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Japanese kitchen knife Ittetsu Tadafusa OEM Garasuki Aogami 2 ISN-09 18cm
Couteau Japonais Ittetsu Garasuki Aogami 2 18cm ISN-09
Couteau de cuisine japonais Ittetsu Garasuki à lame de 18 cm. Le Garasuki est une version plus grande du couteau Honesuki, également utilisé pour la volaille, mais uniquement pour les gros oiseaux. Sa pointe en forme de K assure une grande précision, tandis que sa lame plus longue facilite la découpe. La lame est en acier Aogami 2, très similaire à l'acier blanc, mais enrichi en tungstène et en chrome pour une meilleure tenue du tranchant et une résistance accrue à la corrosion. L'acier est trempé à 62-63 HRC et gainé d'acier inoxydable pour un entretien facilité. Le manche est en bubinga antibactérien. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement à Echizen, au Japon. Lavage à la main à l'eau tiède et séchage à l'éponge.
157,26 €

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Yanagiba Japanese kitchen knife Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 for left-handed IJF-11125L 27cm
Yanagiba Couteau Japonais Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 for left-handed 27cm IJF-11125L
Le couteau japonais Ittetsu Yanagiba Forge-welded Shirogami 2 pour gaucher IJF-11125L possède une lame de 270 mm. Son manche en magnolia est résistant à l'eau. La lame forgée et soudée est en acier au carbone Shirogami n° 2. Cet acier étant sensible à la rouille, il doit être maintenu au sec et propre en permanence pour éviter l'oxydation et la décoloration. Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec un torchon. Appliquer ensuite de l'huile minérale. Ce couteau présente un biseau sur un seul côté de la lame, permettant ainsi des coupes régulières. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement à Echizen, au Japon.
205,65 €

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Yanagiba Japanese kitchen knife Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 for left-handed IJF-11124L 24cm
Yanagiba Couteau Japonais Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 for left-handed 24cm IJF-11124L
Le couteau japonais Ittetsu Yanagiba Forge-welded Shirogami 2 pour gaucher IJF-11124L possède une lame de 240 mm. Ce couteau est doté d'un biseau sur un seul côté de la lame, permettant des coupes régulières. Son manche en magnolia offre une bonne résistance à l'eau. La lame forgée-soudée est en acier au carbone Shirogami n° 2. L'acier au carbone étant sensible à la rouille, il doit être maintenu au sec et propre en permanence afin d'éviter l'oxydation et la décoloration. Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec un torchon. Appliquer ensuite de l'huile minérale. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement à Echizen, au Japon.
152,19 €

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Yanagiba Japanese kitchen knife Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 for left-handed IJF-11123L 21cm
Yanagiba Couteau Japonais Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 for left-handed 21cm IJF-11123L
The japanese knife Ittetsu Yanagiba Forge-welded Shirogami 2 for left-handed IJF-11123L with 210 mm blade. Handle is made from magnolia and has good water resistance. This knife has a bevel on only one side of the blade, to help achieve even slices. Forge-welded blade is made of Shirogami #2 carbon steel. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Rub with mineral oil. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
142,63 €

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Gyuto Couteau Japonais Ittetsu IS-45 24cm
Gyuto Couteau Japonais Ittetsu 24cm IS-45
Couteau de chef japonais Ittetsu gyuto. La lame de 240 mm est à double tranchant. Le gyuto est un couteau de chef japonais classique. La lame du couteau Ittetsu Tadafusa est en acier SLD. Cet acier inoxydable possède une structure à trois couches, avec un noyau en acier SKD-11, d'une dureté élevée de 61-63 HRC. Les deux faces sont revêtues d'acier SUS 405, plus tendre. Le manche octogonal traditionnel est en frêne. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués au Japon. Les couteaux japonais, avec leur lame fine et dure, ne sont pas conçus pour couper des aliments à chair ferme.
192,74 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Shigeki Tanaka VG10 Damascus ST-1411
Gyuto Couteau Japonais Shigeki Tanaka VG10 Damascus 27cm ST-1411
Chef knife handmade in Japan by Mr. Shigeki Tanaka. Blade length 27 cm. The blade is made of VG-10 premium steel with gradation finish. Gyuto Shigeki Tanaka has octagonal walnut handle. Only hand wash allowed.
289,52 €

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Petty Japanese kitchen knife Mutsumi Hinoura MHN-1103M
Petty Couteau Japonais Mutsumi Hinoura 15cm MHN-1103M
Couteau japonais Petty fabriqué par le maître artisan Mutsumi Hinoura. Le manche est en bois de magnolia. La lame est composée de trois couches d'acier avec un cœur en acier Shirogami. Poids : 155 g. Mutsumi Hinoura-san représente la quatrième génération de forgerons de la famille Hinoura. Les couteaux Mutsumi Hinoura ne passent pas au lave-vaisselle. Les couteaux de cuisine japonais ont un tranchant très dur mais fin. Ces couteaux ne doivent pas être utilisés sur des aliments durs (comme la viande avec os, les coques de noix de coco et autres noix).
160,48 €

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Santoku Japanese kitchen knife Tsutomu Kajiwara TK-1116 18cm
Santoku Couteau Japonais Tsutomu Kajiwara 18cm TK-1116
 Japanese santoku knife handmade by Tsutomu Kajiwara.  Blade 180 mm is made of Aogami 2 steel with iron damascus clad. Traditional japanese wooden handle. Please, use your Tsutomu Kajiwara knife carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
176,61 €

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Nakiri Japanese kitchen knife Yoshimi Kato VG-10 Nickel Damascus D613 16.5cm - 1
Nakiri Couteau Japonais Yoshimi Kato VG-10 Nickel Damascus 16.5cm D-613
Couteau nakiri japonais forgé à la main par Yoshimi Kato, artisan traditionnel certifié à Takefu, préfecture de Fukui au Japon. Lame VG - 10 Nickel Damas. Longueur de la lame 165 mm. Manche-pakkawood rouge. Nakiri est un couteau à légumes. N'essayez pas de couper, de frapper ou de hacher des produits congelés ou des os. La lame peut s'écailler ou se casser. Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec une serviette.
225,80 €

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Bread knife Miyabi 8000DP Hibana 54486-241-0 24cm
Couteau à pain Miyabi 800DP Hibana 24cm 54486-241-0
his bread knife Miyabi 8000DP Hibana 54486-241-0 has a long blade with a sharp serrated edge that evenly slices through thick-crusted or soft loaves, as well as baguettes. The Miyabi Hibana collection features a beautiful 49-layer Spark Damascus pattern on the blade that both strengthens and protects the core of FC61 steel. The triple-riveted handle has a curved, ergonomic bolster for the utmost comfort using the pinch grip. Sleek black and brass spacers on the handle add to the beauty and weight that promotes sturdiness in hand and maneuverability at the tip. Hand sharpened using 3-step Honbazuke process. Hand wash only. Handcrafted in Seki, Japan.
233,06 €

Expédition après 15-30 jours ouvrables

Nakiri Japanese kitchen knife Miyabi 8000DP Hibana 54485-171-0 17cm
Nakiri Couteau Japonais Miyabi 800DP Hibana 17cm 54485-171-0
Nakiri Japanese kitchen knife Miyabi 8000DP Hibana 54485-171-0 is designed for chopping and cutting vegetables. The Miyabi Hibana collection features a beautiful 49-layer Spark Damascus pattern on the blade that both strengthens and protects the core of FC61 steel. The triple-riveted handle has a curved, ergonomic bolster for the utmost comfort using the pinch grip. Sleek black and brass spacers on the handle add to the beauty and weight that promotes sturdiness in hand and maneuverability at the tip.
233,06 €

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Kiritsuke Japanese kitchen knife Miyabi 6000MCT Artisan 34079-241-0 24cm
Kiritsuke Couteau Japonais Miyabi 6000MCT Artisan 24cm 34079-241-0
The high quality Kiritsuke Miyabi 6000MCT Artisan 34079-241-0 has an outstanding design and is extremely comfortable. The knife is finely balanced to make cutting an effortless and pleasurable task. The knife is part of the MIYABI 6000MCT series and has a blade with a hammered finish and a Tsuchime look. The blade is manufactured from MicroCarbide powder steel embedded between two additional steel layers. The central section achieves a hardness rating of around 63 Rockwell. The knife also undergoes special hardening procedures such as ice hardening at -196 degrees Celsius. This increases the blade's stability, flexibility, durability and robustness to provide you with a practical and sharp knife to effortlessly carry out a multitude of kitchen tasks. The handle is made of premium, smooth-grained cocobolo pakka wood. A mosaic pin gives it a special design feature. The handle will retain its shape and has easy care properties. 
It's recommended to hand wash only, maintain and sharpen on a whetstone and using glass, ceramic or stone cutting boards should be avoided.
289,52 €

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Santoku Japanese kitchen knife Miyabi 6000MCT Artisan Rocking 34088-181-0 18cm
Santoku Couteau Japonais Miyabi 6000MCT Artisan Rocking 18cm 34088-181-0
High quality Japanese kitchen knife Santoku Miyabi 6000MCT Artisan Rocking 34088-181-0 is ideal for cutting meat, fish and vegetables. The blade is manufactured from MicroCarbide powder steel embedded between two additional steel layers. The central section achieves a hardness rating of around 63 Rockwell. The knife also undergoes special hardening procedures such as ice hardening at -196 degrees Celsius. This increases the blade's stability, flexibility, durability and robustness to provide you with a practical and sharp knife to effortlessly carry out a multitude of kitchen tasks. The handle is made of premium, smooth-grained cocobolo pakka wood. A mosaic pin gives it a special design feature. The handle will retain its shape and has easy care properties. The knife is finely balanced to make cutting an effortless and pleasurable task. The knife is part of the MIYABI 6000MCT series and has a blade with a hammered finish and a Tsuchime look. The double-edged blade and Honbazuke honing give the knife its sharpness. It's recommended to hand wash only, maintain and sharpen on a whetstone and using glass, ceramic or stone cutting boards should be avoided.
225,00 €

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Santoku Japanese kitchen knife Miyabi 6000MCT Artisan 34074-141-0 14cm
Santoku Couteau Japonais Miyabi 6000MCT Artisan 14cm 34074-141-0
Santoku kitchen knife Miyabi 6000MCT Artisan 34074-141-0 is traditionally valued in Japan for its many uses, since you can use it for meat and fish as well as for vegetables. The handle is made of premium, smooth-grained cocobolo pakka wood. A mosaic pin gives it a special design feature. The handle will retain its shape and has easy care properties. The knife is finely balanced to make cutting an effortless and pleasurable task. The knife is part of the MIYABI 6000MCT series and has a blade with a hammered finish and a Tsuchime look. The double-edged blade and Honbazuke honing give the knife its sharpness. The authentic Japanese blade profile ensures is easy to use and will stay sharp. The blade is manufactured from MicroCarbide powder steel embedded between two additional steel layers. The central section achieves a hardness rating of around 63 Rockwell. The knife also undergoes special hardening procedures such as ice hardening at -196 degrees Celsius. This increases the blade's stability, flexibility, durability and robustness to provide you with a practical and sharp knife to effortlessly carry out a multitude of kitchen tasks.
It's recommended to hand wash only, maintain and sharpen on a whetstone and using glass, ceramic or stone cutting boards should be avoided.
176,61 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Miyabi 5000MCD 34373-161-0 16cm
Gyuto Couteau Japonais Miyabi 5000MCD 16cm 34373-161-0
Zwilling gyuto Miyabi 5000MCD 34373-161-0 chef's knife is a work of culinary art.  It has an authentic Japanese profile with an extremely sharp Honbazuke honing and is symmetrically polished at an angle of 19 degrees. Its slim yet stable blade delivers a perfectly controlled and clean cut. The blade is first sharpened twice on rotating stones and is then polished on a leather wheel.
The gyutoh's handle is made of Masur birch to give each knife a unique wood-grain pattern. An end cap and subtly styled mosaic pin complete the knife's elegant look. The handle is D-shaped to give the knife perfect balance and control for effortless and precision cutting. The blade has beautiful Damask patterning and a hard core of MicroCarbide MC63 powder steel enclosed within 100 layers of two different steels. The CRYODUR® blade is ice-hardened at -196 degrees Celsius to achieve a hardness rating of around 63 Rockwell that keeps the blade sharp and flexible. It's recommended to hand wash only, maintain and sharpen on a whetstone and using glass, ceramic or stone cutting boards should be avoided.
Zwilling Miyabi 5000MCD Gyutoh chef's knife made in Japan. There are only best kitchen knives in MyGoodKnife’s range.
313,71 €

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Santoku Japanese kitchen knife Miyabi 5000MCD 67 34404-141-0 14cm
Santoku Couteau Japonais Miyabi 14cm 34404-141-0
Santoku Japanese kitchen knife Miyabi 5000MCD 67 34404-141-0 with 14 cm blade. Ergonomic Japanese D-shaped handle design nestles comfortably in the hand. The blade is constructed of micro-carbide powdered MC66 steel, which is ice-hardened to an impressive 66 HRC. This results in an exceptionally sharp and lasting edge. The blade is wrapped in 132 additional layers of steel, resulting in a beautiful flower damascus pattern. The handle of the Miyabi Black series is made from unique wood, black maple. Handcrafted in Seki, Japan. It's recommended to hand wash only, maintain and sharpen on a whetstone and using glass, ceramic or stone cutting boards should be avoided. 
364,52 €

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Slicing kitchen knife Miyabi 5000MCD 67 Chutoh 34402-151-0 15cm
Couteau de cuisine trancheur Miyabi 5000MCD 67 Chutoh 15cm 34402-151-0
Slicing kitchen knife Zwilling Miyabi 5000MCD 67 Chutoh 34402-151-0 with 15 cm blade. The blade is constructed of micro-carbide powdered MC66 steel, which is ice-hardened to an impressive 66 HRC. This results in an exceptionally sharp and lasting edge. The blade is wrapped in 132 additional layers of steel, resulting in a beautiful flower damascus pattern. The handle of the Miyabi Black series is made from unique wood, black maple. Handcrafted in Seki, Japan. It's recommended to hand wash only, maintain and sharpen on a whetstone and using glass, ceramic or stone cutting boards should be avoided. 
366,94 €

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Kiritsuke Japanese kitchen knife Sukenari Slender Gyuto S-2212 27cm
Kiritsuke Couteau Japonais Sukenari Slender Gyuto 27cm S-2212
Sukenari slender kiritsuke gyuto knife S-2212 with 270 mm. Traditional Japanese octagonal rosewood handle. Blade of kiritsuke knife Sukenari is made of ZDP189 steel with damascus clad. This Sukenari kiritsuke japanese knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by japanese chef knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. 
653,23 €

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Kiritsuke Japanese kitchen knife Sukenari Slender Gyuto S-2211 24cm
Kiritsuke Couteau Japonais Sukenari Slender Gyuto 24cm S-2211
Sukenari slender kiritsuke gyuto knife S-2211 with blade length is 240 mm. Traditional Japanese octagonal rosenwood handle. Blade of kiritsuke knife Sukenari is made of ZDP189 steel with damascus clad. This Sukenari kiritsuke japanese knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by japanese chef knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. 
600,81 €

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Japanese kitchen knife Ittetsu Kaisaki IJS-11154 12cm
Couteau Japonais Ittetsu Kaisaki Stamped 12cm IJS-11154
Couteau de cuisine japonais Ittetsu Kaisaki IJS-11154 avec lame de 120 mm en acier carbone Shirogami n° 2. Le kaisaki est un petit couteau traditionnel japonais polyvalent à simple biseau, ressemblant à un petit Yanagiba. Il permet de fileter les petits poissons et crustacés, d'éplucher et de trancher les légumes, ainsi que d'éviscérer ou de trancher de petits morceaux de viande. Son manche ovale est en bois de magnolia. L'acier carbone est sensible à la rouille et doit être maintenu sec et propre en permanence pour éviter l'oxydation et la corrosion. Lavage à la main à l'eau tiède et séchage à l'aide d'une serviette. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à la main à Echizen, au Japon.
71,77 €

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Yanagiba Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami 2 IJS-11126 30cm
Yanagiba Couteau Japonais Ittetsu Stamped Shirogami 2 30cm IJS-11126
Le couteau Ittetsu Yanagiba IJS-11126 possède une lame polie en acier au carbone Shirogami n° 2. Sa lame mesure 300 mm. Le manche en magnolia est résistant à l'eau. Ce couteau est biseauté sur un seul côté de la lame, ce qui permet d'obtenir des coupes nettes et régulières. L'acier au carbone étant sensible à la rouille, il doit être maintenu au sec et propre en permanence afin d'éviter l'oxydation et la décoloration. Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec un torchon. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement à Echizen, au Japon.
120,97 €

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Japanese kitchen knife Ittetsu Mioroshi Shirogami 2 IJF-11115 21cm
Couteau Japonais Ittetsu Mioroshi Forge-welded 21cm IJF-11115
Couteau de cuisine japonais Ittetsu Mioroshi IJF-11115 avec lame forgée de 210 mm en acier carbone Shirogami n° 2. Le Mioroshi est idéal pour fileter et portionner le poisson, mais il est également très efficace pour le découper. Il est un croisement entre un couteau à sashimi et un couteau deba. Sa lame est longue et plus épaisse que celle du shobu, mais plus fine que celle du deba. Son manche ovale est en bois de magnolia. La lame est à simple biseau. L'acier carbone est sensible à la rouille et doit être maintenu sec et propre en permanence pour éviter l'oxydation et la décoloration. Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec une serviette. Frotter avec de l'huile minérale. Si vous remarquez des taches de rouille, appliquez une fine couche d'huile minérale et laissez sécher. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à la main à Echizen, au Japon.
126,69 €

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Deba Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami 2 IJF-11110 21cm
Deba Couteau Japonais Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 21cm IJF-11110
Le couteau de cuisine japonais Ittetsu Deba IJF-11110 possède une lame polie de 210 mm en acier au carbone Shirogami n° 2. La lame est à biseau simple. Le manche ovale est en bois de magnolia. L'acier au carbone étant sensible à la rouille, il doit être maintenu sec et propre en permanence afin d'éviter l'oxydation et la décoloration. Laver à la main à l'eau tiède et sécher avec un torchon. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement à Echizen, au Japon.
198,41 €

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Santoku Japanese kitchen knife Daisuke Nishida Small Shirogami Bocote DN-11223BGA 12cm
Santoku Couteau Japonais Daisuke Nishida Small Shirogami Bocote 12cm DN-11223BGA
Small Santoku knife handmade by Daisuke Nishida. 12 cm blade is made of Shirogami carbon steel with iron clad. Daisuke Nishida santoku has handle made of bocote wood. This  knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by Japanese knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. Daisuke Nishida knives due to hand-made may slightly differ from the pictures and dimensions shown. 
120,97 €

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