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Yanagiba Japanese kitchen knife Tojiro MV 2 Layered sushi and sashimi FD-1110 21cm - 1
Yanagiba Japanisches Messer Tojiro MV 2Layered sushi und sashimi 21cm FD-1110
Tojiro Yanagi-Sashimi knife 21 cm. Single edged blade. Resin handle molded with blade. Because there is no chink between the blade and handle, bacteria won’t propagate. The tactile grip of elastomeric handle and the sharp 2-layer molybdenum vanadium blade will support your work and HACCP system. Tojiro employed traditional octagonal shape handle that has been used since ancient times. The tactile and easiness to control is still the same feeling. Also because of elastomeric resin, the soft-comfortable grip of Tojiro Yanagi-Sashimi knife is just like wooden handle. Tojiro Yanagi-Sashimi knife goes in carton brand box.
133,87 €

Vorrätig

Nakiri Japanese kitchen knife Mcusta Classic Damascus HKC-3008D 18cm - 1
Nakiri Japanisches Messer Mcusta Zanmai Classic Damascus 16.5cm HKC-3008D
The Mcusta Zanmai Classic Nakiri Knife is ideal for mincing, slicing and dicing vegetables for stir-fry, salads, soups, and more. Mcusta Zanmai Classic features a beautiful 33-layer Damascus design, encased with a high quality 'super steel' VG-10 core for ultimate sharpness and long lasting edge retention. 61 Rockwell blades display hardness, toughness, and flexibility. The handle is made from Corian, a composite material that consists of 2/3 natural minerals and 1/3 acrylic with pigment. Blade length: 16,5 cm. Handcrafted in Seki city, Japan.
141,12 €

Vorrätig

Obst- / Schälmesser Zwilling J.A.Henckels Gourmet 36129-171-0 17cm
Obst- / Schälmesser Zwilling J.A.Henckels Gourmet 17cm 36129-171-0
 Egal, was du in der Küche bevorzugt kochst, das hochwertige Nakiri Gourmet 36129-171-0 von Zwilling J.A.Henckels solltest du auf jeden Fall griffbereit haben. Das Nakiri ist in Japan das traditionelle Gemüsemesser, mit dem Gemüse hauchdünn zubereitet werden kann. Der hochwertige Griff aus Kunststoff begeistert mit seinem klassischen Drei-Nieten-Design und liegt auch bei längeren Schneidarbeiten stets komfortabel in der Hand.
50,19 €

Vorrätig

Utility kitchen knife Miyabi 6000MCT Gyutoh 34073-161-0 16cm - 1
Gyuto Japanisches Messer Miyabi 6000MCT Artisan 16cm 34073-161-0
Das Miyabi 6000MCT Gyutoh Artisan 34073-161-0 ist eine japanische Messerart, die traditionell für Fleisch verwendet wird, die aber ebenso in der europäischen Küche genutzt werden kann, zum Beispiel zum Schneiden von Gemüse und Fisch. Es vereint japanische Schönheit und Schärfe. Dank der ergonomischen Form des Griffs aus Pakkaholz in der Farbe Braun liegt das Messer stets angenehm in der Hand. Die Klinge wurde mit dem Honbazuke Abzug geschärft und poliert. Bei diesem Handabzug, der traditionell in der japanischen Messerherstellung Verwendung findet, wird die Klinge in drei Schritten geschärft und poliert, wodurch die Schneide durch ihre feine Oberfläche besonders scharf wird. Die CRYODUR Klinge aus mehrlagigem Edelstahl wurde in einem speziell für Mehrlagenstahl mit einer Härte über 60 HRC entwickelten Verfahren eisgehärtet. Dieses Verfahren sorgt dafür, dass die Klinge trotz ihrer außergewöhnlichen Härte eine besondere Schneidhaltigkeit und Flexibilität bekommt. Das Messer wurde in Seki gefertigt, einem traditionellen japanischen Zentrum der Schwert- und Messerherstellung. 
205,65 €

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Sujihiki Japanese kitchen knife Miyabi 5000FCD 34680-241-0 24cm - 1
Sujihiki Japanisches Messer Miyabi 5000FCD RAW 24cm 34680-241-0
Das Japanisches Sujihiki 34680-241-0 aus der Serie 5000 FC-D von Miyabi begleitet dich von nun an in der Küche und steht dir mit wichtigen Schneideigenschaften, wie Ergonomie, Schärfe und Schneidhaltigkeit zur Seite. Das Messer hat ein ergonomisches Griffdesign aus Pakkaholz und bietet so während längerer Schneidarbeiten viel Komfort ohne Ermüden. Das Sujihiki ist ein japanisches Tranchiermesser, mit dem du Fleisch und Schinken präzise zerteilen und in feine Scheiben schneiden kannst.  Das Messer wurde mit dem Honbazuke Abzug auf einem Nassschleifstein sehr fein geschliffen, einem traditionellen japanischen Handabzug, bei dem die Klinge in drei Schritten geschärft und poliert wird.Dadurch erhält die Klinge ihre besondere Schärfe. Die FRIODUR Klinge wird in einem speziell entwickelten Verfahren eisgehärtet. Das Ergebnis ist ein Messer, das besonders scharf und korrosionsbeständig ist. Das Messer wurde im japanischen Zentrum der Schwert- und Messerherstellung Seki gefertigt. Es vereint deutsche Ingenieurskunst und japanische Handwerkskunst.
200,81 €

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Gyuto Japanisches Messer Tojiro DP Damascus Flash FF-CH180 18cm
Gyuto Japanisches Messer Tojiro DP Damascus Flash 18cm FF-CH180
Ein perfektes Allzweckmesser für nahezu alle Schneidaufgaben in der Küche. Die Hauptaufgabe des Kochmessers (Gyuto) ist aber das Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Es eignet sich aber auch hervorragend zum Parieren oder Filetieren. Das mittelgroße Format des Kochmessers macht es zu einem handlichen Arbeitsgerät. Die extrem harte Kernschicht aus VG-10 Stahl, umgeben von vielen, feinen Lagen Damast Stahl sorgt für höchste Schneidleistung bei fantastischer Schnitthaltigkeit. Der ergonomische, leicht abgerundete, einzigartige Griff aus hochwertigem Micarta (Faser-Kunststoff-Verbund) ist sehr langlebig und liegt besonders angenehm in der Hand. Der in den Griff eingelassene Edelstahl verleiht dem Messer zusätzlich Stabilität, Ausgewogenheit und eine einzigartige Optik mit hohem Wiedererkennungswert. Ausgeliefert wird das Messer in einer blauen, aufschiebbaren Geschenkverpackung aus Kartonage.
217,74 €

Vorrätig

Peeling Vegetable knife Kasumi VG10 Pro 52007 7cm - 1
-50,00 €
Obst- / Schälmesser Kasumi VG10 Pro 7cm 52007
Kasumi Peeling knife 7 cm VG10 Pro Series. These latest generation of Kasumi VG-10 Pro Series knives are forged from one single piece of Solid Super Stainless Steel High Carbon VG-10 (HRC 60~61). The beautiful ergonomic handle is made from durable marble resin in high gloss finish and comes decorated with a mosaic pin. The blades have a hardness Rockwell HRC 59-60 representing the ideal hardness for kitchen professional knives of high quality and guaranteeing the best cutting and tight performances of the cutting-edge and having a longer duration with respect to the major part of other knives. There are only best kitchen knives in MyGoodKnife’s range.
54,03 €
104,03 €

Vorrätig

Paring Vegetable knife Kasumi VG10 Pro 52008 8cm - 1
-59,00 €
Obst- / Schälmesser Kasumi VG10 Pro 8cm 52008
Kasumi Paring knife 8 cm VG10 Pro Series. These latest generation of Kasumi VG-10 Pro Series knives are forged from one single piece of Solid Super Stainless Steel High Carbon VG-10 (HRC 60~61). The beautiful ergonomic handle is made from durable marble resin in high gloss finish and comes decorated with a mosaic pin. The blades have a hardness Rockwell HRC 59-60 representing the ideal hardness for kitchen professional knives of high quality and guaranteeing the best cutting and tight performances of the cutting-edge and having a longer duration with respect to the major part of other knives. There are only best kitchen knives in MyGoodKnife’s range.
53,08 €
112,08 €

Vorrätig

Nakiri Japanese kitchen knife Kasumi VG10 Pro 54017 17cm - 1
-80,00 €
Nakiri Japanisches Messer Kasumi VG10 Pro 17cm 54017
Kasumi Nakiri 17 cm VG10 Pro Series. These latest generation of Kasumi VG-10 Pro Series knives are forged from one single piece of Solid Super Stainless Steel High Carbon VG-10 (HRC 60~61). The beautiful ergonomic handle is made from durable marble resin in high gloss finish and comes decorated with a mosaic pin. The blades have a hardness Rockwell HRC 59-60 representing the ideal hardness for kitchen professional knives of high quality and guaranteeing the best cutting and tight performances of the cutting-edge and having a longer duration with respect to the major part of other knives. There are only best kitchen knives in MyGoodKnife’s range.
80,48 €
160,48 €

Vorrätig

Santoku Japanese kitchen knife Kasumi VG10 Pro 54018 18cm - 1
Santoku Japanisches Messer Kasumi VG10 Pro 18cm 54018
Kasumi Santoku knife 18 cm VG10 Pro Series. These latest generation of Kasumi VG-10 Pro Series knives are forged from one single piece of Solid Super Stainless Steel High Carbon VG-10 (HRC 60~61). The beautiful ergonomic handle is made from durable marble resin in high gloss finish and comes decorated with a mosaic pin. The blades have a hardness Rockwell HRC 59-60 representing the ideal hardness for kitchen professional knives of high quality and guaranteeing the best cutting and tight performances of the cutting-edge and having a longer duration with respect to the major part of other knives. There are only best kitchen knives in MyGoodKnife’s range.
160,48 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Kasumi VG10 Pro 58024 24cm - 1
Gyuto Japanisches Messer Kasumi VG10 Pro 24cm 58024
Chef knife Kasumi VG10 Pro 24 sm. These latest generation of Kasumi VG-10 Pro Series knives are forged from one single piece of Solid Super Stainless Steel High Carbon VG-10 (HRC 60~61). The beautiful ergonomic handle is made from durable marble resin in high gloss finish and comes decorated with a mosaic pin. The blades have a hardness Rockwell HRC 59-60 representing the ideal hardness for kitchen professional knives of high quality and guaranteeing the best cutting and tight performances of the cutting-edge and having a longer duration with respect to the major part of other knives. There are only best kitchen knives in MyGoodKnife’s range.
168,54 €

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Sujihiki Japanese kitchen knife Kasumi VG10 Pro 56024 24cm - 1
-93,00 €
Sujihiki Japanisches Messer Kasumi VG10 Pro 24cm 56024
Kasumi Sujihiki (Slicer) 24 cm VG10 Pro Series. These latest generation of Kasumi VG-10 Pro Series knives are forged from one single piece of Solid Super Stainless Steel High Carbon VG-10 (HRC 60~61). The beautiful ergonomic handle is made from durable marble resin in high gloss finish and comes decorated with a mosaic pin. The blades have a hardness Rockwell HRC 59-60 representing the ideal hardness for kitchen professional knives of high quality and guaranteeing the best cutting and tight performances of the cutting-edge and having a longer duration with respect to the major part of other knives. There are only best kitchen knives in MyGoodKnife’s range.
75,54 €
168,54 €

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Gyuto Japanese kitchen knife Kasumi VG10 Pro 58020 20cm - 1
Gyuto Japanisches Messer Kasumi VG10 Pro 20cm 58020
Kasumi Chef knife 20 cm VG10 Pro Series. These latest generation of Kasumi VG-10 Pro Series knives are forged from one single piece of Solid Super Stainless Steel High Carbon VG-10 (HRC 60~61). The beautiful ergonomic handle is made from durable marble resin in high gloss finish and comes decorated with a mosaic pin. The blades have a hardness Rockwell HRC 59-60 representing the ideal hardness for kitchen professional knives of high quality and guaranteeing the best cutting and tight performances of the cutting-edge and having a longer duration with respect to the major part of other knives. There are only best kitchen knives in MyGoodKnife’s range.
159,67 €

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Paring Vegetable knife Kasumi HM 72009 9cm - 1
-30,00 €
Schälmesser Obst- / Schälmesser Kasumi HM 9cm 72009
Kasumi HM Paring knife 9 sm. Kasumi HM series. The super hard alloy VG-10 is used as a core material of the blade. This knife has a three-layered structure that holds the core material with corrosion-resistant stainless steel from both sides. Seki’s skilled artisans are responsible for assembling the blade. Hammered Series knives pattern are hammered with many tiny indentation creates air pockets when cutting to prevent food from sticking. Special tempering of the VG10 blade core create an edge retention that far surpasses other brands of similar kitchen knife. The handle is made in POM, material that makes it comfortable, resistant, hygienic and long lasting. There are only best kitchen knives in MyGoodKnife’s range.
45,00 €
75,00 €

Vorrätig

Gyuto Japanisches Messer TOJIRO DP Cobalt Alloy F-809 24cm
Gyuto Japanisches Messer TOJIRO DP Cobalt Alloy 24cm F-809
Das Kochmesser ist in Europa die beliebteste Messerform. Dieses lange Messer Tojiro DP Cobalt Alloy F-809 eignet sich hervorragend für die großen Schneidarbeiten. Vom Zerteilen eines Salatkopfes über das Hacken von Kräutern bis zum Zerlegen einer Rinderhüfte. Aufgrund seiner sehr langen Klinge von 240mm eignet es sich besonders gut für großes, langes Schnittgut.Der hochwertig verarbeitete Griff aus sehr langlebigem und äußerst widerstandsfähigem Micarta (Kunstharzverbund) ist mit einer zusätzlichen Zwinge am Übergang zwischen Griff und Klinge versehen. Dies sorgt für zusätzlichen Schutz vor Keimen und Bakterien. Die Klinge des Kochmessers besteht aus einem  3 Lagen Stahl. Es verfügt über einen hochwertigen und extrem harten VG-10 Kernstahl, mit einer Rockwell Härte von 60°. Diese Eigenschaften verleihen dem Messer eine enorme Schärfe zu einem günstigen Preis! Aufgrund seiner Klingenlänge ist es eher für die "Schneiderfahrenen" geeignet.
143,00 €

Vorrätig

Brotmesser Tojiro Pro Service en Salle FD-711 21.5cm
Brotmesser Tojiro Pro Service en Salle 21.5cm FD-711
This series is for professional Gueridon Service people developed by corporation of Mr. Toshikazu Fukuoka, chief instructor of FFCC (French Food Culture Center). AlsoAssociation des Maitres de Service recommends.It is first trial in the world. It realizes “fascinating service” and necessary for the service.
100,80 €

Vorrätig

Deba Japanisches Messer TOJIRO Hammered Black F-1077 21cm
Deba Japanisches Messer TOJIRO Hammered Black 21cm F-1077
Ein traditionelles japanisches Tojiro-Deba-Messer mit gehämmertem Griff in Schwarz. Klingenlänge: 21 cm. Das Deba ist ein japanisches Messer mit einseitiger Schneide. Es wird hauptsächlich zum Filetieren von Fisch verwendet. Dank seiner schweren Klinge lassen sich damit mühelos Flossen, Köpfe und andere Teile selbst großer Fische wie Lachs entfernen. Das Tojiro-Deba-Messer mit gehämmertem Griff in Schwarz ist aus Kohlenstoffstahl gefertigt und schwarz eloxiert. Es ist nicht spülmaschinengeeignet.
185,48 €

Vorrätig

Santoku Japanisches Messer TOJIRO Pro F-895 17cm
Santoku Japanisches Messer TOJIRO Pro 17cm F-895
This series knives are superior for sharpness and maintenence for re-sharpening due to special alloy steel which is made from stainless steel and sandwiched high purity iron ore with low temperature gas reduction method. Tornade pattern handle is proud of superior design which become familiar with more use.
94,82 €

Vorrätig

Deba Japanese kitchen knife Tojiro Zen FD-570 11.5cm - 1
Deba Japanisches Messer Tojiro Zen 11.5cm FD-570
Das mini deba Japanisches Messer Tojiro Zen FD-570 ist ein einseitig angeschliffenes Messer mit breitem Klingenrücken. Es hat eine starke und schwere Klinge, die auch zum Zerteilen von Fischgräten geeignet ist. Das Messer ist spezialisiert auf das Filetieren von ganzen Fischen. Zum Aufschneiden von Fischen am Rücken, Abtrennen des Schwanzes, Durchtrennen von kleineren Gräten etc. Die Klinge dieses Messers wird aus einem sogenannten 3-Lagen Stahl hergestellt. Als mittlere Lage wird der bewährte VG-10 (HRC 60 +/-1) Stahl eingesetzt. Ein kohlenstoffhaltiger Stahl, der der Schneide eine besonders lange Schnitthaltigkeit beschert. Dieser sehr harte Stahl wird von den äußeren, chromhaltigen Lagen geschützt. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeitund lang anhaltender Schärfe. Die Kastanienform des Griffes macht ihn auch für europäische Hände besonders ergonomisch. Der Griff wird aus japanischer Magnolie gefertigt.
77,42 €

Vorrätig

Santoku Japanisches Messer Tojiro Powdered High Speed Steel F-517 17cm
Santoku Japanisches Messer Tojiro Powdered High Speed Steel 17cm F-517
Powdered high speed steel is made of processed high speed steel that is extremely hard and usually used for cutting metals. It processed by the way called Powder metallurgy　(injecting into a mold and harden by rapid heating), which is one of the most superior method to refine metals. The atoms are uniformly in lines and the material is very minute. Blade made by being gathered the best advanced modern technology must provide you an amazing keenness and its sustainability, which may be the longest in Japanese knife industry. The keenness lasts much longer than you think and it is ultimate blade.
183,87 €

Vorrätig

Gyuto Japanese kitchen knife Miyabi 7000D 34543-201 20cm - 1
Gyuto Japanisches Messer Miyabi 7000D 20cm 34543-201-0
Das Gyutoh 34543-201-0 ist ein japanisches Messer von Miyabi 7000D, das traditionell zum Zerteilen von Fleisch verwendet wird, das aber ebenso zum Schneiden von Gemüse und Fisch benutzt werden kann. Die Klinge hergestellt aus der Stahlsorte CMV60. Der fugenlos verarbeitete Griff aus Micarta ist ergonomisch geformt, sodass das Küchenmesser besonders angenehm in der Hand liegt.

Länge der Klinge: 20 cm.
Robuste und langlebige Klinge für einfachesSchneiden.
Der Griff ist ergonomisch und aus Micarta gefertigt: Für angenehmes Arbeiten mit dem Messer.
Ausbalanciertes Griffdesign.
Poliert mit Honbazuke Abzug.
225,00 €

Vorrätig

Paring Vegetable knife Miyabi 7000D Kudamono 34541-091-0 9cm - 1
Schälmesser Obst- / Schälmesser Miyabi 7000D Kudamono 9cm 34541-091-0
Das Miyabi Kudamono 34541-091-0 aus der Serie 7000 D ist ein hochwertiger Küchenhelfer zum präzisen Putzen und Zerkleinern zahlreicher Obst- und Gemüsesorten. Es vereint deutsche Ingenieurskunst und japanische Handwerkskunst. Der fugenlos verarbeitete Griff aus Micarta liegt beim Arbeiten gut in der Hand. Das Messer wurde mit dem Honbazuke Abzug auf einem Nassschleifstein sehr fein geschliffen, einem traditionellen japanischen Handabzug, bei dem die Klinge in drei Schritten geschärft und poliert wird.Dadurch wird die Schneide extrem scharf. Die eisgehärtete CRYODUR Klinge ist besonders schneidhaltig und bietet gleichzeitig eine ideale Flexibilität. Das Messer wurde im japanischen Zentrum der Schwert- und Messerherstellung Seki gefertigt. 
160,48 €

Vorrätig

Yanagiba Japanisches Messer TOJIRO Hammered Black sushi und sashimi F-1080 21cm
Yanagiba Japanisches Messer TOJIRO Hammered Black sushi und sashimi 21cm F-1080
Tojiro Hammered Black Yanagiba ist ein langes traditionelles japanisches Sushi- und Sashimimesser. Die Klingenlänge beträgt 21 cm. Das Tojiro Hammered Black Sashimimesser ist einseitig geschliffen und aus Kohlenstoffstahl gefertigt. Japanische Küchenmesser Tojiro Hammered Black sind nicht spülmaschinenfest. Nach Gebrauch trocken wischen.
112,90 €

Vorrätig