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Gyuto Japanese kitchen knife Tojiro Hammered Black F-1092 24cm - 1
Gyuto Couteau de cuisine TOJIRO Hammered Black 24cm F-1092
Couteau de chef japonais Tojiro forgé à la main. Lame de 24 cm en acier au carbone, manche en bois de magnolia. Manipulez vos couteaux en acier au carbone avec précaution. Il est déconseillé de les laver au lave-vaisselle, de les laisser tremper dans l'eau, de les nettoyer avec des liquides acides ou de couper des fruits acides comme le citron. Séchez votre couteau à la main immédiatement après le lavage avec un torchon propre. Enduisez-le d'huile minérale. Si vous constatez des traces de rouille, appliquez une fine couche d'huile minérale et laissez sécher.
153,22 €

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Deba Japanese kitchen knife Tojiro Hammered Black F-1077 21cm
Deba Couteau de cuisine TOJIRO Hammered Black 21cm F-1077
Couteau Deba noir martelé traditionnel japonais Tojiro. Longueur de la lame : 21 cm. Le Deba est un couteau japonais à simple tranchant. Il est principalement utilisé pour fileter le poisson. Grâce à sa lame épaisse, il permet de retirer facilement les nageoires, les têtes et autres parties, même de gros poissons comme le saumon. Le couteau Deba noir martelé Tojiro est fabriqué en acier à haute teneur en carbone et possède une finition noire. Il ne passe pas au lave-vaisselle.
185,48 €

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Yanagiba Japanese kitchen knife Tojiro Hammered Black sushi and sashimi F-1080 21cm
Yanagiba Couteau de cuisine TOJIRO Hammered Black sushi et sashimi 21cm F-1080
Le Yanagiba Tojiro Hammered Black est un long couteau traditionnel japonais pour sushi et sashimi. Sa lame mesure 21 cm de long. Fabriqué en acier à haute teneur en carbone, ce couteau à sashimi est doté d'un affûtage unilatéral. Les couteaux de cuisine japonais Tojiro Hammered Black ne passent pas au lave-vaisselle. Essuyez-les après utilisation.
112,90 €

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Nakiri Couteau Japonais Sakai Takayuki Kokushin VG10 Damascus 7949 16cm
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Nakiri Couteau de cuisine Sakai Takayuki Kokushin VG10 Damascus 16cm 7949
Le couteau Nakiri Sakai Takayuki Kokushin VG10 Damas est fabriqué artisanalement selon des méthodes ancestrales. Sa lame de 16 cm est dotée d'un noyau en acier VG10, réputé pour son tranchant exceptionnel et sa résistance à la corrosion. Trente-trois couches d'acier damassé protègent ce noyau dur et fragile, minimisant ainsi la friction et l'adhérence des aliments. La lame mesure 44,5 mm de long et son dos seulement 2 mm d'épaisseur. Avec un poids plume de 158 g, le Nakiri Sakai Takayuki Kokushin VG10 Damas est léger et confortable, vous permettant de hacher légumes et herbes sans effort. Son manche octogonal en chêne, peint à la main, confère à ce magnifique couteau un caractère unique.
123,51 €

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Kiritsuke Couteau Japonais Sukenari Gyuto S-308 24cm
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Kiritsuke Couteau de cuisine Sukenari Gyuto 24cm S-308
Ce couteau japonais Sukenari est un hybride entre un couteau de chef et un kiritsuke. Historiquement, le kiritsuke était considéré comme le couteau de chef par excellence dans les restaurants japonais et exigeait une grande maîtrise. Ce couteau possède un long tranchant plat pour une découpe précise et une pointe acérée pour un travail délicat. Sa lame de 24 cm est composée de trois couches d'acier HAP-40. Le manche Wa, de forme octogonale traditionnelle, est en chêne et orné d'une mitre en corne de buffle. Ce couteau de cuisine japonais Sukenari-kiritsuke ne passe pas au lave-vaisselle et ne doit pas être utilisé pour couper des aliments congelés ou très durs.
302,79 €

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Couteau Japonais Yu Kurosaki Shizuku R2 Petty ZR-120PE 12cm
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Couteau de cuisine Yu Kurosaki Shizuku R2 Petty 12cm ZR-120PE
Couteau Yu Kurosaki Shizuku Petty avec lame de 120 mm. « Petty » est le mot japonais pour couteau d'office ou couteau utilitaire, dérivé du français « petite ». Cette série Yu Kurosaki est dotée de lames à finition tsuchime R2. Ce couteau R2 Petty, fabriqué à la main, offre un niveau de finition et de polissage exceptionnel, avec les motifs Tsuchime « Shizuku » signature de Kurosaki, à la fois esthétiques et fonctionnels. Son manche octogonal est en chêne et en wengé résistant à l'eau, séparés par un anneau turquoise naturel. Laver et sécher avec une éponge douce, puis ranger soigneusement après utilisation. Éviter de couper les os, les aliments congelés et les noyaux de fruits durs. Surface de coupe recommandée : le bois, les planches caoutchoutées, les composites haut de gamme et les plastiques de qualité comme le polyéthylène constituent des surfaces de coupe acceptables et contribuent à protéger et à prolonger le tranchant du couteau. Évitez le verre, le métal, les plans de travail et autres surfaces rigides et peu résistantes. Yu Kurosaki travaille au Takefu Knife Village.
243,03 €

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Couteau Japonais Yu Kurosaki Shizuku R2 Petty ZR-150PE0 15cm
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Couteau de cuisine Yu Kurosaki Shizuku R2 Petty 15cm ZR-150PE0
Couteau Japonais Yu Kurosaki Shizuku R2 Petty avec lame de 150 mm. « Petty » est le mot japonais pour un couteau d'office ou utilitaire, il vient du mot français « petite ». Cette série Yu Kurosaki présente des lames à finition tsuchime R2. Ce petit couteau R2 fait main a un niveau de finition et de polissage incroyable, avec les motifs Tsuchime « Shizuku » signature de Kurosaki qui sont à la fois esthétiques et fonctionnels. Manche en bois de chêne. Laver et sécher avec une éponge douce, et ranger en toute sécurité après utilisation. Évitez de couper dans les os, les aliments surgelés, les noyaux de fruits durs. Surface de coupe recommandée : le bois, les planches caoutchoutées et les composites haut de gamme, ainsi que les plastiques de qualité tels que le polyéthylène constituent des surfaces de coupe acceptables et aideront à protéger et à prolonger le tranchant du couteau. Évitez le verre, le métal, les comptoirs et autres surfaces rigides et peu tolérantes. Yu Kurosaki travaille dans le village de couteaux de Takefu.
233,06 €

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Bunka Couteau Japonais Yu Kurosaki Fujin R2 ZRF-165BUO 16.5cm
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Bunka Couteau de cuisine Yu Kurosaki Fujin R2 16.5cm ZRF-165BUO
Couteau de cuisine Bunka fabriqué à la main par le célèbre forgeron japonais Yu Kurosaki. La lame avec un motif martelé Tsuchime unique est en acier R2 à trois couches. La poignée octogonale est en chêne. Lors de la réalisation de cette série, Kurosaki s'est inspiré de Fujin, le dieu shintoïste du vent, ce que l'on peut voir dans la texture martelée.
274,90 €

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Nakiri Couteau Japonais Yoshimi Kato Aogami super D-502OWN 16.5cm
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Nakiri Couteau de cuisine Yoshimi Kato Aogami super 16.5cm D-502OWN
Le couteau japonais nakiri est forgé à la main par Yoshimi Kato, artisan traditionnel certifié de Takefu, préfecture de Fukui au Japon. La lame est en acier au carbone Aogami avec revêtement en acier inoxydable. Longueur de la lame 165 mm. Manche en bois de chêne avec virole en noyer. Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec une serviette.
294,82 €

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Nakiri Couteau Japonais Yu Kurosaki Fujin R2 ZRF-165NAO 16.5cm
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Nakiri Couteau de cuisine Yu Kurosaki Fujin R2 16.5cm ZRF-165NAO
Fujin R2 Nakiri est un couteau à légumes japonais fabriqué à la main par l'artisan japonais Yu Kurosaki. La poignée octogonale est en chêne. La lame avec un motif martelé Tsuchime unique est en acier R2 à trois couches. En réalisant cette série, Kurosaki s'est inspiré de Fujin, le dieu shintoïste du vent, que l'on peut voir dans la texture martelée.
274,90 €

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Gyuto Couteau Japonais Yu Kurosaki Fujin R2 ZRF-240CHO 24cm
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Gyuto Couteau de cuisine Yu Kurosaki Fujin R2 24cm ZRF-240CHO
Yu Kurosaki Fujin R2 Gyuto est un couteau de chef japonais artisanal fonctionnel et esthétique. Lors de la réalisation de cette série, Kurosaki s'est inspiré de Fujin, le dieu shintoïste du vent, ce que l'on peut voir dans la texture martelée. La lame de 24 cm de long avec un motif martelé Tsuchime unique est en acier R2 à trois couches. La poignée octogonale est en bois de chêne.
378,49 €

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Gyuto Couteau Japonais Yu Kurosaki Fujin R2 ZRF-210CHO 21cm
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Gyuto Couteau de cuisine Yu Kurosaki Fujin R2 21cm ZRF-210CHO
Le Fujin R2 Gyuto est un magnifique couteau de cuisine japonais gyuto, fonctionnel et esthétique, fabriqué à la main par l'artisan japonais Yu Kurosaki. Lors de la création de cette série, Kurosaki s'est inspiré de Fujin, le dieu shintoïste du vent, ce qui se voit dans la texture martelée. La lame de 21 cm de long avec un motif martelé Tsuchime unique est en acier R2 à trois couches. Le manche octogonal est en chêne
358,57 €

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Gyuto Couteau Japonais Sukenari SG2 S-502 21cm
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Gyuto Couteau de cuisine Sukenari SG2 21cm S-502
Gyuto Couteau Japonais Sukenari SG2. La longueur de la lame est de 210 mm. La lame du couteau de chef Sukenari est en acier SG2 (3 couches). L'acier poudré SG2 est à haute teneur en carbone et en acier inoxydable hautement allié. Manche en chêne. Ce couteau de chef japonais Sukenari Gyuto ne doit pas être lavé au lave-vaisselle. Les couteaux de cuisine japonais ont une lame très dure, mais fine. Il n'est pas permis de couper avec des couteaux de chef japonais des os et de la viande avec des os, des noix de coco et autres noix, ainsi que d'autres produits durs.
225,80 €

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Gyuto Couteau Japonais Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus ZVD-210CHO 21cm
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Gyuto Couteau de cuisine Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus 21cm ZVD-210CHO
Gyuto Couteau Japonais Yu Kurosaki 21 cm. Le manche est cette fois en chêne. La série Yu Kurosaki Fujin présente des lames à motif damassé en nickel avec un noyau en acier inoxydable VG-10 pour les professionnels avec une dureté de 60-61 HRC, qui offre une excellente résistance à la rouille et un tranchant durable ainsi que sa beauté. La surface de la lame est en damas et avec une texture FUJIN martelée unique qui évoque une image d'un dieu japonais censé contrôler le vent. Fabriqué à la main par M. Yu Kurosaki.
313,71 €

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Santoku Couteau Japonais Yu Kurosaki Shizuku R2 ZR-165SAO 16.5cm
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Santoku Couteau de cuisine Yu Kurosaki Shizuku R2 16.5cm ZR-165SAO
Santoku Couteau Japonais Yu Kurosaki Shizuku avec lame de 165 mm. Cette série Yu Kurosaki est dotée de lames à finition tsuchime R2. Ce santoku R2 fait main présente un niveau de finition et de polissage incroyable, avec les motifs Tsuchime « Shizuku » emblématiques de Kurosaki, à la fois esthétiques et fonctionnels. Le manche octogonal est en bois de chêne. Lavez et séchez avec une éponge douce, puis rangez-le en toute sécurité après utilisation. Évitez de couper dans les os, les aliments surgelés, les noyaux de fruits durs. Surface de coupe recommandée : le bois, les planches caoutchoutées et les composites haut de gamme, ainsi que les plastiques de qualité tels que le polyéthylène constituent des surfaces de coupe acceptables et aideront à protéger et à prolonger le tranchant du couteau. Évitez le verre, le métal, les plans de travail et autres surfaces rigides et peu tolérantes. Yu Kurosaki travaille dans le village de couteaux de Takefu.
297,58 €

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Bunka Couteau Japonais Yu Kurosaki Shizuku R2 ZR-165BUO 16.5cm
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Bunka Couteau de cuisine Yu Kurosaki Shizuku R2 16.5cm ZR-165BUO
Bunka Couteau Japonais Yu Kurosaki Shizuku avec lame de 165 mm. Cette série Yu Kurosaki est dotée de lames à finition tsuchime R2. Ce couteau bunka a un niveau de finition et de polissage incroyable, avec les motifs Tsuchime « Shizuku » signature de Kurosaki qui sont à la fois esthétiques et fonctionnels. Le manche octogonal est en bois de chêne. Lavez et séchez avec une éponge douce et rangez-le en toute sécurité après utilisation. Évitez de couper dans les os, les aliments surgelés, les noyaux de fruits durs. Surface de coupe recommandée : le bois, les planches caoutchoutées et les composites haut de gamme, ainsi que les plastiques de qualité tels que le polyéthylène constituent des surfaces de coupe acceptables et aideront à protéger et à prolonger le tranchant du couteau. Évitez le verre, le métal, les comptoirs et autres surfaces rigides et peu tolérantes. Yu Kurosaki travaille dans le village de couteaux de Takefu.
297,58 €

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Gyuto Couteau Japonais Yu Kurosaki Fujin R2 ZRF-240CHOWNQ 24cm
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Gyuto Couteau de cuisine Yu Kurosaki Fujin R2 24cm ZRF-240CHOWNQ
Fujin R2 Gyuto est un couteau de cuisine gyuto long, fonctionnel et esthétique, fabriqué à la main par l'artisan japonais Yu Kurosaki. Lors de la réalisation de cette série, Kurosaki s'est inspiré de Fujin, le dieu shintoïste du vent, ce que l'on peut voir dans la texture martelée. La lame de 24 cm de long avec un motif martelé Tsuchime unique est en acier R2 à trois couches. La poignée octogonale est en bois de chêne avec anneau turquoise.
345,97 €

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Japanese kitchen knife Santoku Yu Kurosaki Fujin SG2 ZRF-165SAONWQ 16.5cm
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Santoku Couteau de cuisine Yu Kurosaki Fujin SG2 16.5cm ZRF-165SAONWQ
Santoku of special Fujin SG2 series by Yu Kurosaki. A functionally and aesthetically stunning Japanese knife. The octagonal handle is made this time of oak with a ring of natural turquoise. The blade with the unique Tsuchime forged pattern is crafted from three layers of SG2 stainless steel. In the manufacture of this series, Kurosaki was inspired by Fujin (Fujin) - the Shinto god of the wind, which can be seen in the forged pattern.
266,13 €

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Japanese kitchen knife Santoku Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus ZVD-165SAOWQ 16.5cm
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Santoku Couteau de cuisine Yu Kurosaki 16.5cm ZVD-165SAOWQ
Santoku by Yu Kurosaki with Nickel Damascus-patterned blade. Blade has a core of VG-10 stainless steel. Hardness of 60-61 HRC provides excellent rust resistance and a long-lasting edge as well as its beautifulness. The blade surface has Damascus and unique hammered FUJIN texture which causes an image of a Japanese god believed to control the wind. The handle of santoku Fujin VG10 Damascus Series is made of oak and water-resistant wenge wood, which are separated from each other by a ring of natural turquoise. Yu Kurosaki works in Takefu Knife Village where he apprenticed with Hiroshi Kato.
290,32 €

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Japanese kitchen knife Bunka Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus ZVD-165BUOWQ 16.5cm
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Bunka Couteau de cuisine Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus 16.5cm ZVD-165BUOWQ
Yu Kurosaki Bunka knife with Nickel Damascus-patterned blade with a core of VG-10 stainless steel. Hardness of 60-61 HRC provides excellent rust resistance and a long-lasting edge as well as its beautifulness. The blade surface has Damascus and unique hammered FUJIN texture which causes an image of a Japanese god believed to control the wind. The handle of Bunka Fujin VG10 Damascus Series is made of oak and water-resistant wenge wood, which are separated from each other by a ring of natural turquoise. Yu Kurosaki works in Takefu Knife Village where he apprenticed with Hiroshi Kato.
290,32 €

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Japanese kitchen knife Nakiri Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus ZVD-165NAOWQ 16.5cm
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Nakiri Couteau de cuisine Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus 16.5cm ZVD-165NAOWQ
Yu Kurosaki Fujin series nakiri with Nickel Damascus-patterned blades with a core of VG-10 stainless steel. Hardness of 60-61 HRC provides excellent rust resistance and a long-lasting edge as well as its beautifulness. The blade surface has Damascus and unique hammered FUJIN texture which causes an image of a Japanese god believed to control the wind. The handle of Nakiri Fujin VG10 Damascus Series is made of oak and water-resistant wenge wood, which are separated from each other by a ring of natural turquoise. Yu Kurosaki works in Takefu Knife Village where he apprenticed with Hiroshi Kato.
290,32 €

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Folding knife Opinel N°08 Oak 002021 8.5cm
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Couteau pliant Opinel N°08 Oak 8.5cm 002021
Folding knife Opinel N°08 Oak with a blade length of 85 mm. The blade is made of stainless steel. Provides excellent cutting quality. The safety ring allows the user to work without any risk. No8 is the best-selling and versatile size in Opinel's ever-growing line of folding knives.
16,12 €

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