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Manche de couteau gyuto 24, noix HG24WA
Manche de couteau gyuto 24, noix HG24WA
Manche remplaçable pour couteaux gyuto japonais avec lames de 21 cm. Fabriqué en bois de noix. Traversin en plastique. La longueur totale de la poignée pour gyuto est de 13,9 cm. Largeur bout à bout: 24,3 mm. Bout à bout haut: 27,9 mm. Peut être utilisé pour d'autres couteaux. Fabriqué en Chine par l'usine de Guangzhou Qi Wang.
23,39 €

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Manche pour les couteaux gyuto 21, noix HG21WA
Manche pour les couteaux gyuto 21, noix HG21WA
Manche remplaçable pour couteaux gyuto japonais avec lames de 21 cm. Fabriqué en bois de noix. Traversin en plastique. La longueur totale de la poignée pour gyuto est de 13,5 cm. Largeur bout à bout: 22 mm. Bout à bout haut: 26 mm. Peut être utilisé pour d'autres couteaux. Fabriqué en Chine par l'usine de Guangzhou Qi Wang.
23,39 €

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Manche de couteau gyuto 24, teck HG24T
Manche de couteau gyuto 24, teck HG24T
Manche remplaçable pour couteaux gyuto japonais avec lames de 21 cm. Fabriqué en bois de teck. Le teck est naturellement résistant à l'eau, très solide et durable. Traversin en plastique. La longueur totale de la poignée pour gyuto est de 13,9 cm. Largeur bout à bout: 24,3 mm. Bout à bout haut: 27,9 mm. Peut être utilisé pour d'autres couteaux. Fabriqué en Chine par l'usine de Guangzhou Qi Wang.
23,39 €

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Manche pour les couteaux gyuto 21, teck HG21T
Manche pour les couteaux gyuto 21, teck HG21T
Manche remplaçable pour couteaux gyuto japonais avec lames de 21 cm. Fabriqué en bois de teck. Le teck est naturellement résistant à l'eau, très solide et durable. Traversin en plastique. La longueur totale de la poignée pour gyuto est de 13,5 cm. Largeur bout à bout: 22 mm. Bout à bout haut: 26 mm. Peut être utilisé pour d'autres couteaux. Fabriqué en Chine par l'usine de Guangzhou Qi Wang.
23,39 €

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Poignée remplaçable pour les couteaux gyuto 21, wenge HG21W
Poignée remplaçable pour les couteaux gyuto 21, wenge HG21W
Manche remplaçable pour couteaux gyuto japonais avec lames de 21 cm. Fabriqué en bois de wengé. Le wengé est un bois exotique dense et durable qui est devenu un choix populaire pour les couteliers professionnels en raison de ses propriétés uniques: beauté, durabilité, résistance à l'humidité. Traversin en plastique. La longueur totale de la poignée pour gyuto est de 13,5 cm. Largeur bout à bout: 22 mm. Bout à bout haut: 26 mm. Peut être utilisé pour d'autres couteaux. Fabriqué en Chine par l'usine de Guangzhou Qi Wang.
23,39 €

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Poignée remplaçable pour les couteaux Santoku, wenge HS13W
Poignée remplaçable pour les couteaux Santoku, wenge HS13W
Poignée remplaçable pour les couteaux Santoku japonais. Fabriqué en bois de wengé. Le wengé est un bois exotique dense et durable qui est devenu un choix populaire pour les fabricants de couteaux professionnels en raison de ses propriétés uniques: beauté, durabilité, résistance à l'humidité. Bolster en plastique. La longueur totale de la poignée pour Santoku est de 13 cm.Peut être utilisé pour d'autres couteaux. Fabriqué en Chine par GuangZhou Qi Wang Factory.
23,39 €

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Lame Nakagawa Satoshi Ginsan Sujihiki NS-BGS240 24cm
Lame Nakagawa Satoshi Ginsan Sujihiki 24cm NS-BGS240
Lame japonaise forgée à la main pour couteau sujihiki, maître Nakagawa Satoshi. La longueur de la lame est de 24 cm. La lame est en acier ginzan silver-3. 3 couches. L'acier Ginsan est également connu sous le nom de Ginsanko, ou Argent-3 a d'excellentes propriétés inoxydables. Il s'agit d'un acier au carbone inoxydable, avec 14% de chrome ajouté. Ginsan a une dureté similaire à Shirogami # 2 et presque la même rétention des bords. La hauteur de la lame est d'environ 34,5 mm (peut avoir de petites différences dues à la main).
281,45 €

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Japanese kitchen knife Sujihiki Ittetsu Tadafusa OEM Aogami 2
Sujihiki Couteau Japonais Ittetsu Aogami 2 S/S Clad 27cm ISN-11
Sujihiki Ittetsu Aogami 2 ISN-11 knife with 27 cm blade. The blade is made of Aogami #2 with stainless steel clad, Nashiji finnish. This is very similar to white paper steel but with tungsten and chromium added to it which helps with edge retention and slows down rusting. The steel has then been hardened to 62-63 Rockwell and wrapped in stainless steel to further ease maintenance. Handle is made of walnut. This knife cannot be washed in the dishwasher. Hand wash with warm water and towel dry. Japanese kitchen knives have a very hard but thin blade. Japanese knives are not allowed to cut bones and meat with bones, coconuts and other nuts, and other hard foods. Ittetsu knives due to handmade may differ slightly from those shown in the photos and sizes. Echizen city, Japan. Weight 440 gr.
201,61 €

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Japanese kitchen knife Kiritsuke Sukenari Slender Gyuto S-2111 24cm
Kiritsuke Couteau Japonais Sukenari Slender Gyuto 24cm S-2111
The Slender Sukenari kiritsuke Gyuto S-2111 knife with a blade length of 240 mm is a work of art with excellent ergonomics. The Japanese kitchen knife Sukenari Slender Kiritsuke gyuto is a hybrid of a chef's knife and a slicer. Blade of kiritsuke knife Sukenari is made of ZDP189 steel with damascus clad. Traditional Japanese octagonal magnolia wood handle with buffalo horn ferrule. This Sukenari kiritsuke japanese knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by japanese chef knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. Weight 320 gr.
467,74 €

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Japanese kitchen knife Goko Hamono Shirogam
Couteau Japonais Goko Hamono Shirogami S/S Clad Honesuki 15cm GHO-010
Honesuki 15 cm made by Gokoo Hamono. Honesukis are boning knives specifically designed for parting out poultry. Walnut handle. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
192,74 €

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Japanese kitchen knife Gyuto Ittetsu Tall Shirogami IW-11844 21cm
Gyuto Couteau Japonais Ittetsu Tall Shirogami 21cm IW-11844
Tall gyuto chef knife with a wide 60x210 mm blade. Weight 440 g. This kitchen knife is made from 3 layers of material: iron clad and Shirogami steel. A layer of iron on each side protecting a layer of carbon steel at the core, in a process referred to as Sanmai or forge welding. Iron and carbon steel are both susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Avoid Bones, Frozen foods, nuts and hard candies or anything other than fruits, vegetables and proteins. Handle: waterproof mono octagonal walnut. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Hand wash with warm water and towel dry.
149,19 €

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Japanese kitchen knife Bunka Ittetsu Tall Shirogami IW-11843 21cm
Bunka Couteau Japonais Ittetsu Tall Shirogami 21cm IW-11843
Tall bunka knife with a wide 60x210 mm blade. Weight 450 g. This kitchen knife is made from 3 layers of material: iron clad and Shirogami steel. A layer of iron on each side protecting a layer of carbon steel at the core, in a process referred to as Sanmai or forge welding. Iron and carbon steel are both susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Avoid Bones, Frozen foods, nuts and hard candies or anything other than fruits, vegetables and proteins. Handle: waterproof mono octagonal walnut. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Hand wash with warm water and towel dry.
181,45 €

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Japanese kitchen knife Ittetsu Usuba Shirogami 2 IJF-15141 18cm
Couteau Japonais Ittetsu Usuba Shirogami 2 18cm IJF-15141
Couteau Usuba avec lame forgée soudée de 180 mm en acier carbone Shirogami n° 2. Poids : 400 g. L'usuba est un couteau japonais traditionnel pour trancher les légumes. Contrairement au nakiri, l'usuba est un couteau à simple biseau. Son manche ovale est en bois de magnolia. L'acier carbone est sensible à la rouille et doit être maintenu sec et propre en permanence pour éviter l'oxydation et la décoloration. Lavage à la main à l'eau tiède et séchage à l'aide d'une serviette. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à la main à Echizen, au Japon.
157,26 €

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Japanese kitchen knife Ittetsu Usuba Shirogami 2 IJF-15140 16.5cm
Couteau Japonais Ittetsu Usuba Shirogami 2 16.5cm IJF-15140
Couteau Ittetsu usuba avec une longueur de lame de 165 mm. Usuba est un couteau à affûtage unilatéral, conçu pour couper et déchiqueter les légumes. La lame est en acier au carbone Shirogami #2. Le poids du couteau est de 310 g. Le manche ovale est en bois de magnolia. L'acier au carbone est sujet à la corrosion, le couteau doit donc être maintenu sec et propre. Seul le lavage des mains à l'eau tiède est autorisé, avec essuyage obligatoire. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à la main dans la ville d'Echizen, préfecture de Fukui, au Japon.
149,19 €

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Japanese kitchen knife Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-15122 18cm
Yanagiba Couteau Japonais Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 18cm IJF-15122
 This Yanagiba knife by Ittetsu has 180 mm forge-welded blade made of Shirogami #2 carbon steel. Weight is 310 g. The oval shaped handle is made of magnolia wood.  Yanagiba knives are primarily used to slice boneless fish fillets for Sashimi and Sushi dishes. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discoloration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
125,00 €

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Japanese kitchen knife Deba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-15112 24cm
Deba Couteau Japonais Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 24cm IJF-15112
Large Deba knife by Ittetsu has 240 mm forge-welded blade made of Shirogami #2 carbon steel.  Weight is 700 g. The oval shaped handle is made of magnolia wood.  Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discoloration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
282,26 €

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Japanese kitchen knife Santoku Kunio Masutani VG-1 Nashiji M-1361 17cm
Santoku Couteau Japonais Kunio Masutani VG-1 17cm M-1361
Santoku knife with Nashiji finish. This finish imitates the skin of the Asian pear. Hand forged blade is made of 3 Layer VG-1 steel. The handle is made of mahogany wood. Weight is 155 g. Not allowed to wash in dishwasher.
116,94 €

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Japanese kitchen knife Sujihiki Takeshi Saji Ebony HA-4811 24cm
Sujihiki Couteau Japonais Takeshi Saji Ebony 24cm HA-4811
Couteau japonais damas sujihiki fabriqué à la main par Takeshi Saji. Lame : acier damas nickel 31 couches, âme VG10. Longueur de la lame : 24 cm. Manche : ébène avec mitre en corne de buffle. Ce couteau, signé Takeshi Saji, pèse 290 g. Maître Takeshi Saji est président de Saji Balacksmith (Japon). Il est membre de la Japan Knife Guild et de Japan Custom Knife Makers. En 1992, il a été officiellement certifié Dentoukougeishi, « Maître artisan traditionnel », par le ministère japonais du Commerce international et de l'Industrie.
508,06 €

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Japanese kitchen knife Deba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 for left-handed IJF-15108L 18cm
Deba Couteau Japonais Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 for left-handed 18cm IJF-15108L
 This Deba knife is made for left-handed. Knife has 180 mm forge-welded blade made of Shirogami #2 carbon steel. The oval shaped handle is made of magnolia wood.  Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discoloration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
195,22 €

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Deba Japanese kitchen knife Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 for left-handed IJF-11108L 18cm
Deba Couteau Japonais Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 for left-handed 18cm IJF-11108L
Couteau Ittetsu Deba IJF-11108L avec lame forgée-soudée de 180 mm en acier au carbone Shirogami n° 2. Le manche ovale est en bois de magnolia. La lame est à biseau simple et ce modèle est conçu pour les gauchers. L'acier au carbone étant sensible à la rouille, il doit être maintenu sec et propre en permanence afin d'éviter l'oxydation et la décoloration. Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec un torchon. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement à Echizen, au Japon.
161,29 €

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Kitchen knife set Tojiro DP Cobalt Alloy Gift D DP-GIFTSET-D
Le set de couteaux TOJIRO Gift D DP-GIFTSET-D
The most popular Tojiro DP series 3 knives: F-801 Petty 120mm, F-503 Santoku 170mm, F-808 Chef 210mm in a wooden box. Tojiro DP Gift Set is a wonderful way to bring happiness to any cooking enthusiast. It includes the most important knives in any starting collection. Classic western (Yo) style handle made out of micarta. Stainless VG-10 steel will keep the blades sharp for a long time, and will resist corrosion very well. Comes in gift wooden box.
258,06 €

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Deba Japanese kitchen knife Tojiro Zen FD-571 15.5cm
Deba Couteau Japonais Tojiro Zen 15.5cm FD-571
Traditional Deba. The essence of “Tojiro”, fusion of Japanese-style sticking to the keenness and Western-style. This is a standard series with basic functions of Japanese-style knives have been cultivated in their mind by working hard. Edging is the sharpness is the same as upper grade’s even if this is a standard series. Please feel Japanese knife culture close to you.
92,74 €

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Yanagiba Japanese kitchen knife Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-15125 27cm
Yanagiba Couteau Japonais Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 27cm IJF-15125
 This Yanagiba knife by Ittetsu has 270 mm forge-welded blade made of Shirogami #2 carbon steel. The oval shaped handle is made of magnolia wood.  Yanagiba knives are primarily used to slice boneless fish fillets for Sashimi and Sushi dishes. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discoloration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
185,48 €

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