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Japanisches Messer Seki Kanetsugu Heptagon-Silver Petty 8002 15cm
-10%
Japanisches Messer Seki Kanetsugu Heptagon-Silver Petty 15cm 8002
Japanisches Petty-Messer aus der Heptagon-Silver-Serie von Seki Kanetsugu. Diese preisgünstige Serie ist einfach zu handhaben und erfordert keine besondere Pflege. Die 15 cm lange Klinge besteht aus massivem, rostfreiem Molybdän-Vanadium-Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt. Der durchgehende Klingenzapfen ist im Spritzgussverfahren hergestellt und verfügt über ein dunkelblaues, hitzebeständiges ABS-Harz-Kronenende und einen silber eloxierten Aluminiumgriff, der das Eindringen von Wasser verhindert und so für Hygiene und Rostbeständigkeit sorgt. Der siebeneckige Griff ist einzigartig und liegt angenehm in der Hand.
34,78 €
38,65 €

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Gyuto Japanisches Messer Seki Kanetsugu Shiun 6502 20cm
-10%
Gyuto Japanisches Messer Seki Kanetsugu Shiun 20cm 6502
Das luxuriöse Messer der Gyuto 6502 Shiun-Serie von Seki Kanetsugu meistert problemlos jede Aufgabe in Ihrer Küche. Dieses elegante Messer bietet sowohl Schärfe als auch Haltbarkeit und wird mit Sicherheit im Handumdrehen zu Ihrem Favoriten. Der VG-10-Kernstahl ist zwischen drei Schichten weicheren Stahls geschmiedet. Die äußere Schicht sorgt dafür, dass der Kernstahl gut vor möglichen Beschädigungen und Oxidation geschützt ist. Die äußere Schicht ist außerdem mit einem schönen Hammerschlagmuster (Tsuchime) versehen, damit Produkte weniger schnell an der Klinge haften bleiben. Der schöne Griff ist aus Eiche gefertigt. Japanische Seki Kanetsugu-Messer werden in Markenboxen geliefert.
114,02 €
126,69 €

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Yanagiba Japanese kitchen knife Masahiro sushi and sashimi for left-hander 10662 20cm - 1
-10%
Yanagiba Japanisches Messer Masahiro für Linkshänder 20cm 10662
Masahiro Yanagiba knife for left-hander. Blade 20 cm made of Masahiro original stainless steel (MBS-26). The series gots awarded for the Good Design.
The handle is a compressed laminated wood that realises improved durability and water resistance, by being impregnated with a resin and contained antimicrobial agent effective against such as Escherichia coli. Weight of Masahiro Sashimi knife is 115 g.
86,06 €
95,62 €

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Deba Japanisches Messer Hideo Kitaoka 11 Shirogami Layers CN-4205 21cm
-10%
Deba Japanisches Messer Hideo Kitaoka 11 Shirogami Layers 21cm CN-4205
Deba-Fischmesser von Herrn Hideo Kitaoka mit einer Klinge aus 11 Lagen großartigem Shirogami-Kohlenstoffstahl. Dieses 0,5 kg schwere Deba-Messer hat eine 21 cm lange Klinge. Griff aus natürlichem Rosenholz. Es wird nicht empfohlen, solche Messer in der Spülmaschine zu waschen, sie in Wasser zu lassen, sie mit sauren Flüssigkeiten zu reinigen und saure Früchte wie Zitrone zu schneiden. Trocknen Sie Ihr Messer von Hand: Dies sollte unmittelbar nach dem Waschen mit einem sauberen Geschirrtuch erfolgen. Mit Mineralöl einreiben. Wenn Sie Rostflecken bemerken, reiben Sie eine dünne Schicht Mineralöl ein und lassen Sie es trocknen.
231,53 €
257,26 €

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Nakiri Japanisches Messer TOJIRO Sakuya FD-1378 16.5cm
-10%
Nakiri Japanisches Messer TOJIRO Sakuya 16.5cm FD-1378
Das neue Tojiro Sakuya Nakiri mit 16,5 cm langer Klinge. Nakiri ist ein japanisches Gemüseküchenmesser mit einer dünnen, breiten Klinge. Die Klingen der neuen Tojiro Sakuya-Serie bestehen aus VG10-Kernstahl mit Damastbeschichtung. Die Klingen sind mit einer speziellen, tiefschwarzen Damastbeschichtung versehen, die durch elektrolytische Färbung hergestellt wird. Bitte beachten Sie, dass sich die schwarze Beschichtung beim Schärfen abnutzen kann. Der achteckige Griff des Tojiro Sakuya-Messers besteht aus Ebenholz. Jedes Messer wird in einer Einzelverpackung geliefert. Das Tojiro Sakuya Nakiri-Messer FD-1378 wiegt 175 g.
211,55 €
235,06 €

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Santoku Japanisches Messer TOJIRO Sakuya FD-1377 16.5cm
-10%
Santoku Japanisches Messer TOJIRO Sakuya 16.5cm FD-1377
Das neue Tojiro Sakuya Santokumesser mit 16,5 cm langer Klinge. Santoku ist ein vielseitiges japanisches Küchenmesser, das sich zum Schneiden und Hacken eignet. Die Klingen der neuen Tojiro Sakuya-Serie bestehen aus VG10-Kernstahl mit Damastüberzug. Die Klingen sind mit einer speziellen, tiefschwarzen Damastbeschichtung versehen, die durch elektrolytische Färbung hergestellt wird. Die schwarze Klinge symbolisiert die „dunkle Nacht des Neumonds“, und ihre schimmernde Schneide erinnert an das „Glühen der Mondsichel“. Bitte beachten Sie, dass sich die schwarze Beschichtung beim Schärfen abnutzen kann. Der achteckige Griff des Tojiro Sakuya-Messers besteht aus Ebenholz. Jedes Messer wird in einer Einzelverpackung geliefert. Das Tojiro Sakuya Santokumesser FD-1377 wiegt 150 g.
211,55 €
235,06 €

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Japanisches Messer TOJIRO Sakuya Petty F-1372 13cm
-10%
Japanisches Messer TOJIRO Sakuya Petty 13cm F-1372
Das neue Tojiro Sakuya Petty Messer mit 13 cm langer Klinge. Die Klingen dieser Serie bestehen aus VG10-Kernstahl mit Damastummantelung. Dieser bietet außergewöhnliche Härte und Haltbarkeit und sorgt für eine lang anhaltende Schärfe. VG10-Stahl ist zudem äußerst rostbeständig. Die Klingen sind mit einer speziellen, tiefschwarzen Damastbeschichtung versehen, die durch elektrolytische Färbung hergestellt wird. Die schwarze Klinge symbolisiert die „dunkle Nacht des Neumonds“, und ihre schimmernde Schneide erinnert an das „Glühen der Mondsichel“. Bitte beachten Sie, dass sich die schwarze Beschichtung beim Schärfen abnutzen kann. Der Griff des Tojiro Sakuya Messers besteht aus Ebenholz. Dieses Holz ist bekannt für seine Robustheit und Feuchtigkeitsbeständigkeit. Jedes Messer wird in einer Einzelverpackung geliefert. Das Tojiro Sakuya Petty Messer wiegt 70 g.
174,26 €
193,63 €

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Santoku Japanisches Messer TOJIRO Zen FD-567 16.5cm
-10%
Santoku Japanisches Messer TOJIRO Zen 16.5cm FD-567
Das Santoku Japanisches Messer Tojiro Zen FD-567 traditionelle japanische Allzweckmesser, wörtlich übersetzt bedeutet "San-Toku": „Drei Tugenden“. Hier ist Gemüse, Fisch und Fleisch gemeint. Mit diesem Messer kann man fast alle in der Küche anfallenden Schneidarbeiten verrichten. Das Messer ist durch die begrenzte Länge von ca. 17cm sehr kompakt und handlich. Zusätzlich bietet die breite Klinge eine sehr gute Handhabung!Die Klinge dieses Messers wird aus einem sogenannten 3-Lagen Stahl hergestellt. Als mittlere Lage wird der bewährte VG-10 (HRC 60 +/-1) Stahl eingesetzt. Ein kohlenstoffhaltiger Stahl, der der Schneide eine besonders lange Schnitthaltigkeit beschert. Dieser sehr harte Stahl wird von den äußeren, chromhaltigen Lagen geschützt. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeitund lang anhaltender Schärfe.Der Griff des Messers ist aus echtem, hellem, japanischem Eichenholz in Kastanienform gefertigt. Das bedeutet, dass der natürliche Griff an der rechten Seite eine leichte Kante hat. Diese sorgt dafür, dass er noch angenehmer und sicherer in der Handinnenfläche liegt.Neben dem geringem Gesamtgewicht, dem echtem Holzgriff, den sehr guten Schneideigenschaften und der je nach Lichtverhältnissen unterschiedlich schimmernden Klinge, ist auf jeden Fall das sehr gute Preis-Leistungsverhältnis, dieses klassisch-japanisch, aussehenden Messers, erwähnenswert.
93,94 €
104,38 €

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Kiritsuke Japanisches Messer TOJIRO REPPU FD-1362 21cm
-10%
Kiritsuke Japanisches Messer TOJIRO REPPU 21cm FD-1362
Neu! Japanisches Messer Tojiro REPPU Kiritsuke FD-1362. Die 21 cm lange Klinge ist beidseitig geschliffen. Die Klinge besteht aus SG2-Pulverstahl, der sich durch hohe Härte, hervorragende Schärfe und Rostbeständigkeit auszeichnet. Das Tojiro REPPU Kiritsuke-Messer hat einen achteckigen Teakholzgriff. Teakholz ist langlebig und feuchtigkeitsbeständig. Jedes Messer wird in einer Einzelverpackung geliefert. Gewicht: 155 g.
239,52 €
266,14 €

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Kiritsuke Japanisches Messer TOJIRO REPPU FD-1360 15cm
-10%
Kiritsuke Japanisches Messer TOJIRO REPPU 15cm FD-1360
Neu! Japanisches Küchenmesser Tojiro REPPU mit 15 cm langer Klinge. Die Klinge ist beidseitig geschliffen und vom Typ Kiritsuke/Bunka. Der Kern der Klinge besteht aus SG2 (Pulverstahl), der sich durch erhöhte Härte, hervorragende Schärfe und Rostbeständigkeit auszeichnet. Das Kiritsuke-Messer Tojiro REPPU FD-1360 hat einen goldbraunen achteckigen Teakholzgriff. Es ist gut wasserbeständig. Jedes Messer wird in einer Einzelverpackung geliefert. Gewicht: 55 g.
165,66 €
184,06 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu 5004 18cm - 1
-10%
Gyuto Japanisches Messer Seki Kanetsugu Pro-S 18cm 5004
Das Seki Kanetsugu Gyuto Kochmesser ist für den professionellen Einsatz geeignet. Die 180 mm lange Klinge besteht aus molybdänlegiertem, kohlenstoffreichem Edelstahl mit der traditionellen „Hamaguri ba“-Schleiftechnik (konvexe Schneide), die japanische Schwerter für ihre außergewöhnliche Schärfe und Haltbarkeit sowie ihre einfache Schärfbarkeit bekannt gemacht hat. Die Klinge wird wärmebehandelt und anschließend bei Minusgraden gehärtet. Japanische Küchenmesser Seki Kanetsugu Pro S sind mit einem hohlen Edelstahlgriff ausgestattet. Der Griff hat ein traditionelles Katana-Griffmuster (dieses Muster macht den Griff auch rutschfest) und eine angenehme, abgerundete Form. Der Vorteil eines Edelstahlgriffs ist seine Hygiene, Nahtlosigkeit und Haltbarkeit; er schrumpft im Gegensatz zu einem Holzgriff nicht.
55,94 €
62,15 €

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Boning kitchen knife Seki Kanetsugu Pro-M 7 008 14.5cm - 1
-10%
Ausbeinmesser Seki Kanetsugu Pro-M 14.5cm 7008
Das Seki Kanetsugu PRO-M Honesuki Ausbeinmesser ist für präzises Ausbeinen, Entfernen von Sehnen und andere Aufgaben beim Zerteilen von Fleisch und Geflügel konzipiert. Die Messer der PRO-M-Serie bestehen aus einlagigem Edelstahl und eignen sich sowohl für den privaten als auch für den professionellen Einsatz. Dank der optimalen Wärmebehandlung und des charakteristischen Hamaguri-Ba-Schliffs bietet die Klinge hervorragende Schneideigenschaften und gleitet mühelos durch das Fleisch. Der ergonomische Griff ist aus stabilisiertem, feuchtigkeitsbeständigem Pakkaholz gefertigt. Die Gesamtlänge des Messers beträgt 27,5 cm.
59,51 €
66,13 €

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Santoku Japanisches Messer Teruyasu Fujiwara TF2317 17cm
-10%
Santoku Japanisches Messer Teruyasu Fujiwara 17cm TF2317
Japanese santoku knife  with 170 mm blade. Handmade by mr. Teruyasu Fujiwara. Blade is made of Shirogami 1 steel with stainless steel clad. Handle: pakka wood. Hand wash with warm water and towel dry. 
286,14 €
317,93 €

Vorrätig

Japanisches Messer Kurotori Hamono für Fisch KRT-02 15cm
Japanisches Messer Kurotori Hamono für Fisch 15cm KRT-02
Original japanisches Messer von Meister Hiroshi Kajihara. Meister Kajihara ist ein Schmied in vierter Generation, Eigentümer von Kurotori Hamono und stellt alle seine Messer selbst her. Dieses Messer ist zum Schneiden von Fisch konzipiert, kann aber auch als Allzweck-Küchenmesser verwendet werden. Die Klinge ist 15 cm lang und 4 mm dick und besteht aus Ginsan-Stahl mit Edelstahlummantelung. Griff aus naturbelassenem Walnussholz. Japanische Messer sind nicht spülmaschinenfest.
214,34 €

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Yanagiba Japanisches Messer Kurotori Hamono Double bevel KRT-06 21cm
Yanagiba Japanisches Messer Kurotori Hamono Double bevel 21cm KRT-06
Japanisches Küchenmesser Yanagiba, hergestellt von Kurotori Hamono. Dieses Messer verfügt im Gegensatz zum Standard-Yanagiba über eine beidseitige Schärfung. Die Klinge ist aus Ginsan-Stahl in Sanmai-Technologie gefertigt – in Edelstahlummantelung. Griff aus naturbelassenem Walnussholz. Die japanischen Küchenmesser Kurotori Hamono werden von Meister Hiroshi Kajihara hergestellt, einem Schmied in vierter Generation. Japanische Messer sind nicht spülmaschinenfest.
270,12 €

Vorrätig

Yanagiba Japanisches Messer Kurotori Hamono Double bevel KRT-07 22.5cm
Yanagiba Japanisches Messer Kurotori Hamono Double bevel 22.5cm KRT-07
Yanagiba Sushi- und Sashimimesser von Kurotori Hamono. Im Gegensatz zu einem normalen Yanagiba ist dieses Messer beidseitig geschärft. Daher kann er auch als normaler Allesschneider verwendet werden. Die Klinge besteht aus Ginsan-Stahl mit Edelstahlummantelung. Griff aus Walnussholz. Die japanischen Küchenmesser Kurotori Hamono werden von Meister Hiroshi Kajihara hergestellt, einem Schmied in vierter Generation. Japanische Messer sind nicht spülmaschinenfest.
298,80 €

Vorrätig

Nakiri Japanisches Messer Ittetsu VG-10 Damaskus IWZ-108 17cm
-10%
Nakiri Japanisches Messer Ittetsu VG-10 Damaskus 17cm IWZ-108
Japanisches Gemüsemesser Nakiri Ittetsu mit einer Klingenlänge von 17 cm. Die Klinge besteht aus gestanztem Damaszenerstahl VG10, 33 Lagen. Der Griff besteht aus feuchtigkeitsbeständigem Schichtholz – Pakkaholz. Nakiri ist ein Gemüsemesser mit dünner Schneide und nicht zum Hacken oder Schneiden sehr harter Lebensmittel gedacht. Ittetsu-Messer werden in Japan hergestellt. Japanische Küchenmesser sind nicht spülmaschinenfest.
128,37 €
142,63 €

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Gyuto Japanisches Messer Sukenari Kiritsuke ZDP-189 S-107 21cm
-10%
Gyuto Japanisches Messer Sukenari Kiritsuke ZDP-189 21cm S-107
Dieses japanische Sukenari-Küchenmesser kombiniert die Form eines Kochmessers mit der Geometrie einer Kiritsuke-Klinge. Die 21 cm lange Klinge besteht aus drei Lagen ZDP-189-Stahl. Der traditionelle japanische Wa-Griff in achteckiger Form besteht aus Eiche. Die Zwinge besteht aus Büffelhorn. Gyuto Kiritsuke Sukenari ist ein universelles Küchenmesser für alle Aufgaben. Es eignet sich nicht für extrem harte Produkte und ist nicht spülmaschinenfest.
357,85 €
397,61 €

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Japanisches Messer Yoshimi Kato Bunka Ginsan D-710 17cm
-10%
Japanisches Messer Yoshimi Kato Bunka Ginsan 17cm D-710
Bunka-Messer mit satinierter Ginsan-Klinge von Yoshimi Kato. Yoshimi Kato verwendet Ginsan- oder Silber-3-Stahl als Hauptbestandteil dieser Klingenserie. G3-Stahl ist bekannt für seine hervorragenden Schneideigenschaften. Klingenlänge 170 mm. Griff: Kirschholz. Für das Gyuto-Messer von Yoshimi Kato Ginsan wird Handwäsche mit warmem Wasser und anschließendes Abtrocknen mit einem Handtuch empfohlen. Vermeiden Sie Knochen, Tiefkühlkost, Nüsse und Bonbons sowie alles andere als Obst, Gemüse und Proteine.
214,42 €
238,25 €

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Gyuto Japanisches Messer TOJIRO Ouran FD-611 21cm
-10%
Gyuto Japanisches Messer TOJIRO Ouran 21cm FD-611
Neu! Gyuto Kochmesser Tojiro Ouran mit 210 mm Klinge. Die Klinge verfügt über VG10 -Verbundstahl und bietet außergewöhnliche Haltbarkeit und Rostbeständigkeit. Seine Schärfe dauert den rauen, verlängerten Gebrauch und ist ideal für feuchte Umgebungen. Darüber hinaus ist die Klinge leicht zu schärfen und zu warten, was eine konsistente Leistung mit regelmäßiger Pflege ermöglicht. Mit 63 Schichten Damaskus -Stahls stellt die Klinge ein exquisites Rippelmuster, das ihre Eleganz verbessert. "Ouran" (桜嵐) hat seinen Namen aus dem ruhigen Bild von Kirschblüten in voller Blüte, die anmutig im Wind verstreut. Jedes Messer kommt in einer einzelnen Schachtel. Gyuto Kochmesser Tojiro Ouran Gewichte 150 g.
147,01 €
163,35 €

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Nakiri Japanisches Messer TOJIRO Ouran FD-613 16.5cm
-10%
Nakiri Japanisches Messer TOJIRO Ouran 16.5cm FD-613
Neu! Tojiro Ouran Nakiri-Messer mit 165 mm Klinge. Nakiri ist ein japanisches Gemüsemesser zum Hacken. Die Klinge besteht aus 63 Lagen Damaszener VG10-Stahl. Der ovale Griff ist aus Kirschholz gefertigt. „Ouran“ (桜嵐) verdankt seinen Namen dem Bild blühender Kirschblüten, die sich anmutig im Wind verteilen. Diese Messerserie verkörpert diese vergängliche Schönheit durch ihre Klinge aus Damaszenerstahl und den Griff aus Kirschholz. Jedes Messer wird in einer Einzelverpackung geliefert. Gewicht: 165 g.
124,06 €
137,85 €

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Nakiri Japanisches Messer TOJIRO Basic F-315 16.5cm
-10%
Nakiri Japanisches Messer TOJIRO Basic 16.5cm F-315
Japanisches Nakiri F-315 aus der Tojiro Basic-Serie mit einer Klingenlänge von 16,5 cm. Nakiri-Messer (Nakiri Bocho) bedeutet übersetzt „Messer zum Schneiden von grünem Gemüse“. Entwickelt wurde diese Form auf Basis des Usuba Bocho, japanische Messer, die im Gegensatz zum Nakiri nicht beidseitig sondern nur einseitig geschliffen sind. Die Klinge besteht aus VG10. Die mittlere Schicht ist aus VG-10 Stahl , die beiden äußeren Schichten sind aus mit 13% Chrom legiertem, rostfreiem Stahl. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeit, lang anhaltender Schärfe , der zudem noch einfach nachzuschleifen ist. Der Griff ist aus langlebigem Ecoholz.Das Modell verfügt über eine hohe Rostbeständigkeit und ist für den professionellen Einsatz geeignet. Gewicht 140 gr. 
46,61 €
51,79 €

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Nakiri Japanisches Messer TOJIRO DP Damascus VG10 F-330 16.5cm
-10%
Nakiri Japanisches Messer TOJIRO DP Damascus VG10 16.5cm F-330
Traditionelles japanisches Gemüsemesser DP Damascus VG10 F-330 von Tojiro. Die Form dieses Messers errinnert an das bekannte Hackbeil, sollte jedoch nicht mit diesem verwechselt werden. Denn das Nakiri hat im Gegensatz zum Hackbeil eine fein ausgeschliffene, scharfe Schneide. Das Messer eignet sich zum Schneiden von Gemüse und auch zum Hacken von Kräutern. Es eignet sich nicht zum Hacken von Kochen, ganzen Fischen oder ähnlich hartem Schnittgut. In feinen Schichten wechseln sich harter und weicher Stahl mit unterschiedlichem Anteil an Kohlenstoff ab. Die Kernschicht ist aus extrem hartem, mit Cobalt legiertem Kohlenstoffstahl (VG-10 Stahl). Das Muster an der Klingenoberfläche entsteht durch die Verwendung dieser verschiedenen Stahlsorten. Es wird Suminagashi genannt.Diese aus 37 Lagen Stahl geschmiedeten Messer sehen nicht nur einzigartig aus, sie sind auch rasiermesserscharf.
83,19 €
92,43 €

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Bunka Japanisches Messer Yoshimi Kato Aogami D-510OWN 17cm
-10%
Bunka Japanisches Messer Yoshimi Kato Aogami 17cm D-510OWN
Bunka-Küchenmesser, handgeschmiedet von Yoshimi Kato, einem zertifizierten traditionellen Handwerker aus Takefu, Präfektur Fukui in Japan. Klinge – Aogami-Kohlenstoffstahl mit Edelstahlummantelung. Klingenlänge 170 mm. Griff – Eichenholz mit Walnusszwinge. Mit warmem Wasser von Hand waschen und mit einem Handtuch abtrocknen.
265,34 €
294,82 €

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