.Henckels aus der Serie Gourmet kann vielseitig eingesetzt werden: zum Hacken von Kräutern ebenso wie zum Zerteilen von Fleisch, Fisch und Gemüse.  Der fugenlos verarbeitete Griff aus Kunststoff ist ergonomisch geformt, sodass das Messer besonders angenehm in der Hand liegt. Durch den V-Edge-Abzug erhält das Messer eine gute Schneidleistung, die höchsten Ansprüchen gerecht wird – für einen langanhaltenden Spaß am Schneiden. Die FRIODUR eisgehärtete Klinge ist flexibel, sehr schneidhaltig und korrosionsbeständig. Hergestellt wurde das Messer in Deutschland und das mit größter Sorgfalt und Präzision
34,68 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Tojiro Handmade J2 21cm - 1
Sold out
Gyuto Japanisches Messer Tojiro Handgefertigt 21cm J2
Japanese chef knife handmade by Tojiro blacksmiths. Tojiro designs and builds several collections of chef knives at their shop in the Japanese city of Niigata, long known for its knife and tool making expertise. This Chef knife represents the pinnacle of their kitchen knives, hand-forged by a small team outside of the operations where many of their knives are produced. Handle of this japanese kitchen knife is made of striped ebony with buffalo horn. Blade is made of 21 layers Aogami steel. Tojiro handmade chef knife goes in wooden box.
402,41 €

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Chef knife Zwilling J.A.Henckels Four Star 31071-141-0 14cm - 1
Kochmesser Zwilling J.A.Henckels Four Star 14cm 31071-141-0
Das Kochmesser 31071-141-0 aus der Serie VIER STERNE von  Zwilling J.A.Henckels begleitet dich von nun an in der Küche und steht dir mit wichtigen Schneideigenschaften, wie Ergonomie, Schärfe und Korrosionsbeständigkeit zur Seite. Das Kochmesser ist ein universell verwendbarer Helfer in der Küche – ob zum Hacken von Kräutern oder zum Schneiden von Gemüse oder Fleisch. Dank der ergonomischen Form des Griffs aus Kunststoff in der Farbe Schwarz liegt das Küchenmesser stets angenehm in der Hand. Der V-Edge-Abzug verleiht dem Messer eine gute Schneidleistung für höchste Ansprüche – damit du langanhaltenden Spaß am Schneiden hast. Die FRIODUR Klinge aus Edelstahl wird eisgehärtet. Das Ergebnis ist ein Messer, das besonders robust und langlebig ist. Gefertigt wurde das Küchenmesser in Deutschland und ist ein Zeugnis langer Tradition in der Messerherstellung.
50,00 €

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Chef knife Zwilling J.A.Henckels Four Star 31071-261-0 26cm - 1
Kochmesser Zwilling J.A.Henckels Four Star 26cm 31071-261-0
Das Kochmesser 31071-261-0 aus der Serie VIER STERNE von Zwilling J.A.Henckels begleitet dich von nun an beim Kochen und steht dir mit wichtigen Schneideigenschaften, wie Ergonomie, Schärfe und Korrosionsbeständigkeit zur Seite. Du suchst ein vielseitig einsetzbares Messer für deine Küche? Dann ist das Kochmesser wie für dich gemacht: Mit ihm schneidest du mühelos Fleisch, Fisch und Geflügel, aber auch Gemüse. Dank der ergonomischen Form des Griffs aus Kunststoff in der Farbe Schwarz liegt das Messer stets angenehm in der Hand. Dank dem V-Edge-Abzug überzeugt das Messer durch seine Schneidleistung für höchste Ansprüche – für eine hohe Schärfe, mit der du auch festes Schneidgut mühelos zerteilst. Durch die FRIODUR Klinge, die in einem speziellen Eishärteverfahren veredelt wurde, ist das Messer besonders scharf und gleichzeitig flexibel. Dieses Messer wurde in Deutschland gefertigt.
79,03 €

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Chef knife Zwilling J.A.Henckels Professional S 31021-261-0 26cm - 1
Kochmesser Zwilling J.A.Henckels Professional S 26cm 31021-261-0
Das Kochmesser 31021-261-0 von Zwilling J.A.Henckels ist ein wahrer Alleskönner in der Küche. Es eignet sich zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse aber auch zum Hacken von Kräutern. Das Drei-Nieten-Design mit durchgehendem Erl ist ein echter Klassiker in der Küche und liegt beim Arbeiten angenehm in der Hand. Dank dem V-Edge-Abzug der Klinge überzeugt das Messer durch eine langanhaltende Schärfe sowie eine dauerhaft hohe und stabile Schneidleistung. Die FRIODUR eisgehärtete Klinge besteht aus hochwertigem Stahl und ist flexibel, sehr schneidhaltig und korrosionsbeständig. Dieses Messer wurde in Deutschland gefertigt.
91,94 €

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Chef knife Zwilling J.A.Henckels Pro Chinese style 38419-181-0 18cm - 1
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Kochmesser Zwilling J.A.Henckels Pro Chinesischer Stil 18cm 38419-181-0
Das Kochmesser Chinesischer Stil 38419-181-0 aus der Serie Zwilling J.A.Henckels Pro ist ein vielseitig einsetzbares Messer, mit dem du Fleisch, Fisch sowie Gemüse schneiden kannst und das im Wiegeschnitt geführt werden kann. Das Messer hat einen Griff aus Kunststoff und bietet so beim Schneiden viel Komfort ohne Ermüden. Dank dem V-Edge-Abzug überzeugt das Messer durch seine Schneidleistung, die höchste Ansprüche erfüllt – damit du auch festes Schneidgut mühelos zerteilen kannst. Durch die FRIODUR Klinge, die eisgehärtet wurde, ist das Messer besonders flexibel, schneidhaltig und korrosionsbeständig. Dieses Messer wurde in Deutschland gefertigt.
95,97 €

Sold out

Chef knife Zwilling J.A.Henckels Pro 38401-181-0 18cm - 1
Kochmesser Zwilling J.A.Henckels Pro 18cm 38401-181-0
Das Kochmesser 38401-181-0 von Zwilling J.A.Henckels der Serie Pro  kann dein neuer Begleiter werden. Dieses Kochmesser ist ein wahres Allzweck-Messer –  Das Drei-Nieten-Design mit durchgehendem Erl ist ein echter Klassiker in der Küche und liegt beim Arbeiten angenehm in der Hand. Dank dem V-Edge-Abzug überzeugt das Messer durch seine Schneidleistung für höchste Ansprüche – damit du langanhaltenden Spaß am Schneiden hast. Die FRIODUR Klinge wird in einem speziell entwickelten Verfahren eisgehärtet. Das Ergebnis ist ein Messer, das besonders scharf und korrosionsbeständig ist. Das in Deutschland hergestellte Messer begeistert durch seine sorgfältige und hochwertige Verarbeitung.
79,84 €

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Chef knife Zwilling J.A.Henckels Diplôme Small 54202-141-0 14cm - 1
Sold out
Kochmesser Zwilling J.A.Henckels Diplôme 14cm 54202-141-0
Die Klinge von Zwilling Diplome  4202-141-0 ist aus einem professionellen Spezialstahl gefertigt, der auch für Rasierklingen verwendet wird: FC61. FC steht für „fine carbide“, was bedeutet, dass die Karbide dieses Stahls gleichmäßig verteilt sind. Diese Materialstruktur ermöglicht einen extrem feinen Schnitt und erzeugt eine Schneide mit hoher Anfangsschärfe und dauerhafter Schnitthaltigkeit. Die Schneide ist Honbazuke-geschliffen und verleiht dem Messer eine außergewöhnliche Schärfe von der Spitze bis zur Ferse. Die Schneide ist symmetrisch, sodass das Messer sowohl für Links- als auch für Rechtshänder verwendet werden kann. Der Gesamtschneidwinkel beträgt 20 Grad für genaues und präzises Arbeiten. Die Küchenmesserserie Zwilling J.A.Henckels Diplôme wurde in Zusammenarbeit mit der weltbekannten Kochschule Le Cordon Bleu entwickelt. ZWILLING Diplôme Küchenmesser werden nach höchsten Standards entworfen und hergestellt und erfüllen die Bedürfnisse des anspruchsvollen Kochs. Entwickelt in Deutschland. Hergestellt in Seki, Japan.
120,96 €

Sold out

Chef knife Zwilling J.A.Henckels Professional S 31021-201-0 20cm - 1
Kochmesser Zwilling J.A.Henckels Professional S 20cm 31021-201-0
Das Küchenmesser Zwilling J.A.Henckels Professional S 31021-201-0 hat ein ergonomisches Griffdesign aus Kunststoff und bietet so während längerer Schneidarbeiten viel Komfort ohne Ermüden. Die FRIODUR Klinge aus Edelstahl wird eisgehärtet. Das Ergebnis ist ein Messer, das besonders scharf und korrosionsbeständig ist. Der V-Edge-Abzug verleiht dem Messer eine gute Schneidleistung für höchste Ansprüche – damit du langanhaltenden Spaß am Schneiden hast. Das in Deutschland hergestellte Messer begeistert durch seine sorgfältige und hochwertige Verarbeitung.
80,60 €

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Chef knife Zwilling J.A.Henckels Four Star 31071-201-0 20cm - 1
Sold out
Kochmesser Zwilling J.A.Henckels Four Star 20cm 31071-201-0
Das Kochmesser 31071-201-0 aus der Serie Zwilling J.A.Henckels VIER STERNE ist ein vielseitig einsetzbares Messer, mit dem du Fleisch, Fisch sowie Gemüse schneiden kannst und das im Wiegeschnitt geführt werden kann. Dank dem ergonomischen Griff aus Kunststoff in der Farbe Schwarz liegt das Küchenmesser stets angenehm in der Hand. Der V-Edge-Abzug, mit dem die Schneide ausgestattet wurde, sorgt für langanhaltende Schärfe und bietet eine dauerhaft hohe und stabile Schneidleistung – für mehr Spaß am Schneiden. Die FRIODUR eisgehärtete Klinge besteht aus hochwertigem Stahl und ist korrosionsbeständig und überzeugt mit hoher Scheidhaltigkeit. Dieses Messer wurde in Deutschland gefertigt.
71,77 €

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Utility kitchen knife Roselli Wootz Astrid UHC General in a gift box RW756P 21cm - 1
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Universalmesser Roselli Wootz Astrid UHC in Geschenkbox 21cm RW756P
Roselli's Astrid series' UHC General knife is light and durable thanks to the UHC steel. The blade is slightly thinner than the one on UHC Chef's knife, but almost as long and is suitable for cutting work and filleting. All the Astrid series' knives should be washed individually and dried carefully, avoiding the use of washing machines. The handle of the knife is made from heat treated birch, coated with linseed oil to ensure a firm grip even while wet. General knife comes with a birch knife rack coated with linseed oil. This gift edition also includes a sharpening tool.
160,48 €

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Chef knife Roselli Wootz Astrid UHC In a gift box RW755P 21cm - 1
Sold out
Kochmesser Roselli Wootz Astrid UHC in Geschenkbox 21cm RW755P
UHC Chef's knife represents Roselli's Astrid series; a line of products defined by their light, thin and durable UHC steel blades. All the Astrid series' knives should be washed individually and dried carefully, avoiding the use of washing machines. The handle of the knife is made from heat treated birch, coated with linseed oil to ensure a firm grip even while wet. Chef's knife comes with a knife rack made from birch and also coated with linseed oil. This gift edition also includes a sharpening tool.
169,35 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Kasumi HM 78020 20cm - 1
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Gyuto Japanisches Messer Kasumi HM 20cm 78020
Kasumi Chef knife 20 cm. Kasumi HM series. The super hard alloy VG-10 is used as a core material of the blade. This knife has a three-layered structure that holds the core material with corrosion-resistant stainless steel from both sides. Seki’s skilled artisans are responsible for assembling the blade. Hammered Series knives pattern are hammered with many tiny indentation creates air pockets when cutting to prevent food from sticking. Special tempering of the VG10 blade core create an edge retention that far surpasses other brands of similar kitchen knife. The handle is made in POM, material that makes it comfortable, resistant, hygienic and long lasting. There are only best kitchen knives in MyGoodKnife’s range.
120,01 €

Sold out