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Kiritsuke Japanese kitchen knife Sukenari SG2 Damascus S-628 24cm
Kiritsuke Couteau Japonais Sukenari SG2 Damascus 24cm S-628
The kiritsuke gyuto knife Sukenari S-628 has 24 cm blade. The blade is made of SG2 steel. This knife has a rosewood handle with buffalo horn bolster. This Sukenari japanese knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by japanese  knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. 
455,65 €

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Nakiri Japanese kitchen knife Tsutomu Kajiwara TK-1118BGA 18cm
Nakiri Couteau Japonais Tsutomu Kajiwara 18cm TK-1118BGA
Nakiri knife handmade by Tsutomu Kajiwara. Blade 180 mm is made of Aogami 2 steel with iron damascus clad. Traditional handle is made of bocote wood with God’s ash ferrule. Please, use your Tsutomu Kajiwara knife carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
200,81 €

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Yanagiba Japanese kitchen knife Hideo Kitaoka 11 Shirogami Layers CN-4207 21cm
Yanagiba Couteau Japonais Hideo Kitaoka 11 Shirogami Layers 21cm CN-4207
Handmade yanagiba knife by Mr. Hideo Kitaoka with 11 layers of a great Shirogami carbon steel on the 21 cm blade. Handle made of a natural rosenwood. The Yanagiba is a Japanese single-beveled knife, originally designed for sushi and sashimi. Hideo Kitaoka in Takefu, Fukui Province specializes in the production of high-quality single-edged kitchen knives. Please, use your carbon knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
193,55 €

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Santoku Japanese kitchen knife Takumi Ikeda PU TIKS17PUCM 17cm
Santoku Couteau Japonais T. Ikeda Blue 17cm TIKS17PUCM
Really versatile Japanese kitchen santoku knife by T.Ikeda, master knifemaker from the famous village of Takefu. The blade, 17 cm long, is made of Chromax steel developed in the village, which, in its properties, came as close as possible to carbon steels, while being stainless. The non-slip and durable polyurethane handle complements the modern look of the knife, and it also feels really comfortable in the hand. The balance and sharpness of this handmade santoku will definitely not leave anyone indifferent.
201,61 €

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Santoku Japanese kitchen knife Takumi Ikeda Olive TIKS17OLCM 17cm
Santoku Couteau Japonais T. Ikeda Olive 17cm TIKS17OLCM
Incredible Japanese kitchen santoku knife by T. Ikeda, master knifemaker from the famous village of Takefu. The blade, 17 cm long, is made of Chromax steel developed in the village, which, in its properties, came as close as possible to carbon steels, while being stainless. The elegant olive handle complements the look of the knife, and it also feels really comfortable in the hand. The balance and sharpness of this handmade santoku will definitely not leave anyone indifferent.
201,61 €

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Nakiri Japanese kitchen knife Spyderco Minarai K17PBK 18.4cm
-34,00 €
Nakiri Couteau Japonais Spyderco Minarai 17cm SCK17PBK
Nakiri Japanese kitchen knife Spyderco Minarai K17PBK is designed by world-renowned knifemaker Murray Carter, official heir to a 420-year-old Japanese bladesmithing lineage, Spyderco’s Murray Carter Collection faithfully translates Carter’s coveted handcrafted designs into affordable factory-made kitchen cutlery. The newest additions to this proud family of knives are his Minarai Series. Literally meaning “to look and learn,” minarai is a quintessentially Japanese way of describing the role of an apprentice. In that spirit, the Minarai Series expresses five of Carter’s highly refined designs in an economical format featuring solid CTS® BD1N stainless steel blades and injection-molded polypropylene handles. A remarkable fusion of time-tested traditional designs and state-of-the-art modern materials.
Minarai Nakiri overall length 308 mm. Blade length 170 mm. Made in Japan.
125,60 €
159,60 €

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Vegetable knife Spyderco Minarai Petty K15PBK 11.8cm
-18,70 €
Couteau à fruits et légumes Spyderco Minarai Petty 11.8cm SCK15PBK
Le couteau Spyderco Minarai Petty K15PBK a été conçu par le coutelier de renommée mondiale Murray Carter, héritier officiel d'une lignée japonaise vieille de 420 ans. La série Minarai est le dernier-né de cette fière famille de couteaux. Minarai signifie littéralement « observer et apprendre ». C'est une façon typiquement japonaise de décrire le rôle d'un apprenti. Dans cet esprit, la série Minarai propose cinq modèles Carter raffinés dans un format économique, avec des lames durables en acier inoxydable CTS® BD1N et des manches en polypropylène moulé par injection. Une alliance remarquable entre un design traditionnel et des matériaux modernes de pointe. Le Minarai Petty possède une lame de 11,8 cm (4,5 po) et il est recommandé de le laver à la main.
68,30 €
87,00 €

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Nakiri Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami Tall 75 mm IW-11840Z 18cm
Nakiri Couteau Japonais Ittetsu Shirogami Tall 75 mm 18cm IW-11840Z
Le couteau à légumes japonais Ittetsu Nakiri Tall W-11840Z possède une lame plus large qu'un nakiri standard. Sa largeur est de 75 mm et sa longueur de 180 mm. Le nakiri est exclusivement utilisé pour trancher les légumes et hacher les herbes. Sa lame est composée de trois couches d'acier et d'un noyau en acier au carbone Shirogami. Le manche octogonal traditionnel est en bois de zelkova résistant à l'eau. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués au Japon.
137,10 €

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Yanagiba Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami 2 IJF-11424 24cm
Yanagiba Couteau Japonais Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 24cm IJF-11424
Le couteau japonais Ittetsu Yanagiba IJF-11424 possède une lame de 240 mm. Son manche en palissandre allie esthétique et fonctionnalité. La lame forgée est en acier au carbone Shirogami n° 2. Ce couteau présente un biseau sur un seul côté de la lame, permettant ainsi des coupes nettes et régulières. L'acier au carbone étant sensible à la rouille, il est impératif de le maintenir sec et propre en permanence afin d'éviter l'oxydation et la décoloration. Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec un torchon. Appliquer ensuite de l'huile minérale. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement à Echizen, au Japon.
152,19 €

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Japanese kitchen knife Ittetsu Usuba Shirogami 2 IJF-11143 21cm
Couteau Japonais Ittetsu Usuba Forge-welded 21cm IJF-11143
Le couteau Ittetsu Usuba IJS-11143 est un couteau de cuisine japonais traditionnel à un seul tranchant. L'Usuba est spécialement conçu pour la découpe des légumes. Sa lame de 210 mm est en acier au carbone Shirogami n° 2. Le manche ovale est en bois de magnolia. L'acier au carbone étant sensible à l'oxydation, il est important de conserver le couteau au sec et propre. Lavez-le uniquement à la main à l'eau tiède et séchez-le soigneusement. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement à Echizen, dans la préfecture de Fukui, au Japon.
201,61 €

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Japanese kitchen knife Ittetsu Usuba Shirogami 2 IJF-11141 18cm
Couteau Japonais Ittetsu Usuba Forge-welded 18cm IJF-11141
Conçu spécifiquement pour la découpe des légumes, le couteau de cuisine japonais Ittetsu Usuba IJS-11141 possède une lame forgée de 180 mm en acier au carbone Shirogami n° 2. Véritable indispensable en cuisine, le couteau Usuba vous accompagnera dans la préparation de plats traditionnels japonais. Son manche ovale est en bois de magnolia. L'acier au carbone étant sensible à la rouille, il est impératif de le maintenir propre et sec afin d'éviter l'oxydation et la décoloration. Lavez-le à la main à l'eau tiède et essuyez-le avec un torchon. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement à Echizen, au Japon.
126,69 €

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Yanagiba Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami 2 IJF-11127 33cm
Yanagiba Couteau Japonais Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 33cm IJF-11127
Le couteau japonais Ittetsu Yanagiba IJF-11127 possède une lame de 330 mm. Ce couteau présente un biseau sur un seul côté de la lame, permettant des coupes régulières. La lame forgée et soudée est en acier au carbone Shirogami n° 2. L'acier au carbone étant sensible à la rouille, il doit être maintenu au sec et propre en permanence afin d'éviter l'oxydation et la décoloration. Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec un torchon. Appliquer ensuite de l'huile minérale. Le manche est en magnolia et offre une bonne résistance à l'eau. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement à Echizen, au Japon.
278,88 €

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Yanagiba Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami 2 IJF-11125 27cm
Yanagiba Couteau Japonais Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 27cm IJF-11125
Le couteau japonais Ittetsu Yanagiba IJF-11125 possède une lame de 270 mm. Sa lame forgée et soudée est en acier au carbone Shirogami n° 2. L'acier au carbone étant sensible à la rouille, il doit être maintenu sec et propre en permanence afin d'éviter l'oxydation et la décoloration. Lavez-le à la main à l'eau tiède et séchez-le avec un torchon. Enduisez-le d'huile minérale. Le manche est en magnolia et offre une bonne résistance à l'eau. Ce couteau possède un biseau sur un seul côté de la lame, permettant ainsi des coupes régulières. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement à Echizen, au Japon.
147,41 €

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Yanagiba Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami 2 IJF-11124 24cm
Yanagiba Couteau Japonais Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 24cm IJF-11124
Couteau japonais à sushi et sashimi Ittetsu Yanagiba IJF-11124 avec une lame de 240 mm. Son manche ergonomique est en bois de magnolia. La lame, aiguisée d'un seul côté, est en acier carbone Shirogami n°2. Ce couteau ne convient pas pour les os, les noix, les produits congelés ni pour d'autres produits très durs. L'acier carbone étant sujet à la corrosion, il doit être conservé au sec et propre. Seul un lavage à la main à l'eau tiède, suivi d'un essuyage, est autorisé. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à la main à Echizen, dans la préfecture de Fukui, au Japon.
121,91 €

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Yanagiba Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami 2 IJF-11123 21cm
Yanagiba Couteau Japonais Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 21cm IJF-11123
Le couteau japonais à sushi et sashimi Ittetsu Yanagiba IJF-11123 possède une lame de 210 mm. Cette lame à un seul tranchant est en acier au carbone Shirogami n° 2. Ne pas utiliser ce couteau pour couper des os, des noix, des aliments congelés ou tout autre aliment très dur. Le manche ovale est en bois de magnolia. L'acier au carbone étant sensible à la corrosion, il est important de conserver le couteau propre et sec. Laver à la main à l'eau tiède uniquement et bien sécher. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement à Echizen, dans la préfecture de Fukui, au Japon.
110,76 €

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Japanese kitchen knife Ittetsu Mioroshi Shirogami 2 IJF-11116 24cm
Couteau Japonais Ittetsu Mioroshi Forge-welded 24cm IJF-11116
Japanese kitchen Ittetsu Mioroshi IJF-11116  knife with 240 mm forge-welded blade made of Shirogami #2 carbon steel. Mioroshi is perfectly suited to filleting and portioning fish, but it can also slice fish quite well. Mioroshi is a knife like a cross between a sashimi knife and a deba knife. The blade is long and is thicker than shobu but thinner than deba. The oval shaped handle is made of magnolia wood. The blade is single bevel. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
134,66 €

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Deba Japanese kitchen knife Ittetsu IJF-11112 24cm
Deba Couteau Japonais Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 24cm IJF-11112
Le couteau de cuisine japonais Ittetsu Deba IJF-11112 possède une lame polie de 240 mm en acier au carbone Shirogami n° 2. Son manche ovale est en bois de magnolia. La lame est à biseau simple. L'acier au carbone étant sensible à la rouille, il doit être maintenu sec et propre en permanence afin d'éviter l'oxydation et la décoloration. Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec un torchon. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement à Echizen, au Japon.
201,61 €

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Deba Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami 2 IJF-11106 15cm
Deba Couteau Japonais Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 15cm IJF-11106
Couteau de cuisine japonais Ittetsu Deba IJF-11106 avec lame forgée de 150 mm en acier carbone Shirogami n° 2. Le manche ovale est en bois de magnolia. La lame est à simple biseau. L'acier carbone est sensible à la rouille et doit être maintenu sec et propre en permanence pour éviter l'oxydation et la décoloration. Lavez à la main à l'eau tiède et essuyez avec une serviette. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à la main à Echizen, au Japon.
102,79 €

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Deba Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami 2 IJF-11104 12cm
Deba Couteau Japonais Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 12cm IJF-11104
Couteau de cuisine japonais Ittetsu Deba IJF-11104 avec lame forgée soudée de 120 mm en acier carbone Shirogami n° 2. Ce couteau est utilisé pour la découpe de petits poissons, de viandes et de légumes. Son manche ovale est en bois de magnolia. La lame est à simple biseau. L'acier carbone est sensible à la rouille et doit être maintenu sec et propre en permanence pour éviter l'oxydation et la décoloration. Lavez à la main à l'eau tiède et essuyez avec une serviette. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à la main à Echizen, au Japon.
94,82 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Sukenari Slender S-6411 24cm
Gyuto Couteau Japonais Sukenari Slender 24cm S-6411
Kiritsuke Gyuto knife Sukenari Slender S-6411 with 24 cm blade. The blade is made of powder steel Damascus SG-2. Heat-treated to 63-64 HRC the R2/SG2 powder steel offers extraordinary back-the-edge thinness and edge retention. This knife has a unique natural wooden texture of octagonal Bocote wood handle, which has a buffalo horn ferrule. This Sukenari japanese knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by japanese knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. 
500,00 €

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Santoku Japanese kitchen knife Sukenari Damascus SG-II S-620 19.5cm
Santoku Couteau Japonais Sukenari Damascus SG2 19.5cm S-620
This handcrafted Sukenari santoku S-620 features a beautiful and immaculate mirror Damascus finish. Heat-treated to 63-64 HRC the R2/SG2 powder steel offers extraordinary back-the-edge thinness and edge retention. Traditional Japanese octagonal handle is made of rosewood with W-shinogi, which has a buffalo horn ferrule. *please note that the ferrules have different colors (light and black) and may differ from the photo. This santoku knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. Wash and dry with a soft sponge, and safely store after use. Avoid cutting into bones, frozen foods, hard fruit pits.
459,68 €

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Japanese kitchen knife Tojiro Tenugui washcloth F-377
TOJIRO Tenugui serviette à couteau F-377
TOJIRO Tenugui – Serviette traditionnelle japonaise réalisée à partir de ferraille perforée. Initialement utilisée comme torchon de cuisine pour essuyer la vaisselle et les verres, elle est aujourd'hui polyvalente. Élégante enroulée autour de la tête ou du cou, originale accrochée au mur, elle est aussi impressionnante pour emballer une bouteille de vin et l'offrir en cadeau. Le tissu est en coton fin uni. Ne craignez pas que l'ourlet s'effiloche. Il est laissé ainsi pour un séchage rapide. Il suffit de le couper si vous ne l'aimez pas. L'effilochage s'arrête généralement après 1 cm. Pour éviter la décoloration, il est recommandé de le laver à la main avant la première utilisation. Poids : 40 g.
17,74 €

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Japanese kitchen knife Tojiro Tenugui washcloth Blue F-376
TOJIRO Tenugui torchon de cuisine F-376
Le Tojiro Tenugui est une serviette traditionnelle japonaise, conçue à partir de ferraille découpée. Initialement utilisée comme essuie-tout pour essuyer la vaisselle, les verres et les couteaux, son utilisation est aujourd'hui illimitée. Afin d'éviter la décoloration, il est recommandé de la laver à la main avant la première utilisation. Poids : 40 g.
17,74 €

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Tojiro Shippu gift set
Tojiro Shippu gift set
Tojiro Shippu gift set includes Santoku Knife with 16,5 cm blade and Utility/Paring knife with 13 cm blade. Both knives are made of damascus laminated steel 37/63 layers (Floating Mist). This process allows the thin centre layer of VG-10 steel to be extremely hard & sharp but the blade retains flexibility & strength. The comfortable handles are made from Japanese magnolia wood, which has good water resistance and smooth surface. Water buffalo ferrule prevents blade from rattling and coming off. Wooden box.
217,74 €

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