Filtrar por
Precio
€ €
Marcas
Longitud de la hoja
Pais
Acero
Mango
Colección
Dureza
Filter
Cuchillo Japones Deba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-15106 15cm
Cuchillo Japones Deba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 15cm IJF-15106
Cuchillo Ittetsu Deba con hoja soldada de forja de 150 mm fabricada en acero al carbono Shirogami #2. El acero Shirogami es el acero más fácil de afilar debido a su alto contenido en carbono y permite obtener un filo excelente con muy poco esfuerzo. Se trata de un acero duro y con una muy buena retención del filo. La hoja está forjada en un sistema de 3 capas, conocido como Sanmai, utilizando el Shirogami en la parte central de la hoja, siendo las capas exteriores más blandas, con este sistema se consigue una mejor protección del corte y una mayor facilidad de afilado.El mango de forma ovalada está hecho de madera de magnolia. El acero al carbono es susceptible a la oxidación y debe mantenerse seco y limpio en todo momento para evitar la oxidación y la decoloración. Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla. Los cuchillos Ittetsu están hechos a mano en la ciudad de Echizen, Japón.
112,10 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Kiritsuke Sukenari Slender Gyuto S-1111 24cm
Cuchillo Japones Kiritsuke Sukenari Slender Gyuto 24cm S-1111
Este cuchillo de cocina japonés Kiritsuke Sukenari Slender Gyuto S-1111 es una obra de arte, con una excelente ergonomía. Mango tradicional japonés octogonal de madera de magnolia con virola de cuerno de búfalo. La hoja de 24 cm del cuchillo kiritsuke Sukenari está hecha de acero ZDP189 con revestimiento de acero inoxidable. Este cuchillo japonés Sukenari kiritsuke no se puede lavar en el lavavajillas. Los cuchillos de cocina japoneses tienen una hoja muy dura pero delgada. No está permitido cortar con cuchillos de chef japoneses huesos y carne con huesos, cocos y otras nueces, otros productos duros.
349,19 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Kiritsuke Sukenari Slender Gyuto S-1OW11 24cm
Cuchillo Japones Kiritsuke Sukenari Slender Gyuto 24cm S-1OW11
Cuchillo Sukenari kiritsuke gyuto con hoja de 240 mm de largo. Mango tradicional japonés octogonal de madera de roble con virola de wengué. La hoja del cuchillo kiritsuke Sukenari está hecha de acero ZDP189 con revestimiento de acero inoxidable. Este cuchillo japonés Sukenari kiritsuke no se puede lavar en el lavavajillas. Los cuchillos de cocina japoneses tienen una hoja muy dura pero delgada. No está permitido cortar con cuchillos de chef japoneses huesos y carne con huesos, cocos y otras nueces, otros productos duros.
350,00 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Ittetsu Garasuki Aogami 2 ISN-09 18cm
Cuchillo Japones Ittetsu Garasuki Aogami 2 18cm ISN-09
Cuchillo de cocina japonés Ittetsu Garasuki con hoja de 18 cm. El Garasuki es una versión más grande del cuchillo Honesuki, también utilizado para aves, pero solo para aves más grandes. La punta K-tip proporciona precisión, mientras que la hoja más larga facilita el corte. La hoja está hecha de acero Aogami 2. Es muy similar al acero para papel blanco, pero con tungsteno y cromo añadidos, lo que mejora la retención del filo y retrasa la oxidación. El acero se endurece a 62-63 Rockwell y se recubre con acero inoxidable para facilitar su mantenimiento. El mango es de bubinga antibacteriano. Los cuchillos Ittetsu se fabrican a mano en la ciudad de Echizen, Japón. Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla.
157,26 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 para personas zurdas IJF-11125L 27cm
Cuchillo Japones Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 para personas zurdas 27cm IJF-11125L
El cuchillo japonés Ittetsu Yanagiba forjado Shirogami 2 para zurdos IJF-11125L tiene una hoja de 270 mm. El mango está hecho de magnolia y ofrece buena resistencia al agua. La hoja forjada está hecha de acero al carbono Shirogami #2. El acero al carbono es susceptible a la oxidación y debe mantenerse seco y limpio en todo momento para evitar la oxidación y la decoloración. Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla. Frotar con aceite mineral. Este cuchillo tiene un bisel en un solo lado de la hoja para lograr cortes uniformes. Los cuchillos Ittetsu se fabrican a mano en la ciudad de Echizen, Japón.
205,65 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 para personas zurdas IJF-11124L 24cm
Cuchillo Japones Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 para personas zurdas 24cm IJF-11124L
El cuchillo japonés Ittetsu Yanagiba Shirogami 2 forjado para zurdos IJF-11124L tiene una hoja de 240 mm. Este cuchillo tiene un bisel en un solo lado de la hoja para lograr cortes uniformes. El mango está hecho de magnolia y ofrece buena resistencia al agua. La hoja forjada está hecha de acero al carbono Shirogami #2. El acero al carbono es susceptible a la oxidación y debe mantenerse seco y limpio en todo momento para evitar la oxidación y la decoloración. Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla. Frotar con aceite mineral. Los cuchillos Ittetsu se fabrican a mano en la ciudad de Echizen, Japón.
152,19 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 para personas zurdas IJF-11123L 21cm
Cuchillo Japones Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 para personas zurdas 21cm IJF-11123L
The japanese knife Ittetsu Yanagiba Forge-welded Shirogami 2 for left-handed IJF-11123L with 210 mm blade. Handle is made from magnolia and has good water resistance. This knife has a bevel on only one side of the blade, to help achieve even slices. Forge-welded blade is made of Shirogami #2 carbon steel. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Rub with mineral oil. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
142,63 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Gyuto Ittetsu IS-45 24cm
Cuchillo Japones Gyuto Ittetsu 24cm IS-45
Cuchillo de chef japonés Ittetsu Gyuto. La hoja tiene 240 mm de largo y doble filo. El Gyuto es un clásico cuchillo de chef japonés. La hoja del cuchillo Ittetsu Tadafusa está hecha de acero SLD. El acero inoxidable SLD tiene una estructura de tres capas, con un núcleo de grado SKD-11, con una dureza de 61-63 HRC. Ambas caras están revestidas con acero SUS 405, más blando. El mango octogonal tradicional está hecho de fresno. Los cuchillos Ittetsu se fabrican en Japón. Los cuchillos japoneses tienen un núcleo delgado y duro, por lo que no están diseñados para cortar alimentos duros.
192,74 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Gyuto Shigeki Tanaka VG10 Damascus ST-1411 27cm
Cuchillo Japones Gyuto Shigeki Tanaka VG10 Damascus 27cm ST-1411
Chef knife handmade in Japan by Mr. Shigeki Tanaka. Blade length 27 cm. The blade is made of VG-10 premium steel with gradation finish. Gyuto Shigeki Tanaka has octagonal walnut handle. Only hand wash allowed.
289,52 €

Hay existencias

Petty Mutsumi Hinoura MHN-1103M 15cm
Cuchillo Japones Mutsumi Hinoura 15cm MHN-1103M
Cuchillo japonés Petty, fabricado por el maestro artesano Mutsumi Hinoura. El mango es de madera de magnolia. La hoja está fabricada con tres capas de acero y un núcleo de acero Shirogami. Peso: 155 g. Mutsumi Hinoura-san pertenece a la cuarta generación de herreros de la familia Hinoura. Los cuchillos Mutsumi Hinoura no son aptos para lavavajillas. Los cuchillos de cocina japoneses tienen un filo muy duro pero fino. Estos cuchillos no deben utilizarse con alimentos duros (como carne con hueso, cáscaras de coco y otros frutos secos).
160,48 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Santoku Tsutomu Kajiwara TK-1116 18cm
Cuchillo Japones Santoku Tsutomu Kajiwara 18cm TK-1116
 Japanese santoku knife handmade by Tsutomu Kajiwara.  Blade 180 mm is made of Aogami 2 steel with iron damascus clad. Traditional japanese wooden handle. Please, use your Tsutomu Kajiwara knife carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
176,61 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Nakiri Yoshimi Kato VG-10 Nickel Damascus D613 16.5cm - 1
Cuchillo Japones Nakiri Yoshimi Kato VG-10 Nickel Damascus 16.5cm D-613
Cuchillo nakiri japonés forjado a mano por Yoshimi Kato, artesano tradicional certificado en Takefu, prefectura de Fukui, Japón. Hoja VG-10 Níquel Damasco. Longitud de la hoja 165 mm. Mango - pakkawood rojo. Nakiri es un cuchillo de verduras. No intente cortar, golpear o picar productos congelados o huesos. La cuchilla puede astillarse o romperse. Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla.
225,80 €

Hay existencias

Cuchillo de pan Miyabi 800DP Hibana 54486-241-0 24cm
Cuchillo de pan Miyabi 800DP Hibana 24cm 54486-241-0
Este cuchillo para pan Miyabi 8000DP Hibana 54486-241-0 tiene una hoja larga con un borde dentado afilado que corta uniformemente panes de corteza gruesa o blanda, así como baguettes. La colección Miyabi Hibana presenta un hermoso patrón Spark Damascus de 49 capas en la hoja que fortalece y protege el núcleo de acero FC61. El mango con triple remache tiene un refuerzo curvo y ergonómico para la máxima comodidad al usar el agarre de pellizco. Los elegantes espaciadores negros y de latón en el mango se suman a la belleza y el peso que promueven la robustez en la mano y la maniobrabilidad en la punta. Afilado a mano mediante el proceso Honbazuke de 3 pasos. Lavar a mano únicamente. Hecho a mano en Seki, Japón.
233,06 €

Shipping after 15-30 business days

Cuchillo Japones Nakiri Miyabi 800DP Hibana 54485-171-0 17cm
Cuchillo Japones Nakiri Miyabi 800DP Hibana 17cm 54485-171-0
El Miyabi 8000DP Hibana Nakiri 54485-171-0 se usa tradicionalmente en Japón para pelar, cortar y picar verduras y hierbas. El material a cortar se puede recoger directamente con la cuchilla. El mango de plástico de alta calidad impresiona con su diseño clásico de tres remaches y le permite trabajar sin cansarse, incluso al cortar durante mucho tiempo. La hoja de este cuchillo se afiló con el gatillo Honbazuke en una piedra de afilar húmeda. Con este bruñido manual tradicional japonés, la hoja se afila y pule en tres pasos, lo que le da al borde de corte el gran afilado por el que los cuchillos japoneses son famosos gracias a su fina superficie. La hoja FRIODUR ha sido endurecida con hielo, lo que significa que tiene una retención de filo particularmente buena y es al mismo tiempo muy flexible. El cuchillo se fabricó en Seki, un centro tradicional japonés de fabricación de espadas y cuchillos. Combina la belleza y la nitidez japonesas.
233,06 €

Shipping after 15-30 business days

Cuchillo Japones Kiritsuke Miyabi 6000MCT Artisan 34079-241-0 24cm
Cuchillo Japones Kiritsuke Miyabi 6000MCT Artisan 24cm 34079-241-0
El Kiritsuke Miyabi 6000MCT Artisan 34079-241-0 de alta calidad tiene un diseño excepcional, versátil y es extremadamente cómodo. El cuchillo está finamente equilibrado para que cortar sea una tarea placentera y sin esfuerzo. El cuchillo forma parte de la serie MIYABI 6000MCT y tiene una hoja con acabado martillado y aspecto Tsuchime. La hoja está fabricada con acero en polvo MicroCarbide incrustado entre dos capas de acero adicionales. La sección central alcanza un índice de dureza de alrededor de 63 Rockwell. El cuchillo también se somete a procedimientos especiales de endurecimiento, como el endurecimiento con hielo a -196 grados centígrados. Esto aumenta la estabilidad, flexibilidad, durabilidad y robustez de la hoja para proporcionarte un cuchillo práctico y afilado para realizar sin esfuerzo multitud de tareas en la cocina. El mango está hecho de madera de cocobolo pakka de primera calidad con vetas suaves. Un pin de mosaico le da una característica de diseño especial. El mango conservará su forma y tiene propiedades de fácil cuidado. Se recomienda lavar a mano únicamente, mantener y afilar en una piedra de afilar y se debe evitar el uso de tablas de cortar de vidrio, cerámica o piedra.
289,52 €

Shipping after 15-30 business days

Cuchillo Japones Santoku Miyabi 6000MCT Artisan Rocking 34088-181-0 18cm
Cuchillo Japones Santoku Miyabi 6000MCT Artisan Rocking 18cm 34088-181-0
Cuchillo de cocina japonés de alta calidad Santoku Miyabi 6000MCT Artisan Rocking 34088-181-0 es ideal para cortar carne, pescado y verduras. La hoja está fabricada con acero en polvo MicroCarbide incrustado entre dos capas de acero adicionales. La sección central alcanza un índice de dureza de alrededor de 63 Rockwell. El cuchillo también se somete a procedimientos especiales de endurecimiento, como el endurecimiento con hielo a -196 grados centígrados. Esto aumenta la estabilidad, flexibilidad, durabilidad y robustez de la hoja para proporcionarte un cuchillo práctico y afilado para realizar sin esfuerzo multitud de tareas en la cocina. El mango está hecho de madera de cocobolo pakka de primera calidad con vetas suaves. Un pin de mosaico le da una característica de diseño especial. El mango conservará su forma y tiene propiedades de fácil cuidado. El cuchillo está finamente equilibrado para que cortar sea una tarea placentera y sin esfuerzo. El cuchillo forma parte de la serie MIYABI 6000MCT y tiene una hoja con acabado martillado y aspecto Tsuchime. La hoja de doble filo y el afilado Honbazuke le dan al cuchillo su nitidez.Se recomienda lavar a mano únicamente, mantener y afilar en una piedra de afilar y se debe evitar el uso de tablas de cortar de vidrio, cerámica o piedra.
225,00 €

Shipping after 15-30 business days

Cuchillo Japones Santoku Miyabi 6000MCT Artisan 34074-141-0 14cm
Cuchillo Japones Santoku Miyabi 6000MCT Artisan 14cm 34074-141-0
El cuchillo de cocina Santoku Miyabi 6000MCT Artisan 34074-141-0 es tradicionalmente valorado en Japón por sus múltiples usos, ya que puedes utilizarlo tanto para carnes y pescados como para verduras. El mango está hecho de madera de cocobolo pakka de primera calidad con vetas suaves. Un pin de mosaico le da una característica de diseño especial. El mango conservará su forma y tiene propiedades de fácil cuidado. El cuchillo está finamente equilibrado para que cortar sea una tarea placentera y sin esfuerzo. El cuchillo forma parte de la serie MIYABI 6000MCT y tiene una hoja con acabado martillado y aspecto Tsuchime. La hoja de doble filo y el afilado Honbazuke le dan al cuchillo su nitidez. El auténtico perfil japonés de la hoja garantiza que sea fácil de usar y se mantenga afilada. La hoja está fabricada con acero en polvo MicroCarbide incrustado entre dos capas de acero adicionales. La sección central alcanza un índice de dureza de alrededor de 63 Rockwell. El cuchillo también se somete a procedimientos especiales de endurecimiento, como el endurecimiento con hielo a -196 grados centígrados. Esto aumenta la estabilidad, flexibilidad, durabilidad y robustez de la hoja para proporcionarte un cuchillo práctico y afilado para realizar sin esfuerzo multitud de tareas en la cocina. Se recomienda lavar a mano únicamente, mantener y afilar en una piedra de afilar y se debe evitar el uso de tablas de cortar de vidrio, cerámica o piedra.
176,61 €

Shipping after 15-30 business days

Cuchillo Japones Gyuto Miyabi 5000MCD 34373-161-0 16cm
Cuchillo Japones Gyuto Miyabi 5000MCD 16cm 34373-161-0
El cuchillo japonés Gyutoh 34373-161-0 de 16 cm de la serie Miyabi 5000MCD causa impresión por su hoja, relativamente fina pero estable, de perfil auténticamente japonés. El filo es simétrico con un ángulo de 19 grados que proporciona a la hoja de doble afilado Honbazuke unas excelentes cualidades de corte que permiten realizar con facilidad las tareas más delicadas. La hoja está formada por un núcleo de acero en polvo, MicroCarbide MC63, recubierto por 100 capas de acero. Estas son la base del característico adamascado que hace que cada cuchillo sea realmente único. La hoja CRYODUR está además endurecida al frío a 196º C en un proceso especial que logra una dureza aproximada de 63 Rockwell. La forma “D” del mango es realmente atractiva a la vez que facilita el uso del cuchillo. Está hecho de abedul Masur. Esta hermosa madera se caracteriza por una veta que forma dibujos únicos de líneas y franjas entrecruzadas. Gracias a su perfecto balance, el mango garantiza un trabajo efectivo y sin esfuerzo proporcionándole un control máximo al cortar. El cuchillo GYUTOH de Miyabi es una herramienta de excepcionales propiedades de corte.
313,71 €

Shipping after 15-30 business days

Cuchillo Japones Santoku Miyabi 5000MCD 67 34404-141-0 14cm
Cuchillo Japones Santoku Miyabi 5000MCD 67 14cm 34404-141-0
El cuchillo japonés Santoku de la serie Miyabi 5000MCD 67 34404-141-0 representa un elegante añadido a su cocina. El patrón de este cuchillo de 14 cm de largo por sí mismo ya le da un aspecto y diseño único a su hoja. El patrón floral es único en cada cuchillo y es una característica propia del diseño adamascado. El mango pulido de madera color "negro ceniza" presenta un graneado similar. El mango acaba en un sofisticado tope.  La hoja adamascada de este cuchillo CRYODOR está hecha de un total de 133 finas capas. Éstas encapsulan el núcleo de la hoja de acero en polvo MicroCarbide MC66. La hoja se somete a un proceso de endurecimiento especial durante su producción para darle una dureza de 66 Rockwell a la hoja, proporcionando un cuchillo con una excelente estabilidad y conservación del filo. El cuchillo adquiere su extremo afilado gracias a la técnica Honbazuke, un proceso tradicional japonés en el que ambos lados de la hoja se afilan y se pulen de tres formas diferentes. El cuchillo tiene un mango en forma de D para asegurar que la cuchilla se desliza de forma rápida y precisa a través de la comida, independientemente de la técnica de corte utilizada y evitando la fatiga tras periodos prolongados de trabajo. 
364,52 €

Hay existencias

Cuchillo para rebranar Miyabi 5000MCD 67 Chutoh 34402-151-0 15cm
Cuchillo para rebranar Miyabi 5000MCD 67 Chutoh 15cm 34402-151-0
El cuchillo japonés Chutoh de la serie Miyabi 5000MCD 67 34402-151-0 representa un elegante añadido a su cocina. El patrón de este cuchillo de 15 cm de largo por sí mismo ya le da un aspecto y diseño único a su hoja. El patrón floral es único en cada cuchillo y es una característica propia del diseño adamascado. El mango pulido de madera color "negro ceniza" presenta un graneado similar. El mango acaba en un sofisticado tope.  La hoja adamascada de este cuchillo CRYODOR está hecha de un total de 133 finas capas. Éstas encapsulan el núcleo de la hoja de acero en polvo MicroCarbide MC66. La hoja se somete a un proceso de endurecimiento especial durante su producción para darle una dureza de 66 Rockwell a la hoja, proporcionando un cuchillo con una excelente estabilidad y conservación del filo. El cuchillo adquiere su extremo afilado gracias a la técnica Honbazuke, un proceso tradicional japonés en el que ambos lados de la hoja se afilan y se pulen de tres formas diferentes. El cuchillo tiene un mango en forma de D para asegurar que la cuchilla se desliza de forma rápida y precisa a través de la comida, independientemente de la técnica de corte utilizada y evitando la fatiga tras periodos prolongados de trabajo. 
366,94 €

Shipping after 15-30 business days

Cuchillo Japones Kiritsuke Sukenari Slender Gyuto S-2212 27cm
Cuchillo Japones Kiritsuke Sukenari Slender Gyuto 27cm S-2212
Sukenari slender kiritsuke gyuto knife S-2212 with 270 mm. Traditional Japanese octagonal rosenwood handle. Blade of kiritsuke knife Sukenari is made of ZDP189 steel with damascus clad. This Sukenari kiritsuke japanese knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by japanese chef knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. 
653,23 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Kiritsuke Sukenari Slender Gyuto S-2211 24cm
Cuchillo Japones Kiritsuke Sukenari Slender Gyuto 24cm S-2211
Sukenari slender kiritsuke gyuto knife S-2211 with blade length is 240 mm. Traditional Japanese octagonal rosenwood handle. Blade of kiritsuke knife Sukenari is made of ZDP189 steel with damascus clad. This Sukenari kiritsuke japanese knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by japanese chef knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. 
600,81 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Ittetsu Kaisaki Stamped IJS-11154 12cm
Cuchillo Japones Ittetsu Kaisaki Stamped 12cm IJS-11154
Cuchillo de cocina japonés Ittetsu Kaisaki IJS-11154 con hoja de 120 mm, fabricado en acero al carbono Shirogami #2. El kaisaki es un pequeño cuchillo tradicional japonés de un solo bisel, de uso general, similar a un Yanagiba pequeño, y puede utilizarse para filetear pescados y mariscos pequeños, pelar y rebanar verduras, y destripar o rebanar pequeños trozos de carne. El mango ovalado está hecho de madera de magnolia. El acero al carbono es susceptible a la oxidación y debe mantenerse seco y limpio en todo momento para evitar la oxidación y la corrosión. Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla. Los cuchillos Ittetsu se fabrican a mano en la ciudad de Echizen, Japón.
71,77 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Yanagiba Ittetsu Stamped Shirogami 2 IJS-11126 30cm
Cuchillo Japones Yanagiba Ittetsu Stamped Shirogami 2 30cm IJS-11126
El cuchillo Ittetsu Yanagiba IJS-11126, con hoja pulida, está fabricado en acero al carbono Shirogami #2. La longitud de la hoja es de 300 mm. El mango, de magnolia, ofrece buena resistencia al agua. Este cuchillo tiene un bisel en un solo lado de la hoja para lograr cortes uniformes. El acero al carbono es susceptible a la oxidación y debe mantenerse seco y limpio en todo momento para evitar la oxidación y la decoloración. Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla. Los cuchillos Ittetsu se fabrican a mano en la ciudad de Echizen, Japón.
120,97 €

Hay existencias