Обзоры и статьи

В магазине ножей MyGoodKnife снова много красивых пчаков! Пчак – это традиционный, национальный нож узбеков и уйгуров. Распространен по всей Средней Азии и не только. Его внешний вид своеобразен и легко узнаваем, а форма по прошествии многих лет так и осталась неизменной. Широкий клинок пчака выковывается как правило из углеродистой стали. Рукоятку дорогостоящего пчака часто украшают круглыми декоративными элементами, называемыми “кёз” или на персидском “чашмак”- это значит”глаз, глазки”,...

Мы уже обсудили предназначение и пользу ножей для овощей,  хлебных ножей и универсальных. Они, безусловно, находят свое применение на кухне, но главным инструментом является, конечно, нож шеф-повара. Он точно есть у вас на кухне, даже если вы не имеете к этой профессии никакого отношения. В этом материале рассмотрим разные виды поварских ножей и "японских шефов" - сантоку. Шефский нож или поварской нож. В англоязычной версии он называется Chef knife. Самый используемый кухонный нож. Как...

Продолжаем говорить о видах кухонных ножей и их пользе на кухне. В прошлом материале мы уже разобрались, какие бывают ножи для овощей. Теперь рассмотрим универсальные ножи, ножи для хлеба и другие ножи с серрейтором, которые многие незаслуженно обделяют вниманием. Универсальный нож. В английском варианте он называется также - Utility knife или Petty knife (от французского «petit» - маленький). Этот нож является любимой моделью многих хозяек. При длине клинка от 12 до 15 см он полностью...

Новая серия кухонных ножей Zwilling Diplôme теперь в магазине MyGoodKnife! Серия Zwilling Diplôme была разработана компанией Zwilling J.A. Henckels совместно со специалистами всемирно известной кулинарной школы Le Cordon Bleu. Ежегодно с 1895 года выпускниками школы становятся 20000 специалистов кулинарного искусства и гастрономии. Кухонные ножи Zwilling Diplôme созданы из сверхпрочной стали FC61 (fine carbide), не требующей частой заточки. Полимерные эргономичные рукояти были разработаны с...

В среднем, серия кухонных ножей включает в себя от 10 до 20-30 различных наименований. Среди них есть как популярные модели, так и ножи, предназначение и польза которых для многих остается загадкой. И иногда очень даже зря. Зачастую на кухне мы используем 2-3 ножа. И исходя из этого, выбирая лучшие кухонные ножи, многие обходят стороной модели, которые могут оказаться прекрасными помощниками на кухне. Итак, давайте разберемся, какие кухонные ножи полезны всем, а какие пригодятся только...

Новая бюджетная серия Zwilling Gourmet теперь в магазине MyGoodKnife. Ножи серии Zwilling Gourmet - это классический дизайн и настоящее немецкое качество. Дизайн ручки с 3 заклепками обеспечивает оптимальный баланс. Рукоятка Zwilling Gourmet эргономичной формы обеспечивает защиту и дополнительную безопасность во время резки, а также равномерное распределение веса. На рукоятях выполнена гравировка с логотипом ZWILLING. Специальная формула стали ZWILLING J. A. HENCKELS отличается...

В нашем ассортименте появились три новые коллекции ножей Zwilling Miyabi! Элегантные ножи серии MIYABI 4000FC выкованы из единого куска сверхострой и прочной стали FC61 (твердость HRC 61). Удобная, красивая рукоять из октагона.   Ножи коллекции Miaybi 5000FCD  имеют лезвия из 49 слоев стали FC61 (карбид). Элегантные, идеально сбалансированные рукояти. Эстетика и функциональность идут рука об руку с хорошим дизайном. Ножи серии Miaybi 6000MCT благодаря такому...

Самые популярные традиционные финские ножи Roselli снова на складе! В  нашем ассортименте представлены как охотничьи, так и кухонные ножи Roselli. Когда-то Heimo Roselli начать делать ножи сам просто потому, что не нашел подходящего инструмента. Затем он делал ножи соседям, знакомым. Ну а сегодня Roselli – практически символ финского производства ножей. Сам Хеймо всегда говорит, что красота в ноже не главное. Все его модели отличает простота, лаконичность и невероятное удобство. Этими ножами...

Как показывает практика, в основном люди берут с собой за грибами первый попавшийся нож. Или тот, который не жалко потерять, или тот, который всегда при себе. С чем же лучше ходить на «тихую охоту» и нужен ли специальный грибной нож? Народ умудряется ходить за лисичками даже с крупными "фикседами". Так люди поступают в двух случаях: если это – любимый нож и применяется для всего, либо если предполагают, что в лесу нож пригодится не только для грибов и поэтому берут универсальный...

Японские кухонные ножи ручной работы теперь в продаже магазинов MyGoodKnife! В нашем ассортименте представлены Сантоку, Накири, Поварской нож и Petty мастера Yu Kurosaki. Трехслойная кованая сталь Aogami. Классическая японская рукоять из розового дерева. Кастомные ножи для суши и сашими от мастера Hideo Kitaoka ! Хидео – кузнец в третьем поколении семьи Китаока. Вице-председатель ассоциации кузнецов Takefu Knife Village. И настоящие произведения искусства - потрясающие кухонные...

Финский нож (или в просторечии «финка») в Российской империи, а затем в Советском союзе получил широкое распространение в начале ХХ века. Даже те, кто далек от ножевой тематики, не только слышали о ноже «финка», но и прекрасно представляют, как он выглядит. Особенным успехом «финки» пользовались в криминальной среде. Уж сколько есть фольклора про «финку в серце» и пр. – не счесть. Конечно, состоял этот нож и на вооружении. И не только финской армии. В 30-х годах прошлого века «финка»,...

Магазин MyGoodKnife является эксклюзивным дилером ножей Tojiro в скандинавских странах. В основе производства ножей «Тоджиро» заложены традиции и технологии, по которым изготавливали средневековые самурайские мечи. И это не просто красивые слова. Город Тсубаме-Санджио префектура Ниигата, где находится Tojiro, известен в Японии как место с глубокими традициями производства режущих инструментов. История производства ножей и мечей в этом регионе восходит своими корнями к периоду Эдо...