Utility kitchen knife Seki Kanetsugu Pro-M Petty 7001 13cm
-
Quick shippingWe ship worldwide! If order is placed on business day before 12-00 at Finnish time, we will do our best to ship it on the same day.
-
Easy paymentMyGoodKnife offers several payment options for your purchase: credit card or direct payment to bank account.
-
Secure shoppingMyGoodKnife is secured with SSL (Secure Socket Layer) certificate. Our webshop is encrypted with 128-bit SSL protection. When you move to the payment pages, your payment transaction is completely secure!
-
Customers supportContact our customer service via live chat, e-mail or contact form. We do our best to answer all requests in nearest time.
-
Return & RefundEU customers have the right to cancel order within 14 working days of delivery and return goods for a full refund (except cost of shipment).The goods must be return in saleable (unused) condition including package.
The blade is made of Molybdenum alloy high carbon stainless steel with traditional"Hamaguri ba" (Convex edge grind), the edge that made Japanese swords famous, for an outstanding sharpness and durability,and yet easy to resharpen. It is heat treated and then Sub Zero quenched. which refrigerates the blade to 70 degrees for longer edge retention and strength to brittleness and chipping.pro m handle1.jpg Since introducing the Kanetsugu Pro M series two years ago, Seki Kanetsugu has received a positive reputation for their unique Round Shape of Black Pakka wood handle for comfortable grip, well balanced and practical shape. You might have not been familiar with this shape of the handle and the blade edge (Convex edge). Mr. Kawamura (President of Kanetsugu company) has spent numerous times to research and study to produce the best performance chef knives. Recomeneded for both - Home Chefs to Pro Chefs who demand extra sharpness and cutting performance for the sophisticated cooking life.
- Reference
- seki7001
- Brand
- Seki Kanetsugu
- Country
- Japan
- Steel
- DSR1K6 Daido
- Handle
- Pakkawood
- Blade Length, mm
- 130
- Collection
- Pro-M
- Hardness
- 57-59 HRC
- Total length, mm
- 245
- Blade thickness, mm
- 2
Seki Kanetsugu ведет свою историю с 14 века с кузницы мастера Кацу Тадаши, который ковал мечи. В тот период Японию терзали длительные междоусобные войны и страна нуждалась в оружии. Династия мастеров непрерывно передавала секреты своего ремесла из поколения в поколение. После введения запрета на ношение мечей в 1869 году, мастерам кузницы, как и другим оружейникам Японии пришлось переключиться на производство мирной продукции. Официально компания Seki Kanetsugu Hamono Co., Ltd. была основана в 1918 году потомком мастера Канэцугу, Мацудзиро Кавамурой. В настоящее время компания Seki Kanetsugu выпускает профессиональные кухонные ножи, которые идут как на внутренний японский рынок, так и успешно экспортируются в разные страны.
Главные особенности – криообработка клинка (т.е. выдерживание при низкой температуре) и линзовидная заточка «Хамагури-ба» (Hamaguriba), с помощью которой получают очень стойкую к боковым нагрузкам режущую кромку. Бренд использует широкий спектр сталей для разных серий, что позволяет предлагать ножи в различном ценовом диапазоне. Среди популярных серий японских кухонных ножей Seki Kanetsugu можно отметить Zuiun и Zuiun Kiwami, Saiun, Pro S, Pro J. Zuiun был создан к 100-летнему юбилею компании и олицетворяет собой дань уважения многовековым традициям. Клинки этих ножей выкованы по технологии санмай: в их сердцевине находится высокотехнологичная порошковая сталь SPG2, известная своей невероятной твердостью. Обкладки выполнены из многослойной дамасской стали, создающей изящный волнистый узор. Ножи оснащены изящными wa рукоятями и поставляются в подарочных деревянных коробках. Seki Kanetsugu Saiun также занимает почетное место в премиум-сегменте бренда. Клинки Saiun имеют сердцевины из стали VG-10 заключенные между 33 слоями дамасской стали. Рукояти из микарты приятны на ощупь и обладают высокой устойчивостью к влаге. Кухонные ножи Seki Kanetsugu Pro J оснащены клинками с сердцевиной из стали ZA-18, а по бокам ее защищают более мягкие, но устойчивые к коррозии обкладки из стали AUS-2. Отличительной чертой серии Pro J является чеканный рисунок на боковой поверхности клинка и эргономичные рукояти из древесины пакка. Seki Kanetsugu Pro S — это гигиеничная серия, созданная для условий профессиональной кухни. Ее главная особенность — цельнометаллическая конструкция из нержавеющей стали. Рукоять здесь полая, что делает нож легким, хорошо сбалансированным и простым в уходе — его можно мыть в посудомоечной машине. Эта серия является отличным выбором не только для ресторанов и общепита, но и для начинающих домашних поваров, которые ищут надежный, неприхотливый инструмент по доступной цене.
Мы являемся официальным дистрибьютором Seki Kanetsugu Hamono Co., Ltd.