Cuchillos Japoneses

Subcategorías

Cuchillos Santoku

El cuchillo Santoku es originario de Japón y es el equivalente al cuchillo de cocinero occidental. Es mas corto, delgado y ligero que el cuchillo de Chef. El Santoku, a diferencia del cuchillo de chef europeo habitual, tiene una forma de hoja diferente: su punta se omite y el borde de corte tiene una forma más recta. Por lo tanto, este cuchillo de cocina también es adecuado para cortar. A Veces hay modelos con una hoja corta, solo 14 cm. Vale la pena tener en cuenta que los cuchillos con una hoja más corta, el mango también es más corto que el Santoku de Tamaño estándar. Por lo tanto, los cuchillos con una cuchilla acortada se ajustan mejor a la mano de una mujer, y para los hombres, el mango puede ser demasiado corto e incómodo.

A menudo, la hoja de Santoku tiene bolsas de aire que evitan que los alimentos se peguen. Sin embargo, esto no funciona con todas las verduras. Al igual que otros cuchillos de cocina japoneses, Santoku está hecho de acero inoxidable y acero al carbono. Si no tiene tiempo para cuidar específicamente el cuchillo, le recomendamos que elija un Santoku de acero inoxidable. Si está listo para secar el cuchillo inmediatamente después del lavado y engrasarlo periódicamente, no dude en elegir un cuchillo de acero al carbono. Se puede afilar a la nitidez de la maquinilla de afeitar y mantendrá el afilado durante mucho tiempo. Sin embargo, en la actualidad hay aceros japoneses con alto contenido de carbono que no son susceptibles a la corrosión, como, por ejemplo, VG10.

No importa de qué materiales esté hecho el cuchillo Santoku, no se puede lavar en el Lavavajillas. El lavado en el Lavavajillas daña el material del mango y la cuchilla en sí. 

Santoku significa en japones “tres virtudes”, haciendo referencia a su versatilidad, ya que sirve tanto para carne, como para verdura o pescado, aunque también por sus tres usos: Cortar, Picar y Filetear. De nosotros podéis comprar online los cuchillos Santoku de las mejores marcas japonesas y los maestros: Kasumi, tojiro, Mcusta Zanmai, Seki Kanetsugu, Miyabi, Yu Kurosaki y otros. Si tiene preguntas sobre Santoku, nuestros asesores estarán encantados de responderle en el chat en línea o por correo electrónico.

Cuchillos Nakiri

Ofrecemos cuchillos nakiri fabricados por los mejores fabricantes y maestros japoneses, por ejemplo, Tojiro, Mcusta Zanmai, Kasumi, Yu Kurosaki, Takeshi Saji y otros. El cuchillo Nakiri es un cuchillo de cocina japonés casero que sirve para cortar verduras con un movimiento rápido y sin tocar con los nudillos en la tabla de cortar. Se caracteriza por su hoja de corte recta sin extremos puntiagudos. Esta forma facilita la limpieza y el corte de verduras. Los cuchillos Nakiri son ligeros y delgados, lo que hace que sean ideales para todo tipo de verduras y hortalizas sin aplastarlas o dañarlas. Tienen dos formas posibles dependiendo de su región de origen: los cuchillos del área de Tokio tienen una hoja en forma rectangular mientras que los cuchillos del área de Osaka tienen la esquina redondeada. Nakiri significa “cuchillo para cortar verde” en japonés.

Cuchillos Yanagiba

En nuestra tienda puedes comprar cuchillos para sushi y sashimi de los mejores fabricantes japoneses. Yanagiba significa "hoja de sauce". Este es un cuchillo de cocina largo con un solo lado afilado. Yanagiba es una herramienta de cocina indispensable para hacer filetes de pescado, sushi y sashimi. La longitud de la hoja de yanagiba es generalmente de 27-33 cm. Tenga en cuenta que muchos modelos están hechos de acero de alto carbono. Tales cuchillos mantienen el afilado necesario para el corte fino de pescado durante mucho tiempo. Sin embargo, los cuchillos hechos de este acero requieren un cuidado especial: deben lavarse a mano y secarse inmediatamente después de su uso. Para el cuidado, se recomienda usar aceite de Camelia.

Cuchillos Deba

Deba (Deba Bocho) significa cuchillo grueso. Como su nombre indica, es un cuchillo pesado con un grosor de 6-7 мм. Deba tiene un afilado de un solo lado y está destinado principalmente para cortar pescado, pero también es ideal para picar y rebanar carne y aves. Los cuchillos Deba vienen en diferentes modelos y tamaños. La longitud de la hoja de los modelos pequeños es de solo unos 13 cm, pero en la mayoría de los modelos la longitud de la hoja del cuchillo Deba es de 16-20 см. Deba es un cuchillo muy popular en Japón y suele ser el más utilizado por un chef, lo que se explica por su versatilidad. Se puede utilizar para separar la carne de los huesos y para rebanar y picar los tendones, cartílagos y huesos pequeños.

Kiritsuke Cuchillos

Kiritsuke es un cuchillo de cocina japonés. Híbrido de usuba y yanagiba. Ocurre tanto con afilado unilateral como bilateral. La hoja de kiritsuke es más delgada que la de Gyuto, lo que le da a este cuchillo las propiedades de yanagiba y Slicer. Se cree que en Japón, en la cocina, este cuchillo solo está permitido por el chef. La longitud de la hoja de 20 cm, el borde de corte es recto. El cuchillo de cocina kiritsuke se ha vuelto cada vez más popular últimamente, y por una buena razón: combina las cualidades de un cuchillo de chef y una rebanadora. En nuestra tienda, puedes comprar un cuchillo kiritsuke con entrega.

Cuchillos Sujihiki

El cuchillo Sujihiki es un cuchillo más delgado y ligero que los cuchillos fileteadores occidentales. El Sujihiki es un cuchillo rebanador de doble filo con una hoja larga y estrecha que corta suavemente la carne o verduras y conserva la integridad de la frescura de cada ingrediente. La rebanadora Sujihiki puede tallar y fabricar grandes asados así como otras carnes y pescados, y puede usarse para rebanar finamente otros ingredientes. El Sujihiki es el equivalente al estilo occidental del cuchillo tradicional Japonés Yanagi. El cuchillo Sujihiki es el cuchillo fileteador japonés, ideal para cortar a medida por ejemplo: sushi o sashimi.

Cuchillos Gyuto

Cuchillos japoneses Gyuto o cocinero, este modelo de cuchillo es el equivalente en occidente al cuchillo Chef o en España al cuchillo conocido como cebollero. Gyuto significa «espada de carne de res». El tamaño de la hoja varía entre 18 y 27 cm. Cuchillo muy versátil para cortar en rodajas, filetear y para la preparación de pescado y carne.

Cuchillos Bunka

El cuchillo Bunka aunque no es tan conocido como su homólogo el Santoku ofrece una gran variedad de usos al igual que este. Los dos modelos comparten características y usos con lo que en la mayoría de trabajos y cortes podremos utilizar cualquiera de los dos modelos. El cuchillo Bunka se caracteriza por ser un cuchillo multiusos apto para carne, pescado y vegetales con hojas que van desde los 160 a 180 mm aproximadamente (aunque cada fabricante puede hacer su selección) y por disponer de un acabado de la hoja en punta. Esta terminación en punta de la hoja permite en algunas tareas realizar cortes más precisos que sus compañeros de trabajo.

Cuchillos Petty

Un cuchillo de gran importancia es el Petty, se trata de un utensilio de cocina dedicado al corte de alimentos, tiene origen oriental, específicamente en Japón, se trata de una herramienta muy útil y funcional. El nombre de este cuchillo puede traducirse como “pequeño” y hace referencia precisamente al tamaño que suele tener. El cuchillo Petty sirve particularmente para el pelado, corte y tallado de frutas y verduras, también, es una herramienta muy práctica al momento de darle forma a estos alimentos con un carácter decorativo. Este cuchillo es perfecto para todo tipo de trabajo delicado con los alimentos gracias a su tamaño pequeño y su hoja fina, dándole todo lo que necesita al cocinero para trabajar con delicadeza. Por lo general, este cuchillo funciona perfectamente como una herramienta auxiliar. Normalmente, los cuchillos Petty se clasifican dentro de los cuchillos pequeños, tal como su nombre lo indica, el rango de longitudes varía entre los 8 y 15 centímetros.

Honesuki

El Honesuki es cuchillo para deshuesar, pero este está diseñado para la tarea específica de romper aves de corral y cortar las articulaciones – pero no para cortar huesos. Con un distintivo perfil triangular que va del talón a la punta, la hoja es bastante rígida con poca flexión, y un filo cortante perfectamente recto. La longitud de la hoja va de 14 a 20 centímetros, y mide alrededor de 4 centímetros desde el talón hasta la columna vertebral. Los tradicionales honesukis tienen un suelo de borde asimétrico al lado derecho. Pero más recientemente, los honesukis con un bisel igual 50/50 en ambos lados se han hecho disponibles, haciendo estos modelos una buena opción para los usuarios zurdos. Debido al tamaño compacto de este cuchillo, también es útil como un cuchillo de uso general.

Saya para cuchillos

Sayas de madera para cuchillos japoneses. Pocos sistemas de protección ofrecen la garantía que dan las sayas de madera al proteger el filo de los cuchillos. Su forma y diseño poco han variado en los últimos siglos y aún así, es el sistema preferido por los japoneses para proteger el filo. Ideales para proteger el filo en la misma cocina o durante viajes. No garantizamos que saya se ajuste perfectamente sin ajuste. Wir garantieren nicht, dass Saya Messer ohne Passung passt.

Mangos de cuchillos

En la tienda MyGoodKnife puedes comprar no solo cuchillos japoneses, sino también mangos intercambiables para ellos. Pocas personas saben que los mangos de Magnolia japoneses tradicionales son intercambiables. Por lo general, en Japón, el mango de un cuchillo sólo se inserta (martillado) en el mango. En este caso, el pegamento no se utiliza. Solo para los modelos que se envían a la exportación, las fábricas y los artesanos usan adhesivos adicionales. Puede cambiar el mango si el mango de su cuchillo japonés tradicional ya tiene rastros claros de uso o no es muy adecuado para su Tamaño. Además, tales mangos serán útiles para los fabricantes de cuchillos: tanto profesionales como aficionados.

Cuchillos de Damasco

Los cuchillos de Damasco o los cuchillos hechos de acero de Damasco se consideran legítimamente uno de los mejores. De hecho, este no es un grado de acero, sino un método de procesamiento cuando muchas capas de diferentes aceros se sueldan o forjan juntas.

    Los cuchillos japoneses de Damasco combinan métodos antiguos de armeros y tecnologías modernas. Como regla general, los herreros alternan aceros con alto y bajo contenido de carbono. Los aceros con un alto contenido de carbono tienen nitidez, y los que tienen un bajo contenido de carbono tienen resistencia. Ambas propiedades se combinan en la hoja de Damasco. A partir de la alternancia de aceros, se obtiene una hoja fuerte, duradera y afilada de varias capas con un hermoso patrón. El acero de Damasco recibió su nombre de la ciudad siria de Damasco, que durante mucho tiempo fue el centro de la metalurgia y la producción de cuchillas. Sin embargo, las excavaciones arqueológicas muestran que desde la antigüedad, en diferentes partes del mundo, los herreros han dominado la técnica de hacer cuchillas multicapa, que hoy en día se llaman cuchillas de Damasco en todo el mundo.

    Muchos cuchillos japoneses de Damasco fabricados en fábrica suelen tener un diseño de tres capas. El filo está hecho de acero al carbono sólido (por ejemplo, aogami) y las placas blandas están hechas de acero de Damasco. Esto se hace no solo por la belleza. Las almohadillas más suaves evitan que el cuchillo se rompa. De acuerdo con sus propiedades, tales cuchillos no son completamente inferiores a las hojas de Damasco. Hay varios tipos de Damasco. Los más comunes son: "salvaje" y "simple". Los nombres hablan por sí solos. Un paquete de aceros se forja, se dobla y se forja de nuevo. Esto se repite muchas veces. El dibujo de tal acero de Damasco resulta caótico, por lo que se llama salvaje. A diferencia de estas especies, el damasco mosaico tiene un patrón estricto. Para dicho acero de damasco, se selecciona específicamente un paquete de aceros como mosaico.

    A pesar de que los cuchillos de acero de Damasco son realmente muy afilados y duraderos, no se pueden usar para cortar alimentos excesivamente duros o picar huesos. Hay herramientas especiales para esto, por ejemplo, hachas de cocina. Dado que Damasco generalmente contiene acero al carbono, tales cuchillos son susceptibles a la corrosión. Después de su uso, los cuchillos japoneses de Damasco deben lavarse y secarse inmediatamente. Para el cuidado, recomendamos usar aceite de camelia. El aceite llena bolsas de aire invisibles y el cuchillo no se oxida. Como regla general, los cuchillos de Damasco se afilan durante mucho tiempo. Para mantener el filo afilado, afile el cuchillo con un palo de cerámica. Se recomienda utilizar piedras de afilar para el afilado principal.

    Un cuchillo de Damasco japonés será una maravillosa herramienta de trabajo de un cocinero, un adorno de cualquier cocina, así como un regalo digno.

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Longitud de la hoja
Pais
Acero
Mango
Colección
Dureza
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Cuchillo Japones Gyuto Tojiro DP Damascus Flash chef 21cm FF-CH210
Elegante cuchillo Tojiro DP Damascus chef FF-CH210 Flash Series es el resultado de la colaboración de los mejores ingenieros y diseñadores japoneses que han incluido la esencia de un producto moderno en una herramienta de corte. 
La cuchilla de cocina Flash Series es una cuchilla multicapa. En su parte central, se utiliza el acero VG-10, famoso por su resistencia, fiabilidad y la posibilidad del afilado más agudo. Este famoso metal Takefu está endurecido con una dureza especial de 62 HRC, que se ha convertido en el estándar de dureza para cuchillos de cocina. El nivel de afilado en un ángulo de 30 grados no es inferior a los sistemas de afeitar.
 La cuchilla de corte está protegida en ambos lados por 63 capas adicionales, que tienen características de alta resistencia a la corrosión. La cuchilla de la cuchilla fluye suavemente hacia el mango, que también está hecho de varias capas. No se presta a la descomposición, y para una fijación confiable en la mano hay un patrón especial de Micarta en capas que le permite sostener con confianza el cuchillo incluso con una mano húmeda.
No cortar alimentos congelados o huesos.Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado. Una hermosa envoltura de regalo convierte un cuchillo tojiro en un maravilloso regalo.
211,73 €
237,90 €

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-11%
Cuchillo Japones Nakiri Mcusta Zanmai Classic Pro Zebra 16.5cm HFZ-8008D
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Mcusta Zanmai Classic Pro Zebra Nakiri vegetable knife. Blade lenght is 165 mm. The blade of Mcusta Zanmai Classic Pro Zebra nakiri knife is made of of Damascus steel (VG-10), 33 layers. The handle is made of pakka wood with mosaic pin. MyGoodKnife is an authorized dealer of Marusho Industry Inc (brand Mcusta Zanmai). All Mcusta knives at our stores are original and made is Seki city, Japan. Check our video to see interview with Mr.Tomohiro Hasegawa - president of Marusho Industry Inc (brand Mcusta Zanmai). Interview was made when Mr.Tomohiro visited or store in Helsinki.
152,16 €
170,97 €

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-11%
Cuchillo Japones Gyuto Mcusta Zanmai Classic Pro Zebra 21cm HFZ-8005D
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Mcusta Zanmai Classic Pro Zebra Gyuto knife. Blade lenght is 21 cm. Gyuto is a chef knife. The blade of Mcusta Zanmai Classic Pro Zebra gyuto knife is made of of Damascus steel (VG-10), 33 layers. The handle is pakka wood with mosaic pin. MyGoodKnife is an authorized dealer of Marusho Industry Inc (brand Mcusta Zanmai). All Mcusta knives at our stores are original and made is Seki city, Japan.Check our video to see interview with Mr.Tomohiro Hasegawa - president of Marusho Industry Inc (brand Mcusta Zanmai). Interview was made when Mr.Tomohiro visited or store in Helsinki.
172,26 €
193,55 €

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-11%
Cuchillo Japones Santoku Mcusta Zanmai Revolution 18cm ZRB-1203G
For the sake of viewer convenience, the content is shown below in one of the available alternative languages.The Mcusta Zanmai Revolution SPG2 Santoku is a fantastic japanese chef's knife with a very thin 3-layer steel blade and SPG2 core, a japanese powder steel known for excellent resistance to wear and corrosion. Hardness level is 61HRC with an amazingly lasting sharpness. The soft line between the side supporting steel and the core steel makes an incredibly beautiful blade with design reminding of japanese swords. Revolution has an ergonomic soft, bent handle compared to many other models from japanese Zanmai. The beautifully designed handle of black pakka wood lies perfectly in the hand and gives a firm and steady grip. Blade length: 18 cm. Full length: 34 cm. Weight: 166 gram.
172,25 €
193,54 €

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-11%
Cuchillo Japones Gyuto Takeshi Saji Ebony 21cm HA-4808
Cuchillo de chef japonés hecho a mano por el Sr. Takeshi Saji. Hoja: acero damasco al níquel de 31 capas, núcleo VG10. Longitud de la hoja 21 cm. Mango-ébano con refuerzo de cuerno de búfalo. El peso del cuchillo de chef de Takeshi Saji es de 290 g. Takeshi Saji es Presidente de Saji Balacksmith (Japón). Miembro del Gremio de Cuchillos de Japón y Fabricantes de Cuchillos Personalizados de Japón. En 1992, fue certificado oficialmente como Dentoukougeishi, un "Maestro Artesano Tradicional" por el "Ministerio de Comercio Internacional e Industria" de Japón.
373,22 €
419,35 €

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-11%
Cuchillo Japones Santoku Takeshi Saji Ebony 18cm HA-4804
Santoku japonés hecho a mano por el Sr. Takeshi Saji. Hoja: acero damasco al níquel de 31 capas, núcleo VG10. Longitud de la hoja 18 cm. Mango-ébano. Refuerzo de cuerno de búfalo. El peso del cuchillo santoku de Takeshi Saji es de 280 g. Takeshi Saji es Presidente de Saji Balacksmith (Japón). Miembro del Gremio de Cuchillos de Japón y Fabricantes de Cuchillos Personalizados de Japón. En 1992, fue certificado oficialmente como Dentoukougeishi, un "Maestro Artesano Tradicional" por el "Ministerio de Comercio Internacional e Industria" de Japón.
351,69 €
395,16 €

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-11%
Cuchillo Japones Tojiro MV Tako-Sashimi 24cm F-1060
Tojiro MV Tako-Sashimi knife with 240mm blade. Blade made from wear and rust resistant Molybdenum Vanadium steel. So that its maintenance is easier than carbon steel knives and therefore suitable for beginners. However, edge is carefully sharpened without compromise by our craftsman. Handle is made from magnolia and has good water resistance. Weight of Tojiro Tako-Sashimi F-1060 knife is 105 g. Like the Yanagi Sashimi knife the Tako sashimi knife is a specialist Japanese blade for slicing fish. It is discernible from the regular Yanagi Knife by the flat end to the blade. Specifically the Tako part stands for octopus in English. The knife is generally used in the Tokyo area of Japan as a octopus slicer, but the knife can be used to fillet and medium sized fish. Like other traditional Japanese knife blades, this knife has a bevel on only one side of the blade, to help achieve even slices.
78,94 €
88,70 €

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-11%
Cuchillo Japones Yanagiba Tojiro PRO SD for Left-Handed 24cm F-622L
El Cuchillo Tojiro Pro SD Yanagi-Sashimi de 24 cm para zurdos. Yanagiba es un cuchillo especializado con una hoja larga. Con el cuchillo de sushi Yanagiba puedes cortar no solo pescado, sino también carne tierna. o. El principal secreto de la calidad es el acero al molibdeno-vanadio, que es famoso por su resistencia, resistencia al desgaste, flexibilidad y fiabilidad. Las cuchillas de los cuchillos están templadas al estándar 58 HRC. No cortar alimentos congelados o huesos.Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado. Una hermosa envoltura de regalo convierte un cuchillo tojiro en un maravilloso regalo.
225,37 €
253,23 €

Hay existencias

-11%
Cuchillo Japones Deba Tojiro Aogami 18cm F-977
El cuchillo Deba Tojiro Aogami F-977 es la herramienta excelente para cortar pescado. No cortar alimentos congelados o huesos.Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado.Hoy esta herramienta es el mejor cuchillo de pescado que no tiene análogos. La conveniencia de este cuchillo de cocina tiene un diseño especial. La hoja del cuchillo es ancha, con afilado asimétrico para diestros (los cuchillos para zurdos se piden individualmente). El dorso está redondeado para facilitar la presión con la otra mano cuando se trabaja con peces grandes. La herramienta es fácil y agradable de sujetar durante cualquier manipulación, gracias al cómodo mango ergonómico. Este diseño de un cuchillo de pescado especializado le permite hacer todo lo que se necesita solo para ellos: limpiar y cortar, dividir en trozos de diferentes tamaños, separar el filete del hueso. Las hojas de estos cuchillos Tojiro están hechas de acero con alto contenido de carbono, lo que aumenta la resistencia al desgaste de la hoja y mejora la calidad del corte.
Sin embargo, el alto contenido de carbono hace que este cuchillo sea susceptible a la corrosión, por lo que siempre mantenga el cuchillo en un lugar limpio y seco, y después de cada uso enjuague el cuchillo con agua tibia y detergente neutro (pH 6.0-8.0) y seque con un paño. Para un almacenamiento a largo plazo, el cuchillo debe estar cubierto con aceite de manzanilla (o ricino). Antes de usar un cuchillo de este tipo, elimine los residuos de aceite con una esponja suave y detergente neutro.
274,89 €
308,87 €

Hay existencias

-11%
Cuchillo Japones Deba Tojiro Aogami 16.5cm F-976
El cuchillo Deba Tojiro Aogami F-976 es la herramienta perfecta para cortar pescado. Hoy esta herramienta es el mejor cuchillo de pescado que no tiene análogos. La conveniencia de este cuchillo de cocina tiene un diseño especial. La hoja del cuchillo es ancha, con afilado asimétrico para diestros (los cuchillos para zurdos se piden individualmente). El dorso está redondeado para facilitar la presión con la otra mano cuando se trabaja con peces grandes. La herramienta es fácil y agradable de sujetar durante cualquier manipulación, gracias al cómodo mango ergonómico. Este diseño de un cuchillo de pescado especializado le permite hacer todo lo que se necesita solo para ellos: limpiar y cortar, dividir en trozos de diferentes tamaños, separar el filete del hueso. Las hojas de estos cuchillos Tojiro están hechas de acero con alto contenido de carbono, lo que aumenta la resistencia al desgaste de la hoja y mejora la calidad del corte.
Sin embargo, el alto contenido de carbono hace que este cuchillo sea susceptible a la corrosión, por lo que siempre mantenga el cuchillo en un lugar limpio y seco, y después de cada uso enjuague el cuchillo con agua tibia y detergente neutro (pH 6.0-8.0) y seque con un paño. Para un almacenamiento a largo plazo, el cuchillo debe estar cubierto con aceite de manzanilla (o ricino). Antes de usar un cuchillo de este tipo, elimine los residuos de aceite con una esponja suave y detergente neutro. No cortar alimentos congelados o huesos.Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado.
234,69 €
263,70 €

Hay existencias

-11%
Cuchillo Japones Tojiro Shirogami Usuba 18cm F-919
Kiritsukes are a status symbol in Japan.  Tojiro takes pride in Japanese skills for cutleries. The enthusiasm for pursuing sharpness created “Tamahagane” that is extremely pure iron no one had never seen. The “Tamahagane” is highly valued as “Yasuki-Hagane” that is very good for knive-making in the present days and it also has very important role to support Japanese knife culture. Tojiro employed “Shirogami” that is taken as synonymous with the “Yasuki-Hagane” and put soft iron on it and forged. This series can offer you high quality and reasonable price as well.Special Swordsmith, Tojiro calles them “Tosho”, who are allowed to make Japanese sword by government can only make Japanese sword. Also they are under many restrictions on the materials, processing and so on to protect traditional Japanese way. That is why it is said that “Japanese knives are the best ones that everyone can have, which also have the best keenness”. “Tojiro” also has been transmitting the tradition and trying to develop a fusion of the tradition and modern technology on Japanese-style knives. Tojiiro has studied the best temperature for hardening, the edge angle, etc. for Shirogami steel. Tojiro can highly recommend this series with firm confidence.Please, use your carbon knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
98,33 €
110,48 €

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-11%
Cuchillo Japones Sakai Takayuki Mukimono Inox 18cm 04397
For the sake of viewer convenience, the content is shown below in one of the available alternative languages.Japanese Sakai Takayuki Mukimono Inox knife with  18cm  blade. Mukimono is kitchen knife with a thin blade that is commonly used for the Japanese art of Mukimono (Creating decorative garnishes), and also Kazari-giri (“Decorative vegetable carving”). However, it is often used as a general-purpose knife.  The Mukimono Hōchō has blade geometry similar to the Usuba, but it is ground much thinner and is smaller in size. Similar to the Kiritsuke, it also has a 'clipped point’ / ‘reverse tanto tip’ that is primarily intended for making the decorative cuts mentioned above, but it is also useful for any task which requires the precise cutting of soft ingredients.  Blade is made chrome and molybdenum 8A stainless steel. Sakai Takayuki Inox knives are sharp and do not rust easily due to their special material. The U shaped magnolia handles and water buffalo bolsters are easy to grip and are comfortable in the hand, even through long hours of use.  This Sakai Takayuki Mukimono knife is easy to sharpen and recommended for business and home use. 
109,10 €
122,58 €

Hay existencias

-11%
Cuchillo Japones Deba Sakai Takayuki Ajikiri Inox 12cm 04378
For the sake of viewer convenience, the content is shown below in one of the available alternative languages.
Japanese Sakai Takayuki Ajikiri  Inox knife with  12cm  blade. Ajikiri or Ko-Deba commonly used in coastal areas of Japan to fillet and butterfly small saltwater fish, particularly Aji (Japanese horse mackerel) - hence the alternative name of Aji-deba, or Aji-kiri. However, it is just as adept at dealing with small freshwater fish, such as trout. The Ko-deba is useful knife for home cooks that prefer to clean and fillet the smaller sizes of fish themselves, rather than buy fish which have already been filleted.  Blade is made chrome and molybdenum 8A stainless steel. Sakai Takayuki Inox knives are sharp and do not rust easily due to their special material. The U shaped magnolia handles and water buffalo bolsters are easy to grip and are comfortable in the hand, even through long hours of use.  This Sakai Takayuki Ajikiri knife is easy to sharpen and recommended for business and home use. 
64,60 €
72,58 €

Hay existencias

-11%
Cuchillo Japones Sakai Takayuki Usuba Inox 16.5cm 04362
For the sake of viewer convenience, the content is shown below in one of the available alternative languages.Sakai Takayuki Usuba Inox knife with  165 mm  blade. Blade is made chrome and molybdenum 8A stainless steel. Weight is 160 g. Sakai Takayuki Inox knives are sharp and do not rust easily due to their special material. The U shaped magnolia handles and water buffalo bolsters are easy to grip and are comfortable in the hand, even through long hours of use.  The Usuba is ideal for cutting vegetables and fruits which are served raw, because the thin and sharp blade produces cut surfaces with very little cell damage, and this minimizes the discoloration and change in flavor often caused by oxidation. The versatile middle section of the blade can be used for thinly slicing vegetables and also for performing the specialized Katsuramuki ("Rotary peeling”) technique. 
The relatively tall and long blade of the Usuba make it ideal for tackling large ingredients, such as cabbages, but it is not recommended for cutting vegetables or fruit with hard skins or hard stones, because they may damage the blade.This Sakai Takayuki Usuba knife is easy to sharpen and recommended for business and home use. 
115,56 €
129,84 €

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-11%
Cuchillo Japones Yanagiba Sakai Takayuki Inox Bronze Lacqured with Saya 24cm 04313H
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Japanese Sakai Takayuki Yanagiba Lacqured knife with Bronze colored handle and saya. 24 cm single edged blade. Blade is made chrome and molybdenum 8A stainless steel. The beautiful D-shaped handle is made of magnolia with hygienic urethane coating. The stylish designed saya sheath is as well coated with hygienic urethane for food. This Sakai Takayuki Bronze Lacqured 04313H Yanagiba is highly recommended for Gift as well as for your better cooking experience.
172,25 €
193,54 €

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-11%
Cuchillo Japones Yanagiba Sakai Takayuki Inox Black Lacqured with Saya 24cm 04313A
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Beautiful japanese Sakai Takayuki Yanagiba Black Lacqured knife with saya. 24 cm single edged blade. Blade is made chrome and molybdenum 8A stainless steel. The beautiful D-shaped handle is made of magnolia with hygienic urethane coating for food, easy to grip and are comfortable in the hand, even through long hours of use. Nothing slices sashimi like a perfectly sharpened Yanagiba. The long sharp blade severs fibres in the flesh without pulling or tearing. The stylish designed saya sheath is as well coated with hygienic urethane for food. This Sakai Takayuki Black Lacqured 04313A Yanagiba is highly recommended for Gift as well as for your better cooking experience.
172,25 €
193,54 €

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-11%
Cuchillo de pan Tojiro Home 22cm F-1304
El cuchillo Tojiro Home F-1304 es del éxito es un cuchillo para pan de gran calidad con su filo serrado característico.. Mango ergonómico fabricado en micarta. La cuchilla consta de tres capas, donde la parte central está hecha tradicionalmente de acero VG-10, que se ha ganado la confianza de profesionales con una resistencia y confiabilidad sin igual. El nivel de enfriamiento es 61 HRC. Un afilado especial en cinco etapas es la marca registrada de la compañía de Tojiro. Gracias a este proceso, la cuchilla es tan afilada que el proceso de corte se convierte en un placer. El mejor nivel de afilado requiere buenas habilidades del chef y un manejo cuidadoso. Una hermosa envoltura de regalo convierte un cuchillo tojiro en un maravilloso regalo.
110,53 €
124,19 €

Hay existencias

-11%
Cuchillo Japones Gyuto Tojiro Home 20cm F-1303
Kiritsukes are a status symbol in Japan.  Tojiro takes pride in Japanese skills for cutleries. The enthusiasm for pursuing sharpness created “Tamahagane” that is extremely pure iron no one had never seen. The “Tamahagane” is highly valued as “Yasuki-Hagane” that is very good for knive-making in the present days and it also has very important role to support Japanese knife culture. Tojiro employed “Shirogami” that is taken as synonymous with the “Yasuki-Hagane” and put soft iron on it and forged. This series can offer you high quality and reasonable price as well.Special Swordsmith, Tojiro calles them “Tosho”, who are allowed to make Japanese sword by government can only make Japanese sword. Also they are under many restrictions on the materials, processing and so on to protect traditional Japanese way. That is why it is said that “Japanese knives are the best ones that everyone can have, which also have the best keenness”. “Tojiro” also has been transmitting the tradition and trying to develop a fusion of the tradition and modern technology on Japanese-style knives. Tojiiro has studied the best temperature for hardening, the edge angle, etc. for Shirogami steel. Tojiro can highly recommend this series with firm confidence.Please, use your carbon knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
110,53 €
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-11%
Cuchillo Japones Santoku Tojiro Home 17.5cm F-1302
Kiritsukes are a status symbol in Japan.  Tojiro takes pride in Japanese skills for cutleries. The enthusiasm for pursuing sharpness created “Tamahagane” that is extremely pure iron no one had never seen. The “Tamahagane” is highly valued as “Yasuki-Hagane” that is very good for knive-making in the present days and it also has very important role to support Japanese knife culture. Tojiro employed “Shirogami” that is taken as synonymous with the “Yasuki-Hagane” and put soft iron on it and forged. This series can offer you high quality and reasonable price as well.Special Swordsmith, Tojiro calles them “Tosho”, who are allowed to make Japanese sword by government can only make Japanese sword. Also they are under many restrictions on the materials, processing and so on to protect traditional Japanese way. That is why it is said that “Japanese knives are the best ones that everyone can have, which also have the best keenness”. “Tojiro” also has been transmitting the tradition and trying to develop a fusion of the tradition and modern technology on Japanese-style knives. Tojiiro has studied the best temperature for hardening, the edge angle, etc. for Shirogami steel. Tojiro can highly recommend this series with firm confidence.Please, use your carbon knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
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Cuchillo Japones Tojiro Home Utility 16cm F-1301
Kiritsukes are a status symbol in Japan.  Tojiro takes pride in Japanese skills for cutleries. The enthusiasm for pursuing sharpness created “Tamahagane” that is extremely pure iron no one had never seen. The “Tamahagane” is highly valued as “Yasuki-Hagane” that is very good for knive-making in the present days and it also has very important role to support Japanese knife culture. Tojiro employed “Shirogami” that is taken as synonymous with the “Yasuki-Hagane” and put soft iron on it and forged. This series can offer you high quality and reasonable price as well.Special Swordsmith, Tojiro calles them “Tosho”, who are allowed to make Japanese sword by government can only make Japanese sword. Also they are under many restrictions on the materials, processing and so on to protect traditional Japanese way. That is why it is said that “Japanese knives are the best ones that everyone can have, which also have the best keenness”. “Tojiro” also has been transmitting the tradition and trying to develop a fusion of the tradition and modern technology on Japanese-style knives. Tojiiro has studied the best temperature for hardening, the edge angle, etc. for Shirogami steel. Tojiro can highly recommend this series with firm confidence.Please, use your carbon knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
99,76 €
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Cuchillo Japones Tojiro Home Petty 13.5cm F-1300
Kiritsukes are a status symbol in Japan.  Tojiro takes pride in Japanese skills for cutleries. The enthusiasm for pursuing sharpness created “Tamahagane” that is extremely pure iron no one had never seen. The “Tamahagane” is highly valued as “Yasuki-Hagane” that is very good for knive-making in the present days and it also has very important role to support Japanese knife culture. Tojiro employed “Shirogami” that is taken as synonymous with the “Yasuki-Hagane” and put soft iron on it and forged. This series can offer you high quality and reasonable price as well.Special Swordsmith, Tojiro calles them “Tosho”, who are allowed to make Japanese sword by government can only make Japanese sword. Also they are under many restrictions on the materials, processing and so on to protect traditional Japanese way. That is why it is said that “Japanese knives are the best ones that everyone can have, which also have the best keenness”. “Tojiro” also has been transmitting the tradition and trying to develop a fusion of the tradition and modern technology on Japanese-style knives. Tojiiro has studied the best temperature for hardening, the edge angle, etc. for Shirogami steel. Tojiro can highly recommend this series with firm confidence.Please, use your carbon knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
88,28 €
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Cuchillo Japones Tojiro Tako-Sashimi Aogami 27cm F-971
Kiritsukes are a status symbol in Japan.  Tojiro takes pride in Japanese skills for cutleries. The enthusiasm for pursuing sharpness created “Tamahagane” that is extremely pure iron no one had never seen. The “Tamahagane” is highly valued as “Yasuki-Hagane” that is very good for knive-making in the present days and it also has very important role to support Japanese knife culture. Tojiro employed “Shirogami” that is taken as synonymous with the “Yasuki-Hagane” and put soft iron on it and forged. This series can offer you high quality and reasonable price as well.Special Swordsmith, Tojiro calles them “Tosho”, who are allowed to make Japanese sword by government can only make Japanese sword. Also they are under many restrictions on the materials, processing and so on to protect traditional Japanese way. That is why it is said that “Japanese knives are the best ones that everyone can have, which also have the best keenness”. “Tojiro” also has been transmitting the tradition and trying to develop a fusion of the tradition and modern technology on Japanese-style knives. Tojiiro has studied the best temperature for hardening, the edge angle, etc. for Shirogami steel. Tojiro can highly recommend this series with firm confidence.Please, use your carbon knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
203,84 €
229,03 €

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Cuchillo Japones Tojiro Shirogami Tako-Sashimi 24cm F-912
Kiritsukes are a status symbol in Japan.  Tojiro takes pride in Japanese skills for cutleries. The enthusiasm for pursuing sharpness created “Tamahagane” that is extremely pure iron no one had never seen. The “Tamahagane” is highly valued as “Yasuki-Hagane” that is very good for knive-making in the present days and it also has very important role to support Japanese knife culture. Tojiro employed “Shirogami” that is taken as synonymous with the “Yasuki-Hagane” and put soft iron on it and forged. This series can offer you high quality and reasonable price as well.Special Swordsmith, Tojiro calles them “Tosho”, who are allowed to make Japanese sword by government can only make Japanese sword. Also they are under many restrictions on the materials, processing and so on to protect traditional Japanese way. That is why it is said that “Japanese knives are the best ones that everyone can have, which also have the best keenness”. “Tojiro” also has been transmitting the tradition and trying to develop a fusion of the tradition and modern technology on Japanese-style knives. Tojiiro has studied the best temperature for hardening, the edge angle, etc. for Shirogami steel. Tojiro can highly recommend this series with firm confidence.Please, use your carbon knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
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Cuchillo Japones Yanagiba Tojiro Shirogami Left-Handed 27cm F-909L
El Cuchillo Japones Yanagiba Tojiro Shirogami Left-Handed F-909L de 27 cm para zurdos. Yanagiba es un cuchillo especializado con una hoja larga. Con el cuchillo de sushi Yanagiba puedes cortar no solo pescado, sino también carne tierna. o. El principal secreto de la calidad es el acero al molibdeno-vanadio, que es famoso por su resistencia, resistencia al desgaste, flexibilidad y fiabilidad. Las cuchillas de los cuchillos están templadas al estándar 58 HRC. No cortar alimentos congelados o huesos.Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado. Una hermosa envoltura de regalo convierte un cuchillo tojiro en un maravilloso regalo.
152,88 €
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