Kochmesser ist das beliebteste Messer der Welt. Dies ist ein universelles Werkzeug zum Kochen sowohl zu Hause als auch in einer professionellen Küche. Die Länge der Kochmesserklinge beträgt normalerweise 18 bis 24 cm. Je nach Anforderung kann die Klinge jedoch länger sein. Dank der universellen Geometrie der Klinge ist das Kochmesser für jede Aufgabe geeignet: Schneiden, Zerkleinern. Es gibt zwei gängige Arten der Klingenform des europäischen Kochmessers: Französisch und Deutsch. Kochmesser nach deutscher Art sind kräftiger und haben eine gleichmäßig abgerundete Schneide; Messer nach französischer Art haben eine dünnere, gerade Klinge und biegen sich nur am Ende zur Spitze.
Die meisten europäischen Kochmesser sind aus Edelstahl gefertigt. In einigen Profiküchen ist dies eine Voraussetzung. Edelstahlmesser sind hygienisch, bedürfen keiner besonderen Pflege und haben eine ausreichend harte Schneide. Einige Messerhersteller stellen auch Kochmesser aus Kohlenstoffstahl her. Meistens sind dies keine europäischen, sondern japanische Messerhersteller. Wenn Sie ein Kochmesser aus kohlenstoffreichem Stahl kaufen möchten, empfehlen wir Ihnen, unser Sortiment an japanischen Messern zu prüfen.
Das klassische Kochmesser hat eine Vollerlkonstruktion oder der Schaft reicht bis zum Ende des Griffs. Dies macht das Messer nicht nur langlebig, sondern sorgt auch für Ausgewogenheit. Manchmal ist der Absatz eines Kochmessers durch eine Art Sicherung geschützt. Dies verhindert, dass mögliche Schnitte mit dem Finger auf die scharfe Ferse rutschen. Messer dieser Bauart werden in der Regel von Anfängerköchen bevorzugt.
Die Dicke des europäischen Kochmessers beträgt normalerweise 2-5 mm. Gewicht von 170 bis 300 Gramm. Das Gewicht hängt sowohl von der Konstruktion (Vollerlmesser sind natürlich schwerer) als auch von den Materialien des Griffs ab. Profi-Kochmesser haben Griffe aus synthetischen Materialien. Es kann ein spezieller Kunststoff, Micarta, Metall oder Gummi sein. Holzgriffe sind auch sehr beliebt, aber eher in der heimischen Küche, da sie nicht hygienisch genug sind.
Obwohl viele Hersteller auf der Verpackung angeben, dass das Messer in der Spülmaschine gewaschen werden kann, empfehlen wir es nicht. Beim Waschen in der Spülmaschine wird der Griff beschädigt und die Schneide wird schnell abgestumpft.
Die Dicke des europäischen Kochmessers beträgt normalerweise 2-5 mm. Gewicht von 170 bis 300 Gramm. Das Gewicht hängt sowohl von der Konstruktion (Vollerlmesser sind natürlich schwerer) als auch von den Materialien des Griffs ab. Profi-Kochmesser haben Griffe aus synthetischen Materialien. Es kann ein spezieller Kunststoff, Micarta, Metall oder Gummi sein. Holzgriffe sind auch sehr beliebt, aber eher in der heimischen Küche, da sie nicht hygienisch genug sind.
Obwohl viele Hersteller auf der Verpackung angeben, dass das Messer in der Spülmaschine gewaschen werden kann, empfehlen wir es nicht. Beim Waschen in der Spülmaschine wird der Griff beschädigt und die Schneide wird schnell abgestumpft.
Was sind die besten Kochmesser?
Nachdem wir die Auswahl unserer Kunden analysiert haben, haben wir die Top 5 der besten Kochmesser zusammengestellt. Die Liste enthält das Tojiro Kochmesser der Shippu Black-Serie, Kasumi VG10 Pro kochmesser und andere. Sie können die gesamte Liste in unserem Artikel sehen Beste Kochmesser 2023.
Im MyGoodKnife-Shop finden Sie Kochmesser von Zwilling J.A.Henckels, Kasumi, Tojiro, Nesmuk, Seki Kanetsugu, Böker, Miyabi, Victorinox und anderen namhaften Herstellern. Wenn Sie Fragen zur Auswahl des Kochmessers haben, hilft Ihnen unser Kundenservice gerne in einem Online-Chat oder über das Kontaktformular weiter. Wir versenden die besten Kochmesser weltweit!
