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Santoku Japanese kitchen knife Tojiro F-500 21cm
Santoku Couteau Japonais TOJIRO 21cm F-500
Supreme japanese Santoku knife Tojiro F-500 with 21 cm blade. Santoku is the Japanese version of the chef's knife. This santoku knife has classic kitchen knife's handle made of reinforced laminated material. The grip is specially designed to promote long use without fatigue. The blade is made of VG10. Because of how well VG10 holds an edge and its ability to withstand rust, VG10 has became the most popular steel for professional chefs and cooking enthusiasts. Each knife comes in an individual box.
103,59 €

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Couteau Japonais Takeshi Saji Steak TSS 14cm
Couteau Japonais Takeshi Saji Steak 14cm TSS
Le couteau à steak est fabriqué à la main par Takeshi Saji. Le cœur de la lame damas est en acier SG2 de première qualité. Finition teinte noire. La lame mesure 14 cm. Son manche en Corian blanc, élégant et confortable, est orné d'une broche mosaïque. Takeshi Saji est président de Saji Blacksmith (Japon). Il est membre de la Japan Knife Guild et de Japan Custom Knife Makers. En 1992, il a été officiellement certifié Dentoukougeishi, « Maître artisan traditionnel », par le ministère japonais du Commerce international et de l'Industrie.
233,06 €

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Petty Couteau Japonais Ikeuti Hamono 45-V30-150 15cm
Petty Couteau Japonais Ikeuti Hamono 15cm 45-V30-150
This petty knife made by Ikeuti Hamono is good for fish and meat cutting and preparing. Ergonomic non-slip handle made of rubber. Single bevel. 15 cm blade is made of VG10 steel. Weight about 150 g.
66,94 €

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Yanagiba Couteau Japonais Ittetsu Uraoshi Stamped Shirogami 2 IJS-11125 27cm
Yanagiba Couteau Japonais Ittetsu Uraoshi Stamped Shirogami 2 27cm IJS-11125
 Polished blade the knife Ittetsu Uraoshi Yanagiba IJS-11125 is made of Shirogami #2 carbon steel. The blade lenght is 270mm. Handle is made from magnolia and has good water resistance. This knife has a bevel on only one side of the blade, to help achieve even slices. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
99,60 €

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Yanagiba Couteau Japonais Ittetsu Uraoshi Stamped Shirogami 2 IJS-11124 24cm
Yanagiba Couteau Japonais Ittetsu Uraoshi Stamped Shirogami 2 24cm IJS-11124
The japanese knife Ittetsu Uraoshi Yanagiba IJS-11124 with 240mm blade. Polished blade is made of Shirogami #2 carbon steel. Handle is made from magnolia and has good water resistance. This knife has a bevel on only one side of the blade, to help achieve even slices. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
78,88 €

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Couteau Japonais Ittetsu Uraoshi Usuba Stamped IJS-11143 21cm
Couteau Japonais Ittetsu Uraoshi Usuba Stamped 21cm IJS-11143
Spécialement conçu pour couper les légumes, le couteau de cuisine japonais Ittetsu Uraoshi Usuba. Sa lame polie de 21 cm est en acier carbone Shirogami n° 2. Son manche ovale est en bois de magnolia. L'acier carbone est sensible à la rouille et doit être maintenu sec et propre en permanence pour éviter l'oxydation et la décoloration. Lavez à la main à l'eau tiède et essuyez avec une serviette. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à la main à Echizen, au Japon.
179,28 €

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Couteau Japonais Ittetsu Uraoshi Usuba Stamped IJS-11141 18cm
Couteau Japonais Ittetsu Uraoshi Usuba Stamped 18cm IJS-11141
Le couteau de cuisine japonais Ittetsu Uraoshi Usuba est conçu pour couper et râper les légumes. Le couteau a une longueur de lame de 180 mm. Le manche ovale est en bois de magnolia. La lame est en acier au carbone Shirogami #2. L'acier au carbone est sujet à l'oxydation, le couteau doit donc être conservé au sec et propre. Seul le lavage des mains à l'eau tiède est autorisé, avec essuyage obligatoire. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à la main dans la ville d'Echizen, préfecture de Fukui, au Japon.
96,00 €

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Couteau Japonais Ittetsu Uraoshi Kaisaki Stamped IJS-11155 15cm
Couteau Japonais Ittetsu Uraoshi Kaisaki Stamped 15cm IJS-11155
The kaisaki it's a small general purpose single bevel traditional Japanese knife, which resembles a small Yanagiba and can be used for filleting small fish and shellfish, peeling and slicing vegetables, gutting or slicing small pieces of meat. Japanese kitchen knife Ittetsu Uraoshi Kaisaki IJS-11155 with 150 mm polished blade made of Shirogami #2 carbon steel. The oval shaped handle is made of magnolia wood. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
64,52 €

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Couteau Japonais Ittetsu Uraoshi Ajikiri Stamped IJS-11102 12cm
Couteau Japonais Ittetsu Uraoshi Ajikiri Stamped 12cm IJS-11102
Couteau de cuisine japonais Ittetsu Uraoshi Ajikiri IJS-11102 avec lame polie de 120 mm en acier au carbone Shirogami n° 2. Ce couteau Ajikiri est généralement utilisé pour les petits poissons, la viande et les légumes. Son manche ovale est en bois de magnolia. La lame est de type Uraoshi à biseau simple. L'acier au carbone étant sensible à la rouille, il doit être maintenu sec et propre en permanence afin d'éviter l'oxydation et la décoloration. Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec un torchon. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement à Echizen, au Japon.
59,68 €

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Dragon by Apogee Magnetic Bamboo Sheath 00814
Dragon by Apogee Magnetic Bamboo Sheath 00814
Dragon by Apogee Magnetic Bamboo Sheath is designed to fit 26,7 cm x 3,8 cm carving or slicing knife. Made of renewable, environmentally friendly bamboo. Magnets located along the edge of sheath. Vent hole at end of sheath to promote drying.
20,16 €

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Santoku Couteau Japonais Mcusta Zanmai Ultimate Unkai ZUU-1103D 18cm
Santoku Couteau Japonais Mcusta Zanmai Ultimate Unkai 18cm ZUU-1103D
Mcusta Zanmai Ultimate Unkai Santoku knife with 18 cm blade. Santoku means 'Three Virtues' or 'To solve Three Problems'. The virtues or problems are slicing, dicing and mincing. The blade of Mcusta Zanmai Ultimate Unkai santoku knife is made of Damascus steel (VG-10 core), 33 layers. The handle is made of pakka wood with mosaic pin. MyGoodKnife is an authorized dealer of Marusho Industry Inc (brand Mcusta Zanmai). All Mcusta knives at our stores are original and made is Seki city, Japan. Check our video to see interview with Mr.Tomohiro Hasegawa - president of Marusho Industry Inc (brand Mcusta Zanmai). Interview was made when Mr.Tomohiro visited or store in Helsinki.
290,32 €

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Bunka Couteau Japonais Ittetsu Shirogami IW-11836 21cm
Bunka Couteau Japonais Ittetsu Shirogami 21cm IW-11836
Le couteau japonais Ittetsu bunka, doté d'une lame de 210 mm, est un outil de cuisine polyvalent. Le bunka est un couteau multifonctionnel, similaire au santoku, mais avec une pointe tanto inversée plus affûtée. Cette forme est pratique non seulement pour hacher et trancher, mais aussi pour les travaux de précision : fileter le poisson, découper de petits ingrédients et réaliser des coupes nettes. La lame est fabriquée en acier à trois couches avec un cœur en acier au carbone Shirogami (acier blanc). Les couches extérieures renforcent sa solidité et sa stabilité. Sa longueur de 210 mm le rend adapté aussi bien à la cuisine domestique qu'à un usage professionnel. Le manche octogonal traditionnel est en noyer résistant à l'eau.
157,26 €

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Gyuto Couteau Japonais Ittetsu Black Pakka wood IWY-9006 24cm
Gyuto Couteau Japonais Ittetsu Black Pakka wood 24cm IWY-9006
Couteau de chef Ittetsu à lame de 24 cm. La lame est en acier inoxydable Sandvik 12C27. Le manche est en bois pakka noir. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement à Echizen, au Japon. Ne pas utiliser pour couper, frapper ou hacher des produits congelés ou des os : la lame pourrait s’ébrécher ou se casser. Laver à la main à l’eau tiède et sécher avec un torchon.
129,03 €

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Nakiri Couteau Japonais TOJIRO GAI F-1350 16.5cm
Nakiri Couteau Japonais TOJIRO GAI 16.5cm F-1350
New! Tojiro GAI Nakiri knife with 165 mm blade. Nakiri is traditional Japanese vegetable knife.  New Tojiro GAI series is suitable for both professional and home use. Not only practical, it is design wise superior and unique. VG-10 premium Japanese knife steel is in the core, which forged by 37 layers low and high carbon stainless steel. The handle with uniquely designed rugged surface fixed by hex bolts. It is one of a kind. Series name “GAI” came from a Japanese word "armor", which is inspired by the handle. Weight of Tojiro GAI Nakiri F-1350 is about 250 g.
Please, use your Tojiro knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
134,66 €

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Santoku Japanese kitchen knife Takeshi Saji Iron Wood HG-3104 18cm - 1
Santoku Couteau Japonais Takeshi Saji Iron Wood 18cm HG-3104
Handmade Japanese santoku knife by Mr. Takeshi Saji. Blade 3 Layer Aogami Super steel with black hammered finish. Blade length 18 cm. Handle - iron wood with stainless steel bolster. Weight of santoku knife HG-3104 by Takeshi Saji is about 200 g.Takeshi Saji is a Chairman of Saji Balacksmith (Japan). Member of Japan Knife Guild and Japan Custom Knife Makers. In 1992, he was officially certified as Dentoukougeishi, a “Traditional Master Craftsman” by the Japanese “Ministry of International Trade & Industry”.
306,45 €

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Le set de couteaux Tojiro DP Damascus Flash Gift Set C FF-GIFTSET-C
Le set de couteaux Tojiro DP Damascus Flash Gift Set C FF-GIFTSET-C
Tojiro Gift set C Damascus Flash includes Santoku Knifewith 18 cm blade and Utility/Paring knife with 13 cm blade. Both knives are made of damascus laminated steel 63 layers (Floating Mist). This process allows the thin centre layer of VG-10 steel to be extremely hard & sharp but the blade retains flexibility & strength. The comfortable handles are made from very durable Micarta (multi layers of linen & resin) and feature a stainless steel inlay.
282,26 €

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Deba Couteau Japonais TOJIRO PRO SD for Left-Handed F-636L 16.5cm
Deba Couteau Japonais TOJIRO PRO SD for Left-Handed 16.5cm F-636L
With a VG10 as core steel, clad by 13-chrome stainless steel, Tojiro Pro SD Deba has achieved both professional sharpness and easy maintenance. Special version for left-handed. Followed by traditional Japanese wood handle, its handle is asymmetric D-shaped. It is hygienic all-stainless steel with tornado texture on one side that brings anti-slip effect and comfortably support your cooking. Weight 250 g. 
258,96 €

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Étui Yu Kurosaki Saya for Petty knives 12 cm
Étui Yu Kurosaki Saya for Petty knives 12 cm
Exclusive sheath Saya fits for mr.Yu Kurosaki Petty knives with 12 cm blade. Made of wenge wood. For safety, a pin is used to keep the blade and sheath in place. *There is a possibility that the saya cover does not fit your knife. Because the actual thickness and size of the knife may be different from each other even if their indicated blade size in the specification looks the same. Please, ask our consultants if saya fits to chosen knife.
39,52 €

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Yanagiba Couteau Japonais Ryusen Hamono Houenryu HE-302 30cm
Yanagiba Couteau Japonais Ryusen Hamono Houenryu 30cm HE-302
Yanagiba Houenryu is an exclusive knife created by Ryusen Hamono to commemorate the opening of their impressive new factory and boutique in Echizen, Fukui Prefecture. The blade is completely made of Damascus steel, which consists of stainless VG-10 and VG-2. The backside of the knife is thinner than on most yanagi knives and gives a sharper edge to the touch and makes it easier to slide over fish. The handle is crafted from a solid piece of maple wood with a mosaic pin on one side and the Ryusen logo on the other. The knife comes in a beautiful box.
2 661,29 €

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Santoku Couteau Japonais Miyabi 34404-181-0 18cm
Santoku Couteau Japonais Miyabi 18cm 34404-181-0
Zwilling Miyabi 5000MCD 67 Japanese santoku 18 cm has an extremely hard MicroCarbide powder steel MC66 core for excellent cutting edge retention and sharpness. Santoku is the best-selling Japanese blade shape and the name translates as "Three Virtues", these being meat, fish and vegetables. The flat cutting edge lends itself to a chopping motion rather than the rocking cutting movement of European chef's knives.The blade core is surrounded by 132 outer layers of steel which make up the unique Damascus-design pattern on the blade. The black Ash wood handle sits comfortably in the hand, allowing firm control and tireless working.It's recommended to hand wash only, maintain and sharpen on a whetstone and using glass, ceramic or stone cutting boards should be avoided. Rockwell hardness of approximately 66. Zwilling Miyabi 5000MCD 67 Japanese santoku knife made in Japan.
362,10 €

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Nakiri Couteau Japonais Ittetsu Shirogami Tall 75 mm IW-11840 18cm
Nakiri Couteau Japonais Ittetsu Shirogami Tall 75 mm 18cm IW-11840
Couteau Nakiri Ittetsu de grande taille, lame de 180 mm. Les couteaux Nakiri de grande taille sont plus longs et plus hauts qu'un Nakiri standard. Celui-ci mesure 75 mm de haut. La lame est composée de trois couches de matériau : un placage de fer et de l'acier Shirogami. Une couche de fer de chaque côté protège une couche d'acier au carbone au cœur de la lame, selon un procédé appelé Sanmai ou soudage à la forge. Le fer et l'acier au carbone sont tous deux sensibles à la rouille et doivent être maintenus au sec et propres en permanence afin d'éviter l'oxydation et la décoloration. Évitez de mettre en contact la lame avec des os, des aliments congelés, des noix, des bonbons durs ou tout autre aliment que des fruits, des légumes et des protéines. Manche : noyer monobloc octogonal imperméable. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à la main à Echizen, au Japon. Lavage à la main à l'eau tiède et séchage à la serviette.
152,42 €

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Sujihiki Couteau Japonais Ittetsu Shirogami IW-11818 21cm
Sujihiki Couteau Japonais Ittetsu Shirogami 21cm IW-11818
Le Sujihiki Ittetsu à lame de 210 mm est un couteau à double tranchant doté d'une lame longue et étroite. Il tranche facilement la viande et les légumes, préservant ainsi la fraîcheur de chaque ingrédient. Ce Sujihiki Ittetsu est fabriqué à partir de trois couches de matériaux : du fer plaqué et de l'acier Shirogami. Une couche de fer de chaque côté protège une couche d'acier au carbone au cœur, selon un procédé appelé Sanmai ou soudage à la forge. Le fer et l'acier au carbone étant sensibles à la rouille, il est impératif de les maintenir secs et propres afin d'éviter l'oxydation et la décoloration. Manche : noyer monobloc octogonal imperméable. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement à Echizen, au Japon. Lavage à la main à l'eau tiède et séchage à la serviette.
120,97 €

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Petty Couteau Japonais Ittetsu Shirogami IW-11824 18cm
Petty Couteau Japonais Ittetsu Shirogami 18cm IW-11824
Couteau d'office Ittetsu à lame de 180 mm. Ce couteau de cuisine japonais est fabriqué à partir de trois couches de matériau : du fer plaqué et de l'acier Shirogami. Une couche de fer de chaque côté protège une couche d'acier au carbone au cœur de la lame, selon un procédé appelé Sanmai ou soudage à la forge. Le fer et l'acier au carbone sont tous deux sensibles à la rouille et doivent être maintenus au sec et propres en permanence afin d'éviter l'oxydation et la décoloration. Évitez de couper des os, des aliments congelés, des noix, des bonbons durs ou tout autre aliment que des fruits, des légumes et des protéines. Manche : noyer monobloc octogonal imperméable. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à la main à Echizen, au Japon.
96,77 €

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