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Gyuto Couteau Japonais Ryusen Hamono Houenryu Black HE-201 24cm
Gyuto Couteau Japonais Ryusen Hamono Houenryu Black 24cm HE-201
Couteau de chef exclusif Ryusen Hamono, collection Houenryu Black. La longueur de la lame est de 24 cm. La lame sans noyau est fabriquée en acier VG10 et VG2, 70 couches. Manche en bouleau blanc japonais et résine. La dureté Rockwell de ce couteau est d'environ 62 HRC. Le couteau Ryusen Hamono Houenryu Gyuto est livré dans un coffret cadeau noir. Seul le lavage à la main est autorisé.
2 016,13 €

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Santoku Couteau Japonais Matsubara Hamono Aogami 2 Bocote KT-202 16.5cm
Santoku Couteau Japonais Matsubara Hamono Aogami 2 Bocote 16.5cm KT-202
Couteau Santoku Matsubara Hamono fabriqué par le maître Katsuto Tanaka. Ce couteau est fabriqué en acier Aogami 2 avec revêtement en acier inoxydable. Le manche est en bois de noyer. Les couteaux portant le nom de Matsubara Hamono sont fabriqués par le maître forgeron Katsuto Tanaka-san qui a commencé à fabriquer des couteaux à l'âge de 20 ans en 1982. L'histoire de la fabrication de couteaux dans la région de Matsubara remonte à l'année 1474, lorsque le maître Yukiyasu Naminohira s'est installé ici pour fabriquer des épées dans le sanctuaire Hachiman. En utilisant le couteau Matsubara Hamono, évitez les os, les aliments surgelés, les noix et les bonbons durs ou tout autre chose que les fruits, les légumes et les protéines.
174,50 €

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Gyuto Couteau Japonais Ittetsu Aogami 2 S/S Clad ISW-09 24cm
Gyuto Couteau Japonais Ittetsu Aogami 2 S/S Clad 24cm ISW-09
Gyuto Couteau Japonais Ittetsu Aogami 2 S/S Clad  ISW-09 de Ittetsu couteau avec une lame de 24 cm pour toutes les tâches en cuisine. Le manche octogonal est en noyer. Le traversin est en ébène de Macassar. La lame est en Aogami #2 avec revêtement en acier inoxydable, Nashiji finlandais. Il est très similaire à l'acier papier blanc mais avec du tungstène et du chrome ajoutés qui aident à la rétention du bord et ralentissent la rouille. L'acier a ensuite été durci à 62-63 Rockwell et enveloppé dans de l'acier inoxydable pour faciliter davantage l'entretien. Ce couteau ne peut pas être lavé au lave-vaisselle. Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec une serviette. Les couteaux de cuisine japonais ont une lame très dure mais fine. Les couteaux japonais ne sont pas autorisés à couper les os et la viande avec des os, les noix de coco et autres noix, et autres aliments durs. Les couteaux Ittetsu en raison de leur fabrication à la main peuvent différer légèrement de ceux présentés sur les photos et les tailles. Ville d'Echizen, Japon.
176,61 €

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Deba Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami 2 IJF-11107 16.5cm
Deba Couteau Japonais Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 16.5cm IJF-11107
Le couteau de cuisine japonais Ittetsu Deba IJF-11107 possède une lame forgée-soudée de 165 mm en acier au carbone Shirogami n° 2. Son manche ovale est en bois de magnolia. La lame est à biseau simple. L'acier au carbone étant sensible à la rouille, il doit être maintenu sec et propre en permanence afin d'éviter l'oxydation et la décoloration. Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec un torchon. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement à Echizen, au Japon.
107,57 €

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Japanese kitchen knife Ittetsu Usuba Shirogami 2 IJF-11140 16.5cm
Couteau Japonais Ittetsu Usuba Forge-welded 16.5cm IJF-11140
Conçu spécifiquement pour la découpe des légumes, le couteau de cuisine japonais Ittetsu Usuba IJS-1114O possède une lame forgée de 165 mm en acier au carbone Shirogami n° 2. Véritable indispensable en cuisine, le couteau Usuba vous accompagnera dans la préparation de plats traditionnels japonais. Son manche ovale est en bois de magnolia. L'acier au carbone étant sensible à la rouille, il est impératif de le maintenir propre et sec afin d'éviter l'oxydation et la décoloration. Lavez-le à la main à l'eau tiède et essuyez-le avec un torchon. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement à Echizen, au Japon.
112,10 €

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Gyuto Couteau Japonais Yoshimi Kato Ginsan D-706CW 24cm
Gyuto Couteau Japonais Yoshimi Kato Ginsan 24cm D-706CW
Couteau de chef japonais gyuto avec lame ginsan satinée fabriquée par Yoshimi Kato. Yoshimi Kato utilise l'acier Ginsan, ou Argent-3, comme élément principal de cette gamme de lames. L'acier G3 est bien connu pour ses excellentes propriétés de bord. Longueur de la lame 240 mm. Manche-cerisier. Pour le couteau gyuto Yoshimi Kato Ginsan, il est recommandé de le laver à la main à l'eau tiède et de le sécher avec une serviette. Évitez les os, les aliments surgelés, les noix et les bonbons durs ou tout autre aliment que les fruits, les légumes et les protéines.
278,23 €

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Gyuto Couteau Japonais Ittetsu VG-10 Damascus IWZ-103 18cm
Gyuto Couteau Japonais Ittetsu VG-10 Damascus 18cm IWZ-103
Excellent japanese knife Gyuto IWZ-103 from Ittetsu with a blade length of 18 cm for any task in the kitchen. The octagonal handle is made of pakkawood wood. The blade is made of high quality VG10 Damascus steel, hammer finish. This knife cannot be washed in the dishwasher. Hand wash with warm water and towel dry. Japanese kitchen knives have a very hard but thin blade. Japanese knives are not allowed to cut bones and meat with bones, coconuts and other nuts, and other hard foods. Ittetsu knives due to handmade may differ slightly from those shown in the photos and sizes. Echizen city, Japan. Weight 230 gr.
120,32 €

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Sujihiki Couteau Japonais Seki Kanetsugu 9509 24cm
Sujihiki Couteau Japonais Seki Kanetsugu 24cm 9509
Le couteau sujihiki 9509 Zuiun Kiwami de Seki Kanetsugu vous charmera par son design impressionnant et la plus haute qualité de fabrication et de matériaux utilisés. Le Sujihiki est un couteau à trancher à double tranchant doté d'une lame longue et étroite qui tranche en douceur la viande ou les légumes et préserve l'intégrité de la fraîcheur de chaque ingrédient. Le Zuiun est un modèle spécial fabriqué pour célébrer le centenaire de l'entreprise. Les couteaux Seki Kanetsugu Zuiun ont des lames avec un motif « hamon » ondulé semblable aux épées japonaises. Dans son incarnation actuelle, Seki Kanetsugu Cutlery fabrique des lames modernes qui présentent les caractéristiques des épées japonaises : incassables, inflexibles et très tranchantes. La société a également insufflé au Zuiun l’esprit de ces épées. La lame est fabriquée selon la technique San Mai, où le noyau est en acier poudré rapide SPG2 (Super Powder Gold 2) et recouvert de damas 62 couches. Le revêtement de lame DLC (Diamond Like Carbon) est une fine couche appliquée sur la surface pour améliorer les propriétés du couteau. Le traitement de surface augmente la résistance à l'usure et à l'abrasion. Finement affûtée par des artisans, la surface de la lame présente un motif semblable à un nuage. Il est également forgé dans une lame "hamaguri-ba" en forme de V, reflétant une caractéristique des épées japonaises. Le beau manche, très résistant et facile à nettoyer, est en stratifié, a une forme octogonale et s'adapte parfaitement à la main.  Tous les couteaux Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami sont fabriqués à la main. Livré dans des coffrets cadeaux en bois. Poids 162 g.
282,26 €

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Petty Couteau Japonais Seki Kanetsugu Miyabi Isshin 2002 15cm
Petty Couteau Japonais Seki Kanetsugu Miyabi Isshin 15cm 2002
Couteau Petty 2002 avec lame de 15 cm de Seki Kanetsugu de la série Miyabi Isshin. C'est un outil qui peut être très utile pour préparer presque n'importe quel plat. Le noyau en acier AUS-8 recouvert d'acier inoxydable SUS410 à trois couches offre un tranchant professionnel et un entretien facile. Le beau manche très résistant est en palissandre et tient parfaitement dans la main. Les couteaux japonais Seki Kanetsugu Miyabi Isshin sont fournis dans des boîtes de marque.
33,47 €

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Yanagiba Couteau Japonais Seki Kanetsugu sushi and sashimi 4023 27cm
Yanagiba Couteau Japonais Seki Kanetsugu sushi and sashimi 27cm 4023
Un couteau indispensable pour les sushis et les sashimis est le Yanagiba 4023 de Seki Kanetsugu avec une longueur de lame de 27 cm. Un couteau de cuisine japonais traditionnel avec un affûtage unilatéral est fabriqué en acier inoxydable molybdène-vanadium à haute teneur en carbone DSR1K6 (fabriqué par Daido Steel Co. , Ltd.). La poignée noire est en caoutchouc résistant à la chaleur. Conseils d'entretien : ne pas laver le couteau au lave-vaisselle, ne pas le laisser dans l'eau, ne pas le nettoyer avec des liquides acides. Séchez le couteau à la main : cela doit être fait immédiatement après le lavage avec un torchon propre. Si vous souhaitez couper du poisson ou d'autres produits en morceaux les plus fins, acheter un couteau Yanagiba sera la meilleure solution.
59,68 €

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Santoku Couteau Japonais Tsutomu Kajiwara TK-1115BGA 16.5cm
Santoku Couteau Japonais Tsutomu Kajiwara 16.5cm TK-1115BGA
Couteau santoku japonais fabriqué à la main par Tsutomu Kajiwara. Santoku se traduit par "trois utilisations", sont idéales pour hacher, couper en dés et trancher, car elles présentent un bord droit avec une lame étroite en pied de mouton. La lame de 165 mm est en acier Aogami 2 avec revêtement en fer damas. Manche traditionnel japonais en bois de bocote. Veuillez utiliser votre couteau Tsutomu Kajiwara avec précaution. Il n'est pas recommandé pour de tels couteaux - de les laver au lave-vaisselle, de les laisser dans l'eau, de les nettoyer avec des liquides acides, de couper des fruits acides comme le citron. Séchez votre couteau à la main: Cela doit être fait immédiatement après le lavage avec un torchon propre. Frottez avec de l'huile minérale. Si vous remarquez des taches de rouille, frottez une légère couche d'huile minérale et laissez sécher.
147,58 €

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Deba Couteau Japonais Hideo Kitaoka 11 Shirogami Layers CN-4205 21cm
Deba Couteau Japonais Hideo Kitaoka 11 Shirogami Layers 21cm CN-4205
Couteau à poisson Deba de M. Hideo Kitaoka avec la lame composée de 11 couches d'un grand acier au carbone Shirogami. Ce couteau Deba lourd de 0,5 kg a une lame de 21 cm. Manche en bois de rose naturel. Il n'est pas recommandé pour de tels couteaux - de les laver au lave-vaisselle, de les laisser dans l'eau, de les nettoyer avec des liquides acides, de couper des fruits acides comme le citron. Séchez votre couteau à la main : cela doit être fait immédiatement après le lavage avec un torchon propre. Frotter avec de l'huile minérale. Si vous remarquez des taches de rouille, frottez une légère couche d’huile minérale et laissez sécher.
257,26 €

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Couteau Japonais Yoshimi Kato Petty Nickel Damascus VG10 D-1900 12cm
Couteau Japonais Yoshimi Kato Petty Nickel Damascus VG10 12cm D-1900
Petit couteau japonais forgé à la main par Yoshimi Kato, artisan traditionnel certifié à Takefu, préfecture de Fukui au Japon. La lame est fabriquée à partir de damas de nickel VG-10, 65 couches avec noyau VG-10. Longueur de la lame 120mm. Manche-bois. N'essayez pas de couper, de frapper ou de hacher des produits congelés ou des os. La lame peut s'écailler ou se casser. Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec une serviette.
184,68 €

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Japanese kitchen knife Gyuto Yoshimi Kato Hammered polished SG2 D-1505 21cm
Gyuto Couteau Japonais Yoshimi Kato Hammered polished SG2 21cm D-1505
Couteau de chef gyuto fabriqué à la main par le maître forgeron Yoshimi Kato. La lame mesure 21 cm de long. Le manche wa est en palissandre. La lame est en acier poudré SG2. Yoshimi Kato est un parent et élève du célèbre maître Hiroshi Kato. Ce couteau japonais passe au lave-vaisselle et ne doit pas être utilisé pour couper des aliments durs.
281,45 €

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Sujihiki Couteau Japonais Seki Kanetsugu 4032 24cm
Sujihiki Couteau Japonais Seki Kanetsugu 24cm 4032
Sujihiki de la série Hocho de Seki Kanetsugu est un couteau de découpe avec une lame longue et étroite qui coupe la viande ou les légumes en douceur tout en préservant l'intégrité de la fraîcheur de chaque ingrédient. La lame est en acier inoxydable au molybdène vanadium original 1K-6 produit par Daido Steel Co., Ltd. La poignée magnifique, très durable et facile à nettoyer est fabriquée en résine de polypropylène et en matériaux inorganiques, s'adaptant parfaitement à la main.
50,00 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu Saiun 9005 20cm
Gyuto Couteau Japonais Seki Kanetsugu 20cm 9005
Seki Kanetsugu Saiun 9005 has famous Cobalt VG-10 Steel core forge-layered with Damascus Stainless steel blade. (Total 33 layers, HRC60 to 61). Beautiful Damascus pattern blade enhanced with elegant wood-grain and round shaped Black Linen Micarta Handle. This is a very durable and shrinkage proof Micarta material imported from Spain.
136,29 €

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Le set de couteaux Seki Kanetsugu Heptagon-Wood 3 pcs 9107
Le set de couteaux Seki Kanetsugu Heptagon-Wood 3 pcs 9107
Set of 3 kitchen knives Seki Kanetsugu's Heptagon-Wood series. Set includes bread knife, chef knife 21 cm and Petty knife 15 cm. Blades have 3 layers with VG2 core. Handles are made od laminated wood. The septangle shaped handle is also very unique and comfortable in your handle. 
258,06 €

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Nakiri Couteau Japonais Tojiro Classic Damascus F-660 16.5cm
Nakiri Couteau Japonais Tojiro Classic Damascus 16.5cm F-660
Le couteau Nakiri F-660 de la société japonaise Tojiro avec une lame de 16,5 cm de long est conçu pour couper les légumes. Nakiri (nakiri bocho) se traduit par « couteau pour couper les légumes verts ». Les couteaux japonais de Damas sont généralement les plus populaires comme beau cadeau. Le couteau est doté d'un manche de couteau de cuisine classique en matériau laminé renforcé. La poignée laminée renforcée est très durable et résistante, difficile à déformer et résistante à la détérioration au fil du temps. La mitre en métal est très hygiénique et empêche les taches et la saleté de s'accumuler entre la lame et le manche. Véritable lame multicouche forgée réalisée selon le même procédé de fabrication que la fabrication des sabres japonais. Il est très précis et possède une excellente netteté. Quels que soient les matériaux dont est fait le couteau de cuisine japonais, il ne peut pas être lavé au lave-vaisselle. L'eau chaude et les détergents endommagent les matériaux du manche et de la lame. Nous vous recommandons de laver le couteau à la main et de l'essuyer immédiatement après utilisation. Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle. Le poids est de 200 gr.
164,14 €

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Couteau de cuisine universel Tojiro Shippu Black Paring FD-1592 13cm
Couteau de cuisine universel Tojiro Shippu Black Paring 13cm FD-1592
Couteau Tojiro Shippu Black Petty avec lame de 130 mm. En forgeant encore et encore de l'acier de deux duretés différentes, un élégant motif d'ondulation apparaît et la grande uniformité de l'acier à noyau VG10 génère finalement une netteté maximale. Le traitement à l'oxyde noir, qui est la technologie souvent utilisée pour les équipements médicaux, a été appliqué sur la lame. La lame présente ainsi à la fois une résistance exceptionnelle à la corrosion et un bel aspect visuel. Le manche en châtaignier a une excellente durabilité et un traitement anti-feu appliqué en plus sur la surface le rend encore plus résistant.
92,74 €

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Gyuto Couteau Japonais Tojiro Zen FD-563 18cm
Gyuto Couteau Japonais Tojiro Zen 18cm FD-563
Tojiro Zen FD-563 gyuto with 18 cm blade. VG10 as core steel, clad by 13-chrome stainless steel, it has achieved both professional sharpness and easy maintenance. Handle is made from magnolia and has good water resistance. Weight of Tojiro Zen 3Layered Cobalt Alloy Steel Chef Knife is 120 g.
92,74 €

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Nakiri Japanese kitchen knife Tojiro VG10 Hammered F-1113 17cm - 1
Nakiri Couteau Japonais TOJIRO VG10 Hammered 17cm F-1113
Le Nakiri Tojiro VG10 Hammered possède une lame de 17 cm. Ce couteau à légumes japonais pèse 245 g. Sa lame est en acier VG10, un acier inoxydable de haute qualité réputé pour son excellent tranchant, sa robustesse et sa résistance supérieure à la corrosion. La gamme VG10 Hammered est particulièrement appréciée chez Tojiro.
103,59 €

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Petty Japanese kitchen knife Tojiro F-333 13.5cm
Petty Couteau Japonais TOJIRO 13.5cm F-333
Tojiro Petty knife F-333 with 13,5 cm blade. This knife has classic kitchen knife's handle made of reinforced laminated material. Real forged multilayered blade made by the same manufacturing process as Japanese sword making. It is very precise and has excellent sharpness. Each knife comes in an individual box.
64,54 €

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Santoku Couteau Japonais TOJIRO Origami F-771 16.5cm
Santoku Couteau Japonais TOJIRO Origami 16.5cm F-771
Santoku F-771 de la série Tojiro Origami avec une longueur de lame de 16,5 cm. La lame est en acier inoxydable à haute teneur en carbone. La poignée ergonomique est en acier inoxydable à haute teneur en carbone. L'image est tirée de « l'origami », un artisanat traditionnel japonais en papier dans lequel un morceau de papier est façonné en différentes formes. Ce couteau est fabriqué à partir de tôle pliée sans aucune soudure. Son design est unique et a remporté le iF Design Award, un prix de renommée mondiale pour la conception de produits. Le modèle est très résistant à la rouille et convient à un usage professionnel. Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle. Poids 170 gr.
66,14 €

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Petty Couteau Japonais TOJIRO Origami F-770 13cm
Petty Couteau Japonais TOJIRO Origami 13cm F-770
Couteau japonais compact Petty F-770 de la série Tojiro Origami avec une longueur de lame de 13 cm. La lame est en acier inoxydable à haute teneur en carbone. La poignée ergonomique est en acier inoxydable à haute teneur en carbone. L'image est tirée de « l'origami », un artisanat traditionnel japonais en papier dans lequel un morceau de papier est façonné en différentes formes. Ce couteau est fabriqué à partir de tôle pliée sans aucune soudure. Son design est unique et a remporté le iF Design Award, un prix de renommée mondiale pour la conception de produits. Le modèle est très résistant à la rouille et convient à un usage professionnel. Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle. Poids 70 gr.
52,59 €

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