Couteaux Gyuto

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Gyuto Couteau Japonais Kenshiro Hatono Kurouchi Aogami KH-103 21cm
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Gyuto Couteau Japonais Kenshiro Hatono Kurouchi Aogami 21cm KH-103
Ce couteau japonais gyuto est fabriqué à la main par Kenshiro Hatono. Lame de 210 mm en noyau Aogami Super enveloppé d'acier inoxydable. Manche traditionnel en noyer japonais. Le manche de ce couteau est plus grand que celui habituel. Il travaille actuellement dans le village de couteaux de Takefu. Ce couteau japonais fait main n'est pas autorisé à couper, frapper ou hacher des produits congelés ou des os. La lame peut s'écailler ou se casser. Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec une serviette.
214,34 €

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Gyuto Couteau Japonais Sukenari ZDP-189 S-103 24cm
Gyuto Couteau Japonais Sukenari ZDP-189 24cm S-103
Couteau de chef japonais gyuto Sukenari avec lame de 24 cm. La lame est en acier ZDP-189 avec revêtement en acier inoxydable. Le couteau de chef japonais Sukenari a un manche en bois de chêne avec une virole en corne de buffle. Ce couteau ne doit pas être lavé au lave-vaisselle. Les couteaux de chef japonais ont une lame très dure, mais fine. Il est interdit de couper avec les couteaux Sukenari des os, des noix, des aliments surgelés et des produits durs.
389,64 €

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Gyuto Couteau Japonais Sukenari ZDP-189 S-102 21cm
Gyuto Couteau Japonais Sukenari ZDP-189 21cm S-102
Couteau de cuisine japonais gyuto Sukenari. La lame est en acier ZDP-189 avec revêtement en acier inoxydable. La longueur de la lame est de 210 mm. Ce couteau de chef gyuto Sukenari a un manche en bois de chêne avec une virole en corne de buffle. Les couteaux de cuisine japonais ne doivent pas être lavés au lave-vaisselle. Les couteaux de chef Gyuto ont une lame très dure, mais fine. Il est interdit de couper avec des couteaux de chef japonais des os, des noix, des aliments surgelés et des produits durs.
342,63 €

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Gyuto Couteau Japonais Ryusen Hamono Houenryu Black HE-201 24cm
Gyuto Couteau Japonais Ryusen Hamono Houenryu Black 24cm HE-201
Couteau de chef exclusif Ryusen Hamono, collection Houenryu Black. La longueur de la lame est de 24 cm. La lame sans noyau est fabriquée en acier VG10 et VG2, 70 couches. Manche en bouleau blanc japonais et résine. La dureté Rockwell de ce couteau est d'environ 62 HRC. Le couteau Ryusen Hamono Houenryu Gyuto est livré dans un coffret cadeau noir. Seul le lavage à la main est autorisé.
2 016,13 €

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Gyuto Couteau Japonais Ittetsu Aogami 2 S/S Clad ISW-09 24cm
Gyuto Couteau Japonais Ittetsu Aogami 2 S/S Clad 24cm ISW-09
Gyuto Couteau Japonais Ittetsu Aogami 2 S/S Clad  ISW-09 de Ittetsu couteau avec une lame de 24 cm pour toutes les tâches en cuisine. Le manche octogonal est en noyer. Le traversin est en ébène de Macassar. La lame est en Aogami #2 avec revêtement en acier inoxydable, Nashiji finlandais. Il est très similaire à l'acier papier blanc mais avec du tungstène et du chrome ajoutés qui aident à la rétention du bord et ralentissent la rouille. L'acier a ensuite été durci à 62-63 Rockwell et enveloppé dans de l'acier inoxydable pour faciliter davantage l'entretien. Ce couteau ne peut pas être lavé au lave-vaisselle. Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec une serviette. Les couteaux de cuisine japonais ont une lame très dure mais fine. Les couteaux japonais ne sont pas autorisés à couper les os et la viande avec des os, les noix de coco et autres noix, et autres aliments durs. Les couteaux Ittetsu en raison de leur fabrication à la main peuvent différer légèrement de ceux présentés sur les photos et les tailles. Ville d'Echizen, Japon.
176,61 €

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Gyuto Couteau Japonais Sukenari SG2 S-502 21cm
Gyuto Couteau Japonais Sukenari SG2 21cm S-502
Gyuto Couteau Japonais Sukenari SG2. La longueur de la lame est de 210 mm. La lame du couteau de chef Sukenari est en acier SG2 (3 couches). L'acier poudré SG2 est à haute teneur en carbone et en acier inoxydable hautement allié. Manche en chêne. Ce couteau de chef japonais Sukenari Gyuto ne doit pas être lavé au lave-vaisselle. Les couteaux de cuisine japonais ont une lame très dure, mais fine. Il n'est pas permis de couper avec des couteaux de chef japonais des os et de la viande avec des os, des noix de coco et autres noix, ainsi que d'autres produits durs.
225,80 €

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Gyuto Couteau Japonais Yu Kurosaki Senko SG2 Oak wood ZBSE-270CH 27cm
Gyuto Couteau Japonais Yu Kurosaki Senko SG2 Oak wood 27cm ZBSE-270CH
Gyuto Couteau Japonais Yu Kurosaki avec lame de 270 mm. Cette série Yu Kurosaki est dotée d'une lame en acier poudré S/S Clad SG2 avec finition tsuchime. La surface de la lame présente une texture Senkou martelée unique qui représente les feux d'artifice japonais. Un très joli manche octogonal en frêne et coing. Fabriqué à la main par M. Yu Kurosaki. Yu Kurosaki travaille dans le village de couteaux de Takefu où il a fait son apprentissage auprès de Hiroshi Kato.
402,42 €

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Gyuto Couteau Japonais Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus ZVD-210CHO 21cm
Gyuto Couteau Japonais Yu Kurosaki Fujin VG10 Damascus 21cm ZVD-210CHO
Gyuto Couteau Japonais Yu Kurosaki 21 cm. Le manche est cette fois en chêne. La série Yu Kurosaki Fujin présente des lames à motif damassé en nickel avec un noyau en acier inoxydable VG-10 pour les professionnels avec une dureté de 60-61 HRC, qui offre une excellente résistance à la rouille et un tranchant durable ainsi que sa beauté. La surface de la lame est en damas et avec une texture FUJIN martelée unique qui évoque une image d'un dieu japonais censé contrôler le vent. Fabriqué à la main par M. Yu Kurosaki.
313,71 €

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Gyuto Couteau Japonais Yoshimi Kato Ginsan D-706CW 24cm
Gyuto Couteau Japonais Yoshimi Kato Ginsan 24cm D-706CW
Japanese chef knife gyuto with satin finished ginsan blade made by Yoshimi Kato. Yoshimi Kato uses Ginsan, or Silver-3, steel as the main element of this line of blades. G3 steel is well known for its excellent edge properties. Blade length 240 mm. Handle – cherrywood. For gyuto knife Yoshimi Kato Ginsan recommended hand wash with warm water and towel dry. Avoid bones, frozen foods, nuts and hard candies or anything other than fruits, vegetables and proteins.
278,23 €

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Gyuto Couteau Japonais Ittetsu Sandvik 19C27 IWZ-103 18cm
Gyuto Couteau Japonais Ittetsu Sandvik 19C27 18cm IWZ-103
Excellent japanese knife Gyuto IWZ-103 from Ittetsu with a blade length of 18 cm for any task in the kitchen. The octagonal handle is made of pakkawood wood. The blade is made of high quality VG10 Damascus steel, hammer finish. This knife cannot be washed in the dishwasher. Hand wash with warm water and towel dry. Japanese kitchen knives have a very hard but thin blade. Japanese knives are not allowed to cut bones and meat with bones, coconuts and other nuts, and other hard foods. Ittetsu knives due to handmade may differ slightly from those shown in the photos and sizes. Echizen city, Japan. Weight 230 gr.
120,16 €

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Gyuto Couteau Japonais Seki Kanetsugu Miyabi Isshin 2005 21cm
Gyuto Couteau Japonais Seki Kanetsugu Miyabi Isshin 21cm 2005
Couteau Japonais Gyuto avec une lame de 21 cm de la série Seki Kanetsugu Miyabi Isshin. Le beau manche très résistant est en palissandre et tient parfaitement dans la main. AUS-8 en tant que noyau en acier recouvert d'acier inoxydable SUS410 à trois couches offre un tranchant professionnel et un entretien facile.  Utilisez le gyuto pour émincer et trancher de la viande, du poisson, des légumes et des fruits.  Les couteaux japonais Seki Kanetsugu Miyabi Isshin sont fournis dans des boîtes de marque.
40,24 €

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Gyuto Couteau Japonais Seki Kanetsugu Shiun 6502 20cm
Gyuto Couteau Japonais Seki Kanetsugu Shiun 20cm 6502
Le luxueux couteau Gyuto 6502 Shiun Series de Seki Kanetsugu peut facilement gérer n'importe quelle tâche dans votre cuisine. Offrant à la fois tranchant et durabilité, cet élégant couteau deviendra certainement votre favori en un rien de temps. Le noyau en acier VG-10 est forgé entre trois couches d'acier plus doux. La couche extérieure garantit que l'acier central est bien protégé contre d'éventuels dommages et oxydations. La couche extérieure est également équipée d'un joli motif de coup de marteau (Tsuchime) afin que les produits adhèrent moins rapidement à la lame. Beau manche fumé en chêne. Les couteaux japonais Seki Kanetsugu sont fournis dans des boîtes de marque.
125,00 €

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Gyuto Couteau Japonais Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami Zuiun Kiwami 9505 21cm
Gyuto Couteau Japonais Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami Zuiun Kiwami 21cm 9505
Construit à partir de matériaux de la plus haute qualité, l'impressionnant couteau Gyuto 9505 de la série Zuiun Kiwami de Seki Kanetsugu s'acquittera facilement de n'importe quelle tâche dans votre cuisine. Les couteaux Seki Kanetsugu Zuiun ont des lames avec un motif « hamon ». Dans son incarnation actuelle, Seki Kanetsugu Cutlery fabrique des lames modernes qui présentent les caractéristiques des épées japonaises : incassables, inflexibles et très tranchantes. La société a également insufflé au Zuiun l’esprit de ces épées. La lame est fabriquée selon la technique San Mai, où le noyau est en acier poudré rapide SPG2 (Super Powder Gold 2) et recouvert de damas 62 couches. Le revêtement de lame DLC (Diamond Like Carbon) est une fine couche appliquée sur la surface pour améliorer les propriétés du couteau. Le traitement de surface augmente la résistance à l'usure et à l'abrasion. Finement affûtée par des artisans, la surface de la lame présente un motif semblable à un nuage. Il est également forgé dans une lame "hamaguri-ba" en forme de V, reflétant une caractéristique des épées japonaises. Le beau manche, très résistant et facile à nettoyer, est en stratifié, a une forme octogonale et s'adapte parfaitement à la main.  Tous les couteaux Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami sont fabriqués à la main. Livré dans des coffrets cadeaux en bois.
290,32 €

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Japanese kitchen knife Gyuto Yoshimi Kato Hammered polished SG2 D-1505 21cm
Gyuto Couteau Japonais Yoshimi Kato Hammered polished SG2 21cm D-1505
Japanese chef knife gyuto with hammered finished polished blade made by Yoshimi Kato. 21 cm blade is made of SG2. The Powder Metallurgy (PM) SG2 steel is also known as SGPS. It is manufactured by a Japanese steel manufacturer that is well known for the steels they make. The SG2 is high carbon content and a high alloy stainless steel. Handle – rosewood. For gyuto knife Yoshimi Kato recommended hand wash with warm water and towel dry. Avoid bones, frozen foods, nuts and hard candies or anything other than fruits, vegetables and proteins.
281,45 €

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Japanese kitchen knife Gyuto Ittetsu Aogami 2
Gyuto Couteau Japonais Ittetsu Aogami 2 S/S Clad 18cm ISW-16
The perfect Gyuto  Aogami 2 S/S Clad ISW-16 from Ittetsu knife with a 18 cm blade for any task in the kitchen. Octagonal handle is made of walnut. The bolster is made of Macassar ebony. The blade is made of Aogami #2 with stainless steel clad, Nashiji finnish. This is very similar to white paper steel but with tungsten and chromium added to it which helps with edge retention and slows down rusting. The steel has then been hardened to 62-63 Rockwell and wrapped in stainless steel to further ease maintenance.  This knife cannot be washed in the dishwasher. Hand wash with warm water and towel dry. Japanese kitchen knives have a very hard but thin blade. Japanese knives are not allowed to cut bones and meat with bones, coconuts and other nuts, and other hard foods. Ittetsu knives due to handmade may differ slightly from those shown in the photos and sizes. Echizen city, Japan. Weight 345 gr.
149,19 €

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Gyuto Couteau Japonais Takeshi Saji VG10, rosewood HJ-41709 24cm
-30%
Gyuto Couteau Japonais Takeshi Saji VG10, rosewood 24cm HJ-41709
OUTLET! Minor scratches on the knife blade. (manufacturing defects). The japanese gyuto HJ-41709 chef knife is handmade by Takeshi Saji. The core of the damascus blade is made of premium japanese VG-10 steel. Blade length is 24 cm. The rosewood handle is both beautiful and practical. The bolster is made of buffalo horn. Weight of japanese chef knife Takeshi Saji is 170 g. Takeshi Saji is a Chairman of Saji Blacksmith (Japan). Member of Japan Knife Guild and Japan Custom Knife Makers. In 1992, he was officially certified as Dentoukougeishi, a “Traditional Master Craftsman” by the Japanese “Ministry of International Trade & Industry”.
313,31 €
447,58 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu Saiun 9005 20cm
Gyuto Couteau Japonais Seki Kanetsugu Saiun 20cm 9005
Seki Kanetsugu Saiun 9005 has famous Cobalt VG-10 Steel core forge-layered with Damascus Stainless steel blade. (Total 33 layers, HRC60 to 61). Beautiful Damascus pattern blade enhanced with elegant wood-grain and round shaped Black Linen Micarta Handle. This is a very durable and shrinkage proof Micarta material imported from Spain.
136,29 €

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Gyuto Couteau Japonais Tojiro Zen FD-563 18cm
Gyuto Couteau Japonais Tojiro Zen 18cm FD-563
Tojiro Zen FD-563 gyuto with 18 cm blade. VG10 as core steel, clad by 13-chrome stainless steel, it has achieved both professional sharpness and easy maintenance. Handle is made from magnolia and has good water resistance. Weight of Tojiro Zen 3Layered Cobalt Alloy Steel Chef Knife is 120 g.
92,74 €

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Gyuto Couteau Japonais Tojiro Origami F-772 18cm
Gyuto Couteau Japonais Tojiro Origami 18cm F-772
 Gyuto F-772 de la série Tojiro Origami avec une longueur de lame de 18 cm. La lame est en acier inoxydable à haute teneur en carbone. La poignée ergonomique est en acier inoxydable à haute teneur en carbone. L'image est tirée de « l'origami », un artisanat traditionnel japonais en papier dans lequel un morceau de papier est façonné en différentes formes. Ce couteau est fabriqué à partir de tôle pliée sans aucune soudure. Son design est unique et a remporté le iF Design Award, un prix de renommée mondiale pour la conception de produits. Le modèle est très résistant à la rouille et convient à un usage professionnel. Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle. Poids 170 gr.
64,52 €

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Gyuto Couteau Japonais Tojiro Classic Damascus F-656 24cm
Gyuto Couteau Japonais Tojiro Classic Damascus 24cm F-656
Le couteau Tojiro Gyuto F-656 doté d'une lame de 24 cm de long est conçu pour couper le poisson, la viande, les légumes et les fruits. Les couteaux japonais de Damas sont généralement les plus populaires comme beau cadeau. Le couteau est doté d'un manche de couteau de cuisine classique en matériau laminé renforcé. La poignée laminée renforcée est très durable et résistante, difficile à déformer et résistante à la détérioration au fil du temps. La mitre en métal est très hygiénique et empêche les taches et la saleté de s'accumuler entre la lame et le manche. Véritable lame multicouche forgée réalisée selon le même procédé de fabrication que la fabrication des sabres japonais. Il est très précis et possède une excellente netteté. Quels que soient les matériaux dont est fait le couteau de cuisine japonais, il ne peut pas être lavé au lave-vaisselle. L'eau chaude et les détergents endommagent les matériaux du manche et de la lame. Nous vous recommandons de laver le couteau à la main et de l'essuyer immédiatement après utilisation. Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle. Le poids est de 275 gr.
202,42 €

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Gyuto Couteau Japonais Tojiro Classic Damascus F-655 21cm
Gyuto Couteau Japonais Tojiro Classic Damascus 21cm F-655
Le couteau Tojiro Gyuto F-655 doté d'une lame de 21 cm de long est conçu pour couper la viande, le poisson, les légumes et les fruits. Les couteaux japonais de Damas sont généralement les plus populaires comme beau cadeau. Le couteau est doté d'un manche de couteau de cuisine classique en matériau laminé renforcé. La poignée laminée renforcée est très durable et résistante, difficile à déformer et résistante à la détérioration au fil du temps. La mitre en métal est très hygiénique et empêche les taches et la saleté de s'accumuler entre la lame et le manche. Véritable lame multicouche forgée réalisée selon le même procédé de fabrication que la fabrication des sabres japonais. Il est très précis et possède une excellente netteté. Quels que soient les matériaux dont est fait le couteau de cuisine japonais, il ne peut pas être lavé au lave-vaisselle. L'eau chaude et les détergents endommagent les matériaux du manche et de la lame. Nous vous recommandons de laver le couteau à la main et de l'essuyer immédiatement après utilisation. Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle. Le poids est de 205 gr.
170,16 €

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Gyuto Couteau Japonais Tojiro Classic Damascus F-654 18cm
Gyuto Couteau Japonais Tojiro Classic Damascus 18cm F-654
Couteau Tojiro Gyuto F-654 avec une lame double biseautée de 18 cm de long. Gyuto est utilisé pour couper la viande, le poisson, les légumes et les fruits. Les couteaux japonais de Damas sont généralement les plus populaires comme beau cadeau. Le couteau est doté d'un manche de couteau de cuisine classique en matériau laminé renforcé. La poignée laminée renforcée est très durable et résistante, difficile à déformer et résistante à la détérioration au fil du temps. La mitre en métal est très hygiénique et empêche les taches et la saleté de s'accumuler entre la lame et le manche. Véritable lame multicouche forgée réalisée selon le même procédé de fabrication que la fabrication des sabres japonais. Il est très précis et possède une excellente netteté. Quels que soient les matériaux dont est fait le couteau de cuisine japonais, il ne peut pas être lavé au lave-vaisselle. L'eau chaude et les détergents endommagent les matériaux du manche et de la lame. Nous vous recommandons de laver le couteau à la main et de l'essuyer immédiatement après utilisation. Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle. Le poids est de 180 gr.
156,45 €

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Gyuto Couteau Japonais Tojiro Color F-257BK 24cm
Gyuto Couteau Japonais Tojiro Color 24cm F-257BK
Gyuto  F-257BK japonais de la série Tojiro Color avec une longueur de lame de 24 cm. Poids 175 gr. Gyuto est utilisé pour hacher et trancher la viande, le poisson, les légumes et les fruits. La lame est en acier au molybdène vanadium qui est très durable et souvent utilisé pour fabriquer des couteaux chirurgicaux. La poignée est en élastomère traité antibactérien, antidérapant et facile à saisir, très hygiénique et durable. Le modèle présente une haute résistance à la rouille et convient à un usage professionnel. 
70,97 €

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Gyuto Couteau Japonais Tojiro Color F-256BK 21cm
Gyuto Couteau Japonais Tojiro Color 21cm F-256BK
Gyuto  F-256BK japonais de la série Tojiro Color avec une longueur de lame de 21 cm. Gyuto est utilisé pour hacher et trancher la viande, le poisson, les légumes et les fruits. La lame est en acier au molybdène vanadium qui est très durable et souvent utilisé pour fabriquer des couteaux chirurgicaux. La poignée est en élastomère traité antibactérien, antidérapant et facile à saisir, très hygiénique et durable. Le modèle présente une haute résistance à la rouille et convient à un usage professionnel. Poids 145 gr.
54,84 €

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Le gyuto est un couteau de chef de conception japonaise. Les gyutos varient largement en termes de design, mais ont généralement une longueur comprise entre 210 mm et 270 mm, bien que des tailles plus petites et plus grandes existent également. La différence entre le gyuto et le couteau de chef occidental réside dans le fait que la lame du gyuto est plus mince et conserve un tranchant plus net. En conséquence, le gyuto est une lame plus précise et polyvalente, devenant ainsi le couteau tout usage préféré dans les cuisines de restaurant. Utilisez le gyuto pour hacher, émincer et trancher de la viande, du poisson, des légumes et des fruits.

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