À quoi sert un couteau trancheur? Il ne fait pas partie des trois meilleurs couteaux de cuisine du chef et beaucoup ignorent injustement les couteaux à trancher. Cependant, pour assurer une belle coupe lisse, un tel couteau de cuisine est nécessaire. Grâce à sa lame longue et étroite, le couteau trancheur vous permet de séparer des morceaux minces et uniformes de viande, de poisson ou même de gâteau. Le nom "trancheuse" vient du mot anglais "tranche". Parfois, de tels couteaux sont également appelés couteaux à découper. La longueur de la lame d'un tel couteau de cuisine est généralement comprise entre 20 et 35 cm. La lame est fine et étroite, beaucoup plus étroite que la lame d'un couteau de chef. Cette conception vous permet de couper les morceaux les plus fins possibles du produit qui ne colleront pas à la lame. La trancheuse a un affûtage double face pour une coupe en douceur.
Les couteaux de cuisine japonais pour trancher finement sont appelés Sujihiki. Vous pouvez les trouver dans une catégorie distincte. Ils ne diffèrent pas beaucoup des modèles européens de couteaux tranchants. Comme le couteau trancheur, le sujihiki aiguisé des deux côtés. Cependant, les fabricants japonais fabriquent souvent de tels couteaux en acier au carbone, ce qui leur permet d'être affûtés à la netteté du rasoir.
Étant donné que les couteaux tranchants ont un affûtage double face, il est très facile de les affûter. Vous pouvez utiliser des pierres à aiguiser, des bâtons d'affûtage et même des affûteuses à rouleaux ordinaires pour les couteaux de cuisine. Vous pouvez acheter des outils pour affûter les couteaux de cuisine dansla section appropriée de notre magasin. Pour garder le tranchant tranchant pendant longtemps, il n'est pas recommandé de laver ces couteaux au lave-vaisselle. Rangez les couteaux de cuisine dans un support ou des étuis spéciaux afin que les couteaux n'entrent pas en contact les uns avec les autres.
Le couteau à trancher sera un assistant indispensable dans votre cuisine et fournira un mince et beau tranchage de restaurant de vos plats préférés.
