Petty Coltelli

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Coltello da cucina giapponese Ittetsu Shirogami Petty IW1182 13.5cm
Nuovo
Coltello da cucina giapponese Ittetsu Shirogami Petty 13.5cm IW1182
L'Ittetsu è un versatile coltello da cucina giapponese. La lama è lunga 135 mm e a doppio taglio. La lama del piccolo coltello Ittetsu è realizzata in acciaio a tre strati con anima in acciaio al carbonio Shirogami. Il tradizionale manico ottagonale è in noce resistente all'acqua. I coltelli Ittetsu sono realizzati in Giappone.
104,84 €

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Utility kitchen knife Tojiro DP Cobalt Alloy Petty F-802 15cm
Coltello universalo TOJIRO Classic Petty 15cm F-802
Il coltello da cucina giapponese compatto TOJIRO CLASSIC Petty da 150 mm è ideale per lavori di precisione. La lama da 15 cm presenta un'anima in acciaio VG10 racchiusa tra due strati di acciaio inossidabile 13-Chrome. La lama stretta è particolarmente adatta per sbucciare e affettare frutta e verdura, preparare piccoli alimenti e per altre operazioni in cui controllo e precisione sono essenziali. Il manico, realizzato in materiale resistente e stabilizzato, è progettato per un uso prolungato e mantiene la sua forma anche con l'utilizzo quotidiano. Un rinforzo in metallo crea una transizione igienica tra lama e manico. Con un peso di soli 80 g, il coltello risulta quasi impercettibile in mano ed è perfetto per un utilizzo prolungato. Come altri modelli della serie TOJIRO CLASSIC, il Petty combina un design professionale con una manutenzione minima. Nel 1996, la serie ha ricevuto il premio Good Design/Long-Life Design Award.
71,67 €

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Utility kitchen knife Seki Kanetsugu Zuiun Petty 9302 15cm
Coltello universalo Seki Kanetsugu Zuiun Petty 15cm 9302
Il Seki Kanetsugu Zuiun Petty è un coltello da cucina giapponese multiuso con una lama da 15 cm. Seki Kanetsugu celebra il suo centenario con il lancio dell'esclusiva serie di coltelli da cucina Zuiun. La serie Zuiun si ispira alla tradizione della forgiatura delle spade giapponesi. La lama in acciaio Damasco ha un'anima in acciaio in polvere SPG2. L'esclusivo motivo a nuvola della lama è chiamato "hamon". L'affilatura a V della lama è chiamata Hamaguri-ba, la stessa tecnica utilizzata per affilare le spade giapponesi. Pertanto, non è esagerato affermare che gli Zuiun sono i coltelli da cucina più affilati di Seki Kanetsugu. I manici sono realizzati in legno laminato. Tutti i coltelli Seki Kanetsugu Zuiun sono realizzati a mano e forniti in eleganti scatole regalo in legno.
169,72 €

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Coltello da cucina giapponese Petty Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-203 15cm
Coltello da cucina giapponese Petty Ittetsu Hokiyama Hamono 15cm IWH-203
Il coltello giapponese Ittetsu Hokiyama Petty con lama da 15 cm è progettato per lavori di precisione in cucina: pelare frutta e verdura, tritare piccoli ingredienti, lavorare con le erbe aromatiche e affettare delicatamente. La lama è realizzata in acciaio al carbonio Aogami Super, caratterizzato da elevata durezza e capacità di formare un filo tagliente molto affilato. Questo acciaio si affila facilmente e mantiene a lungo la sua affilatura con la dovuta cura. Un rivestimento scuro riduce il rischio di corrosione e impedisce al cibo di attaccarsi alla superficie della lama durante l'uso. Il tradizionale manico giapponese wa è realizzato in legno di noce e offre una presa leggera ed equilibrata senza affaticare eccessivamente la mano. Il suo peso ridotto di circa 100 g rende il coltello particolarmente comodo per un uso prolungato. Il coltello non deve essere utilizzato con alimenti congelati, ossa o materiali duri. Per preservare le proprietà dell'acciaio, si consiglia di lavarlo solo a mano e di asciugarlo immediatamente. Questo aiuta a prevenire la corrosione e a prolungare la durata della lama.
134,66 €

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Coltello da cucina giapponese Petty Takeshi Saji Damasco VG10, osso di toro HA4603 15cm
Coltello da cucina giapponese Petty Takeshi Saji Damasco VG10, osso di toro 15cm HA4603
Un piccolo coltello da cucina giapponese realizzato dal rinomato maestro Takeshi Saji. La lama da 15 cm è realizzata in acciaio VG10 multistrato con aggiunta di nichel. L'inconfondibile motivo Damasco rende ogni coltello unico. Il suo peso di circa 220 g garantisce un utilizzo confortevole e riduce l'affaticamento anche durante un uso prolungato. Il manico presenta guancette in osso di bufalo e rinforzi in ottone, che sottolineano il carattere pregiato del coltello e assicurano una presa comoda. Ogni coltello Takeshi Saji è realizzato a mano e riflette le antiche tradizioni della coltelleria giapponese. Il maestro Takeshi Saji è considerato uno dei più rinomati fabbri giapponesi contemporanei e nel 1994 gli è stato conferito il titolo di Guardiano dell'Artigianato Tradizionale. Questo coltello non sarà solo un utensile da cucina estremamente efficace, ma anche un regalo prezioso per intenditori di coltelli giapponesi, chef professionisti e appassionati di cucina.
230,28 €

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Coltello da cucina giapponese Petty Shigeki Tanaka Ginsan ST-8701 12cm
Coltello da cucina giapponese Petty Shigeki Tanaka Ginsan 12cm ST-8701
Questo coltello giapponese Petty, realizzato dal maestro artigiano Shigeki Tanaka, è lo strumento ideale per i lavori di precisione in cucina. Eccelle nello sbucciare frutta e verdura, affettare piccoli alimenti e preparare ingredienti. La lama in acciaio Ginsan (Argento 3) offre un'affilatura superiore, paragonabile all'acciaio al carbonio, e un'elevata resistenza alla corrosione. L'esclusiva finitura nashiji (a buccia di pera) non solo conferisce al coltello un aspetto autentico, ma impedisce anche al cibo di attaccarsi. L'impugnatura ergonomica rossa in stile europeo garantisce una presa comoda e sicura. Le lame finemente affilate e trattate termicamente offrono un'incredibile affilatura per tagli precisi e netti. Per mantenere il coltello in perfette condizioni, si consiglia di lavarlo a mano, asciugarlo immediatamente e conservarlo in un luogo asciutto. Si prega di notare che questo coltello non è adatto per tritare ossa, alimenti duri o congelati per evitare di danneggiare il filo della lama. Il coltello giapponese Petti Shigeki Tanaka pesa 130 g.
104,38 €

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Coltello da cucina giapponese Seki Kanetsugu Pro J Petty 6001 12cm
Coltello da cucina giapponese Seki Kanetsugu Pro J Petty 12cm 6001
Coltello da cucina compatto multiuso di Seki Kanetsugu. La serie di coltelli PRO J è realizzata in acciaio ZA-18 di Aichi Steel, rivestimento AUS-2 con una splendida finitura forgiata. Il manico è in legno di pakka. La lunghezza della lama è di 12 cm. La lunghezza totale del coltello da cucina Seki Kanetsugu Pro J 6001 è di 23,5 cm. Non lavabile in lavastoviglie.
60,48 €

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Coltello da cucina giapponese Teruyasu Fujiwara Petty TF-2104 15cm
Coltello da cucina giapponese Teruyasu Fujiwara Petty 15cm TF-2104
Questo coltello da cucina giapponese di Teruyasu Fujiwara è adatto per lavori di precisione e piccoli lavori in cucina. La lama lunga 150 mm è realizzata in Shirogami n. 1 (acciaio bianco), un acciaio ad alto tenore di carbonio rinomato per la sua eccezionale qualità. Il nucleo è racchiuso in guaine in acciaio inossidabile con rivestimento nero. Il tradizionale manico giapponese di tipo wa è realizzato in legno di magnolia naturale e completato da un collarino in corno di bufalo. Questa combinazione di materiali garantisce leggerezza, un equilibrio eccellente e sottolinea lo stile classico dei coltelli da cucina giapponesi. È importante ricordare che i coltelli giapponesi hanno un nucleo sottile e duro, quindi non sono destinati all'uso con alimenti congelati o altri alimenti estremamente duri. Il coltello non è lavabile in lavastoviglie.
270,12 €

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Coltello da cucina giapponese Petty Kenshiro Hatono SG2 Damascus KH-011 13.5cm
Coltello da cucina giapponese Petty Kenshiro Hatono SG2 Damascus 13.5cm KH-011
Un coltello da cucina Petty realizzato da Kenshiro Hatono. La lama da 135 mm è realizzata in acciaio SPG2 con fodero in Damasco. La splendida lavorazione della lama rende questo piccolo e maneggevole coltello un regalo meraviglioso. Il manico giapponese wa è in legno wengé. I coltelli Kenshiro Hatono non sono lavabili in lavastoviglie. Lavare a mano e asciugare accuratamente dopo l'uso. Fornito in una scatola con marchio.
210,36 €

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Coltello da cucina giapponese Ittetsu Shirogami Petty IW-1180 9cm
Coltello da cucina giapponese Ittetsu Shirogami Petty 9cm IW-1180
Ittetsu Petty coltello con lama da 90 mm è un essenziale per i professionisti e cuoco domestico allo stesso modo. Sono coltelli estremamente versatili e sono progettati per affrontare quei piccoli compiti casuali che si presentano durante il giorno a casa o in cucina professionale. Questo Ittetsu petty knife è realizzato in 3 strati di materiale: ferro rivestito e acciaio Shirogami. Uno strato di ferro su ciascun lato protegge uno strato di acciaio al carbonio al centro, in un processo denominato Sanmai o saldatura forgia. Il ferro e l'acciaio al carbonio sono entrambi suscettibili alla ruggine e devono essere mantenuti asciutti e puliti in ogni momento per evitare l'ossidazione e lo scolorimento. Manico: impermeabile mono ottagonale noce. I coltelli Ittetsu sono fatti a mano nella città di Echizen, in Giappone. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugamano asciutto.
83,67 €

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Coltello da cucina giapponese TOJIRO Pro Petty Service en Salle FD-703 15cm
Coltello da cucina giapponese TOJIRO Pro Petty Service en Salle 15cm FD-703
Un coltello da cucina professionale realizzato sotto la guida del Centro Francese per la Cultura Culinaria, un'organizzazione autorevole che promuove la cucina e la cultura francese in Giappone. Il coltello Tojiro Petty Service en Salle ha una lama lunga 15 cm e pesa solo 85 g. Forgiature multiple di acciaio di due diverse durezze creano un'elegante trama a onde, mentre il nucleo in acciaio VG10 altamente uniforme garantisce la massima affilatura. Il manico è sagomato per adattarsi alla presa degli chef professionisti. È realizzato in acciaio inossidabile igienico con una texture "tornado" che impedisce lo scivolamento anche con mani bagnate o unte.
94,82 €

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Petty Japanese kitchen knife Tojiro Classic Damascus F-651 15cm
Petty Coltello da cucina giapponese TOJIRO Classic Damascus 15cm F-651
Coltello Tojiro Petty F-651 con lama a doppio bisello lunga 15 cm. I coltelli giapponesi in Damasco sono solitamente più apprezzati come regalo di pregio. La serie di coltelli in Damasco ha migliorato la praticità e la durata grazie all'adozione di un manico con rinforzo. Il coltello ha un manico classico da coltello da cucina in materiale laminato rinforzato. Il manico laminato rinforzato è molto resistente e robusto, non si deforma facilmente ed è resistente al deterioramento nel tempo. Il rinforzo in metallo è molto igienico e impedisce l'accumulo di macchie e sporco tra lama e manico. Una vera lama forgiata multistrato VG10 (37 strati) realizzata con lo stesso processo di produzione utilizzato per realizzare le spade giapponesi. È molto precisa e ha un'affilatura eccellente. Indipendentemente dai materiali di cui è fatto il coltello da cucina giapponese, non può essere lavato in lavastoviglie. Acqua calda e detersivi danneggiano i materiali del manico e della lama. Si consiglia di lavare il coltello a mano e di asciugarlo subito dopo l'uso. Ogni coltello viene fornito in una scatola individuale. Il peso è di 85 gr.
86,06 €

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Utility kitchen knife Tojiro VG10 Hammered Petty F-1111 13cm
Coltello universalo TOJIRO VG10 Hammered Petty 13cm F-1111
Il Petty F-1111 è un piccolo coltello da cucina della nuova serie Tojiro VG10 Hammered. La lama è lunga 13 cm e pesa solo 105 g. I coltelli da cucina Tojiro VG10 Hammered presentano una struttura a tre strati con anima in acciaio VG10. I manici sono in legno naturale. I coltelli vengono spediti in scatole singole.
68,53 €

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Coltello per verdure Spelucchino Dritto Mcusta Zanmai Hybrid Splash Damascus HZ2-3000DS 8.9cm
Coltello per verdure Spelucchino Dritto Mcusta Zanmai Hybrid Splash Damascus 8.9cm HZ2-3000DS
Coltello giapponese per verdure MCUSTA Zanmai Hybrid Splash con lama da 9 cm. La lama ha rivestimenti in acciaio damasco con finitura opaca. Il nucleo è in acciaio VG-10 e presenta una lucidatura a specchio. Il manico di questo coltello è in ebano stabilizzato (pakkawood) a forma di ottagono. Il collarino è in alpacca. Il manico è dotato di eleganti elementi decorativi, come un perno a mosaico e un anello rosso. Il peso del coltello MCUSTA Zanmai Hybrid Splash Petty HZ2-3000DS è di 65 g. Non lavare in lavastoviglie. Lavare a mano e asciugare immediatamente. Fornito in una scatola con marchio.
134,66 €

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Coltello da cucina giapponese Seki Kanetsugu Heptagon-Wood Petty 9102 15cm
Coltello da cucina giapponese Seki Kanetsugu Heptagon-Wood Petty 15cm 9102
Coltello da cucina giapponese Petty Seki Kanetsugu Heptagon Wood. Lama lunga 15 cm. La lama a tre strati ha un nucleo in acciaio VG2. Il manico dalla tradizionale forma ettagonale è realizzato in legno laminato stabilizzato. Questo manico a forma ettagonale offre una presa comoda e antiscivolo. Non lavare in lavastoviglie. I coltelli giapponesi Heptagon Wood Seki Kanetsugu sono realizzati in Giappone, nella città di Seki.
78,88 €

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Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu Heptagon-Silver Petty 8002 15cm
Coltello da cucina giapponese Seki Kanetsugu Heptagon-Silver Petty 15cm 8002
Coltello giapponese Petty della serie Heptagon-Silver di Seki Kanetsugu. Questa serie economica è facile da usare e non richiede cure particolari. Lama da 15 cm in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio, molibdeno e vanadio. Il codolo della lama è stampato a iniezione con bolster/testa in resina ABS blu scuro resistente al calore e impugnatura in alluminio anodizzato argento per impedire all'acqua di penetrare nel manico, garantendo igiene e resistenza alla ruggine. Anche l'impugnatura a forma di septagon è molto particolare e comoda da impugnare.
38,65 €

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Japanese kitchen knife TOJIRO Sakuya F-1372 13cm
Coltello da cucina giapponese TOJIRO Sakuya 13cm F-1372
Nuovo coltello Tojiro Sakuya Petty con lama da 13 cm. Le lame di questa serie sono realizzate in acciaio VG10 con rivestimento in damasco. Offrono durezza e durata eccezionali, garantendo un'affilatura duratura. L'acciaio VG10 è anche altamente resistente alla ruggine. Le lame presentano uno speciale rivestimento Jet-Black Damascus, creato utilizzando la tecnologia di colorazione elettrolitica. La lama nera simboleggia la "notte oscura della luna nuova" e il suo filo scintillante ricorda il "bagliore della luna crescente". Si prega di notare che il rivestimento nero potrebbe consumarsi durante l'affilatura. Il manico del coltello Tojiro Sakuya è in ebano. Il suo legno è noto per la sua robustezza e resistenza all'umidità. Ogni coltello viene fornito in una scatola individuale. Il coltello Tojiro Sakuya Petty pesa 70 g.
193,63 €

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Petty Japanese kitchen knife Yu Kurosaki Fujin R2 ZRF-120PEO 12cm
Petty Coltello da cucina giapponese Yu Kurosaki Fujin R2 12cm ZRF-120PEO
Fujin R2 Petty is a gorgeous small all-purpose Japanese kitchen knife handcrafted by Yu Kurosaki. The blade with a unique Tsuchime hammered pattern is made of three-layer R2 steel. While making this series, Kurosaki was inspired by Fujin, the Shinto god of the wind, what can be seen in the forged pattern. The octagon handle is made of oak.
227,09 €

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Petty Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 9502 15cm
Coltello da cucina giapponese Petty Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 15cm 9502
La serie di coltelli Petty 9502 Zuiun Kiwami di Seki Kanetsugu vi conquisterà con la sua altissima qualità di lavorazione e materiali. Il Petty è un piccolo coltello multiuso ideale per pelare, modellare e affettare frutta e verdura, tritare erbe aromatiche e preparare contorni. Lo Zuiun è un modello speciale realizzato per celebrare il centenario dell'azienda. I coltelli Zuiun di Seki Kanetsugu presentano lame con un motivo "hamon" ondulato, simile a quello delle spade giapponesi. Nella sua incarnazione attuale, Seki Kanetsugu Cutlery realizza lame moderne che incarnano le caratteristiche delle spade giapponesi: indistruttibili, inflessibili e affilatissime. L'azienda ha infuso lo spirito di queste spade anche nello Zuiun. La lama è realizzata con la tecnica San Mai, dove l'anima è in acciaio rapido in polvere SPG2 (Super Powder Gold 2) e rivestita con 62 strati di acciaio Damasco. Il rivestimento DLC (Diamond Like Carbon) è un sottile strato applicato sulla superficie per migliorare le proprietà del coltello. Il trattamento superficiale aumenta la resistenza all'usura e all'abrasione. Affilata con cura artigianale, la superficie della lama presenta un motivo a nuvole che si snoda come uno svolazzo. È inoltre forgiata a forma di V "hamaguri-ba", una caratteristica tipica delle spade giapponesi. Il bellissimo manico, molto resistente e facile da pulire, è realizzato in laminato, ha una forma ottagonale e si adatta perfettamente alla mano. Tutti i coltelli Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami sono realizzati a mano. Consegnati in eleganti scatole regalo in legno. Peso 72 g.
192,03 €

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Petty Japanese kitchen knife Tojiro F-333 13.5cm
Petty Coltello da cucina giapponese TOJIRO DP Damascus VG10 13.5cm F-333
Tojiro Petty knife F-333 with 13,5 cm blade. This knife has classic kitchen knife's handle made of reinforced laminated material. Real forged multilayered blade made by the same manufacturing process as Japanese sword making. It is very precise and has excellent sharpness. Each knife comes in an individual box.
64,54 €

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Petty Japanese kitchen knife Tojiro Classic Damascus F-650 12cm
Petty Coltello da cucina giapponese TOJIRO Classic Damascus 12cm F-650
Il coltello multiuso giapponese Tojiro Petty F-650 della serie Classic Damascus. Il Petty è un coltello giapponese compatto, ideale per le operazioni di precisione in cucina. La sua maneggevolezza e affilatura lo rendono perfetto per pelare frutta e verdura, affettare piccoli ingredienti e tagliare piccoli pezzi di carne. Viene spesso utilizzato insieme a un coltello da chef e alcune donne lo preferiscono come strumento principale. La lama di questo coltello è lunga 12 cm. L'anima della lama è realizzata in acciaio al carbonio ultra-duro legato con cobalto VG10. Il motivo Suminagashi sulla superficie della lama è creato utilizzando diversi tipi di acciaio. Questo coltello non è lavabile in lavastoviglie. Acqua calda e detersivi possono danneggiare il manico e la lama. Si consiglia di lavare a mano e asciugare il coltello immediatamente dopo l'uso. Ogni coltello è confezionato singolarmente. Peso: 65 grammi.
77,29 €

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Petty Japanese kitchen knife Tojiro Color F-251BK 15cm
Petty Coltello da cucina giapponese TOJIRO Color 15cm F-251BK
Japanese kitchen knife Petty F-251BK from the Tojiro Color series with a blade length of 15 cm, designed for peeling and slicing fruits and vegetables, chopping herbs and preparing side dishes. The blade is made from Molybdenum Vanadium steel which is very durable and often used to make surgical knives. Handle is antibacterial treated elastomer, which is non-slip and easy to grip, very hygienic and durable. The model has a high resistance against rust and suitable for professional use. Weight 55 gr.
43,55 €

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Petty Japanese kitchen knife Tojiro Color F-250BK 12cm
Petty Coltello da cucina giapponese TOJIRO Color 12cm F-250BK
Japanese kitchen knife Petty F-250BK from the Tojiro Color series, used for peeling and slicing fruits and vegetables, chopping herbs and preparing side dishes. Handle is antibacterial treated elastomer, which is non-slip and easy to grip, very hygienic and durable. The blade is made from Molybdenum Vanadium steel which is very durable and often used to make surgical knives. The model has a high resistance against rust and suitable for professional use. Weight 50 gr.
38,71 €

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Petty Japanese kitchen knife Mutsumi Hinoura MHN-1103M
Coltello da cucina giapponese Petty Mutsumi Hinoura 15cm MHN-1103M
Un coltello giapponese Petty realizzato dal maestro artigiano Mutsumi Hinoura. Il manico è in legno di magnolia. La lama è realizzata con tre strati di acciaio con un'anima in acciaio Shirogami. Peso: 155 g. Mutsumi Hinoura-san rappresenta la quarta generazione di fabbri della famiglia Hinoura. I coltelli Mutsumi Hinoura non sono lavabili in lavastoviglie. I coltelli da cucina giapponesi hanno un filo molto duro ma sottile. Questi coltelli non devono essere utilizzati su alimenti duri (come carne con ossa, gusci di cocco e altra frutta secca).
160,48 €

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Un coltello Petty è un piccolo coltello da cucina giapponese utilizzato per sbucciare e tagliare frutta e verdura, tritare erbe aromatiche e preparare contorni. La parola "Petty" deriva dal francese "petite" (piccolo). Le dimensioni compatte e la lama stretta rendono questo coltello molto maneggevole e pratico. Può essere utilizzato anche appeso. Inoltre, grazie alla sua leggerezza e alle dimensioni ridotte, il coltello Petty non affatica la mano durante un lungo processo di taglio.

I coltelli Petty sono tradizionalmente più grandi rispetto ai coltelli da cucina europei. La lama di questi coltelli è solitamente lunga dai 120 ai 150 mm. Sebbene il Petty sia adatto a molti compiti nella preparazione dei cibi, non è un'alternativa a un coltello da cuoco a tutti gli effetti, ma il suo complemento. Il Petty non è adatto per affettare sottili, sminuzzare o tagliare grossi pezzi di carne o verdure.

Come tutti i coltelli da cucina giapponesi, il Petty ha un filo molto duro e sottile e non è adatto al taglio di alimenti duri. Inoltre, questi coltelli non possono essere lavati in lavastoviglie.

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