Couteaux de Chef

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Japanese kitchen knife Tojiro Pro F-896 21cm
Couteau Japonais TOJIRO Pro 21cm F-896
DP cobalt alloy steel is an epoch-making clad steel manufactured by low temperature gas reduction method, which takes away impurities in a ore and lead to high purity iron.The cobalt alloy steel is sandwiched by 13 chrome. This series is absolutely “Global Standard” of all stainless knives combining 3 layers blade, which has good reputation among professionals with stainless handle.
98,80 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Tojiro Pro F-890 24c
Gyuto Couteau Japonais TOJIRO Pro 24cm F-890
This series is absolutely “Global Standard” of all stainless knives combining 3 layers blade, which has good reputation among professionals with stainless handle.
133,86 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Tojiro DP Damascus Flash FF-CH240 24cm
Gyuto Couteau Japonais Tojiro DP Damascus Flash 24cm FF-CH240
Big damascus chef's knife. Employed “Micarta” for the handle material, which is usually used for high-grade outdoor knives as well. The beautiful handle grains that appear just like in combination with its blade’s ripple has strong duration covered with impressive metal plates. The plates are welded inside of the handle, which is difficult ways and we even spend time and effort on it. The die-cast bolster has suitable weight and a soft touch to fingers. The design also enables you to grip in many ways when you use and provides very comfortable feeling. The weight is well-balanced considering most effective usability and it goes just as you want using the weight. The more you use, the better you will understand.
279,84 €

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Gyuto Couteau Japonais Tojiro Shippu Black FD-1595 24cm
Gyuto Couteau Japonais Tojiro Shippu Black 24cm FD-1595
Shippu Black series from Tojiro features a 63 layered Damascus Steel blade with a VG-10 core. The blades are anodized black to highlight the elegant patterning.The chestnut wood handle is both beautiful and practical.
237,90 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Tojiro Shippu Black FD-1593 18cm
Gyuto Couteau Japonais TOJIRO Shippu Black 18cm FD-1593
Le couteau de chef Gyuto Tojiro Shippu Black FD-1593 est idéal pour la plupart des tâches en cuisine : trancher les légumes racines, les légumes et les produits semi-finis, ainsi que découper la viande, le poisson et la volaille. C'est un outil polyvalent permettant de créer des plats qui deviendront la signature des professionnels. La série Tojiro Shippu Black est dotée d'une lame en acier damassé 63 couches avec un noyau en VG-10. Les lames sont anodisées noires pour mettre en valeur l'élégance du grain. Le manche en bois de châtaignier est à la fois esthétique et pratique. Ne pas utiliser pour couper des aliments congelés ou des os. Laver le couteau à l'eau chaude avec une éponge douce. Utiliser un détergent neutre si nécessaire. Sécher soigneusement le couteau avec un chiffon doux. Ne jamais le laver au lave-vaisselle. Entretenir le tranchant du couteau avec des pierres à aiguiser de haute qualité au grain approprié. Présenté dans un élégant coffret cadeau, le couteau de chef Tojiro Shippu Black est un présent idéal.
154,84 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Tojiro Pro F-893 33cm - 1
Gyuto Couteau Japonais TOJIRO Pro 33cm F-893
Grand couteau de chef japonais Tojiro Pro. Longueur de lame 33 cm. Convient pour couper le thon et les gros morceaux de viande. Les couteaux Tojiro Pro sont fabriqués en acier triple couche avec un cœur en acier VG-10. Les revêtements en acier plus doux contiennent du cobalt. Les manches des couteaux de cuisine japonais Tojiro Pro sont en acier inoxydable. Cette gamme professionnelle de couteaux de cuisine répond à toutes les exigences d'hygiène.
219,35 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Tojiro Pro F-892 30cm
Gyuto Couteau Japonais TOJIRO Pro 30cm F-892
Grand couteau de chef japonais Tojiro Pro. Longueur de lame : 30 cm. Convient aux restaurants et autres cuisines professionnelles. Les couteaux Tojiro Pro sont fabriqués en acier triple couche avec un cœur en acier VG-10. Les couches d'acier plus tendre contiennent du cobalt. Les manches des couteaux de cuisine japonais Tojiro Pro sont en acier inoxydable. Cette gamme professionnelle de couteaux de cuisine répond à toutes les exigences d'hygiène.
219,92 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Tojiro Pro F-891 27cm - 1
Gyuto Couteau Japonais TOJIRO Pro 27cm F-891
Couteau de chef japonais Tojiro Pro. Lame de 27 cm. Les couteaux Tojiro Pro sont fabriqués en acier trois couches avec un noyau en acier VG-10. Le manche est en acier plus doux et contient du cobalt. La lame est en acier inoxydable. Cette gamme professionnelle de couteaux de cuisine répond à toutes les normes d'hygiène.
164,14 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Tojiro Pro F-888 18cm
Gyuto Couteau Japonais TOJIRO Pro 18cm F-888
Couteau de chef Tojiro Pro. Longueur de la lame : 18 cm. Les couteaux Tojiro Pro sont fabriqués en acier triple couche avec un noyau en acier VG-10. Ce couteau est idéal pour un usage professionnel grâce à son manche hygiénique en acier inoxydable. Le couteau de chef Tojiro F-888 ne pèse que 140 g, pour une prise en main confortable.
94,82 €

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Chef knife Seki Kanetsugu Pro-J 6005 20cm - 1
Gyuto Couteau Japonais Seki Kanetsugu Pro J 20cm 6005
Un couteau de chef japonais haut de gamme de Seki Kanetsugu. La série PRO J est fabriquée en acier ZA-18 d'Aichi Steel, avec un revêtement en AUS-2 et une superbe finition forgée. Le manche ergonomique est en bois de pakka. La lame mesure 20 cm et la longueur totale du couteau est de 33 cm.
107,57 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu 7006 24cm - 1
Gyuto Couteau Japonais Seki Kanetsugu Pro-M 24cm 7006
Le couteau de chef japonais Seki Kanetsugu Pro-M, doté d'une lame de 240 mm, convient aussi bien à un usage domestique que professionnel. Sa lame est fabriquée en acier inoxydable enrichi en molybdène. Après trempe, l'acier subit un revenu cryogénique à -70 °C, ce qui lui confère une dureté élevée d'environ 59-60 HRC. Le manche ovale ergonomique est réalisé en bois de Pakka foncé, un composite bois-polymère. La résine imprégnée sous pression empêche le gonflement et prolonge la durée de vie du bois. La mitre est en acier inoxydable. Les couteaux de cuisine Seki Kanetsugu sont fabriqués à Seki, au Japon, alliant technologie moderne et savoir-faire artisanal.
75,70 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu Pro-M 7004 18cm - 1
Gyuto Couteau Japonais Seki Kanetsugu Pro-M 18cm 7004
La lame du couteau de chef Seki Kanetsugu Pro-M 7004 est fabriquée en acier inoxydable à haute teneur en carbone et alliage de molybdène, avec un tranchant convexe traditionnel (Hamaguri ba), qui a fait la renommée des sabres japonais. Elle offre un tranchant et une durabilité exceptionnels, tout en étant facile à réaffûter. Elle est traitée thermiquement puis trempée à 70 °C (température de 70 °C), ce qui lui confère une meilleure tenue du tranchant et une résistance à la fragilité et à l'écaillage. Depuis le lancement de la série Kanetsugu Pro M il y a deux ans, Seki Kanetsugu a acquis une solide réputation pour son manche rond unique en bois de pakka noir, offrant une prise en main confortable, un équilibre parfait et une forme pratique. Vous ne connaissez peut-être pas cette forme de manche et ce tranchant convexe. M. Kawamura, président de Kanetsugu, a consacré de nombreuses années à la recherche et à l'étude afin de produire des couteaux de chef ultra-performants. Recommandés aussi bien aux chefs amateurs qu'aux chefs professionnels exigeant un tranchant et une performance de coupe exceptionnels pour une cuisine sophistiquée.
62,87 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu Pro-S 5007 27cm - 1
Gyuto Couteau Japonais Seki Kanetsugu Pro-S 27cm 5007
Le couteau de chef japonais Gyuto de la série Pro S est idéal pour un usage professionnel grâce à sa conception hygiénique. Sa lame de 27 cm, à affûtage symétrique, est fabriquée en acier inoxydable DSR1K6 à teneur moyenne en carbone (Daido Steel Co., Ltd.). Le manche creux, léger et ergonomique, est également en acier inoxydable. Ce grand couteau de chef, confortable à utiliser, convient aussi bien à la manipulation de gros aliments qu'à la découpe de fines tranches.
70,92 €

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Chef knife Martinez&Gascon Madera 1856 25.5cm - 1
Couteau de Chef Martinez&Gascon Madera 25.5cm 1856
Le couteau de chef Madera du fabricant espagnol Martinez&Gascon est l'outil idéal pour travailler en cuisine : éplucher, couper et hacher. Sa lame est en alliage chrome-molybdène-vanadium. Son manche ergonomique en bois lamellé-collé est doté d'un évidement pratique qui protège les doigts des coupures et des frottements. Ce couteau de chef économique convient à toutes les cuisines.
37,90 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Tojiro VG10 Hammered F-1115 21cm
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Gyuto Couteau Japonais TOJIRO VG10 Hammered 21cm F-1115
Couteau de chef japonais Tojiro VG10 Hammered Gyuto, lame de 21 cm. Poids : 135 g. Tojiro maîtrise parfaitement l’acier inoxydable VG10. Le traitement exceptionnel de l’acier du cœur en VG10 garantit un tranchant extrême sans compromettre la durabilité du fil. L’acier du cœur est laminé avec un acier inoxydable plus tendre, puis martelé selon la technique Kurouchi.
118,73 €

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Ceramic kitchen knife Kyocera Chef's Style Utility KP-130-WH 13cm - 1
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Couteau céramique Kyocera Chef's Style Utility 13cm KP-130-WH
The Kyocera offers a comfortable and stylish handle with silver rivets featuring the same high quality polished advanced ceramic blade. An all-purpose knife for thin, clean cuts. Perfect for the home cook, this knife will be used daily, quickly becoming a favorite in the kitchen. Ideal for fruits, vegetables and boneless meats. Zirconium oxide blades stay razor sharp at least 10 times longer than traditional cutlery, making them ideal for everyday use. A great tool for any chef. Features: •White blade with black handle and silver rivets •Unrelenting Sharpness: razor-sharp blade-superior edge retention •Totally impervious to acids, juices, oils, salts or other elements; will never rust •Lifetime warranty: Buying a Kyocera knife is buying for life •5-inch Blade - Zirconia 206: Kyocera proprietary advanced ceramic
50,38 €

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Gyuto Couteau Japonais TOJIRO Sakuya Sakuya F-1374 21cm
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Gyuto Couteau Japonais TOJIRO Sakuya Sakuya 21cm F-1374
Nouveau ! Couteau de chef japonais Tojiro Sakuya avec lame de 21 cm. Les lames de cette nouvelle série sont en acier VG10 avec revêtement damas. Elles bénéficient d'un revêtement spécial Damas noir de jais, créé par coloration électrolytique. La lame noire symbolise la « nuit noire de la nouvelle lune » et son tranchant chatoyant évoque la lueur du croissant de lune. Veuillez noter que le revêtement noir peut s'user lors de l'affûtage. Le manche du couteau Tojiro Sakuya est en ébène, un bois réputé pour sa solidité et sa résistance à l'humidité. Chaque couteau est livré dans un coffret individuel. Le couteau de chef Tojiro Sakuya pèse 165 g.
244,62 €

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Couteau de Chef Zwilling J.A.Henckels Chinese style 38419-181-0 18cm
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Couteau de Chef Zwilling J.A.Henckels Chinese style 18cm 38419-181-0
The 18 cm-long Chinese chef's knife is perfect for chopping meat or vegetables. This knife allows you to prepare the most diverse Asian food, whether meat or vegetable dishes. The chef's knife forms part of the ZWILLING® Pro series and its quality is appreciated by cooking enthusiasts and professional chefs alike. This is based, among other things, on ZWILLING's special formula steel, which provides an optimum ratio of carbon and chromium, ensuring its excellent service life and the hard-wearing shape of the knife. The corrosion-resistant knife is flexible and retains its cutting edge for longer. The continuous cutting edge delivers an effective cutting action, typical for Asian cuisine. The blade of the Chinese chef's knife in the ZWILLING® Pro series has been produced from a single piece of steel and then finished in a special ice-hardening process. It has an exact cutting edge, enabling precise work. The blade geometry is also advantageous, reducing the force needed for every cut, allowing the knife to glide effortlessly through cabbage, pork or tofu. The shape of the handle means that this Chinese chef's knife is comfortable to hold, guide and control. Impress your family and friends as preparing dishes is now a thing of pleasure with this practical ZWILLING knife – and not just when cooking traditional Asian cuisine.
94,82 €

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Couteau de Chef Marttiini Kide 429110 21cm
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Couteau de Chef Marttiini Kide 21cm 429110
Le couteau de chef Marttiini 429110 est un excellent couteau de cuisine universel pour tous les types de hachage, de dés et de tranchage. La série Kide se compose de couteaux de cuisine bien affûtés et faciles d'entretien ainsi que  d'une fourchette à rôtir. L'acier inoxydable allemand et la construction forgée les rendent durables et ils restent tranchants dans l'utilisation. Le manche en Santoprene® est facile à nettoyer et offre une bonne prise en main. La poignée ergonomique est confortable à utiliser. Nous recommandons le lavage à la main et laffûtage avec des affûteuses Marttiini.
36,57 €

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Gyuto Couteau Japonais Yoshimi Kato Aogami Super D-905 21cm
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Gyuto Couteau Japonais Yoshimi Kato Aogami Super 21cm D-905
Couteau de chef japonais fabriqué par le forgeron Yoshimi Kato. La lame de 210 mm est dotée d'une âme en acier Super Aogami. Des fourreaux en acier inoxydable protègent la lame de la corrosion. Cependant, il est conseillé de laver le couteau immédiatement et de le sécher soigneusement après utilisation. Yoshimi Kato est l'un des forgerons modernes les plus renommés. Son couteau de chef est un outil précieux pour toute cuisine, professionnelle ou personnelle, et constitue également un cadeau aussi utile qu'élégant. Il est livré dans un coffret griffé.
309,96 €

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