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Yanagiba Japanese kitchen knife Hideo Kitaoka 11 Shirogami Layers CN-4207 21cm
Yanagiba Coltello da cucina Hideo Kitaoka 11 Shirogami Layers 21cm CN-4207
Handmade yanagiba knife by Mr. Hideo Kitaoka with 11 layers of a great Shirogami carbon steel on the 21 cm blade. Handle made of a natural rosenwood. The Yanagiba is a Japanese single-beveled knife, originally designed for sushi and sashimi. Hideo Kitaoka in Takefu, Fukui Province specializes in the production of high-quality single-edged kitchen knives. Please, use your carbon knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
193,55 €

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Santoku Japanese kitchen knife Takumi Ikeda PU TIKS17PUCM 17cm
Santoku Coltello da cucina T. Ikeda Blue 17cm TIKS17PUCM
Really versatile Japanese kitchen santoku knife by Ikeda San,master knifemaker from the famous village of Takefu. The blade, 17 cm long, is made of Chromax steel developed in the village, which, in its properties, came as close as possible to carbon steels, while being stainless. The non-slip and durable polyurethane handle complements the modern look of the knife, and it also feels really comfortable in the hand. The balance and sharpness of this handmade santoku will definitely not leave anyone indifferent.
201,61 €

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Santoku Japanese kitchen knife Takumi Ikeda Olive TIKS17OLCM 17cm
Santoku Coltello da cucina T. Ikeda Olive 17cm TIKS17OLCM
Incredible Japanese kitchen santoku knife by T.Ikeda, master knifemaker from the famous village of Takefu. The blade, 17 cm long, is made of Chromax steel developed in the village, which, in its properties, came as close as possible to carbon steels, while being stainless. The elegant olive handle complements the look of the knife, and it also feels really comfortable in the hand. The balance and sharpness of this handmade santoku will definitely not leave anyone indifferent.
201,61 €

In magazzino

Chef knife Spyderco Minarai Funayuki K16PBK 16.3cm
Coltello da cucina Spyderco Minarai Funayuki 16.3cm SCK16PBK
Chef knife Spyderco Minarai Funayuki K16PBK is designed by world-renowned knifemaker Murray Carter, official heir to a 420-year-old Japanese bladesmithing lineage, Spyderco’s Murray Carter Collection faithfully translates Carter’s coveted handcrafted designs into affordable factory-made kitchen cutlery. The newest additions to this proud family of knives are his Minarai Series. Literally meaning “to look and learn,” minarai is a quintessentially Japanese way of describing the role of an apprentice. In that spirit, the Minarai Series expresses five of Carter’s highly refined designs in an economical format featuring solid CTS® BD1N stainless steel blades and injection-molded polypropylene handles. A remarkable fusion of time-tested traditional designs and state-of-the-art modern materials.
Minarai Funayuki overall length 280 mm. Blade length 163 mm. Made in Japan.
119,52 €

In magazzino

Chef knife Spyderco Minarai Gyuto K19PBK 25.7cm
-42,00 €
Coltello da cucina Spyderco Minarai Gyuto 25.7cm SCK19PBK
Chef knife Spyderco Minarai Gyuto K19PBK is designed by world-renowned knifemaker Murray Carter, official heir to a 420-year-old Japanese bladesmithing lineage, Spyderco’s Murray Carter Collection faithfully translates Carter’s coveted handcrafted designs into affordable factory-made kitchen cutlery. The newest additions to this proud family of knives are his Minarai Series. Literally meaning “to look and learn,” minarai is a quintessentially Japanese way of describing the role of an apprentice. In that spirit, the Minarai Series expresses five of Carter’s highly refined designs in an economical format featuring solid CTS® BD1N stainless steel blades and injection-molded polypropylene handles. A remarkable fusion of time-tested traditional designs and state-of-the-art modern materials.
Minarai Gyuto overall length 391 mm. Blade length 257 mm. Made in Japan.
154,00 €
196,00 €

In magazzino

Nakiri Japanese kitchen knife Spyderco Minarai K17PBK 18.4cm
-34,00 €
Coltello da cucina Nakiri Spyderco Minarai 17cm SCK17PBK
Nakiri Japanese kitchen knife Spyderco Minarai K17PBK is designed by world-renowned knifemaker Murray Carter, official heir to a 420-year-old Japanese bladesmithing lineage, Spyderco’s Murray Carter Collection faithfully translates Carter’s coveted handcrafted designs into affordable factory-made kitchen cutlery. The newest additions to this proud family of knives are his Minarai Series. Literally meaning “to look and learn,” minarai is a quintessentially Japanese way of describing the role of an apprentice. In that spirit, the Minarai Series expresses five of Carter’s highly refined designs in an economical format featuring solid CTS® BD1N stainless steel blades and injection-molded polypropylene handles. A remarkable fusion of time-tested traditional designs and state-of-the-art modern materials.
Minarai Nakiri overall length 308 mm. Blade length 170 mm. Made in Japan.
125,60 €
159,60 €

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Vegetable knife Spyderco Minarai Petty K15PBK 11.8cm
-18,70 €
Coltello da cucina Spyderco Minarai Petty 11.8cm SCK15PBK
Le couteau Spyderco Minarai Petty K15PBK a été conçu par le coutelier de renommée mondiale Murray Carter, héritier officiel d'une lignée japonaise vieille de 420 ans. La série Minarai est le dernier-né de cette fière famille de couteaux. Minarai signifie littéralement « observer et apprendre ». C'est une façon typiquement japonaise de décrire le rôle d'un apprenti. Dans cet esprit, la série Minarai propose cinq modèles Carter raffinés dans un format économique, avec des lames durables en acier inoxydable CTS® BD1N et des manches en polypropylène moulé par injection. Une alliance remarquable entre un design traditionnel et des matériaux modernes de pointe. Le Minarai Petty possède une lame de 11,8 cm (4,5 po) et il est recommandé de le laver à la main.
68,30 €
87,00 €

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Nakiri Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami Tall 75 mm IW-11840Z 18cm
Coltello da cucina Nakiri Ittetsu Shirogami Tall 75 mm 18cm IW-11840Z
Il coltello giapponese Ittetsu Nakiri Tall W-11840Z per verdure ha una lama più larga rispetto a un coltello nakiri standard. La larghezza della lama è di 75 mm e la lunghezza è di 180 mm. Il nakiri è utilizzato esclusivamente per affettare verdure e tritare erbe aromatiche. La lama è realizzata in acciaio a tre strati con anima in acciaio al carbonio Shirogami. Il tradizionale manico ottagonale è realizzato in legno di Zelkova resistente all'acqua. I coltelli Ittetsu sono realizzati in Giappone.
137,10 €

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Yanagiba Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami 2 IJF-11424 24cm
Coltello da cucina Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 24cm IJF-11424
Coltello giapponese Ittetsu Yanagiba IJF-11424 con lama da 240 mm. Il manico in palissandro è bello e pratico. La lama forgiata è realizzata in acciaio al carbonio Shirogami n. 2. Questo coltello ha una smussatura su un solo lato della lama, per aiutare a ottenere tagli uniformi. L'acciaio al carbonio è soggetto a ruggine e deve essere mantenuto asciutto e pulito in ogni momento per evitare ossidazione e scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno. Strofinare con olio minerale. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone.
152,42 €

In magazzino

Japanese kitchen knife Ittetsu Usuba Shirogami 2 IJF-11143 21cm
Coltello da cucina Ittetsu Usuba Forge-welded 21cm IJF-11143
L'Ittetsu Usuba IJS-11143 è un coltello da cucina tradizionale giapponese con affilatura a filo singolo. L'Usuba è specificamente progettato per affettare le verdure. La lama da 210 mm è realizzata in acciaio al carbonio Shirogami n. 2. Il manico ovale è in legno di magnolia. L'acciaio al carbonio è soggetto a ossidazione, quindi il coltello deve essere conservato asciutto e pulito. Lavare a mano solo in acqua tiepida e asciugare accuratamente. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano a Echizen, nella prefettura di Fukui, in Giappone.
201,61 €

In magazzino

Yanagiba Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami 2 IJF-11126 30cm
Coltello da cucina Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 30cm IJF-11126
Coltello giapponese Ittetsu Yanagiba IJF-11126 con lama da 300 mm. Questo coltello presenta una smussatura su un solo lato della lama, per ottenere tagli uniformi. La lama forgiata è realizzata in acciaio al carbonio Shirogami n. 2. L'acciaio al carbonio è soggetto a ruggine e deve essere mantenuto asciutto e pulito in ogni momento per evitare ossidazione e scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno. Strofinare con olio minerale. Il manico è in magnolia e ha una buona resistenza all'acqua. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone.
192,74 €

In magazzino

Yanagiba Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami 2 IJF-11122 18cm
Coltello da cucina Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 18cm IJF-11122
Coltello giapponese Ittetsu Yanagiba IJF-11122 con lama da 180 mm. La lama forgiata è realizzata in acciaio al carbonio Shirogami #2. Il manico è in magnolia e ha una buona resistenza all'acqua. Questo coltello ha una smussatura su un solo lato della lama, per aiutare a ottenere tagli uniformi. L'acciaio al carbonio è soggetto a ruggine e deve essere mantenuto asciutto e pulito in ogni momento per evitare ossidazione e scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno. Strofinare con olio minerale. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone.
96,77 €

In magazzino

Deba Japanese kitchen knife Ittetsu IJF-11112 24cm
Coltello da cucina Deba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 24cm IJF-11112
Coltello da cucina giapponese Ittetsu Deba IJF-11112 con lama lucida da 240 mm in acciaio al carbonio Shirogami #2. Il manico ovale è in legno di magnolia. La lama è a bisello singolo. L'acciaio al carbonio è soggetto a ruggine e deve essere mantenuto sempre asciutto e pulito per evitare ossidazione e scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone.
201,61 €

In magazzino

Deba Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami 2 IJF-11108 18cm
Coltello da cucina Deba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 18cm IJF-11108
Il coltello da cucina giapponese Ittetsu IJF-11108 deba con lama da 180 mm è un utensile da cucina tradizionale giapponese, progettato principalmente per sfilettare pesce e frutti di mare. Il deba viene utilizzato per sfilettare, decapitare e tagliare la spina dorsale di pesci di medie dimensioni, nonché per tagliare pollo e altre ossa tenere. La lama spessa e pesante con una spina dorsale robusta consente tagli precisi e controllati. La lama è a filo singolo ed è realizzata in acciaio al carbonio Shirogami n. 2 (acciaio bianco n. 2). Il manico ovale in legno di magnolia è leggero e confortevole per lavori di precisione. L'acciaio al carbonio è soggetto a corrosione, quindi mantenere il coltello pulito e asciutto. Si consiglia di lavarlo a mano solo in acqua tiepida, asciugarlo immediatamente e riporlo in un luogo asciutto. I coltelli Ittetsu sono prodotti a Echizen, nella prefettura di Fukui, in Giappone, una regione con una tradizione secolare nella produzione di coltelli.
112,90 €

In magazzino

Deba Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami 2 IJF-11106 15cm
Deba Coltello da cucina Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 15cm IJF-11106
Coltello da cucina giapponese Ittetsu Deba IJF-11106 con lama forgiata e saldata da 150 mm in acciaio al carbonio Shirogami #2. Il manico ovale è in legno di magnolia. La lama è a bisello singolo. L'acciaio al carbonio è soggetto a ruggine e deve essere mantenuto asciutto e pulito in ogni momento per evitare ossidazione e scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone.
102,79 €

In magazzino

Deba Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami 2 IJF-11104 12cm
Deba Coltello da cucina Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 12cm IJF-11104
Coltello da cucina giapponese Ittetsu Deba IJF-11104 con lama forgiata e saldata da 120 mm in acciaio al carbonio Shirogami #2. Questo deba è utilizzato per piccoli pesci, carne e verdure. Il manico ovale è in legno di magnolia. La lama è a bisello singolo. L'acciaio al carbonio è soggetto a ruggine e deve essere mantenuto asciutto e pulito in ogni momento per evitare ossidazione e scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone.
94,82 €

In magazzino

Gyuto Japanese kitchen knife Sukenari Slender S-6411 24cm
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina Sukenari Slender 24cm S-6411
Kiritsuke Gyuto knife Sukenari Slender S-6411 with 24 cm blade. The blade is made of powder steel Damascus SG-2. Heat-treated to 63-64 HRC the R2/SG2 powder steel offers extraordinary back-the-edge thinness and edge retention. This knife has a unique natural wooden texture of octagonal Bocote wood handle, which has a buffalo horn ferrule. This Sukenari japanese knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by japanese knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. 
500,00 €

In magazzino

Santoku Japanese kitchen knife Sukenari Damascus SG-II S-620 19.5cm
Santoku Coltello da cucina Sukenari Damascus SG2 19.5cm S-620
This handcrafted Sukenari santoku S-620 features a beautiful and immaculate mirror Damascus finish. Heat-treated to 63-64 HRC the R2/SG2 powder steel offers extraordinary back-the-edge thinness and edge retention. Traditional Japanese octagonal handle is made of rosewood with W-shinogi, which has a buffalo horn ferrule. *please note that the ferrules have different colors (light and black) and may differ from the photo. This santoku knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. Wash and dry with a soft sponge, and safely store after use. Avoid cutting into bones, frozen foods, hard fruit pits.
459,68 €

In magazzino

Japanese kitchen knife Tojiro Tenugui washcloth F-377
TOJIRO Tenugui washcloth F-377
TENUGUI” F-377 – Japanese traditional washcloth, design based on punched out scrap steel. Originally used as kitchen towel for wiping off dishes and glasses, but its usage is unlimited. Stylish if wrap it around your head or neck, quaint when put it up on the wall, impressive if wine bottle is wrapped and received as a gift. Fabric is thin plain woven cotton. Don’t worry about frayed hem stretching out. It is left like that in order to improve its fast-drying function. Just cut it off if you don’t like it. Fray usually stops after 1cm. In order to avoid color fade, handwash is recommendable prior to first use. Weight 40g.
17,74 €

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Japanese kitchen knife Tojiro Tenugui washcloth Blue F-376
TOJIRO Tenugui washcloth Blue F-376
Tojiro Tenugui washcloth F-376  – Japanese traditional towel, design based on punched out scrap steel. Originally used as kitchen towel for wiping dishes, glasses and knives, but its usage is unlimited. In order to avoid color fade, handwash is recommendable prior to first use. Weight 40g.
17,74 €

In magazzino

Tojiro Shippu gift set
TOJIRO Shippu gift set
Tojiro Shippu gift set includes Santoku Knife with 16,5 cm blade and Utility/Paring knife with 13 cm blade. Both knives are made of damascus laminated steel 37/63 layers (Floating Mist). This process allows the thin centre layer of VG-10 steel to be extremely hard & sharp but the blade retains flexibility & strength. The comfortable handles are made from Japanese magnolia wood, which has good water resistance and smooth surface. Water buffalo ferrule prevents blade from rattling and coming off. Wooden box.
217,74 €

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Santoku Japanese kitchen knife Tojiro F-500 21cm
Santoku Coltello da cucina TOJIRO 21cm F-500
Supreme japanese Santoku knife Tojiro F-500 with 21 cm blade. Santoku is the Japanese version of the chef's knife. This santoku knife has classic kitchen knife's handle made of reinforced laminated material. The grip is specially designed to promote long use without fatigue. The blade is made of VG10. Because of how well VG10 holds an edge and its ability to withstand rust, VG10 has became the most popular steel for professional chefs and cooking enthusiasts. Each knife comes in an individual box.
103,59 €

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Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese TOJIRO Zen Black FD-1564 21cm
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina TOJIRO Zen Black 21cm FD-1564
Tojiro Zen Black Chef knife with 21 cm blade. VG10 as core steel, clad by 13-chrome stainless steel, it has achieved both professional sharpness and easy maintenance. Black oxide processing, which is the technology often used for medical equipment, has been applied on blade. The blade thus has both outstanding corrosion resistance and beautiful visual aspect. Tojiro Zen Black Chef knife FD-1564  weights 135 g. Chestnut handle has excellent durability, and additionally applied fire treatment on surface makes it even stronger. Tojiro Zen Black Chef knife FD-1564 is not allowed to wash by dishwasher. It has very hard, but thin blade and not allowed to cut bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products.
119,35 €

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Coltello da cucina giapponese Takeshi Saji Steak TSS 14cm
Coltello da cucina Takeshi Saji Steak 14cm TSS
Steak knife is handmade by Takeshi Saji. The core of the damascus blade is made of premium SG2 steel. Black dye finish. Blade length is 14 cm. Beautiful and comfortable corian white handle with mosaic pin. Takeshi Saji is a Chairman of Saji Blacksmith (Japan). Member of Japan Knife Guild and Japan Custom Knife Makers. In 1992, he was officially certified as Dentoukougeishi, a “Traditional Master Craftsman” by the Japanese “Ministry of International Trade & Industry”.
233,06 €

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