Gyuto Couteau Japonais Sakai Takayuki Kurokage 7493 21cm
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Le couteau de chef japonais Sakai Takayuki Kurokage est un outil polyvalent indispensable en cuisine. Idéal pour trancher viandes, poissons, légumes et herbes aromatiques, il offre des coupes précises et rapides. Son excellent équilibre et sa géométrie garantissent un confort d'utilisation optimal même lors d'une utilisation prolongée, ainsi qu'une finition impeccable. L'affûtage double face est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers. La lame en acier VG10 offre une dureté élevée, une résistance à la corrosion et un tranchant durable. Le revêtement en téflon noir apporte une touche d'élégance, protège la lame, réduit la friction et empêche les aliments d'attacher. La texture martelée (tsuchime) améliore la glisse. Le manche traditionnel japonais est fabriqué en bois de wengé résistant et est doté d'une mitre en corne de buffle. L'affûtage manuel assure un tranchant maximal. Ce couteau est fabriqué au Japon par Aoki Hamono Co., Ltd., alliant tradition et modernité.
- Référence
- 7493
- Marque
- Sakai Takayuki
- Pays
- Japan
- Acier
- VG-10
- Poignée
- Wenge wood
- Longueur des cordes, mm
- 210
- Total length, mm
- 340
Les couteaux Sakai Takayuki sont fabriqués à Sakai (préfecture d'Osaka, Japon), l'un des centres mondiaux de production de lames et de coutellerie les plus réputés. Ils sont produits par l'entreprise japonaise Aoki Hamono Seisakusho Co., fondée en 1942. Ichiro Aoki, propriétaire de l'entreprise, a commencé à commercialiser les couteaux Sakai en visitant personnellement les magasins pour démontrer leur qualité supérieure. La marque a été officiellement enregistrée en 1964, et le nom « Takayuki » a été donné en l'honneur du fils aîné du fondateur.
Aujourd'hui, Sakai Takayuki produit des couteaux de cuisine de haute qualité, entièrement fabriqués à la main par des artisans, forts de plus de 600 ans d'expérience dans la fabrication de sabres japonais. L'entreprise basée à Sakai est fière de continuer à fabriquer des couteaux en utilisant les mêmes techniques ancestrales. Les aciers utilisés sont l'Aogami Super (Blue Super), le Shirogami #2 (White #2), le Ginsan (Silver 3) et le VG10. De nombreux couteaux japonais Sakai Takayuki présentent une structure Damas multicouche.