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Japanese kitchen knife Deba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 for left-handed IJF-15108L 18cm
Deba Coltello da cucina Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 for left-handed 18cm IJF-15108L
 This Deba knife is made for left-handed. Knife has 180 mm forge-welded blade made of Shirogami #2 carbon steel. The oval shaped handle is made of magnolia wood.  Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discoloration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
195,22 €

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Deba Japanese kitchen knife Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 for left-handed IJF-11108L 18cm
Coltello da cucina Deba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 for left-handed 18cm IJF-11108L
Coltello Ittetsu Deba IJF-11108L con lama forgiata e saldata da 180 mm in acciaio al carbonio Shirogami #2. Il manico ovale è in legno di magnolia. La lama è a bisello singolo e questo modello è pensato per mancini. L'acciaio al carbonio è soggetto a ruggine e deve essere mantenuto sempre asciutto e pulito per evitare ossidazione e scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone.
161,29 €

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Fillet knife Opinel Les Forgés 1890 002289 18cm
Coltello da cucina Opinel Les Forgés 1890 18cm 002289
The Fillet knife Opinel Les Forgés 1890 002289 has a fine, flexible, pointed blade. For filleting fish and cutting thin slices. The handle is in beechwood from sustainably managed forests and it is no varnished. It is stabilized to improve water resistance. Its ergonomic design is an homage to the traditional pocket knife and provides outstanding grip comfort. The blade is made of X50CrMoV15 stainless steel is highly anti-corrosive and ensure a perfect cut.
112,10 €

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Kitchen knife set Tojiro DP Cobalt Alloy Gift D DP-GIFTSET-D
Set di coltelli da cucina TOJIRO DP Cobalt Alloy Gift D DP-GIFTSET-D
The most popular Tojiro DP series 3 knives: F-801 Petty 120mm, F-503 Santoku 170mm, F-808 Chef 210mm in a wooden box. Tojiro DP Gift Set is a wonderful way to bring happiness to any cooking enthusiast. It includes the most important knives in any starting collection. Classic western (Yo) style handle made out of micarta. Stainless VG-10 steel will keep the blades sharp for a long time, and will resist corrosion very well. Comes in gift wooden box.
258,06 €

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Deba Japanese kitchen knife Tojiro Zen FD-571 15.5cm
Deba Coltello da cucina TOJIRO Zen 15.5cm FD-571
Traditional Deba. The essence of “Tojiro”, fusion of Japanese-style sticking to the keenness and Western-style. This is a standard series with basic functions of Japanese-style knives have been cultivated in their mind by working hard. Edging is the sharpness is the same as upper grade’s even if this is a standard series. Please feel Japanese knife culture close to you.
92,74 €

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Boning kitchen knife Sheffield Knives 19th Century Butcher SHE017 15.2cm
Coltello da cucina 19th Century Butcher 15.2cm SHE017
Sheffield Knives 19th Century Butcher SHE017 is a simple but effective full-tang kitchen tool that holds up under pressure. The blade is 152 mm long, made of carbon steel, excellent for processing and cutting meat. The durable handle is made from wood. No sheath. The weight of the knife is approximately 115 g.
27,42 €

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Kitchen Cleaver BenJahmin Knives Camp BKA030 17.7cm
Coltello da cucina BenJahmin Knives Camp 17.7cm BKA030
Kitchen Cleaver BenJahmin Knives Camp BKA030 is 29.8 cm overall with 17.7 cm stainless steel blade. Great look and its quality makes that knife the best camp companion. The handle is made of wood and has a lanyard hole. The kitchen cleaver comes with brown leather belt sheath.
75,81 €

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Yanagiba Japanese kitchen knife Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-15125 27cm
Yanagiba Coltello da cucina Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 27cm IJF-15125
 This Yanagiba knife by Ittetsu has 270 mm forge-welded blade made of Shirogami #2 carbon steel. The oval shaped handle is made of magnolia wood.  Yanagiba knives are primarily used to slice boneless fish fillets for Sashimi and Sushi dishes. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discoloration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
185,48 €

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Yanagiba Japanese kitchen knife Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-15124 24cm
Yanagiba Coltello da cucina Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 24cm IJF-15124
 Yanagiba knife by Ittetsu has 240 mm forge-welded blade made of Shirogami #2 carbon steel. Yanagiba knives are primarily used to slice boneless fish fillets for Sashimi and Sushi dishes. The oval shaped handle is made of magnolia wood.  Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discoloration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
136,29 €

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Deba Japanese kitchen knife Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-15108 18cm
Deba Coltello da cucina Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 18cm IJF-15108
 This Deba knife by Ittetsu has 180 mm forge-welded blade made of Shirogami #2 carbon steel. The oval shaped handle is made of magnolia wood.  Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discoloration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
136,29 €

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Deba Japanese kitchen knife Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-15107 16.5cm
Deba Coltello da cucina Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 16.5cm IJF-15107
 Ittetsu Deba knife with 165 mm forge-welded blade made of Shirogami #2 carbon steel. The oval shaped handle is made of magnolia wood.  Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discoloration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
120,16 €

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Deba Japanese kitchen knife Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-15106 15cm
Coltello da cucina Deba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 15cm IJF-15106
Il coltello da cucina Ittetsu deba ha una lama da 150 mm in acciaio al carbonio Shirogami n. 2. Il manico ovale è realizzato in legno di magnolia. Il coltello deba è un coltello da cucina tradizionale giapponese con una lama spessa e pesante e un solo filo, progettato principalmente per sfilettare il pesce. Si prega di notare che l'acciaio al carbonio è soggetto a corrosione, quindi il coltello deve essere mantenuto asciutto e pulito. Lavare a mano solo in acqua tiepida e assicurarsi di asciugare accuratamente. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano a Echizen, nella prefettura di Fukui, in Giappone.
112,10 €

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Kiritsuke Japanese kitchen knife Sukenari Slender Gyuto S-1111 24cm
Coltello da cucina Kiritsuke Sukenari Slender Gyuto 24cm S-1111
This Kiritsuke Japanese kitchen knife Sukenari Slender Gyuto S-1111 is a work of art, with excellent ergonomics. Traditional Japanese octagonal magnolia wood handle with buffalo horn ferrule. 24 cm blade of kiritsuke knife Sukenari is made of ZDP189 steel with stainless steel clad. This Sukenari kiritsuke japanese knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by japanese chef knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. 
349,19 €

In magazzino

Kiritsuke Japanese kitchen knife Sukenari Slender Gyuto S-1OW11 24cm
Kiritsuke Coltello da cucina Sukenari Slender Gyuto 24cm S-1OW11
Sukenari slender kiritsuke gyuto knife with blade length 240 mm. Traditional Japanese octagonal oak wood handle with wenge ferrule. Blade of kiritsuke knife Sukenari is made of ZDP189 steel with stainless steel clad. This Sukenari kiritsuke japanese knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by japanese chef knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. 
350,00 €

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Japanese kitchen knife Ittetsu Tadafusa OEM Garasuki Aogami 2 ISN-09 18cm
Coltello da cucina Ittetsu Garasuki Aogami 2 18cm ISN-09
Coltello da cucina giapponese Ittetsu Garasuki con lama da 18 cm. Il Garasuki è una versione più grande del coltello Honesuki, utilizzato anche per il pollame, ma solo per uccelli più grandi. La punta a K consente precisione, mentre la lama più lunga facilita l'azione di taglio. La lama è realizzata in acciaio Aogami 2. Questo è molto simile all'acciaio carta bianca, ma con l'aggiunta di tungsteno e cromo, che aiutano a mantenere il filo e rallentano la ruggine. L'acciaio è stato poi temprato a 62-63 Rockwell e rivestito in acciaio inossidabile per facilitarne ulteriormente la manutenzione. Il manico è in bubinga antibatterico. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno.
157,26 €

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Utility kitchen knife Due Cigni Coquus Santoku 2C 2103 SO 18cm
Coltello da cucina Due Cigni Coquus Santoku 18cm 2C 2103 SO
 Due Cigni Coquus Santoku is suitable for almost all cutting tasks. The Coquus series is inspired by the Maniago line (designed by the founder Oreste Frati) and combines the tradition of the region with craftsmanship and high-quality materials. The blade is made of X50CrMOV15 stainless steel. The handle is made of ergonomically shaped smoked oak.
104,03 €

In magazzino

Yanagiba Japanese kitchen knife Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 for left-handed IJF-11125L 27cm
Coltello da cucina Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 for left-handed 27cm IJF-11125L
Coltello giapponese Ittetsu Yanagiba Forge-welded Shirogami 2 per mancini IJF-11125L con lama da 270 mm. Il manico è in magnolia e ha una buona resistenza all'acqua. La lama forgiata è realizzata in acciaio al carbonio Shirogami #2. L'acciaio al carbonio è soggetto a ruggine e deve essere mantenuto asciutto e pulito in ogni momento per evitare ossidazione e scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno. Strofinare con olio minerale. Questo coltello ha una smussatura su un solo lato della lama, per aiutare a ottenere tagli uniformi. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone.
205,65 €

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Yanagiba Japanese kitchen knife Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 for left-handed IJF-11124L 24cm
Coltello da cucina Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 for left-handed 24cm IJF-11124L
Coltello giapponese Ittetsu Yanagiba Forge-welded Shirogami 2 per mancini IJF-11124L con lama da 240 mm. Questo coltello presenta una smussatura su un solo lato della lama, per ottenere tagli uniformi. Il manico è in magnolia e ha una buona resistenza all'acqua. La lama forge-welded è realizzata in acciaio al carbonio Shirogami n. 2. L'acciaio al carbonio è soggetto a ruggine e deve essere mantenuto asciutto e pulito in ogni momento per evitare ossidazione e scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno. Strofinare con olio minerale. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone.
152,42 €

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Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Ittetsu IS-45 24cm
Coltello da cucina Gyuto (coltello da chef) Ittetsu 24cm IS-45
Coltello da chef giapponese Ittetsu gyuto. La lama è lunga 240 mm e a doppio taglio. Il gyuto è un classico coltello da chef giapponese. La lama del coltello Ittetsu Tadafusa è realizzata in acciaio SLD. L'acciaio inossidabile SLD ha una struttura a tre strati, con un nucleo di grado SKD-11, che presenta un'elevata durezza di 61-63 HRC. Entrambi i lati sono rivestiti in acciaio SUS 405, più morbido. Il tradizionale manico ottagonale è in frassino. I coltelli Ittetsu sono realizzati in Giappone. I coltelli giapponesi hanno un nucleo sottile e duro, quindi non sono adatti al taglio di alimenti duri.
192,74 €

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Petty Japanese kitchen knife Yoshimi Kato D-1111 15cm
Coltello da cucina Petty Yoshimi Kato 15cm D-1111
Coltello Petty forgiato a mano da Yoshimi Kato. Un petty è un piccolo coltello multiuso progettato principalmente per lavori delicati come il taglio di erbe aromatiche o piccoli frutti o verdure; potremmo definirlo un coltello multiuso. La lama è realizzata in acciaio super Aogami, rivestito in acciaio inossidabile. Lunghezza lama 150 mm. Manico: legno colorato rosso e nero. Non tentare di tagliare, colpire o tritare prodotti congelati o ossa. La lama potrebbe scheggiarsi o rompersi. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno.
141,13 €

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Petty Japanese kitchen knife Mutsumi Hinoura MHN-1103M
Coltello da cucina Petty Mutsumi Hinoura 15cm MHN-1103M
Un coltello giapponese Petty realizzato dal maestro artigiano Mutsumi Hinoura. Il manico è in legno di magnolia. La lama è realizzata con tre strati di acciaio con un'anima in acciaio Shirogami. Peso: 155 g. Mutsumi Hinoura-san rappresenta la quarta generazione di fabbri della famiglia Hinoura. I coltelli Mutsumi Hinoura non sono lavabili in lavastoviglie. I coltelli da cucina giapponesi hanno un filo molto duro ma sottile. Questi coltelli non devono essere utilizzati su alimenti duri (come carne con ossa, gusci di cocco e altra frutta secca).
160,48 €

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Kitchen knife Old Hickory Butcher Stainless 7015SS 20.3cm
Coltello da cucina Old Hickory Butcher Stainless 20.3cm 7015SS
The kitchen knife Old Hickory Butcher 7015SS is handcrafted in America. This knife has a stainless steel blade and wood handle. A butcher knife is a knife designed and used primarily for the butchering or dressing of animal carcasses. The blade is designed to separate and remove bones from roasts, hams, turkeys, and more. It is also a good slicer, especially when working with smaller cuts of meat or cheese, or whenever space is limited.
19,35 €

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Santoku Japanese kitchen knife Tsutomu Kajiwara TK-1116 18cm
Santoku Coltello da cucina Tsutomu Kajiwara 18cm TK-1116
 Japanese santoku knife handmade by Tsutomu Kajiwara.  Blade 180 mm is made of Aogami 2 steel with iron damascus clad. Traditional japanese wooden handle. Please, use your Tsutomu Kajiwara knife carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
176,61 €

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