Cuchillos para rebanar

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Cuchillo Japones Sujihiki Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 9509 24cm
Cuchillo Japones Sujihiki Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 24cm 9509
Te encantará el cuchillo Sujihiki Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami Serie 9509 por su impresionante diseño y la más alta calidad de mano de obra y materiales utilizados. Sujihiki es un cuchillo gastronómico japonés que se utiliza para cortar rodajas finas. Seki Kanetsugu celebra su centenario con el lanzamiento de una serie única de cuchillos de cocina llamada Zuiun. La producción de la serie de cuchillos de cocina Zuiun se basa en las tradiciones japonesas de fabricación de espadas. La hoja tiene un diseño San Mai, donde el núcleo está hecho de acero en polvo de alta velocidad SPG2 (Super Powder Gold 2) recubierto con Damasco de 62 capas. El revestimiento de hoja DLC (Diamond Like Carbon) es una capa fina que se aplica a la superficie para mejorar las propiedades del cuchillo. El tratamiento de la superficie aumenta la resistencia al desgaste y la resistencia a la abrasión. La superficie también es resistente a productos químicos y sustancias agresivas. El diseño único de la hoja en forma de nube. El afilado de una hoja en forma de V se llama Hamaguri-ha; Así se afilan las espadas japonesas. Por tanto, no es exagerado decir que Juyun es el cuchillo de cocina más afilado de Seki Kanetsugu. Un bonito mango, muy duradero y fácil de limpiar, fabricado en laminado, de forma octogonal y que se adapta perfectamente a la mano. Todos los cuchillos Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami están hechos a mano. Entregado en cajas de regalo de madera. Peso 162 gramos.
282,26 €

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Cuchillo Japones Yanagiba Seki Kanetsugu para sushi 4023 27cm
Cuchillo Japones Yanagiba Seki Kanetsugu para sushi 27cm 4023
Seki Kanetsugu Yanagiba 4023 27 cm es un cuchillo de cocina tradicional japonés para sushi y sashimi. En este cuchillo la hoja sólo está afilada por un lado, es decir, la hoja es para diestros. La hoja del cuchillo está hecha de acero inoxidable DSR1K6 (fabricado por Daido Steel Co., Ltd.). El mango negro está fabricado de goma resistente al calor. Instrucciones de cuidado: no lave el cuchillo en el lavavajillas, no lo deje en agua, no lo limpie con líquidos ácidos. Secar el cuchillo a mano: esto debe hacerse inmediatamente después de lavarlo con un paño de cocina limpio. Si desea cortar pescado u otros productos en trozos muy finos, comprar un cuchillo Yanagiba es la mejor solución.
59,68 €

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Cuchillo deshuesar Victorinox Swibo 5.8431.24 24cm
Cuchillo deshuesar Victorinox Swibo 24cm 5.8431.24
El cuchillo Victorinox Swibo con hoja de 24 cm de largo está diseñado para cortar, filetear o procesar carne. El mango ergonómico antideslizante de Swibo es seguro y está fabricado de poliamida duradera. El cuchillo se puede lavar en el lavavajillas. Victorinox ha sido durante mucho tiempo la elección de los profesionales en Finlandia y en todo el mundo.
31,44 €

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Cuchillo Japones Sujihiki Seki Kanetsugu 21 Excel 4033 27cm
Cuchillo Japones Sujihiki Seki Kanetsugu 21 Excel 27cm 4033
El Sujihiki Hocho Plastic Handle de Seki Kanetsugu es un cuchillo de corte con una hoja larga y estrecha que corta fácilmente carne o verduras, preservando la integridad de la frescura de cada ingrediente. El mango hermoso, muy duradero y fácil de limpiar está hecho de resina de polipropileno y materiales inorgánicos, y se adapta perfectamente a la mano. La hoja está hecha de acero inoxidable de molibdeno vanadio 1K-6 original de Daido Steel Co. 
56,44 €

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Cuchillo Japones Sujihiki Seki Kanetsugu 4032 24cm
Cuchillo Japones Sujihiki Seki Kanetsugu 24cm 4032
Sujihiki de la serie Hocho de Seki Kanetsugu es un cuchillo de corte con una hoja larga y estrecha que corta carne o verduras suavemente preservando la integridad de la frescura de cada ingrediente. La hoja está hecha de acero inoxidable de molibdeno vanadio 1K-6 original producido por Daido Steel Co., Ltd. El mango hermoso, muy duradero y fácil de limpiar está hecho de resina de polipropileno y materiales inorgánicos, adaptándose perfectamente a la mano.
50,00 €

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Cuchillo Japones Sujihiki Tojiro Color F-253BK 24cm
Cuchillo Japones Sujihiki Tojiro Color 24cm F-253BK
Sujihiki japonés F-253BK de la serie Tojiro Color con una longitud de hoja de 24 cm. Sujihiki es un cuchillo rebanador de doble filo con una hoja larga y estrecha que corta suavemente la carne o verduras y conserva la integridad de la frescura de cada ingrediente.  La hoja está hecha de acero al molibdeno vanadio, que es muy duradero y se usa a menudo para fabricar cuchillos quirúrgicos. El mango es de elastómero con tratamiento antibacteriano, antideslizante y de fácil agarre, muy higiénico y duradero. El modelo tiene una alta resistencia a la oxidación y es apto para uso profesional. Peso 140 gramos.
70,97 €

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Cuchillo Japones Sujihiki Ittetsu Aogami 2 S/S Clad ISN-11 27cm
Cuchillo Japones Sujihiki Ittetsu Aogami 2 S/S Clad 27cm ISN-11
Cuchillo Sujihiki Ittetsu Aogami 2 ISN-11 con hoja de 27 cm. La hoja está fabricada en acero Aogami #2 S/S Clad con acabado Nashiji. Mango ergonómico de nogal. No cortar alimentos congelados o huesos. Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado. Ciudad de Echizen, Japón. Peso 440 gr.
201,61 €

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Cuchillo Japones Sujihiki Takeshi Saji Ebony HA-4811 24cm
Cuchillo Japones Sujihiki Takeshi Saji Ebony 24cm HA-4811
Cuchillo Sujihiki hecho a mano por el Sr. Takeshi Saji. Hoja: acero damasco al níquel de 31 capas, núcleo VG10. Longitud de la hoja 24 cm. Mango-ébano con refuerzo de cuerno de búfalo. El peso del cuchillo de chef de Takeshi Saji es de 290 g. Takeshi Saji es Presidente de Saji Balacksmith (Japón). Miembro del Gremio de Cuchillos de Japón y Fabricantes de Cuchillos Personalizados de Japón. En 1992, fue certificado oficialmente como Dentoukougeishi, un "Maestro Artesano Tradicional" por el "Ministerio de Comercio Internacional e Industria" de Japón.
508,06 €

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Cuchillo para rebranar Miyabi 5000MCD 67 Chutoh 34402-151-0 15cm
Cuchillo para rebranar Miyabi 5000MCD 67 Chutoh 15cm 34402-151-0
El cuchillo japonés Chutoh de la serie Miyabi 5000MCD 67 34402-151-0 representa un elegante añadido a su cocina. El patrón de este cuchillo de 15 cm de largo por sí mismo ya le da un aspecto y diseño único a su hoja. El patrón floral es único en cada cuchillo y es una característica propia del diseño adamascado. El mango pulido de madera color "negro ceniza" presenta un graneado similar. El mango acaba en un sofisticado tope.  La hoja adamascada de este cuchillo CRYODOR está hecha de un total de 133 finas capas. Éstas encapsulan el núcleo de la hoja de acero en polvo MicroCarbide MC66. La hoja se somete a un proceso de endurecimiento especial durante su producción para darle una dureza de 66 Rockwell a la hoja, proporcionando un cuchillo con una excelente estabilidad y conservación del filo. El cuchillo adquiere su extremo afilado gracias a la técnica Honbazuke, un proceso tradicional japonés en el que ambos lados de la hoja se afilan y se pulen de tres formas diferentes. El cuchillo tiene un mango en forma de D para asegurar que la cuchilla se desliza de forma rápida y precisa a través de la comida, independientemente de la técnica de corte utilizada y evitando la fatiga tras periodos prolongados de trabajo. 
366,94 €

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Cuchillo para rebranar Cold Steel Kitchen Classic 59KSSLZ 22.8cm
Cuchillo para rebranar Cold Steel Kitchen Classic 22.8cm 59KSSLZ
Cuchillo de cocina rebanador Cold Steel Kitchen Classic Slicer 59KSSLZ para tu cocina. Los Kitchen Classics cuentan con un mango recientemente rediseñado para garantizar un agarre seguro y cómodo. Con un núcleo Zy-Ex rígido en el interior para mayor durabilidad, con un exterior Kray-Ex más suave y apto para alimentos para el tipo de agarre antideslizante. La hoja está hecha de acero 4116.
22,58 €

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Cuchillo para rebranar Cold Steel Flex Curved 20VBCFZ 15.2cm
Cuchillo para rebranar Cold Steel Flex Curved 15.2cm 20VBCFZ
La hoja del cuchillo Cold Steel Flex Curved 20VBCFZ está hecha de acero alemán 4116 crioenfriado muy afilado, para facilitar el reafilado en el trabajo o en el campo. El mango cuenta con un núcleo Zy-Ex rígido en el interior para mayor durabilidad, con un exterior Kray-Ex más suave y apto para alimentos que proporciona un cómodo agarre antideslizante durante horas de uso. Durante décadas, el presidente de Cold Steel, Lynn C. Thompson, ha pasado cualquiera de su raro tiempo de inactividad viajando por el mundo probando productos mientras cazaba y pescaba. En estas exóticas excursiones, no solo procesa la caza que mata (que se dona a las comunidades locales), sino que dedica todo el tiempo que puede a hablar con todos los carniceros, pescadores, cazadores o cocineros que encuentra en una búsqueda constante de nuevas ideas. , información o trucos del oficio. Nueva Serie Comercial es la culminación de todos esos años de conocimiento acumulado. Lynn ha desarrollado una amplia gama de cuchillas versátiles para usuarios comerciales y profesionales. Desde mataderos y carniceros, cocinas comerciales y chefs hasta cazadores y pescadores, ¡hay cuchillas para todos!
25,81 €

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Cuchillo para rebranar Old Hickory 7015TC 20.3cm
Cuchillo para rebranar Old Hickory 20.3cm 7015TC
Slicing kitchen knife Old Hickory 7015TC is handcrafted in America. This knife has a high carbon steel blade and genuine hickory wood handles. The blades are tempered and hand ground to retain sharpness, and the handles are flame burnt and buffed for a unique antiqued finish.
16,12 €

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Cuchillo para filetear Chicago Cutlery 78SP 20.3cm
Cuchillo para filetear Chicago Cutlery 20.3cm 78SP
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Fillet knife Chicago Cutlery is 33,0 cm overall with 20,3 cm satin finish serrated high carbon stainless blade. Handle made of walnut. Exclusive Taper Grind edge for maximum sharpness.
26,61 €

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Cuchillo para rebranar Due Cigni Maniago 2C 804 25cm
Cuchillo para rebranar Due Cigni Maniago 25cm 2C 804
Professional Ham slicer knife  Maniago line, a truly exceptional product with quality materials, strong, with a great cutting capacity and an excellent Italian design, guarantee of elegance in your kitchen.The new series of knives of the Italian brand DUE CIGNI made of Ebony wood, completely made by hand. The blade is made of steel XSKS - 12C27c satin coating, length 25 cm Hardness HRC 55-57. The comfortable handle is made of Ebony dark wood. Treated ebony wood has a very high resistance. The natural pattern formed by fibers and layers of wood gives an elegant shade to this highly professional product. 
81,45 €

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Cuchillo Japones Sujihiki Ittetsu Shirogami IW-11818 21cm
Cuchillo Japones Sujihiki Ittetsu Shirogami 21cm IW-11818
Sujihiki Ittetsu with 210 mm blade is a double edge slicing knife with a long narrow blade. This knife smoothly slices through meat or vegetables and preserves the integrity of each ingredient's freshness. This Ittetsu sujihiki is made from 3 layers of material: iron clad and Shirogami steel. A layer of iron on each side protecting a layer of carbon steel at the core, in a process referred to as Sanmai or forge welding. Iron and carbon steel are both susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Handle: waterproof mono octagonal walnut. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Hand wash with warm water and towel dry.
120,97 €

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Cuchillo para rebranar Böker Forge Wood Carving 03BO516 20cm
Cuchillo para rebranar Böker Forge Wood Carving 20cm 03BO516
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Boker Forge Wood Carving meat knife thanks to its long and slim shape is ideally suited for the precise cutting of meat and fish. Extremely fine slices can be cut just as easily as cubes or uniformly strong tranches. The carving knife is slightly more flexible than other knives and slides optimally through the meat.
The Kitchen Knife line Boker Forge Wood combines innovative and dynamic designs with a classic material selection, at a premium quality level. The blade 200 mm made from X50CrMoV15 chrome-molybdenum-vanadium stainless steel, are ideally balanced and provide perfect handling due to the ergonomic grip design. The handle scales made of Maple Wood are durably combined with three stainless steel rivets and are attached to the Full Tang without rivets. The design of the blades, including the transition to the bolster, allows easy sharpening and ensures long-term perfect function for the knives in combination with proper care. Please only hand wash the knives, do not place in dishwasher. The knives are delivered in a high-quality gift box. Weight 216. 
58,83 €

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Cuchillo para filetear Tojiro Pro Filet de Sole FD-705 19cm
Cuchillo para filetear Tojiro Pro Filet de Sole 19cm FD-705
El cuchillo ultraflexible único Tojiro Pro Filet de Sole FD-705 es ideal para moler pescado y cortar el filete terminado en piezas planas ejemplares. Con su ayuda, es fácil controlar el ancho de corte, hasta las rebanadas más delgadas para servir platos en la mesa. El cuchillo japonés Tojiro Service es perfecto tanto para restaurantes como para uso doméstico. El afilado del cuchillo es simétrico, en un ángulo de 15 grados. Con un uso adecuado, este cuchillo de cocina de acero permanece afilado durante mucho tiempo. Cuchillo japonés Tojiro Service Knife consta de dos tipos de acero. Es flexible, lo cual es bastante raro para los japoneses, pero esta es su principal diferencia con respecto a otros cuchillos. La serie está dominada por cuchillos para rebanar y fresar. El principal secreto de la calidad es el acero al molibdeno-vanadio, que es famoso por su resistencia, resistencia al desgaste, flexibilidad y fiabilidad. Las cuchillas de los cuchillos están templadas al estándar 58 HRC. Si desea cortar pescado rojo con precisión y profesionalidad, entonces definitivamente necesita comprar cuchillos de cocina Tojiro de la serie Service Knife. El mango del cuchillo está hecho de acero inoxidable estándar. 
104,83 €

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Cuchillo Japones Sujihiki Ryusen Hamono Bonten Unryu Bonten Unryu BU-309 27cm
Cuchillo Japones Sujihiki Ryusen Hamono Bonten Unryu Bonten Unryu 27cm BU-309
Sujihiki knife Ryusen Hamono Bonten Unryu Wa with 27 cm blade. The Sujihiki is a double edge slicing knife with a long narrow blade that smoothly slices through meat or vegetables.The Bonten Unryu is one of the signature lines by Ryusen. It is considered as one of the best VG10 line by any Japanese maker, because of its unmatched artistics and more importantly, their VG10 blades are hande forged one-by-one. The blade of the Unryu wa series, is constructed identical as the western handle Unryu series. It has a core of VG-10, with 63 layers of stainless damascus steel. The blade is relatively thin, with a medium / light weight, but not as thin as a laser. Due to the classic Japanese perfectly shaped octagonal handle, it is easy to control and effortlessly will do exactly what it is made for cutting perfectly. The Rockwell hardness on this knife is around 60-62 HRC, for a durable edge. Ryusen Hamono Gyuto knife goes in black gift box.
374,19 €

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Cuchillo para rebranar Zwilling J.A.Henckels Pro 38400-201-0 20cm - 1
Cuchillo para rebranar Zwilling J.A.Henckels Pro 20cm 38400-201-0
El cuchillo fileteador Zwilling J.A.Henckels 38400-201-0 es muy apropiado si es necesario cortar finísimas lonchas. Filetee los alimentos con precisión con la delgada hoja de 20 cm.  Aunque puede también usarse para otras muchas labores de la cocina, como filetear pescado o cortar carne a rodajas. Gracias a la excepcional calidad de este utensilio podrá realizar con gran facilidad cualquier tarea en la cocina. La fórmula especial de acero ZWILLING obtiene cualidades excepcionales mejoradas con el proceso de endurecimiento al frío al que se somete la hoja, consiguiendo un afilado duradero y resistente a la corrosión. La hoja forjada de precisión tiene un filo exacto y permite cortar fácilmente todo tipo de alimentos. El mango ergonómico y la forma redondeada del cabezal aseguran que este cuchillo sea excepcionalmente cómodo de sujetar, mejorando por tanto su seguridad. Use el cuchillo fileteador de la serie ZWILLING Pro para cortar jamón y carne sin esfuerzo.
75,81 €

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Cuchillo para rebranar Marttiini Kide 426110 21cm
Cuchillo para rebranar Marttiini Kide 21cm 426110
El cuchillo utilitario Marttiini Kide 426110 es un excelente cuchillo de cocina general para picar, cortar en cubitos y cortar sin esfuerzo. La serie Kide consta de cuchillos de cocina afilados y fáciles de cuidar y un tenedor para asar. El acero inoxidable alemán 1.4116 y la construcción forjada los hacen duraderos y se mantienen afilados durante el uso. El mango de Santoprene® es fácil de mantener limpio y ofrece un buen agarre. El mango ergonómico es cómodo de usar. Recomendamos lavar a mano y afilar con piedras de afilar. La hoja mide 21 cm. Peso 182 g.
30,56 €

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Cuchillo Japones Yanagiba Tojiro PRO SD for Left-Handed F-622L 24cm - 1
Cuchillo Japones Yanagiba Tojiro PRO SD for Left-Handed 24cm F-622L
El Cuchillo Tojiro Pro SD Yanagi-Sashimi de 24 cm para zurdos. Yanagiba es un cuchillo especializado con una hoja larga. Con el cuchillo de sushi Yanagiba puedes cortar no solo pescado, sino también carne tierna. o. El principal secreto de la calidad es el acero al molibdeno-vanadio, que es famoso por su resistencia, resistencia al desgaste, flexibilidad y fiabilidad. Las cuchillas de los cuchillos están templadas al estándar 58 HRC. No cortar alimentos congelados o huesos.Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado. Una hermosa envoltura de regalo convierte un cuchillo tojiro en un maravilloso regalo.
253,23 €

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Cuchillo para rebranar Zwilling J.A.Henckels Bob Kramer Euro Stainless Damask 34890-231-0 23cm - 1
Cuchillo para rebranar Zwilling J.A.Henckels Bob Kramer Euro Stainless Damask 23cm 34890-231-0
For the sake of viewer convenience, the content is shown below in one of the available alternative languages.Zwilling Bob Kramer slicing knife from the series Euro Stainless Damask. With the 23 cm long blade you can easily split raw, cooked or roasted meat, cut wafer-thin slices or carve roast professionally. The blade has beautiful unique Damask patterning and a hard core of SG2 powder steel enclosed within 100 layers of two different steels. CRYODUR® ice-hardened blades are particularly cut-resistant, corrosion-resistant and have the best blade flexibility.
The non-slip handle with ergonomic shape for comfortable cutting is made of micarta (multilayer material made of linen and synthetic resin), with stainless steel rivets and decorative logo pin. The handl is particularly dimensionally stable and moisture-resistant.
It's recommended to hand wash only, maintain and sharpen on a whetstone and using glass, ceramic or stone cutting boards should be avoided.
Zwilling Bob Kramer slicing knife is made in Japan.
325,80 €

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Cuchillo Japones Sujihiki Seki Kanetsugu Zuiun 9309 24cm - 1
Cuchillo Japones Sujihiki Seki Kanetsugu Zuiun 24cm 9309
Kiritsuke Sujihiki Cuchillo Japones Seki Kanetsugu Zuiun. Largo de la cuchilla: 240mm. Los cuchillos Zuiun están forjados en acero de Damasco 63 capas con núcleo en acero en polvo SG-2 (R2). El acero SG-2 es uno de los aceros modernos y muy apreciado por la alta capacidad de endurecimiento de la hoja, la retención del filo, su alta resistencia a la oxidación y abrasión. Las hojas son delgadas y extremadamente afiladas. En budismo, "Zuiun" significa una nube que aparece como un buen augurio.
262,10 €

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Cuchillo para rebranar Zwilling J.A.Henckels Pro 38400-261-0 26cm - 1
Cuchillo para rebranar Zwilling J.A.Henckels Pro 26cm 38400-261-0
El cuchillo fileteador Zwilling J.A.Henckels 38400-261-0 es muy apropiado si es necesario cortar finísimas lonchas. Filetee los alimentos con precisión con la delgada hoja de 26cm. Tal como su nombre indica el cuchillo está diseñado primordialmente para filetear carne y en especial para mejorar el corte del jamón ahumado o curado. Aunque puede también usarse para otras muchas labores de la cocina, como filetear pescado o cortar carne a rodajas. Gracias a la excepcional calidad de este utensilio podrá realizar con gran facilidad cualquier tarea en la cocina. La fórmula especial de acero ZWILLING obtiene cualidades excepcionales mejoradas con el proceso de endurecimiento al frío al que se somete la hoja, consiguiendo un afilado duradero y resistente a la corrosión. La hoja forjada de precisión tiene un filo exacto y permite cortar fácilmente todo tipo de alimentos. El mango ergonómico y la forma redondeada del cabezal aseguran que este cuchillo sea excepcionalmente cómodo de sujetar, mejorando por tanto su seguridad. Use el cuchillo fileteador de la serie ZWILLING Pro para cortar jamón y carne sin esfuerzo.
87,90 €

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¿Para qué sirve un cuchillo rebanador? No está incluido entre los tres mejores cuchillos de cocina del chef y muchos ignoran inmerecidamente los cuchillos para cortar. Sin embargo, para garantizar un corte suave y bonito, es necesario un cuchillo de cocina de este tipo. Gracias a su hoja larga y estrecha, el cuchillo cortador permite separar trozos finos y uniformes de carne, pescado o incluso pastel. El nombre "slicer" proviene de la palabra inglesa "slice". A veces, estos cuchillos también se denominan cuchillos de trinchar. La longitud de la hoja de un cuchillo de cocina de este tipo suele ser de 20 a 35 cm. La hoja es delgada y estrecha, mucho más estrecha que la hoja de un cuchillo de chef. Este diseño le permite cortar los trozos más finos posibles del producto que no se pegarán a la cuchilla. La cortadora tiene un afilado de doble cara para un corte suave.

Los cuchillos de cocina japoneses para cortar rodajas finas se llaman Sujihiki. Puedes encontrarlos en una categoría separada. No se diferencian mucho de los modelos europeos de cuchillos rebanadores. Al igual que el cuchillo rebanador, el sujihiki estaba afilado por ambos lados. Sin embargo, los fabricantes japoneses suelen fabricar estos cuchillos con acero al carbono, lo que permite afilarlos hasta obtener una gran nitidez.

Dado que los cuchillos para rebanar tienen un afilado de doble cara, es muy fácil afilarlos. Puede utilizar piedras de afilar, varillas de afilar e incluso afiladores de rodillos normales para cuchillos de cocina. Puede comprar herramientas para afilar cuchillos de cocina en la sección correspondiente de nuestra tienda. Para mantener el filo afilado durante mucho tiempo, no se recomienda lavar estos cuchillos en el lavavajillas. Guarde los cuchillos de cocina en un soporte o estuche especial para que los cuchillos no entren en contacto entre sí.

El cuchillo rebanador será un asistente indispensable en su cocina y le permitirá cortar fina y hermosamente sus platos favoritos en un restaurante.

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